Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))21. novembra 2016
Zapečené huby milujú takmer všetci ľudia. Tento spôsob varenia im dáva jedinečnú chuť, nezvyčajnú arómu. Obzvlášť chutné sú pečené šampiňóny alebo, ako sa im hovorí, pečené šampiňóny. Ak ste fanúšikom tejto pochúťky, tak by ste si určite mali zapamätať pár receptov na jej prípravu.
Ako variť šampiňóny v rúre
Tieto huby chutia úžasne.Okrem toho obsahujú veľa užitočných vitamínov, stopových prvkov, aminokyselín. Fanúšikov diétnych jedál poteší, že sú veľmi nízkokalorické. Existuje niekoľko dobrých odporúčaní, ktorých použitie výrazne zjednoduší prípravu šampiňónov v rúre:
- Zrelé huby je lepšie piecť v rúre, sú voňavejšie a chutnejšie. Mali by byť svieže, elastické, bez tmavých škvŕn.
- Ak používate recepty s plnkou, vezmite si veľké pečivo približne rovnakej veľkosti. Malé sú vhodné na výrobu julienov, kastrólov. Dá sa z nich urobiť dobrý kebab, ak nie je dosť času na varenie.
- Chuť húb je zvýraznená pridaním tymiánu, smotany, muškátového orieška, kyslej smotany, cesnaku, cibule, papriky, čierneho korenia. Dokonale ladia takmer so všetkými koreninami.
- Ak recept vyžaduje nakrájanie pecheritov, urobte to tesne pred tepelnou úpravou. Inak okamžite stmavnú.
- Ľudia, ktorí chcú znížiť kalorický obsah hríbového jedla v rúre, by mali majonézu, ak sa má podľa receptu pridávať, nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou alebo smotanou.
- Ak do každého klobúčika šampiňónov pred plnením vložíte malý kúsok masla, pri pečení sa nescvrknú.
- Ako dlho piecť šampiňóny v rúre závisí od ich veľkosti a typu plnky. Proces spravidla trvá od 15 minút do pol hodiny.
- Je veľmi vhodné odstraňovať nohy nie nožom, ale čajovou lyžičkou. Čiapku tak nepoškodíte. Môžete tiež získať trochu dužiny. Potom bude mať klobúk viac miesta na vypchávanie.
- Ak nepotrebujete stehná variť podľa receptu, môžete ich použiť na akékoľvek iné jedlo alebo ich len zmraziť.
Recepty na šampiňóny v rúre
Je veľa spôsobov, ako variť huby.Sú plnené, pečené s omáčkami. Z húb sú vynikajúce juliennes a ak ich skombinujete so zeleninou, získate výbornú zapekačku. Navliekaním húb na špajle môžete pripraviť grilovanie. Ukazuje sa lahodná pečienka s rúrami v hrncoch. Huby sa hodia takmer ku všetkým produktom: zelenina, syr, omáčky, korenie, mäso, ryby, údeniny. Určite si zapamätajte pár receptov na ich prípravu.
So syrom
Tento recept nie je obyčajný. Pri pečení húb sa takmer vždy používajú tvrdé syry, ale ako sa pozeráte na ich výrobu so suluguni? Tento produkt má mierne slanú chuť, čo jedlo len vylepší. Varenie šampiňónov so suluguni v rúre je jednoduché, s týmto procesom sa dokáže vyrovnať každý. Milovníci lahôdok si toto jedlo zamilujú.
Zloženie:
- šampiňóny - 10-12 ks;
- ghee - 50 g;
- suluguni - 250 g;
- maslo - 125 g.
Metóda varenia:
- Umyte huby, osušte ich, odstráňte nožičky. Nebudeš ich potrebovať.
- Maslo vopred vychladíme a nastrúhame. Urobte to isté so suluguni a premiešajte ich.
- Fóliu dáme na plech v jednej vrstve, potrieme rozpusteným maslom.
