Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)2. december 2016

Jedlá z rýb nie sú chuťovo v žiadnom prípade horšie ako mäsové kulinárske majstrovské diela. Napríklad kapor pečený v rúre je šťavnatý a voňavý. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Recepty sú jednoduché, no výsledkom sú oblizovanie prstov.

Ako upiecť kapra v rúre

Zrkadlový alebo obyčajný kapor sa dá variť, smažiť, dusiť, ale najlepšie chutí upečený.Tento druh sa varí pod fóliou, v rukáve, vypráža sa celý alebo po častiach. Jatočné telo je plnené zeleninou, hubami, korením a korením, pečené pomocou rôznych omáčok, marinád. Varenie začína správnym vypitvaním vnútorností.

Ako čistiťPred varením sa kapor očistí. Tento proces sa vykonáva takto:

  1. Najskôr sa ryba dobre umyje pod tečúcou vodou.
  2. Ďalej sa musíte zbaviť šupín. Existuje na to jednoduchá, ale účinná metóda. Kapor sa pol hodiny naleje vriacou vodou, potom sa spracuje prúdom studenej vody. Ak opatrne prejdete nožom alebo vidličkou proti šupinám, bude ľahké ich ošúpať.
  3. Potom sa zo zadnej strany odreže plutva, roztrhne sa brucho, vyberie sa žlčník, pečeň a ostatné vnútornosti.
  4. Oči a žiabre sú odstránené.
  5. Ryba je znovu umytá.

Koľko upiecť-

Mnohých zaujíma otázka - ako dlho bude trvať pečenie? Skúsení kuchári odporúčajú variť ryby pri teplote 180 - 200 stupňov a doba varenia závisí od veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Pečený kapor do kilogramu je 50 minút času. Rybí výrobok s hmotnosťou 1-1,5 kilogramu sa varí 60 minút. Veľkého kapra (3-5 kg) pečieme v rúre asi 2-2,5 hodiny. Ako variť rybie jedlo?

Recept

Prvý recept na pečenie kapra v rúre vám dáva šancu pripraviť veľmi chutné, uspokojujúce, no nízkokalorické jedlo pre celú rodinu. Pečený rybí korpus so zeleňou skvele doplní jarné či letné menu. Kapra sa oplatí nastrúhať bielym mletým korením, dodá jedinečnú vôňu a zvýrazní chuť. A ak rybu naplníte bylinkami, nepríjemný zápach bahna ľahko odstránite.

Zloženie:

  • celý korpus - 1,5 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • zelená (kôpor, petržlen) - každý 1 zväzok;
  • biele, čierne mleté korenie, soľ - podľa chuti;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • slnečnicový olej.

Metóda varenia:

  1. Ryba sa očistí, vyberú sa z nej vnútornosti, dôkladne sa umyje vodou.
  2. Zeleň nasekajte nadrobno, spojte s nasekaným cesnakom.
  3. Kapor je zvnútra aj zvonku potretý soľou a korením, plnený bylinkami a cesnakom (ako na fotke).
  4. Aby ryba chradla vo vlastnej šťave, je jemne potretá majonézou, pokvapkaná rastlinným olejom.
  5. Korpus sa vyloží na plech, zaleje sa pohárom prevarenej vody.
  6. Pečieme 1,5 hodiny pri 180°C.

Ako variť vo fólii

Ďalšou možnosťou na vytvorenie lahodného, výživného a zdravého jedla je pečenie vo fólii so zeleninou a kyslou smotanou. Takýto obed či večera sa dá pripraviť v bežný deň alebo pohostiť priateľov na oslavu. Na varenie rýb budete potrebovať dostupné produkty z obchodu. Môžete si kúpiť zrkadlového alebo obyčajného kapra, bez ohľadu na to sa jedlo ukáže ako chutné a jemné.

