Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))5. december 2016
Ak chcete podávať originálny zemiakový pokrm, upečte ho s alobalom v rúre. Hľuza je teda drobivá, mäkká a slúži ako ideálna príloha k akémukoľvek mäsu alebo rybe. Môžete si dať na plech napríklad kuracie stehienka a dostať plnohodnotnú večeru.
Ako upiecť zemiaky v alobale
Pred pečením zemiakov v alobale si musíte vybrať správnu zeleninu.V rúre sa ukážu chutnejšie zemiaky vo fólii, ak patria k stredne veľkým drobivým múčnym odrodám. Nezabudnite venovať pozornosť povrchu - mal by byť hladký, bez poškodenia, prasklín a tmavých škvŕn.
Hľuzy je potrebné umyť, oškrabať kovovou kefou, keďže väčšina receptov zahŕňa pečenie so šupkou v uniformách. Ak chcete, môžete zemiaky ošúpať, nakrájať na plátky, kolieska alebo tenké pásiky. Hodí sa k aromatickým bylinkám a koreninám. Hotové jedlo sa odporúča jesť horúce, podávané s čerstvou zeleninou, bylinkami a maslom. Ak nepečiete v rúre, ale na uhlíkoch, dostanete skvelé jedlo na piknik.
Koľko upiecť-
Po príprave ingrediencií by ste mali zistiť, ako dlho piecť zemiaky v alobale v rúre. Doba varenia závisí od toho, či sú zemiaky pečené samostatne alebo s pridaním mäsa, či sú nakrájané alebo odoslané do rúry ako celok. Ak ste si vybrali plátky alebo plátky zemiakov, čas varenia nebude dlhší ako pol hodiny.Hľuzy vo svojich uniformách sa varia 40 minút. Okrem toho mladé zemiaky zaberú menej času (asi 20 minút). Ak ste do tej istej panvice pridali mäso alebo kuracie mäso, nechajte pokrm v rúre hodinu pri teplote 180 stupňov.
Zemiaky v alobale v rúre - recept
Takmer každá gazdinka má svoj recept na zemiaky vo fólii. Ak ste však v kuchyni nováčik, pomôžu vám možnosti nájdené na nete - podrobné popisy, fotografie krok za krokom a videá s návodom, ako uvariť chutné výdatné jedlo. Keď zvládnete základný recept, môžete experimentovať pridaním mäsa (bravčové, jahňacie, teľacie), akéhokoľvek vtáka alebo ryby (napríklad ružového lososa alebo lososa) do jedla. Nezabudnite ozdobiť kulinárske majstrovské dielo bylinkami a maslom (ako na fotografii).
Zemiaky vo fólii v rúre
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť zemiaky pečené v rúre v alobale, je použiť polovice hľúz plnených voňavým maslom a cesnakom.Okrem toho môžete misku naplniť akýmkoľvek údeným mäsom, dochutiť korením, bylinkami. Predjedlo je najlepšie podávať horúce, aby si vo vnútri zachovalo všetky vône a chute, no niektorí labužníci obľubujú aj studenú variantu.
Zloženie:
- zemiaky - 4 ks.;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ - 20g
Metóda varenia:
- Umyte zemiaky, utrite kefou, prekrojte na polovicu.
- Každú hľuzu položíme na samostatný plech, navrch dáme maslo, posypeme prelisovaným cesnakom a soľou. Niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
- Spojte polovice, zabaľte, pečte pri 200 stupňoch 40 minút za hodinu.
S mäsom
Špeciálne nápady, ako piecť mäso a zemiaky vo fólii v rúre, má každá skúsená gazdinka.Toto plnohodnotné výdatné jedlo dodá energiu a silu, poteší vás odtieňmi chuti. Ak si vyberiete tučné bravčové alebo jahňacie mäso, jeho šťava nasiakne drobivé hľuzy, výsledkom čoho bude šťavnaté, chutné jedlo. S hovädzím mäsom bude jedlo suchšie, diétnejšie.
Zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- mäso - pol kila;
- zelená cibuľa - 2 zväzky;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- kmín - 5 g;
- mletá paprika - 3 g.
Metóda varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska.
- Mäso opláchneme, odrežeme prebytočný tuk, nakrájame na kúsky, posypeme soľou a korením.
- Plech prikryte alobalom, položte plátky zemiakov, plátky mäsa, posypte nakrájanou cibuľou. Postriekajte olejom, zalepte obálku.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 1,5 hodiny.
- Otvorte, nechajte ešte 10 minút, aby ste získali zlatistú kôrku.
