- Prečo rastú horké uhorky
- Prečo sú domáce uhorky horké
- Prečo sú solené uhorky horké
- Video: prečo sú uhorky horké
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kirill SysoevMozoľnaté ruky nepoznajú nudu!20. sept. 2016
Každý záhradník sa snaží získať kvalitnú úrodu, no niekedy sa veci môžu pokaziť. Aj pri dobrej starostlivosti majú plody uhorky horkastú chuť. Viete, čo by to mohlo byť? Ak si z takéhoto problému aj vy neviete rady, preštudujte si nižšie uvedené informácie o dôvodoch, prečo uhorky zhorknú.
Prečo rastú horké uhorky
Navonok nie je možné rozlíšiť horké ovocie.Majú rovnakú bohatú farbu a vôňu. Nepríjemná chuť je cítiť, keď už človek ochutnal uhorku. Z tohto dôvodu môžete pokaziť akékoľvek jedlo iba jednou ingredienciou. Existuje cesta von - odrezať šupku, ale vo vnútri sú tie veľmi užitočné stopové prvky, ktoré sú pre človeka také potrebné. Zostáva len určiť dôvod, prečo sú uhorky horké a odstrániť ho.
Prejav tejto chuti je dôsledkom vysokého obsahu špeciálnej látky cucurbitacín v plodoch. Veľa je ho v zeleni, čo je ochrana nedozretých uhoriek pred škodcami. Cucurbitacín je prítomný vo všetkých druhoch tejto zeleniny, ale keď sa jeho koncentrácia zvýši, začne pociťovať nepríjemnú chuť. Dôvodom, prečo sú uhorky horké, môže byť aj prudká zmena poveternostných podmienok alebo poškodenie mihalníc rastliny. Bežné faktory vyvolávajúce takýto jav sú:
- nedostatočná vlhkosť vo vnútri skleníka;
- studená voda pri polievaní;
- nízky obsah draslíka a dusíka v pôde;
- príliš veľa slnka;
- nedostatok alebo nadbytok zemnej vlhkosti;
- použitie semienok zo zadnej strany uhorky;
- nedostatok pravidelnej zálievky.
Skleníkové odrody uhoriek
Tento druh zeleniny možno klasifikovať ako vrtošivý. Jeho vlasťou sú tropické lesy Indie, kde sa plody nachádzajú pod inými rastlinami. Ukazuje sa, že na pestovanie uhoriek nemožno umiestniť priame slnečné svetlo. Záhradkári sa zasa snažia situovať skleníky či záhony práve tam, kde ich bude viac. To je nesprávne, pretože plody uhoriek nemajú radi suché horúce počasie. Aj keď tiež nie sú určené na nočné poklesy teplôt. V dôsledku vystavenia takýmto zmenám je zelenina vystavená stresu a reaguje naň produkciou cucurbitacínu.
Čo sa týka príčin, prečo sú uhorky v skleníku horké, existuje niekoľko konkrétnych:
- Poškodenie a zamotanie mihalníc rastlín. V skleníkových podmienkach sú obmedzené rámom budovy, preto nemôžu voľne rásť. Okrem toho sa úroda často zbiera nepresne, čo tiež vedie k poškodeniu mihalníc.
- Príliš veľa slnka cez steny skleníka. V tomto prípade sa odporúča vybieliť ich kriedou.
- Vetranie budovy v podmienkach rôznej vlhkosti a teploty vo vnútri a vonku.
- Nedostatočná vlhkosť v skleníku. Na odstránenie tohto nedostatku sa odporúča navlhčiť cesty a steny budovy.
- Nesprávna teplota počas rôznych období rastu uhoriek. Počas plodenia by mala byť nad 28 stupňov a v počiatočnom štádiu - nad 18 v noci a 20 cez deň.
- Nedostatok výživy z pôdy. Uhorky potrebujú v komplexe rôzne stopové prvky. Mal by obsahovať draslík, dusík a fosfor. Nedostatok alebo nadbytok jedného z nich je dôvodom, prečo sú uhorky v skleníku horké.
