- Ako obliecť grécky šalát
- Recept na grécky šalátovú omáčku
- Recept 1 - Klasická grécka šalátová omáčka
- Recept 2 - Dresing z balzamikového octu
- Recept 3 - Dresing zo sójovej omáčky
- Recept 4 - Horčičný dresing na grécky šalát
- Recept 5 – Omáčka z citrónového olivového oleja
- Ako pripraviť lahodnú omáčku - tipy od šéfkuchárov
- Video: ako obliecť grécky šalát
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. okt 2016
Sladká chuť, ktorá je v pokrme vždy prítomná, sa stáva jeho vizitkou a umožňuje vám ho odlíšiť od všetkých ostatných. Zloženie samotného šalátu nevyhnutne zahŕňa štandardnú sadu zeleniny, olív, bylín a syra feta. Avšak iba šalátový dresing premení tieto ingrediencie na celok, ktorý spája a dopĺňa paletu chutí.
Ako obliecť grécky šalát
Pre svoju jednoduchosť sa jedlo v niektorých rodinách podáva takmer denne.Doma nie je ťažké pripraviť grécky šalát - klasický recept: stačí nakrájať zeleninu na plátky, ktoré sú príjemné na jedenie, vložiť kocky syra a všetko ochutiť tekutým korením. Každá hostiteľka pripravuje na základe vlastného vkusu a želania domácnosti. Dresingy na grécky šalát môžu byť založené na octových prísadách, ako je balzamikový, vínny alebo jablčný ocot. Vďaka svojej mäkkosti sa nachádzajú v receptoch častejšie ako v tabuľke. Používa sa aj horčica, citrónová šťava a sójová omáčka.
Recept na grécky šalátovú omáčku
Ľuďom, ktorí sú zvyknutí obliekať zeleninu majonézou, sa môže zdať zvláštna kombinácia ingrediencií ponúkaných na zaliatie tohto jedla. Často sa zálievka ukáže ako sladká kvôli prítomnosti cukru alebo medu v niektorých možnostiach varenia. Na druhej strane barikády sú pikantné ingrediencie: horčica, cesnak a ocot, vďaka ktorým je výsledná chuť gréckeho dresingu vyvážená.
Recept 1 - Klasická grécka šalátová omáčka
Jedlo v tradičnom zmysle, vynájdené v Grécku, je zmesou nahrubo nakrájanej zeleniny a pôsobivých kociek syra. Keď premýšľate o tom, ako uvariť takéto jedlo, nezabudnite na najdôležitejší detail - omáčku. Musí si dávať veľký pozor. Klasický grécky šalátový dresing vyrobený z oleja a octu.
Zloženie:
- olivový olej - 6 polievkových lyžíc. l.;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- korenisté bylinky.
Metóda varenia:
- Používajte čistý, suchý riad, do ktorého je potrebné naliať pripravenú olejovú zložku. Na tieto účely je lepšie vziať drahší a kvalitnejší výrobok.
- Prilejte vínny ocot, všetko najprv premiešajte lyžičkou a potom zľahka prešľahajte vareškou.
- Z korenín si môžete vziať tie, ktoré máte najradšej. Klasický recept môže obsahovať oregano, tymián alebo bazalku. Ak nechcete v hotovom produkte cítiť čiastočky sušenej bylinky, trochu ju nasekajte nožom. Pridajte do dresingu, premiešajte.
- Zmes musí byť vylúhovaná. Ak to chcete urobiť, vložte ho do chladničky, kým si pripravíte zeleninu.
Recept 2 - Dresing z balzamikového octu
Na lahodný šalátový dresing nie je vhodná stolová octová esencia, často používaná pri varení. Sladkokyslé balzamiko, ktoré vymysleli Taliani, oveľa lepšie zapadne do zmesi voňavých ingrediencií. Recept na omáčku z balzamikového octu je rovnako populárny ako tradičná verzia, no stále existujú odchýlky od klasiky.
Zloženie:
- balzamikový ocot - 60 ml;
- olivový olej - 180 ml;
- cukor - 2 ČL;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - ½ ČL;
- čierne korenie - ½ ČL
Metóda varenia:
- Predtým, než pripravíte lahodnú grécku omáčku, nasekajte strúčiky cesnaku nožom alebo špeciálnym lisom.
- Do suchej nádoby nalejte ocot, po častiach doň nasypte cukor, kryštáliky rozmiešajte metličkou.
- Ďalším prídavkom bude cesnak, na zálievku môžete primiešať lyžicou.