S kuracím
Efektívne na slávnostnom stole vyzerá ako varené kura so zemiakmi v rúre pod fóliou (ako na fotografii). K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek časť kurčaťa, nielen filé - obzvlášť chutné bude, ak použijete celé kuracie stehná alebo len paličky. Krémová a jemná chuť dodá tvrdý syr a pikantnosť a štipľavosť - cesnak. K predjedlu sa hodí čerstvá zelenina, nasekané bylinky a cesnaková smotanová omáčka.
Zloženie:
- kuracie stehná - 3 kusy;
- zemiaky - 6 ks;
- syr - 60 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- koreniny na kuracie mäso - balíček.
Metóda varenia:
- Nakrájajte cesnak na 3 kusy.
- Nohy na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, naplníme kúskami cesnaku, postrúhame koreninami, osolíme.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, zemiaky nakrájame, syr nastrúhame najemno.
- Na alobal rozložte cibuľu, kolieska zemiakov, kuracie mäso a syr. Podľa chuti osolíme a poriadne zabalíme.
- Pečieme pri 190 stupňoch 55 minút.
V uniforme
Obzvlášť chutné a zdravé jedlo sa ukáže, ak celé zemiaky upečiete v rúre v alobale. Ostane teda drobivý, ľahký. Toto tradičné ruské jedlo je vhodné na chudý a vegetariánsky stôl a je ideálnou prílohou k bravčovému, hovädziemu, kuraciemu či rybe. Čerstvý rozmarín dodáva vôni špeciálnu pikantnosť.
Zloženie:
- zemiaky - 10 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - ¼ šálky;
- čerstvý rozmarín -10 vetvičiek.
Metóda varenia:
- Hľuzy umyte, očistite tvrdou kefou, namažte rozmarínovým olejom, zabaľte do fólie.
- Pečieme na mriežke pri 220 stupňoch hodinu.
- Vychladíme, posypeme hrubozrnnou soľou, pokvapkáme olejom.
So slaninou
Ak potrebujete nakŕmiť hladoša, pomôže vám recept, ako uvariť zemiaky s masťou v alobale v rúre. Pridanie slanej slaniny dodá predjedlu veľkolepú vôňu, harmonickú chuť a zvýšený obsah kalórií. Jedna alebo dve porcie môžu byť celkom sýte, ale je lepšie obmedziť sa na menšie množstvo, skombinovať ho s pečeným alebo vyprážaným mäsom, varenou rybou alebo kuracím mäsom, aby ste nezasiahli pečeň.Namiesto slaniny môžete použiť slaninu.
Zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- slaná bravčová masť - 150 g;
- soľ - 50 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Metóda varenia:
- Hľuzy opláchnite, nakrájajte na polovice.
- Ošúpeme bravčovú masť od soli, nakrájame na plátky hrubé 4 mm.
- Pretlačte cesnak cez lis, posypte soľou pracovnú plochu.
- " Každú polovicu natrieme soľou, potrieme cesnakom, medzi ne vložíme slaninu. Potom hľuzy opäť pozbieraj."
- Zabaľte do dvoch vrstiev alobalu, pečte pri teplote 180 stupňov 45 minút.
S hovädzím mäsom
Skutočným kulinárskym majstrovským dielom je hovädzie mäso v rúre v alobale so zemiakmi, čo je samostatné výdatné, chutné, no nie príliš mastné jedlo.Výhodnejšie je použiť sviečkovicu, ale ak si nemôžete dovoliť lahôdkovú časť, môžete si vybrať akúkoľvek čerstvú dužinu. V budúcnosti môžete experimentovať a nahradiť hovädzie mäso jahňacím alebo bravčovým.
Zloženie:
- hovädzia dužina - 175 g;
- cibuľa - ½ ks;
- zemiaky - 250 g.
Metóda varenia:
- Mäso ošúpeme od fólie, žiliek a zľahka poklepeme kladivom. Ak chcete, nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu na kolieska, nakrájajte zemiaky.
- Plech alobalu vymastíme olejom, položíme hovädzie mäso, cibuľu, soľ a korenie.
- Navrch položte plátky zemiakov a zabaľte obálku.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút. Potom otvorte a nechajte ďalších 10-15 minút, aby ste dosiahli zlatistú kôrku.
S lososom
Elegantným sviatočným jedlom bude ryba a zemiaky v rúre v alobale, najmä ak si vyberiete lahodné odrody, losos alebo losos. Efektný vzhľad, korenisto bohatá aróma a rafinovaná ušľachtilá chuť - to sú charakteristické črty takéhoto jedla, ktoré úspešne zvýrazní horčica, citrónová šťava a tenká chrumkavá kôrka z karamelizovaného medu.
