Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)5. sept. 2016
Vaječné jedlá sú najobľúbenejšou voľbou na raňajky vo všetkých krajinách sveta a každý sa môže sám rozhodnúť, ktoré je pre neho chutnejšie a príjemnejšie. Lahodnú omeletu upečiete v priebehu niekoľkých minút a vďaka rôznorodosti prísad sa s ňou nikdy nebudete nudiť. Existuje niekoľko receptov od rôznych národov sveta.
Ako urobiť omeletu
Omeleta je horúce jedlo zo zmesi rozšľahaných vajec, soli, mlieka alebo smotany.Dostala sa k nám z francúzskej kuchyne a udomácnila sa najmä ako raňajky, hoci lahodnú nadýchanú omeletu na panvici môžeme podávať aj na večeru. Ak chcete získať zmes dokonalej konzistencie, môžete použiť malé tajomstvo: naplňte prázdne škrupiny mliekom alebo smotanou. Potom bude presne dodržaný pomer 1:1. Potom môžete pridať niečo chutné, napríklad klobásu, šunku, slaninu, syr alebo zeleninu.
Ako urobiť omeletu na panvici
Na vyprážanie klasickej omelety s mliekom môžete použiť maslo alebo rastlinný olej. Ak sa do pokrmu chystáte pridať zeleninu, krutóny alebo mäsové výrobky, sú dve možnosti: ihneď všetko zmiešať, alebo plnku najskôr opražiť a potom zaliať vyšľahanou zmesou. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.
S mliekom
Ten najjednoduchší recept zvládne aj dieťa. Budete potrebovať:
- semenníky - 2 ks;
- mlieko - 50 ml;
- strúhaný syr;
- čerstvá zelenina;
- kúsok masla.
Ak robíte raňajky pre viacerých ľudí, zvýšte počet vajec. Na jednu porciu stačia dva kusy. Varte takto:
- Rozbijte vajíčka do misky. Zľahka načechráme vidličkou, aby sa žĺtok rozbil.
- Prázdne škrupiny naplňte mliekom a pridajte do zmesi. Znova premiešajte.
- Netreba šľahať, ale ak chcete jemnejšie jedlo, použite mixér.
- Na panvici rozpustite maslo, potom nalejte zmes vajec a mlieka.
- Na vrch posypte syrom a bylinkami. Prikryte, držte na miernom ohni 3-5 minút.
Nafúknuté
Mnohé gazdinky zdieľajú tipy, ako urobiť omeletu nadýchanou a vzdušnou. Môže sa vyfúknuť takmer okamžite, ale tomu sa dá vyhnúť. Použite tieto ingrediencie:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 50 ml;
- štipka sódy;
- soľ.
Tie gazdinky, ktoré vedia pripraviť suflé, si rýchlejšie poradia so zložitým jedlom. Varte takto:
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Žĺtky zmiešame s mliekom (odmerať so škrupinami), pretrepeme vidličkou.
- Bielky vyšľaháme mixérom a lyžicou do zmesi. Už žiadne šibanie!
- Na panvici rozpustite maslo, opatrne vylejte obrobok.
- Zakryte vekom, aby mohla unikať para. Kontrola pripravenosti špáradlom.
Bez mlieka
Ak z nejakého dôvodu nejete mliečne výrobky, môžete si na vode uvariť omeletu (aj keď také jedlo sa správnejšie nazýva miešané vajíčka). Budete potrebovať:
- vajcia - 2 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- čerstvé bylinky, soľ.
Túto verziu omelety uvaríte na panvici za pár minút. Urob toto:
- Pretrepte vaječný polotovar.
- Pridajte trochu vody (3-4 polievkové lyžice) a soľ. Šľaháme mixérom.
- Ak nie ste alergický na mliečne výrobky, môžete si do tohto jedla pridať lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.
- Zahrejte olej a zmes nalejte do panvice. Posypte bylinkami.
So syrom
Mnohé gazdinky vedia uvariť omeletu na panvici tak, že si ju obľúbia aj tí najnáročnejší gurmáni. Na jemné jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- smotana - 50 ml;
- strúhaný syr;
- maslo;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ.
" Recept na takúto omeletu na panvici sa niekedy nazýva talianskym slovom frittata. Pre väčšie zasýtenie sa tam pridávajú zemiaky, brokolica, paradajky a iná zelenina, potom sa môže podávať na večeru s pohárom vína. Najprv vyskúšajte základnú verziu so syrom. Musíte variť takto: "
- Pretrepte vaječný polotovar.
- Pridáme smotanu s 10 % tuku a lyžicu múky. Vyšľahajte mixérom a pridajte syr. Soľ.
- Nalejte zmes do formy na roztopené maslo. Pečieme prikryté.
Ako škôlka
Diétny recept na poréznu jemnú omeletu, ktorý pozná každý vo verejnom stravovaní – škôlkach a nemocniciach – je ťažké zopakovať doma. Najlepšie je variť takéto jedlo v rúre alebo dvojitom kotli. Budete potrebovať:
- čerstvé vajcia - 6 ks;
- maslo - 30 g;
- mlieko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- soľ.
Hlavným tajomstvom tohto receptu je vysoká forma. Použite panvicu s hustými dvojitými stenami, vopred ju husto namažte maslom (spodok a po okrajoch). Urob toto:
- Bielky spolu so žĺtkami, mliekom a vodou šľaháme metličkou 30 sekúnd.
- Soľ.
- Predhrejte panvicu a naolejujte ju. Nalejte zmes, stíšte oheň a prikryte pokrievkou.
Bez oleja
Ak ste proti vyprážaniu jedál na oleji, skúste do vaječnej zmesi pridať mliečne výrobky, ktoré už obsahujú veľa tuku - napríklad kefír, kyslú smotanu alebo 6% tučné mlieko. Potom to nebude horieť. Budete potrebovať:
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana 20% tuku - 6 lyžíc. l.;
- soľ;
- trochu vody.
Príprava vám zaberie len pár minút. Urob toto:
- Pomocou mixéra vyšľaháme vaječnú zmes s kyslou smotanou a soľou. Pridajte trochu vody.
- Nalejte na rozpálenú panvicu a rozotrite tak, aby sa koláč roztiekol čo najtenšie.
- Zakryte a držte 4 minúty.
Video: ako variť omeletu
Toto je jednoduché jedlo, ktoré pripravuje každá gazdinka po svojom. Dodržiavanie známych receptov vám však umožní uvariť nielen raňajky, ale aj skutočné kulinárske majstrovské dielo - napríklad taliansku frittatu, francúzsky quiche alebo japonské tomago. Technológia sa príliš nelíši a svoju rodinu môžete zakaždým potešiť nezvyčajnými jedlami a neunaviť vás obyčajnými nudnými miešanými vajíčkami.