Uhorky na otvorenom poli
Rovnaké faktory, ako sú uvedené vyššie, môžu vyvolať výskyt horkosti v uhorkách mimo skleníka. Spolu s nimi existuje niekoľko charakteristických dôvodov pre vznik takejto chuti:
- Slnečné svetlo, ktorého vonkajšie uhorky dostávajú prebytok, takže skleníkové častejšie zhorknú.
- Nerovnomerné zalievanie alebo studená voda. Je to typické pre vidiecke plantáže, keď záhradkári trávia budúcu úrodu vzácnymi príletmi.
- Zmeny teploty. Teplo cez deň a chlad v noci ovplyvňujú otvorené uhorky viac ako skleníkové.
- Výsev semien na nízke záhony. Tieto vrstvy pôdy sú náchylnejšie na zmeny teploty a horšie sa prehrievajú.
- Umiestnenie záhonov v blízkosti malín, černíc, jahôd. Tieto rastliny sú považované za agresorov, ktorí spolu s vodou odoberajú z pôdy všetky užitočné látky.
Prečo sú domáce uhorky horké
Ďalším špeciálnym dôvodom, prečo uhorky začínajú chutiť horko, je ich odroda. Vedci zistili, že niektoré druhy s väčšou pravdepodobnosťou produkujú cucurbitacín aj pri najmenšej zmene prostredia. Medzi takéto odrody patrí Muromsky, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Na nápravu tejto situácie chovatelia chovali špeciálne druhy uhoriek. Nazývajú sa hybridy. Vďaka obsahu špeciálnych génov sú schopné odolávať tvorbe cucurbitacínu. O ich prítomnosti sa dozviete označením na obale. Aj keď častejšie dôvody, prečo sú uhorky horké, sú faktory opísané nižšie.
Nedostatok vlhkosti
Uhorky sú stenobiontné rastliny, ktoré sú zvyknuté na relatívne stabilné podmienky prostredia. Najmenšia odchýlka takého dôležitého faktora, akým je vlhkosť, od „zlatého priemeru“ v nich spôsobuje zlú reakciu vo forme zvýšenia produkcie cucurbitacínu.Ako divoká indická tropická liana sa používa na mierne vlhkú, teplú a kyprú pôdu.
Príliš veľa vody
Prebytok vody pri zalievaní pôsobí ako nedostatok vlahy a uhorka chutí horko. Dôvod spočíva aj v historických koreňoch rastliny, ktorá je zvyknutá na mierne podmienky dažďového pralesa Indie. Ak je vo vašej oblasti obdobie dažďov, potom vedzte, že horkosť sa objavuje v dôsledku nadmernej vlhkosti pôdy. Aby sa zabránilo prebytočnej vode, odporúča sa zalievať uhorky raz za 2 týždne v počiatočnom štádiu rastu a denne, keď už začalo obdobie kvitnutia.
Zlé zalievanie
Nedodržiavanie pravidiel zavlažovania zahŕňa nielen množstvo vody opísané v predchádzajúcom odseku. Na uhorky má vplyv aj teplota tekutiny. Voda by nemala byť príliš studená, pretože táto zelenina nemá rada náhle zmeny. Uhorky na zavlažovanie sú vhodné iba pre teplú usadenú tekutinu.Toto by sa malo robiť za dobrého počasia, pretože v daždi povedie polievanie k nadmernej vlhkosti.
Nedostatok hnojiva na uhorky
Posledným dôvodom, prečo sú čerstvé uhorky horké, je nedostatok živín v pôde. Uhorky rastú veľmi rýchlo a vo veľkých množstvách, v dôsledku čoho stopové prvky nemusia stačiť. Z tohto dôvodu by záhradkári mali dôkladne zvážiť hnojenie pôdy hnojivami. Hlavná vec je nepoužívať čerstvý hnoj. Obsahuje príliš veľa dusíka, čo povedie k horkosti. Hnojivá sa aplikujú len podľa návodu, no zároveň pravidelne, t.j. nie menej často a nie častejšie, pretože nadbytok živín pôsobí aj negatívne.
Prečo sú solené uhorky horké
Ak aj pri dokonalom dodržaní podmienok agrotechniky uhorky v zbere vydávajú horkosť, je možné, že ste si vybrali odrodu s vysokým obsahom cucurbitacínu. Medzi týmito vyniká:
- Vyaznikovsky;
- Murom;
- Neodolateľný;
- Donskoy;
- Neženské.