Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)10. novembra 2016
Voňavé klobásky v kombinácii s chrumkavým jemným cestom sú skvelou alternatívou k koláčom a cheburekom. Takéto predjedlo sa veľmi ľahko pripravuje a okrem toho je jedlo varené v rúre menej kalorické, pretože neabsorbuje olej, čo sa stáva pri vyprážaní. Toto pečivo je chutné studené aj teplé.
Ako variť klobásy v ceste
Toto jedlo pomôže spestriť jedálniček zaneprázdnených gazdiniek a občas poteší aj deti výbornými domácimi koláčikmi.Ako variť klobásy v ceste? Spravidla každý kulinársky špecialista prináša do receptu niečo vlastné a vytvára originálne predjedlo. Niekto používa na urýchlenie varenia hotové cesto, iný si kvások alebo bezdrožďový základ sám miesi. V oboch prípadoch je predjedlo vydarené, no polotovar sa stále nedá porovnať s chuťou bujného domáceho cesta.
Cesto-
Základom misky je miesenie rôznymi spôsobmi, pričom si vyberajú najvhodnejšiu možnosť pre seba, pokiaľ ide o rýchlosť, jednoduchosť prípravy a sadu ingrediencií. Takže použitím pekárne na tento proces si výrazne zjednodušíte svoju úlohu a strávite len asi 10 minút. Ak chcete pripraviť chutné cesto na klobásy v ceste, zvážte nasledujúce tipy:
- Množstvo droždia by sa malo vypočítať s prihliadnutím na maslo, cukor, vajcia. Na kilogram múky je teda potrebných asi 50 g produktu. Kvások na výrobu kysnutého cesta sa zriedi teplou (30 stupňovou) vodou alebo mliekom.Ak je tekutina studená, huba sa nerozmnoží a horúca voda ich zabije.
- Pred miesením základne pre misku by sa mala múka preosiať, nasýtiť ju kyslíkom a zlepšiť jej kyprenie.
- Pri vyrezávaní by sa mali ruky namazať olejom, aby sa produkt nelepil.
- Ak by múčna hmota vyšla príliš lepkavá, mäkká, možno ju vyvaľkať, prikryť pergamenom alebo použiť fľašu naplnenú studenou vodou.
- Pelík na pečenie je možné vymastiť vodou namiesto oleja.
Ako zabaliť klobásu do cesta
Klobása sa dá krásne obaliť akýmkoľvek druhom cesta. Estetická zložka misky výrazne ovplyvňuje tvorbu chuti do jedla, preto netreba zanedbávať zdobenie klobás. Ako krásne zabaliť klobásu do cesta:
- Najjednoduchšie je rozvaľkať múčnu hmotu na tenkú vrstvu, na jednu stranu plátu položiť klobásový výrobok, odrezať kúsok tak, aby pokrýval klobásu na vrchu. Potom okraje opatrne pritlačte prstami a zväzok položte švom dnu.
- Ak chcete dať jedlu originálnejší tvar, môžete si vyrobiť figúrkový výrobok. Po obalení párkov múčnou hmotou, ako je uvedené vyššie, urobte rezy na každom zväzku (mali by ste získať rovnaké segmenty), ale nerežte až do konca. Potom zatlačte sektory v rôznych smeroch a vytvorte vrkôčiky.
- Predjedlo môžete ozdobiť jednoduchším spôsobom - stačí urobiť pár diagonálnych rezov na zväzkoch.
- Aby ste na párkoch vytvorili špirálu, jednoducho okolo každej z nich omotajte tenký pásik múčneho základu.
Recept na klobásky v ceste doma
Takýto chutný a ľahko pripraviteľný snack je veľmi populárny po celom svete. Toto jedlo rovnako milujú dospelí aj deti, je obzvlášť obľúbené v jedálňach vzdelávacích inštitúcií. Hlavným šarmom, ktorý odlišuje klobásy v texte v rúre, je chrumkavá kôrka čerstvo upečeného produktu, ktorý je v dokonalej harmónii so šťavnatou klobásou.Toto jedlo môžete podávať so zeleninou a pikantnou paradajkovou omáčkou.
V lístkovom cestíčku
Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na predjedlo bez potreby drahých prísad. Chutné párky z lístkového cesta sú kalorické, ak ich však uvaríte raz alebo dvakrát do mesiaca, na postave nedôjde k poškodeniu. Toto jedlo je obľúbené pre svoju originalitu a čas varenia. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako piecť klobásy v ceste pomocou rúry.