Zloženie:

  • ryby - 1 kg;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa - 3 ks.;
  • mrkva - 1 kus;
  • kyslá smotana - pol litra;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor - 2 zväzky;
  • korenie na ryby, rozmarín, soľ - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Očistená ryba sa potrie korením a dochucovadlami. Korpus marinujte 60 minút.
  2. Zemiaky sú uvarené do polovice, nakrájané na kolieska.
  3. Mrkva sa naseká strúhadlom, cibuľa nadrobno. Zmiešané s nasekanými bylinkami, cesnakom.
  4. Vzniknutou hmotou naplníme kapra, ktorý zo všetkých strán bohato natrieme kyslou smotanou.
  5. Plát alobalu sa vyloží na plech, naň sa poukladajú zemiaky, ktoré treba osoliť a tiež ochutiť kyslou smotanou.
  6. Na vrch sa položí plnený rybí trup, na ktorý sa poukladajú zvyšky zemiakov. Produkty sú zabalené vo fólii.
  7. Jedlo je posypané nadrobno nasekaným kôprom. Pečieme 50 minút.

Ako upiecť celé

Niektoré gazdinky radšej vyprážajú rybu po kúskoch, ale celý korpus je veľmi chutný. Recept na varenie rýb úplne zvládne aj amatérsky kulinársky špecialista.Výživné jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv si musíte pripraviť jedlé suroviny, ktoré nájdete v každom supermarkete.

Zloženie:

  • hlavný produkt - 1,5 kg;
  • majonéza - 300 g;
  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.;
  • soľ, mletá paprika, korenie - podľa chuti;
  • kôpor, petržlen - každý 1 zväzok.

Metóda varenia:

  1. Ryba je zbavená šupín, vnútorností, dobre umytá.
  2. Zeleň je jemne nakrájaná ostrým nožom.
  3. Kopus sa zvnútra aj zvonka bohato potrie korením, soľou, korením. Plnené bylinkami.
  4. Po natretí kapra majonézou trochu pokvapkaného olejom.
  5. Ryba je položená na panvici pokrytej rastlinným olejom. Pridá sa 200 ml vody.
  6. Pečieme 60 minút pri 180°C.

V kyslej smotane-

Ďalším zaujímavým receptom, ktorý sa skvele hodí na slávnostný stôl, je pečenie rýb v kyslej smotane. Rybí korpus je plnený čerstvými hubami a poliaty domácou kyslou smotanou. Vznikne nezvyčajne jemné, chutné a voňavé jedlo. Ak pridáte tvrdý syr a šampiňóny, získate len kulinársky pôžitok, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.

Zloženie:

  • korpus - 1 kg;
  • šampiňóny (lepšie použiť šampiňóny) - 300 g;
  • syr - 150 g;
  • hustá domáca kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.;
  • múka - 2 ČL;
  • zemiaky - 4 ks.;
  • soľ, mleté biele korenie.

Metóda varenia:

  1. Ošúpaná ryba je nasolená a okorenená zvonku aj zvnútra.
  2. Šampiňóny nadrobno nakrájame, jemne opražíme na masle, vložíme dovnútra ryby.
  3. Zemiaky nakrájané na tenké krúžky sa poukladajú na plech s rastlinným olejom. Osolené, okorenené.
  4. Plnený kapor navrchu.
  5. Jedlo sa pečie 50 minút.
  6. Zatiaľ čo korpus hnedne, pripravuje sa omáčka. Za týmto účelom sa kyslá smotana kombinuje s múkou a zapáli sa pomalý oheň. Keď zmes zhustne, odstavte zo sporáka.
  7. Ryba je poliata hotovou omáčkou, posypaná syrom, nakrájaná na hrubom strúhadle.
  8. Vráti sa do rúry na 10 minút.

So zemiakmi

Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatnú večeru, tak kapor v rúre so zemiakmi je na tieto účely ako stvorený.Výsledok: chutná ryba s voňavou prílohou. Pre tento recept sa používa citrón, zelenina, korenie. Aby ste získali jemné mäso a ostatné ingrediencie boli dobre prepečené, mali by ste prísne dodržiavať technológiu prípravy krok za krokom.

