Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))18. apríla 2016
Každá hosteska má svoj obľúbený recept na poschodovú tortu. Niekto pripravuje rôzne verzie „Napoleona“, niekto zbiera medovník či kyslú smotanu z desiatich koláčov a niekto ovláda maďarský „doboš“ na keksovom základe. Oblátkový listový koláč - recept, ktorý je nám známy už od sovietskych čias. Je to dobré, pretože každá hosteska si môže vybrať krém podľa chuti - puding, maslo, proteín na báze kondenzovaného mlieka Možnosť pre lenivých - hotové oblátky z obchodu.Ak má dom vaflovač, o to viac sa oplatí pripraviť si cesto na domáci krém.
Ako vyrobiť vaflový krém na tortu
Urobiť vaflovú tortu je veľmi jednoduché - stačí koláčiky pozbierať, každú vrstvu natrieť plnkou a poskladať. V závislosti od zvolenej plnky pre oblátkové koláče sa technológia varenia môže mierne líšiť. Napríklad koláč s džemom alebo medom je lepšie vložiť na krátky čas do mierne vyhriatej rúry, aby sa oblátky lepšie nasiakli. Ak sa rozhodnete urobiť krémový fudge, potom dezert, naopak, by ste mali nechať niekoľko hodín v chladničke.
Krém na vaflové torty je najlepšie pripraviť podľa receptov, na ktoré ste zvyknutí: napríklad pudingový - ako na zákusky, maslo - ako na košíky s džemom. Nebojte sa fantazírovať! Vzhľadom na to, že torta je veľmi jednoduchá, akákoľvek odroda ju iba ozdobí. Skúste pridať trochu kandizovaného ovocia do tvarohu, nasekané orechy do prevareného kondenzovaného mlieka.Potom zakaždým môžete recept mierne zmeniť.
Z kyslej smotany
Tento jednoduchý recept pozná každá gazdinka. Budete potrebovať veľmi málo komponentov:
- kyslá smotana 30% - 250 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - štipka;
- niekoľko čerstvých bobúľ
Zmes šľaha veľmi rýchlo. Budete potrebovať dobrý mixér:
- Kyslú smotanu si vopred vychladte. Beat 3-7 minút, postupne zvyšujte rýchlosť.
- Pridávajte cukor tenkým pramienkom za stáleho šľahania. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.
- Vafle môžete ihneď mazať. Bude to vynikajúce, ak na každú vrstvu dáte nejaké čerstvé bobule. V zime ich môžete nahradiť džemom alebo džemom nakreslením sieťky. Rovnaká ozdoba sa hodí aj na vrchnú tortu.
S kondenzovaným mliekom a maslom
Tento najjednoduchší a najrýchlejší recept je ideálny ako krém na tortu z hotových koláčov. Príprava občerstvenia, ktorého chuť je mnohým známa z detstva, zaberie len pár minút. Budete potrebovať:
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- maslo - 100 g (pol balenia);
- strúhané orechy (vlašské alebo lieskové orechy) - 50 g.
Nájdite vysokú sm altovanú misu na šľahanie:
- Kondenzované mlieko dáme do misky a trochu prešľaháme.
- Pridáme tuhé maslo (ihneď z chladničky). Všetko spolu vyšľaháme. Zmes by mala dostať peknú svetlo karamelovú farbu.
- Pred roztieraním vaflí nechajte trochu vychladnúť. Vrchnú vrstvu krému na waflové torty posypeme nasekanými orechmi.
- Ak chcete jemný dezert, dajte ho na chvíľu do teplej rúry - maslo sa rozpustí a vafle sa v ňom namočia.
Pozrite si recepty a naučte sa robiť tvarohový krém s kondenzovaným mliekom na tortu.
Ako urobiť krémeš
Príprava tejto obľúbenej a chutnej plnky vyžaduje od gazdiniek určitú zručnosť a skúsenosti. Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú tie najjednoduchšie:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 500 ml;
- múka - 50 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 100g
Niektorí kuchári odporúčajú pridávať iba žĺtky. Môžete vyskúšať oba recepty a rozhodnúť sa, ktorý vám viac vyhovuje:
- Vajcia (alebo žĺtky) vyšľaháme s cukrom. Vložte do vodného kúpeľa.
- Za stáleho miešania prilievame mlieko tenkým prúdom. Keď zmes začne vrieť, pridáme múku. Najlepšie je naliať po troškách priamo pod lopatky mixéra a pritom šľahať.
- Keď je zmes hustá a hladká, odstavte ju z ohňa.
- Chladne. Pridajte studené (nie rozpustené!) maslo. Šľaháme, kým nie je zmes lesklá, ako je znázornené na fotografii.
- Vafle vykartáčujte, navrstvite a dajte krátko do chladničky.
Pozrite si recepty, ako vyrobiť krém na oblátkové rolky.
Čokoláda
Táto plnka - čokoládový krém - je veľmi obľúbená najmä ak chcete waflovú tortu podávať ako slávnostný dezert. Uvarte si tento recept:
- horká čokoláda - 200 g (dve tyčinky);
- vaječné bielka - 4 ks;
- maslo - 100 g;
- cukor alebo práškový cukor - 50 g.
Recept môžete mierne zmeniť tak, že polovicu čokolády nahradíte tromi polievkovými lyžicami kakaového prášku. Musíte variť vo vodnom kúpeli:
- Čokoládu nalámanú na malé kúsky dáme do misky a roztopíme.
- Super. Potom pridáme maslo a vyšľaháme.
- V samostatnej miske vyšľaháme bielka s cukrom, kým sa neobjavia biele mušle. Keď čokoláda trochu vychladne, vmiešame do nej sneh z bielkov. Netreba šľahať.
- Zmes nechajte na pulte úplne vychladnúť. Potom vafle namažte.
Zistite viac receptov, ako pripraviť čokoládovú tortu.
Recept na tvarohový krém
Táto nízkotučná verzia tohto dezertu je ideálna, ak chcete jedlo dopriať deťom. Varenie zaberie veľmi málo času:
- tvaroh - 200 g (balenie);
- smotana 20% - 100 ml;
- želatína - 10 g (vrecko);
- cukor - 100 g;
- trochu vanilky.
Do hotového tvarohového krému na waflové torty môžete pridať aj oriešky, nasekané sušené ovocie, kandizované ovocie alebo aj malé čokoládové dražé. Takéto prekvapenie deti poteší. Algoritmus varenia:
- Najprv si namočte želatínu do teplej vody - podľa návodu na obale.
- Zvyšné ingrediencie zmiešajte v sm altovanej miske a vyšľahajte do homogénnej hmoty.
- Pridajte želatínu a premiešajte lyžičkou.
- Nechajte pár hodín na chladnom mieste zhustnúť. Potom vafle oprášte.
Naučte sa vyrábať lahodný eclair krém.