Zloženie:
- vaječný žĺtok;
- párky (najlepšie v prírodnom obale) - 8 kusov;
- hotové lístkové cesto bez droždia - 0,3 kg.
Metóda varenia:
- Listový základ rozmrazte v chladničke, nakrájajte ho na dlhé pásiky (optimálna šírka je 2 cm).
- Surové párky by mali byť zabalené v prúžkoch a položiť na pergamen.
- Výrobky potrieme vaječným žĺtkom, necháme päť minút postáť a potom dáme piecť na 15 minút do rúry. V tomto prípade je lepšie zvoliť strednú policu a teplotný režim by mal byť vysoký - 200-220 stupňov.
V kysnutom cesta
Toto je klasická možnosť varenia, ktorú poznáme zo školskej jedálne. Klobásy v ceste z kysnutého cesta sú veľmi jemné, voňavé a vzdušné. Ak správne pripravíte základ múky, občerstvenie zostane čerstvé niekoľko dní. Náplň, ak je to žiaduce, môže byť doplnená syrom, bylinkami alebo kórejskou mrkvou. Ako upiecť párky v cestíčku v rúre?
Zloženie:
- 1triedna múka - 3 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- sezam;
- vajcia - 2 ks;
- suché droždie - 11 g;
- žĺtok (na mazanie tvarovaných výrobkov);
- kvalitné párky - 12 kusov;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Soľ, cukor, teplé mlieko zmiešame s pohárom múky. Do hmoty je potrebné pridať suché droždie, výrobky dôkladne premiešať, hotovú zmes nechať 20 minút lúhovať v kuchyni.
- Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pridáme doň slnečnicový olej a rozšľahané vajíčka.
- Preosiatu múku zmiešame s ostatnými ingredienciami, aby sme získali hutné tuhé cesto. Miesime aspoň 15 minút.
- Múčny základ rozvaľkáme, nakrájame na tenké pásiky a začneme baliť párky.
- Pripravené výrobky na pečenie spracujte so žĺtkom po ich položení na naolejovaný plech. Navrch posypte sezamové semienka.
- Potom pečieme misku v rúre zapnutej na 180 stupňov. Po 20 minútach bude pripravený. Podávajte dieťaťu občerstvenie s čajom alebo čerstvo vytlačenou šťavou.
Bez kvasníc
Toto je veľmi obľúbená maškrta, ktorú doma nie je až také náročné pripraviť ani pre neskúseného kuchára. Klobásy v ceste bez droždia poslúžia ako skvelá možnosť občerstvenia, môžete si ich vziať na piknik, do práce alebo na prechádzku s dieťaťom. Ak chcete skrátiť čas potrebný na miesenie múčnej hmoty, môžete použiť stroj na pečenie chleba. Nižšie s fotkou a podrobným popisom prípravy párkov v ceste.
Zloženie:
- 1triedna múka – 2 polievkové lyžice;
- vajce;
- voda - 200 ml;
- cukor - ½ polievkovej lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ.
Metóda varenia:
- Do misky pekárne nalejte vodu, maslo, cukor/soľ.
- Preosiatu múku treba pridať ako poslednú.
- Na zariadení aktivujte možnosť „Pizza Dough“ a počkajte hodinu.
- Položte múčnu hmotu na stôl, rozdeľte ju na polovicu, každý kúsok rozvaľkajte, pričom vytvorte vrstvy nie hrubšie ako 7 mm.
- Každý plát by sa mal narezať na úzke pásiky, do ktorých by sa mali zakrútiť klobásy pohybujúce sa v špirále.
- Potom položte snack bez droždia na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite vajíčkom, pečte 25 minút, rúru vyhrejte na 200 stupňov.
V lístkovom kysnutom cestíčku
K vláčnemu lístkovému cesta sa hodí párky. Po upečení je takéto predjedlo chrumkavé a vzdušné. Klobásy z lístkového kysnutého cesta v rúre je možné variť z hotového zakúpeného základu a proces bude trvať minimálne. Pred varením určite nechajte základ v chladničke niekoľko hodín, potom sa vám bude ľahšie rolovať a krájať.Nižšie je uvedený recept krok za krokom s fotografiou varenia jedla.
Zloženie:
- žĺtok;
- hotové kysnuté lístkové cesto - 1 balenie;
- klobásy - 10 kusov
Metóda varenia:
- Najprv by ste mali vziať rozmrazenú základňu, mierne ju rozvinúť a pohybovať sa jedným smerom. Stôl si vopred posypte múkou.