Zloženie:

  • rybie telo - do 1 kg;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 5 hláv;
  • zemiaky - 8 ks;
  • citrón - ½ diel;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
  • koreniny, koreniny - podľa chuti;
  • slnečnicový olej.

Metóda varenia:

  1. Stredne hlboké rezy sa robia cez kostru. Potiera sa korením, dochucovadlami, dobre natretá majonézou.
  2. Citrón je nakrájaný na tenké plátky, ktoré sa vkladajú do zárezov.
  3. Mrkva je nakrájaná na plátky.
  4. Zemiaky sú olúpané, nakrájané po celej dĺžke, ale nie úplne. Okorenené, osolené, mierne pokvapkané olejom. Zemiaky plnené mrkvou.
  5. Cibulky sú narezané na krúžky.
  6. Zapekacia misa je vymastená slnečnicovým olejom.
  7. Je do nej položená vrstva cibule, na „vankúšik“ ryba.
  8. Naokolo sú zemiaky.
  9. Miska je prikrytá fóliou.
  10. Jedlo sa varí 60 minút (pol hodiny s fóliou, pol hodiny bez).

So zeleninou

Ryba nakrájaná na porcie je veľmi chutná a chutná. Kapor pečený so zeleninou je jednoduchý a rýchly na prípravu. Na vytvorenie zdravej, diétnej večere budete potrebovať minimálny počet ingrediencií a trochu voľného času. Na túto techniku varenia si musíte urobiť zásoby nielen rýb, ale aj zemiakov, baklažánov, šalátovej papriky a paradajok.

Zloženie:

  • hlavný produkt - 1 kus;
  • paprika - 2 ks.;
  • citrón - polovica;
  • baklažán - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • čerstvé paradajky - 3 ks;
  • koreniny, koreniny;
  • majonéza.

Metóda varenia:

  1. Kapor, očistený a umytý, nakrájaný na kúsky.
  2. Každá porcia je bohato potretá soľou, korením, obľúbeným korením, ktoré sa k rybe hodí.
  3. Kúsky sú pokvapkané citrónovou šťavou, marinované 60 minút.
  4. Kým je kapor namočený v marináde, baklažán nakrájame na kolieska, posypeme soľou a necháme 15 minút odstáť. Po umytí vodou, vysušení a opražení na oleji.
  5. Zemiaky a šalátové papriky sú nakrájané na malé plátky.
  6. Plech na pečenie je vymastený rastlinným olejom. Sú na nej poukladané kúsky rýb.
  7. Sú poliate tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
  8. Varenie 40 minút.

Plnené-

Potešiť blízkych chutným a zdravým jedlom je veľmi jednoduché. Najmä ak sa pri stole podáva plnený kapor v rúre. Korpus sa pečie celý, predtým očistený od šupín, plutiev a vnútorností. Hodí sa k hubám, zelenine a kyslej smotane. Hlavná vec je vybrať si čerstvé ryby, potom bude jedlo určite šťavnaté, uspokojujúce a voňavé.

Zloženie:

  • ryba - 2 kilá;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • šampiňóny - pol kila;
  • citrón - 1 kus;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
  • koreniny, koreniny.

Metóda varenia:

  1. Dôkladne umytý korpus zo všetkých strán potrieme citrónovou šťavou, korením, koreninami. Marinované 30 minút.
  2. Cubuľa nakrájame na pol krúžky, mrkvu nasekáme strúhadlom, šampiňóny nakrájame na malé kocky.
  3. Zelenina a huby jemne opražené v rastlinnom oleji.
  4. Korpus je zvnútra potretý kyslou smotanou, bruško je plnené plnkou (zelenina + šampiňóny).
  5. Na chrbte sa urobia zárezy, navrch sa to poleje kyslou smotanou a položí na plech s maslom.
  6. Tenké plátky citrónu sú vložené do rezov (zobrazené na fotografii).
  7. Pečte misku jednu hodinu.

