Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))5. sept. 2016
Na pultoch obchodov nájdete rôzne huby, vrátane hlivy ustricovej. Ide o akúsi náhradu lesných produktov. Sú k dispozícii na podávanie aj v chladnom období. Charakteristickým znakom ich prípravy je určité spracovanie. Ženy, ktoré poznajú tieto tajomstvá, dokážu uvariť majstrovské diela vo vlastnej kuchyni.
Ako variť hlivu k rôznym jedlám
Na prípravu jedál z hlivy ustricovej musia byť spracované špeciálnym spôsobom:
- tepelná úprava (varenie čerstvých potravín v osolenej vode);
- rezanie sa vykonáva bezprostredne pred vstupom do panvice, nie po;
- nevarte ich pred vyprážaním a pečením (stratia chuť a užitočné stopové prvky);
- tento výrobok stačí umyť pod tečúcou vodou a odstrániť mycélium (kožu nie je potrebné odstraňovať a namáčať).
Tento druh huby je dar z nebies pre gazdinky. Nedajú sa otráviť a po spracovaní si zachovávajú svoju vynikajúcu vôňu, chuť a užitočné látky. Hlivu môžete zmraziť. Ako uvariť chutné hlivy ustricové? Skúsení remeselníci dokážu z takéhoto produktu vyrobiť obrovské množstvo jedál podľa:
- vyprážanie;
- pečenie;
- picking;
- varenie;
- hasenie.
Hlivová polievka
Prvé jedlo vyrobené z takéhoto produktu sa ukáže ako chutné, výživné, voňavé. Na to sa vám budú hodiť tieto ingrediencie:
- čerstvé huby - 1 kg;
- zemiaky (stredné) - 5 kusov;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- lavrushka - 2-3 listy;
- zmes papriky alebo mletej čiernej - 1 ČL;
- soľ - podľa chuti;
- zelená (kôpor, petržlen);
- kyslá smotana.
Technológia výroby polievky je jednoduchá, ale len správnym dodržaním krokov sa zachovajú prospešné vlastnosti húb:
- Do misky dáme zeleninu, osolíme, pridáme tekutinu a dáme na sporák.
- V hrnci uvarte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu do polovice (20 minút).
- V tomto čase si pripravte hlivu a cibuľu (umyte, nakrájajte).
- Vložte polotovary do panvice, znížte teplotu.
- Pridajte olej podľa potreby.
- Pokračovať v procese varenia. Ako dlho variť hlivu ustricovú? 10-15 min.
- Polievku okoreníme korením, do misy hodíme bobkové listy, necháme 1 hodinu lúhovať.
- Horúce jedlo pred podávaním posypeme bylinkami a ozdobíme lyžicou kyslej smotany.
Vyprážaná hliva
Na vyprážanie sa často používajú mladé huby. Ako variť vyprážané hlivy ustricovej? Na ich prípravu z korenín sa používa iba soľ a korenie. Ostatné prísady len kazia chuť jedla. Pred prípravou hlivy na vyprážanie produkt dobre opláchnite (2 krát pod tečúcou vodou), odstráňte zvyšnú tekutinu (môžete ju položiť na uterák, aby prebytočná tekutina odtiekla). Orestovať môžete len šampiňóny alebo pridať zeleninu, výber je na vás.
So zemiakmi
Je ľahké prísť na to, ako uvariť hlivu ustricovú so zemiakmi, aby nestratili svoje vlastnosti. Potrebné produkty:
- zemiaky - pol kila;
- čerstvé huby - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 ml;
- maslo - 30 g.
Čas varenia je 30 minút. Kroky varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska.
- Huby opláchnite, odstráňte prebytočnú tekutinu, nakrájajte.
- Do panvice pridajte olej, dajte zemiaky a huby.
- Smažíme na miernom ohni za stáleho miešania.
- Hotovo za 30 minút
S mašľou
Recepty s hlivou ustricovou sú veľmi rozmanité. Pre milovníkov príloh si môžete pripraviť huby s cibuľou. Ingrediencie na jedlo:
- huby - pol kila;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - podľa chuti;
- maslo - 50 mg.
Ak chcete potešiť svoju rodinu hubovým jedlom, prekvapiť hostí svojimi schopnosťami, musíte vedieť, ako chutne uvariť hlivu. Tu je návod krok za krokom:
- Pripravte hlavný produkt (umyte, nakrájajte, odstráňte prebytočnú tekutinu, nie je potrebné variť).
- Ošúpeme cibuľu, nasekáme nadrobno.