Zloženie:
- horčica - 30 ml;
- losos - 4 steaky;
- med - 20 ml;
- citrón - 1 kus;
- zemiaky - 400 g.
Metóda varenia:
- Steaky potrieme marinádou zo soli, korenia, medu, horčice, citrónovej šťavy a kôry. Marinujte v chladničke 45 minút.
- Lososa dáme na alobal, pomastíme olejom, vedľa poukladáme kolieska zemiakov. Pevne zabaľte.
- Pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny.
Naučte sa variť Ketu v rúre.
So syrom
Obľúbená jednoduchá maškrta - zemiaky v alobale so syrom. Jeho krémová zamatová chuť a jemná vôňa s jemnými tónmi majoránu a oregana premenia známy produkt na originálny snack. Okrem toho sa môže podávať ako príloha k vyprážanému alebo pečenému mäsu, ušľachtilej červenej rybe alebo grilovaným stehnám. Postačí akýkoľvek syr, ale je lepšie vziať napríklad tvrdý.
Zloženie:
- zemiaky - 7 ks;
- maslo - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- zmes majoránky s oreganom - 5 g;
- olivový olej - 40 ml;
- kôpor - banda.
Metóda varenia:
- Urobte dresing: zmiešajte olivový olej s korením, soľou.
- Hľuzy zemiakov dôkladne opláchnite, natrite dresingom, každú zvlášť zabaľte fóliou.
- Pečieme pri 180 stupňoch 17 minút
- Syr nahrubo rozotrieť, kôpor nasekať.
- List rozložíme, na hľuze urobíme zárez v tvare kríža, dáme maslo, osolíme, posypeme syrom. Nechajte v rúre ďalších 5-7 minút. Odporúča sa podávať so zeleninou, slaninou.
Countrystyle
Lahodnou možnosťou na rýchly obed alebo večeru sú rustikálne pečené zemiaky v rúre v alobale. Takéto jedlo bude zdravšie ako rýchle občerstvenie, pretože ho budete variť sami, pričom si vyberiete svoje obľúbené korenie a bylinky. Zemiaky môžete podávať s akoukoľvek omáčkou, vlastnoručne uvarené alebo kúpené.
Zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- olivový olej - ¼ šálky;
- kurkuma - 10 g;
- sušený rozmarín - 15 g.
Metóda varenia:
- Neošúpané zemiaky nakrájame na plátky, potrieme olejom, posypeme korením.
- Položíme na plech, prikryjeme alobalom.
- Pečieme pri 180 stupňoch ¾ hodiny.
- Podávame s omáčkou, zeleninou.
S bravčovým
Veľmi uspokojivým jedlom je bravčové mäso so zemiakmi v alobale v rúre, ktoré sa stane plnohodnotným jedlom aj pre veľmi hladného človeka. Mäso uvarené podľa tohto receptu sa navyše nehanbí podávať na sviatočnom stole: dobre vyzerá, nádherne vonia koreninami a priam sa rozplýva v ústach, čo určite ocenia všetci hostia.
Zloženie:
- bravčové mäso bez kosti - 650 g;
- zemiaky - 5 ks.;
- korenie - 13 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky.
Metóda varenia:
- Mäso nastrúhame s korením, naplníme cesnakom a kúskami bobkového listu.
- Nakrájajte zemiaky na plátky.
- Bravčové mäso položíme na alobal, k nemu položíme zemiaky. Pevne zabaľte.
- Pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny. Teplotu znížime na 180 stupňov, varíme ďalších 45 minút.
Pečené zemiaky v rúre vo fólii - tajomstvá varenia
Ak chcete získať veľmi chutné pečené zemiaky vo fóliovej peci, musíte vziať do úvahy niektoré triky a triky, ktoré zdieľajú šéfkuchári:
- Aby sa kúsky nezlepili, treba sa zbaviť škrobu - nakrájané zemiaky zalejeme na hodinu studenou osolenou vodou.
- Môžete napchať bravčovou masťou, slaninou, údenou hruďou. Ľahšie možnosti plnky - vyprážané šampiňóny, syr, mleté mäso s bylinkami.
- Kôpor, zelená cibuľka, bazalka a estragón sú vhodné ako korenie. Môžete použiť majoránku, tymian, rozmarín, koriander, ale aj papriku, kari, slnečnicový chmeľ a rascu.
- Ak máte radi ryby, pečte hľuzy s kaprom, treskom, pstruhom, makrelou.