V rukáve

Ďalšou možnosťou pre výživné a rýchle jedlo je kapor v rukáve v rúre. Riečne ryby sa ľahko pripravujú a výsledok poteší svojimi chuťovými ukazovateľmi. Vďaka použitiu rukávu kapor chradne vo vlastnej šťave, je jemný, voňavý.Okrem toho gazdiná nemusí umývať plech ani zapekaciu misu. Proces vytvárania zdravých potravín vyžaduje malý počet komponentov.

Zloženie:

  • hlavný produkt - 2,5 kg;
  • citrónová šťava - ½ šálky;
  • domáca kyslá smotana - 2 šálky;
  • soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Ryba je osolená a okorenená zvnútra aj zvonka. Pokvapkané citrónovou šťavou, marinované 15 minút.
  2. Kostru je štedro potreté kyslou smotanou, umiestnenou v rukáve.
  3. Zariadenie je zviazané, položené na plechu na pečenie.
  4. Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
  5. Pečieme 40 minút.

V soli

Spomedzi širokej škály spôsobov varenia riečnych rýb vyniká pečenie na soli v rúre.Tento recept patrí k najľahším, má nízky obsah kalórií. Korenie dodá korpusu skvelú chuť a soľná „škrupina“ ho urobí mäkkým a šťavnatým. Takéto jedlo sa odporúča podávať s kyslou smotanovou omáčkou, ktorá priaznivo zvýrazní chuť.

Zloženie:

  • korpus- - 1 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. l.;
  • kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
  • lavrushka - 3 kusy;
  • korenie a čierne korenie.

Metóda varenia:

  1. Ryba je starostlivo potretá citrusovou šťavou (zvnútra aj zvonku).
  2. Vnútri korpusu je položený cesnak nakrájaný na kúsky, bobkový list, korenie.
  3. Na dosku alebo veľkú misku nasypte polovicu soli, na vrch sa ukladá kapor.
  4. Zvyšné množstvo soli sa naleje na rybu, pevne pritlačí a rovnomerne rozloží po jej povrchu. Rovnako zaobchádzajte s druhou stranou.
  5. Jatočné telo je položené na suchom ohni.
  6. Pokrm pečieme 15 minút, potom kapra otočíme a vložíme do rúry na ďalších 15 minút.
  7. Na konci varenia otraste soľ, odstráňte šupku.

Zrkadlo

Na sviatočný novoročný stôl môžete uvariť niečo špeciálne. Úlohu nevšednej a chutnej večere zvládne zrkadlový kapor v peci vo fólii. Jedlo sa pripravuje na „vankúšiku“ zeleniny, má krásnu toastovú kôrku. Hostia budú potešení takou pochúťkou, ak pripravíte jedlo podľa nižšie uvedeného receptu. Než začnete variť, musíte si kúpiť množstvo dostupných produktov.

Zloženie:

  • hlavná rybia zložka - 2 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • mrkva - 2 ks;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.;
  • citrón - 1 ovocie;
  • koreniny, koreniny.

Metóda varenia:

  1. Kopus je dobre potretý korením a koreninami, potretý majonézou a marinovaný 1 hodinu.
  2. Cubuľa nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na kocky. Zelenina je orestovaná na troche oleja.
  3. Na vrchnej časti ryby sa urobia zárezy, do ktorých sa vložia kolieska citrónu.
  4. Zelenina je na panvici rovnomerne rozložená, kapor navrchu.
  5. Varenie 45 minút.

Tajomstvo varenia

Aby bol pečený kapor naozaj chutný a voňavý, mali by ste si prečítať rady skúsených kuchárov:

  1. Rybu sa neodporúča piecť dlhšie, ako je čas uvedený v recepte, inak bude suchá a bez chuti.
  2. Aby bol korpus chrumkavý, predtým ako ho potriete korením a koreninami, musíte kožu osušiť papierovou utierkou.
  3. Zemiaky, cuketa, baklažán, paradajky a pod. sú ideálne ako príloha.
  4. Veľká ryba sa častejšie pečie po kúskoch, lepšie sú celé stredne veľké kapry.

Video

Lahodné - KARP v kyslej smotane pečený v rúre Recepty.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství