Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)7. sept. 2015
Cuketa, tekvica, cuketa - letná zelenina, lacná, dostupná pre všetky kategórie obyvateľstva, ktorá je pri pestovaní nenáročná a dáva dobré výnosy ovocia. Šupka môže mať rôzne farby: zelená, biela, žltá. Cuketa sa rýchlo uvarí a chutí veľmi atraktívne. Ako nevyužiť letné darčeky a urobiť si zásoby na zimu?
Receptov na zber cukety je veľké množstvo, no pri zmienke o tejto zelenine sa hneď vynorí asociácia s kaviárom „cudzím“, tekvicou. Odporúčame vám venovať sa tomuto typu nízkokalorického konzervovania podrobnejšie.
Ako vybrať tú správnu cuketu na zber na zimu
Nízkokalorické cukety, ktoré v surovej forme obsahujú len 17 kcal na 100 g, sú veľmi užitočné, majú veľa vlákniny, vitamíny B, A, C, D, veľké množstvo minerálov. Ako neprísť o celý tento sklad a využiť ho v zime? Prípravou cuketového kaviáru podľa navrhovaných receptov môžete nielen chutne nakŕmiť svoju rodinu vlastnými rukami, ale tiež priniesť veľké výhody pre telo.
Aby cuketa zostala výživná a zdravá, musíte šikovne vybrať správne ovocie na konzerváciu. Tu je niekoľko tipov, ktoré cukety sú dobré na zaváranie:
- Skontrolujte každú časť zeleniny, nemala by mať čierne hnilé škvrny a priehlbiny.
- Šupka cukety by mala byť hladká, lesklá.
- Stonka by mala vyzerať svieža, nie zvädnutá.
- Pre konzerváciu je lepšie voliť drobnú zeleninu, mladé cukety majú jemnejšiu dužinu a takmer žiadne semienka.
- Ak máte k dispozícii len veľké cukety, určite z nich budete musieť odstrániť hustú šupku rezom, odstrániť jadro a semienka.
Recepty na lahodný cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom
Sotva sa nájde človek, ktorý by nikdy nevyskúšal tekvicový kaviár. Obľúbené jedlo dospelých aj detí je nielen chutné, ale aj zdravé. Každá žena v domácnosti, ktorá sa snaží konzervovať zeleninu vlastnými rukami, má recept na cuketový kaviár. Môže sa v niečom líšiť, ale podstata zostáva rovnaká - cuketa v rôznych podobách je milovaná, oceňovaná a zbieraná pre budúce použitie, aby si v zime užila nezvyčajnú chuť. Recepty krok za krokom s priloženými fotografiami vám pomôžu pripraviť váš obľúbený produkt.
Konzervujeme klasický domáci kaviár podľa GOST ako v obchode
Na prípravu cuketového kaviáru, ktorý chutí ako recept z obchodu, ktorý sa predával pred niekoľkými desaťročiami, budete potrebovať produkty:
- Cuketa.
- Cibuľa.
- Rastlinný olej.
- Paradajkový pretlak.
- Majonéza.
- Cukor.
- Soľ.
Recept:
- Vezmite tri kilogramy cukety, najlepšie malé, umyte, odrežte okraje, nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme 0,4 kg, pretlačíme ju spolu s cuketou cez mixér alebo mlynček na mäso.
- Zmes dusíme vo veľkom hrnci jednu hodinu.
- Pridáme 0,150 l rastlinného oleja, dusíme ďalšiu hodinu.
- Nalejte 100 gramov cukru, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 200 g majonézy, štyri polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
- Varíme jednu hodinu. Celkovo bude príprava lahodného jemného kaviáru trvať o niečo viac ako tri hodiny, pretože poháre musíte zrolovať za horúca. Získate 3 litre kaviáru.
Ako variť s baklažánom a cesnakom v rúre
Zloženie:
- Cuketa mladá.
- Baklažán je malý.
- Paradajky.
- Sladká paprika.
- Cesnak.
- Soľ.
- Olej.
Recept:
- Cuketa (2-3 ks), baklažány (2 malé), paradajky (2-3 ks), bulharské korenie (1 ks) Umyte, nakrájajte na malé kocky, dajte na plech alebo pečte jedlo.
- Vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečieme asi hodinu, miešame, pridáme trochu rastlinného oleja a soľ.
- Pred koncom procesu vložte nakrájaný cesnak.
- Hotovú zmes priveďte mixérom do stavu pyré.
- Nalejte do horúcich parených pohárov.
Diétny kaviár bez octu v mixéri
Recept bez použitia octu a oleja je vhodný pre jedálny lístok dieťaťa, diabetikov a tých, ktorí držia diétu.
Zloženie:
- Cuketa mladá.
- Paradajkový pretlak.
- Mrkva.
- Cesnak.
- Cibuľa.
- Soľ, korenie.
Recept:
- Cuketu opláchneme asi dva kilogramy, ak je zelenina veľká, prekrojíme pozdĺžne, zbavíme jadrovníka so semienkami, ošúpeme. Mladým cuketám stačí odrezať okraje - stopku a miesto kvitnutia.
- Olúpte 4 cibule, nakrájajte na kocky.
- Mrkva 4 kusy strednej veľkosti, ošúpaná, nastrúhaná.
- Zmiešajte cibuľu a mrkvu, nalejte do panvice a pridajte trochu vody. Zeleninu dusíme 5-7 minút.
- K mrkve, cibuli pridáme na kocky nakrájanú cuketu, za občasného miešania dusíme ďalších 45-60 minút. Cuketa by mala pustiť šťavu, ak je jej málo, dolejeme vodu podľa potreby.
- Pár minút pred koncom procesu pridajte tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, cez lis pretlačte cesnak, podľa chuti soľ a korenie.
- Po vychladnutí cukety pomelieme mixérom do hladka.
- Výsledný diétny kaviár skladujte v chladničke.
Pikantná vyprážaná cuketa s cibuľou bez sterilizácie
Zloženie:
- Cuketa je mladá.
- Cibuľa.
- Cesnak.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
- Ocot.
Recept:
- Umyte cuketu tri kusy rovnakej veľkosti, nakrájajte na kolieska.
- Opečte na rastlinnom oleji z oboch strán s trochou soli.
- Oddelene opečte cibuľu nakrájanú na polkolieska do zlatista.
- Nakrájajte cuketu, cibuľu, cesnak mixérom.
- Vložíme do čistej naparenej nádoby. Nalejte do horúceho oleja.
- Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octu. Zatvorte poháre.
Ako zavrieť s mrkvou a paprikou bez paradajok
Zloženie:
- Cuketa.
- Sladká paprika.
- Mrkva.
- Ukloniť sa.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
- Cukor.
- Majonéza.
- Mleté čierne korenie.
Recept:
- Cuketa (3 kg), veľká ošúpaná a semienka, malé, stačí nakrájať. Cibuľa (500 gramov), mrkva (800-1000 gramov), červená paprika (6-8 kusov) umyte, ošúpte.
- Všetku zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso.
- Pridáme 250 gramov majonézy, 150 gramov rastlinného oleja.
- Varíme v hrnci 1 hodinu za občasného miešania.
- Do zeleninovej hmoty pridajte dve polievkové lyžice soli, pohár cukru, čierne korenie podľa chuti.
- Varte ďalšiu hodinu.
- Nalejte horúce do pohárov, uzavrite na zimu.
Nakrájaný kaviár s jablkami a paradajkami v pomalom hrnci
Zloženie:
- Cuketa.
- Ukloniť sa.
- Jablká.
- Paradajky.
- Cukor.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
- Ocot.
Recept:
- Cuketa, 3-4 kusy, umyte, odrežte stopky, potom spolu s 3-4 paradajkami vložte do suchej misky multivarkára na pečenie na 30-40 minút v režime „pečenie“. Uprostred procesu otočte druhú stranu.
- Po upečení paradajky zbavíme šupky a nasekáme nožom spolu s cuketou.