- Naplňte klobúky zmesou syra a masla. Položte ich na plech s malým odstupom od seba.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov. Štvrťhodinu v nej pečieme huby.
Úplné
Huby môžete upiecť len tak, osolením a okorenením, chutnejšie však bude, ak ich najskôr namarinujete s korením. Celé šampiňóny v rúre sa hodia k mnohým omáčkam a dokonca aj k jednoduchej majonéze.Hlavnou výhodou tohto jedla je, že jeho príprava si vyžaduje minimum času a úsilia. Celé huby sú maximálne jednoduché a neskutočne chutné.
Zloženie:
- variče - 0,5 kg;
- zmes papriky - pár štipiek;
- tatárska omáčka - 70 ml;
- soľ - štipka;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- muškátový oriešok - 2 štipky.
Metóda varenia:
- Huby umyte a osušte papierovými utierkami.
- Vo vhodnej miske zmiešame tatársku omáčku s korením, soľou a korením.
- Nechajte huby v zmesi pol hodiny. Uistite sa, že marináda pokrýva každú z nich.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Usporiadajte huby na plechu na pečenie. Pečieme asi pol hodiny.
S mletým mäsom
Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu je veľmi chutné a uspokojivé. Na náplň je vhodné akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, morčacie - Huby s mletým mäsom pečené v rúre - vyzerajú skvele, ako vidíte, ak vidíte fotografiu s ich obrázkom. Takéto jedlo podávajte najlepšie s ľahkou prílohou, napríklad šalátom a čerstvou zeleninou.
Zloženie:
- variče - 30 ks;
- syr - 200 g;
- mleté mäso - 400 g;
- soľ, korenie, korenie - podľa vašej chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
- kyslá smotana - 180 ml;
- paradajkový pretlak - 180 ml.
Metóda varenia:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame, syr nastrúhame.
- Umyte a osušte huby, zbavte sa nôh.
- Mleté mäso zmiešame s cibuľou, okoreníme, osolíme a okoreníme.
- Každý klobúk začnite mletým mäsom tak, aby bol navrchu hrášok. Uložíme ich na plech a posypeme syrom.
- Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou a paradajkovým pretlakom. Vzniknutou omáčkou zalejeme huby.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov. Pokrm pečieme asi pol hodiny.
S kuracím
Ak použijete nižšie uvedený recept, budete môcť potešiť svojich blízkych lahodným výživným jedlom. Na varenie šampiňónov plnených kuracím mäsom v rúre budete okrem samotného mäsa potrebovať dva druhy syra, kyslú smotanu, trochu múky a korenín. Toto jedlo môžete podávať samostatne alebo s ľahkou prílohou. Toto je skvelá voľba na romantickú večeru.
Zloženie:
- pecheritsy - 6 veľkých;
- rastlinný olej;
- feta - 40 g;
- soľ, korenie;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.;
- Provensálske bylinky - pár štipiek;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- mozzarella - 70-80 g.
Metóda varenia:
- Umyjeme a osušíme šampiňóny, lyžicou vyberieme nôžky a trochu dužiny.
- Kura nasekajte nadrobno, opečte na rastlinnom oleji do polovice, pridajte trochu soli a korenia.
- Nôžka z mäsa a húb rozdrvte v mixéri na mleté mäso. Túto hmotu dajte na panvicu, smažte 5 minút za stáleho miešania.
- Pridáme soľ a korenie, múku, kyslú smotanu. Oheň znížime na minimum a za občasného miešania dusíme prikryté maximálne 10 minút.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Nakrájajte fetu, pridajte ju a bylinky de Provence k mletému mäsu. Štart klobúky. Vložte ich do formy, rozdrvte strúhanou mozzarellou. Pečieme 20 minút.
V kyslej smotane
Jedlo, s ktorým sa čoskoro stretnete, je neskutočne chutné, voňavé a šťavnaté. Huby s kyslou smotanou v rúre vyzerajú úžasne na fotografii aj naživo, takže ich môžete bezpečne podávať na slávnostnom stole. Jedlo je druh julienne, ale nepodáva sa v porciách, ale v jednom veľkom priestrannom pekáči.
Zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 0,75 kg;
- maslo - 70-100 g;
- cibuľa - 1 veľká;
- soľ, mleté čierne korenie;
- kyslá smotana - 230-300 ml;
- múka - 1,5 lyžice. l.;
- tvrdý syr - 120-150g
Metóda varenia:
- Umyté a osušené huby nakrájame (podľa veľkosti) na 4-6 častí. Na panvici rozpustíme maslo a začneme ich opekať so soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Po 10 minútach pridáme do panvice múku, kyslú smotanu, premiešame. Hneď ako omáčka začne vrieť, odstavte misku zo sporáka.
- Presuňte šampiňóny do zapekacej misy. Nastrúhajte syr a rozdrvte ním pece.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pečieme v nej jedlo 8-10 minút.
V kvetináčoch
Tento spôsob varenia k nám prišiel zo staroveku.- Huby v nádobách v rúre sú veľmi voňavé. Jedlo, s ktorým sa teraz stretnete, je zemiaková pečienka s hubami. Jeho chuť je jednoducho lahodná vďaka špeciálnej omáčke, ktorá obaľuje a nasáva všetky ingrediencie. Ak neviete piecť šampiňóny v rúre, určite ich skúste urobiť v hrncoch.
Zloženie:
- zemiaky - 0,6 kg;
- muškátový oriešok - 1 ČL;
- variče - 0,6 kg;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- smotana - 0,25 l;
- cibuľa - 1 ks;
- sur hard - 120 g.
Metóda varenia:
- Umyte a očistite zeleninu. Zemiaky nakrájame na tenké plátky a cibuľu na polkolieska.
- Umyte huby, osušte ich. Nakrájajte ich na štvrtiny alebo o niečo menšie.
- Smotanu vymiešame so soľou, muškátovým orieškom, korením.
- Nastrúhajte syr.
- Do každého hrnca navrstvíme zemiaky, cibuľu a huby. Môžete si vytvoriť ľubovoľné číslo.
- Polejte misku smotanovou omáčkou. Vložíme do studenej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút. Odstráňte hrnce, posypte syrom a vráťte do rúry. Pečieme ďalších 8-10 minút. Pred podávaním môžeme posypať nasekanými bylinkami.
Na smotane
Ak uvaríte jedlo podľa nasledujúceho receptu, budete milo prekvapení, aké je jemné a uspokojivé. Huby so smotanou v rúre sa pripravujú s prídavkom kuracieho mäsa, vďaka čomu je táto pochúťka oveľa výživnejšia. Huby sú šťavnaté, namočené v omáčke. Toto jedlo bude veľmi chutné jesť nielen dospelým, ale aj malým deťom.
Zloženie:
- huby - 0,3 kg;
- rastlinný olej;
- kura (prsia) - 0,3 kg;
- cesnak - 1 strúčik;
- smotana - 0,3 l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Umyte huby a kura. Pekáče nakrájame na plátky, mäso nakrájame na malé kocky.
- Cesnak prelisujeme, orestujeme na oleji. Po chvíli pridáme kuracie mäso, korenie. Zalejeme 100 ml smotany zmiešanej s múkou. Smažte, kým nie je mäso do polovice uvarené.
- Šampiňóny rozložte na plech. Navrch rozložíme kuracie kúsky. Nalejte zvyšný krém.
- Vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20-30 minút.
Šunka
Výdatné a veľmi chutné jedlo s jedinečnou chuťou. Huby plnené šunkou a syrom v rúre sú výživné. Už pri pohľade na fotku s ich podobizňou sa vám budú sliny zbiehať sliny a ak zacítite vôňu tohto jedla, nebudete si môcť odoprieť potešenie z jeho vyskúšania. Ak premýšľate, ako upiecť šampiňóny v rúre, určite otestujte nasledujúci recept.
Zloženie:
- šampiňóny - 12 ks;
- chudý olej;
- šunka - 160 g;
- kôpor - parta;
- soľ;
- tvrdý syr - 160 g;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.;
- cibuľa - 1 veľká.
Metóda varenia:
- Huby umyjeme a osušíme, vykrojíme nôžky a časť dužiny.
- Nakrájajte cibuľu.
- Nožičky zo šampiňónov, šunku nakrájame nadrobno. Nastrúhajte syr.
- Zahrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľku, stehienka húb.
- Po štvrťhodine pridáme šunku, nakrájanú zeleninu, kyslú smotanu, soľ, pár hrstí strúhaného syra. Miešajte a smažte päť až sedem minút.
- Na klobúčiky húb natrieme plnku. Rozložte ich na plech. Pomelieme so zvyšným strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov. Varte od 20 minút do pol hodiny.
V alobale
Nasledujúca metóda varenia je vhodná pre ľudí, ktorí potrebujú rýchlo naservírovať jedlo na stôl.Huby vo fólii v rúre pečú rovnomerne, sú šťavnaté, voňavé. Okrem nich si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny alebo uvariť zdravú kašu. Tento recept na šampiňóny v rúre je považovaný za jeden z najjednoduchších.
Zloženie:
- šampiňóny - 8 ks;
- maslo - 40 g;
- zelená - polovica zväzku;
- soľ, korenie;
- citrón - polovica.
Metóda varenia:
- Umyte huby. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme šťavou vytlačenou z citróna.
- Z fólie vystrihnite 8 rovnakých štvorcov. V každom z nich zabaľte sporák. Do každého klobúka vložte malý kúsok masla pre šťavnatosť. Pozbierajte okraje fólie a zaštipnite.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov. Huby rozložíme na plech, pečieme štvrť hodiny.
Na slanine
Veľmi chutné jedlo pre tých, ktorí majú radi tučnejšie jedlá. Huby v slanine v rúre sú veľmi výživné. Na úplné zasýtenie dospelého človeka stačí pár kúskov. Ich chuť je jednoducho úžasná. Určite by ste sa mali naučiť variť toto jedlo, pretože sa stane jedným z vašich obľúbených. Keď ochutnáte malý kúsok, nebudete vedieť prestať.
Zloženie:
- šampiňóny - 10 ks;
- mleté čierne korenie, soľ;
- smotanový syr - 170-180 g;
- čerstvý kôpor - polovica zväzku;
- nakrájaná slanina - 10 dlhých pásikov.
Metóda varenia:
- Nastav rúru na zohriatie na 200 stupňov.
- Zmiešajte syr s nasekaným kôprom, soľou a korením.
- Umyte huby, odstráňte nohy. Naplňte klobúky syrom a bylinkami.
- Každý hríb obalíme pásikom slaniny, prepichneme špáradlom, aby sa neotáčal.
- Dajte klobúky do tvaru. Pečieme v rúre 20-25 minút.
S mašľou
Kombinácia chutí produktov, ktoré tvoria toto jedlo, sa považuje za klasickú.- Huby s cibuľou v rúre - jednoduché predjedlo, obojstranne výhodná možnosť na slávnostný stôl. Vyzerajú chutne, na fotografii vyzerajú úžasne. Ak máte huby a neviete ich variť, určite použite nasledujúci recept a nič nepokazíte.
Zloženie:
- šampiňóny - 8 stredných;
- tvrdý syr - 70 g;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda varenia:
- Huby umyte, osušte, odrežte stopky.
- Nakrájajte cibuľu. Stehná nakrájame na kocky a začneme smažiť na panvici. Soľ a korenie.
- Po pár minútach vložte cibuľu do panvice.
- Nastrúhajte syr.