- Pomocou rezača na pizzu nakrájajte múčnu hmotu na pásiky.
- Uvoľnite párky zo škrupiny a zabaľte ich do pásikov, pričom sa pohybujte diagonálne.
- Ďalej by mal byť každý zväzok potretý vaječným žĺtkom.
- Vložte plech s miskou do rúry a pečte 15 minút pri 200 stupňoch.
Na kefíre
Ak sa chcete vzdať lístkového alebo kvasnicového základu pre ich vysoký obsah kalórií, skvelou alternatívou bude múčna hmota na kefíre.Čas varenia môžete skrátiť, ak opustíte štandardné navíjanie párkov a vytvarujete výrobky z jedného kusu a zabalíte ich do kúskov cesta. Hotové jedlo je vhodné vziať na piknik alebo rybolov, navyše ho deti veľmi milujú, takže im môžete dať občerstvenie do školy. Ako vyrobiť párky z kefírového cesta?
Zloženie:
- hasená sóda - 1 ČL;
- cukor 1. triedy - 1 polievková lyžica. l.;
- múka - do 0,5 kg;
- sezam - 2 polievkové lyžice. l.;
- žĺtok;
- kefir - 1 polievková lyžica;
- soľ;
- klobásy - 7 kusov
Metóda varenia:
- Zmiešame kefír, cukor, soľ. Túto tekutinu energicky šľahajte metličkou, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Vstreknite sódu, znova zmiešajte ingrediencie.
- Do jedla pridajte múku, preosejte ju cez sito.
- Vymiesime elastické mäkké cesto, vyvaľkáme z neho guľu, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 15 minút pôsobiť.
- Neskôr rozvaľkajte na stole tenkú vrstvu podložky, rozdeľte ju na obdĺžniky so zameraním na dĺžku a šírku párkov.
- Ďalej musíte párky zabaliť do pripraveného "oblečenia" .
- Vaječný žĺtok rozrieďte s lyžicou vody, touto tekutinou potrite predjedlo. Na vrch každého zväzku posypte sezamové semienka.
- Pečieme párky v cestíčku v rúre do 25 minút pri 190 stupňoch.
V cestíčku
Takéto predjedlo vás zachráni, ak sú hostia na prahu, a nie je ich čím pohostiť. Rýchlo sa uvarí a je veľmi chutný. Klobásy v cestíčku sa perfektne hodia k paradajkovej omáčke a poháru studeného piva. Vďaka svojmu originálnemu a chutnému vzhľadu je nemožné odolať jedlu.Chrumkavá kôrka a šťavnatá mäsová náplň nenechajú nikoho ľahostajným.
Zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica;
- klobásy - 0,5 kg;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- olej na vyprážanie;
- soľ;
- prášok do pečiva - ½ ČL;
- voda - 2,5 lyžice.
Metóda varenia:
- Najprv je potrebné zmiešať soľ, obidva druhy múky, prášok do pečiva.
- Vajcia rozšľaháme zvlášť, tekuté prilejeme k suchej zmesi.
- V malých častiach prilievame vodu do hmoty. Základ by nemal byť príliš tekutý, inak z párkov jednoducho stečie.
- Položte párky na dlhé drevené špajle.
- Zahrejte panvicu, naplňte ju olejom (ako pri smažení).
- Začnite párky namáčať do múčnej zmesi a pár minút ich opekať.
- Položte ryšavý snack na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
Ako vyrobiť klobásu z cesta v rúre - tajomstvá varenia
Kľúčovou zložkou jedla sú klobásy, takže si ich treba dôkladne vybrať. Nezabudnite si prečítať zloženie párkov: ak obsahuje veľa neznámych komponentov, potom je lepšie nebrať takýto výrobok. Kvalitný výrobok nemôže byť lacnejší ako mäso – zvážte to pri výbere. Ako urobiť jedlo čo najchutnejšie:
- lepšie si vyberte salámy prémiovej kvality s prírodnými črievkami;
- varenie párkov v ceste zahŕňa použitie papiera na pečenie, ktorý chráni misku pred pripálením;
- predtvarované rolky je najlepšie uchovávať pri izbovej teplote 10-20 minút, aby boli žemle čo najmäkšie;
- aby bolo pečivo chutné do červena, malo by sa pred tepelnou úpravou potrieť vaječným žĺtkom;
- pochutina, ktorá sa ledva vytiahne z rúry, by sa mala natrieť maslom, aby jedlo bolo jemné a lesklé.