- Režim 2 cibule a 100 gramov jabĺk na kocky. Pridajte trochu rastlinného oleja do misky multivarkára, opečte cibuľu a jablká, kým nezmäknú.
- Nalejte do nej cuketovo-paradajkovú zmes a za občasného miešania smažte asi 20 minút.
- Na konci procesu podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme cukor.
- Nechajte 10 minút v režime "zahrievanie" .
- Kaviár treba za horúca uzavrieť do pohárov.
- Na prípravu tohto receptu je možné použiť tlakový hrniec namiesto multivarky, čím si krok za krokom ušetríte všetky kroky.
Šalátovo-kaviár z cukety “Tešínsky jazyk” bez praženia
Zloženie:
- Cuketa.
- Sladká paprika.
- Horúce čili.
- Cesnak.
- Rastlinný olej.
- Soľ.
- Cukor.
- Ocot 9%.
- Paradajkový pretlak 25%.
Recept:
- Ošúpanú cuketu s hmotnosťou 3 kg nakrájame na malé pásiky.
- Sladká paprika 4 kusy a jedna horká kôra a nasekajte v mixéri.
- Príprava marinády: v hrnci zmiešame 1 pohár vody, nakrájanú papriku, pol litra paradajkového pretlaku, pohár rastlinného oleja, 120 gramov kryštálového cukru, dve polievkové lyžice soli. Varte.
- Hobľované cuketové "jazýčky" vylejeme. Zmiešať. Marináda by mala jemne pokryť povrch.
- Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 40 minút.
- 5 minút pred koncom procesu pridáme nasekaný cesnak 3 hlavy.
- Po uvarení pridáme 120 gramov octu, premiešame a hneď horúce dáme do pohárov. Zrolovať na zimu. Cuketový kaviár sa získava s malými inklúziami „jazykov“.
Jednoduchý recept na vyprážaný kaviár s mrkvou a tekvicou v pohároch
Zloženie:
- Cuketa alebo tekvica.
- Mrkva.
- Ukloniť sa.
- Rastlinný olej.
- Paradajky.
- Soľ, mleté čierne korenie.
- Ocot 9%.
Recept:
- Ošúpte mrkvu (500 gramov), cibuľu (500 gramov) a opečte zvlášť na panvici na slnečnicovom oleji.
- Cuketu alebo tekvicu (2 kilogramy) ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Vo veľkej panvici s hrubým dnom opekáme patizón asi pol hodiny, potom pridáme cibuľu a mrkvu.
- Paradajky nakrájajte na kocky, odstráňte šupku a opečte na samostatnej panvici, kým sa vlhkosť neodparí, presuňte na cuketu. Paradajky je možné nahradiť ekvivalentným množstvom kečupu.
- Osolíme, okoreníme, dusíme asi hodinu.
- Pripravenú hmotu rozdrvte mixérom. Pridajte ocot asi 100 gramov.
- Nalejte do pohárov, kým kaviár nevychladne.
Videorecept na lahodný cuketový kaviár cez mlynček na mäso
Mnohí milovníci domácich príprav na zimu zdieľajú svoje najúspešnejšie recepty. V navrhovanom videu nájdete recept na squashový kaviár, ktorý získal veľké množstvo pozitívnych recenzií od hostesiek, ktoré ho vyskúšali. Jednoduché operácie, dodržiavanie proporcií vnorených produktov, postupnosť prípravy zaručujú získanie najchutnejšieho tekvicového kaviáru, ktorý pripomína kaviár Nezhinskaya, ktorý sa predáva v obchodoch a spĺňa všetky normy a štátne normy.
Odporúčame vám uvariť cuketový kaviár podľa tohto receptu. Aby ste si boli úplne istí chuťovými pôžitkami hotového jedla, urobte skúšobnú experimentálnu dávku pre niekoľko porcií zodpovedajúcich počtu členov rodiny. Po ocenení cuketového kaviáru pri večeri podľa videoreceptu môžete konzerváciu na zimu bezpečne uzavrieť, čo nie je možné nemilovať.
Recept na cuketový kaviár od predplatiteľa Sergeja. Veľmi chutné!