- Na rozohriatu panvicu nalejeme olej a vhodíme cibuľu.
- Opečte cibuľu do polovice uvarenia (3 minúty).
- Rozložte huby, pridajte korenie, premiešajte.
- Smažíme 7-10 minút na miernom ohni.
- Zakryte pokrievkou, nechajte vylúhovať (15 minút).
Šalát s hlivou
Keď premýšľate, čo uvariť s hlivou ustricovou, šaláty vám hneď nenapadnú. Napriek tomu je to veľmi rafinované jedlo na liečbu nielen príbuzných, ale aj hostí na sekulárnej recepcii. Domáci hubový šalát je o niečo náročnejší na prípravu ako štandardné možnosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- kuracie prsia - 1 ks. (stredná);
- čerstvé huby - pol kila;
- cibuľa - 1 ks;
- vajce - 4 ks;
- čerstvé uhorky - 200 g;
- majonéza, korenie - podľa chuti.
Základom úspešného varenia sú čerstvé huby (ak sú zafarbené alebo tvrdé, hotové jedlo sa pokazí). Je to preto, že staré výrobky nedávajú túto vôňu, strácajú svoje nutričné zložky a stávajú sa „gumovými“. Takéto huby je možné iba dusiť, pridávať do julienne alebo koláča. Takto sa pripravujú hlivy na šalát:
- Huby opláchnite, odstráňte mycélium, nakrájajte.
- Uvarte kuracie prsia, nakrájajte na malé kocky.
- Nechajte vývar (môžete v ňom variť huby). Toto je pre tých, ktorí sa boja jesť surovú stravu.
- Uhorku opláchneme, ošúpeme, nasekáme na hrubom strúhadle.
- Vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame.
- Pridajte huby (bez vody, inak bude šalát chutiť škaredo).
- Jedlo pred podávaním osolíme, okoreníme, dochutíme majonézou.
Ako nakladať hlivu ustricovú
Milovníci nakladaných jedál si môžu uvariť hlivu ustricovú s marinádou. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- soľ - 30 g;
- cukor - 20 g;
- stolový ocot - 5 lyžíc. l.;
- čistá voda - 0,5 l;
- korenenie (lavrushka, kôpor, klinčeky) - podľa chuti.
Nakladanie húb je chúlostivá záležitosť. Jeden ťažký pohyb - a pohár sa rozbil alebo riad bol zle vyčistený - huby nebudú stáť. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa týchto odporúčaní:
- Huby sa varia v slanej vode, kde sa pridáva cukor a korenie.
- Po uvarení sa prileje ocot.
- Oheň sa zníži, huby sa varia 30 minút
- Panvica sa vyberie zo sporáka, nádoba sa nechá vychladnúť (prikryje sa pokrievkou, aby sa dovnútra nedostal prach).
- Jedlá s obsahom sa vkladajú do chladničky.
- Občerstvenie je hotové za deň.
Hliva ustricová v pomalom hrnci
Varenie hlivy v pomalom hrnci je radosť. Netreba dlho stáť nad sporákom a počítať minúty. Automatizovaná technológia to robí sama. Na varenie budete potrebovať:
- hliva ustricová - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- stredná mrkva - 1 kus;
- smotana - 200 mg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie - podľa chuti.
Popis procesu varenia krok za krokom:
- Huby opláchnite, nakrájajte, odstráňte prebytočnú tekutinu.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Mrkvu umyjeme, nastrúhame.
- Do misy multivarka vložte cibuľu a olej, stlačte tlačidlo „vyprážanie“. Smažte cibuľu do polovice varenia (5 minút s otvoreným vekom).
- Pridajte mrkvu (opakujte postup vyprážania).
- Nalejte 500 gramov hlavného produktu, korenia a cesnaku (opakované smaženie).
- Nalejte krém, zatvorte veko, vyberte režim "Hasenie" . Počkajte 20 minút.
Video: čo variť s hlivou ustricovou
Po zhliadnutí nižšie uvedených videí, ktoré jasne ukazujú recepty na varenie chutných jedál s hubami, môžete začať rozmaznávať svoju rodinu a priateľov vynikajúcimi, nezvyčajnými večerami, prekvapivými obchodnými hosťami. Hlavná vec, ktorá odlišuje hlivu ustricovú od lesných druhov, je nutričná hodnota. Vzhľadom na to, že jedlá sa pripravujú rýchlo, pravdepodobnosť zachovania užitočných komponentov zostáva vysoká.