- Keď sú stehná s cibuľou opečené, mierne ich ochlaďte a zmiešajte s majonézou. Touto zmesou naplníme klobúčiky húb. Rozložíme na plech vymastený maslom, posypeme syrom.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pečieme v nej pokrm asi 20-25 minút.
So zeleninou
Nasledujúce jedlo je nielen úžasné, ale aj veľmi zdravé. Huby so zeleninou pečené v rúre môžu pokojne jesť mladé slečny, ktoré si strážia postavu a uprednostňujú diétne pochúťky.Ak ste jedným z nich, určite by ste sa mali naučiť variť toto chutné jedlo. Jeho chuť vás nenechá ľahostajnými a spôsobí tie najpríjemnejšie dojmy.
Zloženie:
- huby - 0,6 kg;
- kôpor - parta;
- baklažán - 1 stredná;
- soľ - 2 štipky;
- cuketa - 1 stredná;
- olivový olej;
- paprika - 1 veľká;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajky - 2 veľké;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus
Metóda varenia:
- Umyte zeleninu. Pri krájaní ich ihneď po vrstvách rozložíme na plech s olivovým olejom. Do každého pridajte trochu soli.
- Najprv dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu na kolieska. Potom na plech rozložte papriku. Nakrájajte aj na krúžky.
- Ďalšou vrstvou sú baklažánové hrnčeky. Ďalej - cuketu nakrájame rovnakým spôsobom.
- Ďalšou vrstvou sú kolieska paradajok. Navrch poukladáme upečené koláčiky, nakrájame na plátky.
- Pokrm posypeme prelisovaným cesnakom. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov od pol hodiny do 40 minút. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami.
V sójovej omáčke
Toto jedlo je veľmi dobré piecť ako bežným spôsobom, tak aj na grile.- Huby v sójovej omáčke v rúre sú pikantné, pretože sú varené s horčicou a špeciálnou kombináciou korenia. Ich pikantná chuť osloví všetkých milovníkov lahôdok. Ak si toto jedlo pripravíte na slávnostný stôl, zaručene si podmaníte všetkých pozvaných hostí.
Zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- zmes cukru, oregana, papriky, sušeného cesnaku a zázvoru v rovnakých pomeroch 2,5 lyžice. l.;
- maslo - 350 g;
- zrnná horčica - 50g;
- olivový olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 130 ml.
Metóda varenia:
- Umyte huby, osušte papierovou utierkou.
- V malom hrnci rozpustite maslo. Metličkou zmiešame s olivovým olejom.
- Za stáleho miešania pridáme sójovú omáčku, horčicu a korenie.
- Huby uchovávajte v pripravenej marináde aspoň hodinu.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov. Huby dáme na plech a pečieme ich asi 20 minút.
Na špízy
Originálna verzia hubových špízov.-Šampiňóny na špízach v rúre sú veľmi jednoduché. Ďalšou výhodou je, že sú vhodné na jedenie.Toto jedlo môžete podávať na dovolenku, ak chcete prekvapiť svojich hostí. Jeho chuť nenechá nikoho ľahostajným. Na špízoch môžete striedať pecherity so zeleninou, aby bol kebab originálnejší.
Zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- soľ;
- majonéza - 50 ml;
- feferónka - 2 štipky;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
- chmeľ-suneli - štvrť čajovej lyžičky;
- mletý zázvor - 2-3 štipky;
- čierne korenie - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Pred varením šampiňónov si pripravte marinádu. V hlbokej miske zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou. Pridajte tam všetky koreniny a soľ. Premiešame, necháme štvrť hodiny odstáť.
- Kým sa varí marináda, umyte huby. Osušte ich handričkou.
- Šampiňóny vložíme do nádoby s omáčkou, dôkladne premiešame. Marinujte ich aspoň hodinu.
- Huby napichnite na drevené špajle. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Položte špízy na plech a pečte misku 20-25 minút.