- Omáčku osolíme a okoreníme.
- Veľmi opatrne za stáleho miešania prilejte olej. Po dosiahnutí homogénneho stavu môžete jedlo okoreniť a podávať.
Recept 3 - Dresing zo sójovej omáčky
Kvasenie sójových bôbov, ktoré je známe v Ázii a používa sa ako dresing do ázijských jedál, sa dá využiť nečakaným spôsobom. Kombináciou so sladkými prísadami je možné získať nádherný grécky šalát so sójovou omáčkou. Sada komponentov je trochu špecifická a nemusí osloviť každého, no každý komponent pomáha odhaliť chuťové poznámky iných.
Zloženie:
- sójová omáčka - 6 ČL;
- med - 3 ČL;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.;
- citrónová šťava - 6 ČL
Metóda varenia:
- Med dobre rozrieďte so sójovou omáčkou, mala by vám vzniknúť homogénna zmes bez zrazenín.
- Po lyžičkách pridávame citrónovú šťavu, zmiešame s medom a sójovou hmotou.
- Neustále pracujte metličkou, pridajte olivový olej, čím dosiahnete rovnomernosť.
- Hotovú domácu omáčku k jedlu môžete ihneď podávať alebo skladovať v chladničke maximálne 2 týždne.
Recept 4 - Horčičný dresing na grécky šalát
Tí, ktorým sa sladký šalátový dresing nezdá vhodný a lahodný, si zamilujú pikantnejšiu a pikantnejšiu verziu. Pridanie horčice zmiešanej s cesnakom do dresingu na grécky šalát je skvelý nápad. Takýto domáci dresing rozriedi chuť zeleniny a pridá k nej nečakané tóny. Zloženie je založené na olivovom oleji s prídavkom octu.
Zloženie:
- Dijonská horčica - ½ ČL;
- olivový olej - 125 ml;
- vínny ocot - 60 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- oregano - 1 lyžička;
- soľ;
- paprika.
Metóda varenia:
- Strúčiky prevlečieme cez strúčiky cesnaku a vzniknutú hmotu zmiešame so sušeným oreganom.
- Nalejte suchú horčicu, miešajte pokiaľ možno.
- Soľ a korenie budúci horčičný šalátový dresing.
- Jemne nalejte ocot, premiešajte metličkou alebo pomocou mixéra.
- Na získanie homogénnej emulzie zostáva naliať olej. Musíte to urobiť po častiach, bez toho, aby ste prestali zasahovať.
- Obklad je potrebné lúhovať pol hodiny pri izbovej teplote.
Recept 5 – Omáčka z citrónového olivového oleja
Za tradičný sa považuje aj dresing na grécky šalát s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Táto možnosť osloví tých ľudí, ktorí nemajú radi chuť octu alebo ktorí nemôžu používať tento produkt zo zdravotných dôvodov.Citrónová príchuť sa hodí k fete a nahrubo nakrájaným plátkom čerstvej zeleniny. Ak máte otázku, ako čo najrýchlejšie a najjednoduchšie pripraviť omáčku na lahodný grécky šalát, venujte pozornosť tomuto receptu.
Zloženie:
- olivový olej - 250 ml;
- citrónová šťava - 125 ml;
- pepper;
- oregano;
- soľ.
Metóda varenia:
- V samostatnej suchej miske zmiešame soľ, korenie a oregano.
- Všetok olej nalejte do inej misky a za stáleho miešania postupne pridávajte šťavu.
- Zmes okoreníme, dobre premiešame.
Ako pripraviť lahodnú omáčku - tipy od šéfkuchárov
Skúsení šéfkuchári vedia, ako pripraviť omáčku lahodnú z akejkoľvek sady ingrediencií, či už ide o klasický alebo horčicový dresing. Je pár vecí, ktorým treba venovať pozornosť:
- Základom dresingov na grécky šalát je olej. Aby bol konečný produkt voňavý a príjemný na chuť, stojí za to ho starostlivo vybrať. Najlepšie za studena lisovaný olej najvyššej kvality.
- Niekedy je lepšie cesnak nepretlačiť cez lis, čím vznikne beztvará hmota, ale mierne ho rozdrviť rovinou noža, čím sa uvoľní šťava. V tejto forme sa dajú zuby namočiť cez noc do oleja, aby bol nasýtený arómou a potom vytiahnuť.
Zisti viac o oregane - čo to je, užitočné vlastnosti a použitie.