- Ako urobiť šalát s krutónmi
- Kreckový šalát - recept
- S fazuľou
- Kurací Caesar
- S kukuricou
- Pekingská kapusta
- S údeným kuracím mäsom
- S paradajkami a syrom
- Šunka
- S kórejskou mrkvou-
- Kráľovský s krabími paličkami
- S hubami a syrom
- Vynikajúce šaláty s krekrami - tajomstvá varenia
- Video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)13. december 2016
Sušienky z bieleho alebo ražného chleba pozná každý. Mnohé ženy v domácnosti ich používajú ako výdatný doplnok k rôznym maškrtám: polievky, šaláty, občerstvenie. Chrumkavé a voňavé krutóny úspešne zdôrazňujú chuť každého jedla, dodávajú mu originalitu a chutný vzhľad.
Ako urobiť šalát s krutónmi
Profesionálni šéfkuchári majú niekoľko tajomstiev, ako pripraviť lahodný šalát s krutónmi:
- túto ingredienciu je lepšie variť samostatne a nepoužívať ju v obchode;
- krekry treba pridať do už pripraveného jedla, inak sa rozmočia;
- chuť sušených kúskov chleba sa dá obmeniť dochutením ľubovoľným korením;
- akýkoľvek zeleninový alebo mäsový snack, na ktorý ste zvyknutí, môžete premeniť na šalát s krutónmi - experimentujte!
Čierny chlieb
Na výrobu čiernych krutónov vezmite sušený, mierne zatuchnutý sivý alebo čierny (ražný) chlieb, nakrájajte ho na kocky alebo prúžky. Všetko závisí od účelu, na ktorý budú krekry slúžiť. Tajomstvo: čím menšia je veľkosť kusu, tým rýchlejšie bude nasýtený kvapalinou - polievkou alebo majonézou. Pamätajte, že šaláty s čiernym krutónom majú jemne kyslú, jasnú chuť ražného chleba, ktorá dobre dopĺňa slaninu, šunku alebo iné mäsové prísady.
S ražnými krutónmi
Ak potrebujete urobiť polievku viac zasýtenou a chuť predjedla pikantnejšiu, pridajte do nich ražné krekry, ktoré sa hodia k fazuli, rybím konzervám (šproty, treska pečeň), klobásam a zelenine ( paradajky, uhorky). Na ich prípravu nakrájajte chlieb na pásiky, pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a obľúbenými koreninami a potom opečte toasty alebo na panvici. Môžete použiť pekáč alebo hriankovač.
Biely chlieb
Jedlá s krutónmi z bieleho chleba (nazývané aj „krutóny“) sú rafinovanejšie. Spravidla obsahujú lahodné prísady (ako losos, kuracie mäso, tuniak, krevety, hrozno). Ak chcete piecť biele krutóny v rúre, nasekajte nadrobno dlhý bochník, francúzsku bagetu alebo študentskú rolku, pridajte k nim maslo, soľ a obľúbené koreniny (cesnak, paprika, bazalka). Uložíme na plech a pečieme 10-15 minút.
Kreckový šalát - recept
Rôzne recepty na šaláty s krutónmi vám umožňujú vybrať si to, čo máte najradšej – mäsové, rybie alebo zeleninové chuťovky. Navyše, táto jednoduchá ingrediencia dokáže dodať nové chute akémukoľvek jedlu, takže si môžete pripraviť lahodný snack rýchlo, v zhone. Vezmite si obľúbené ingrediencie, dochuťte maslom alebo majonézou, pridajte krutóny - skvelé občerstvenie pre hostí je pripravené!
S fazuľou
Na prípravu jednoduchého, ale chutného šalátu z konzervy potrebujete len pár ingrediencií: huby, červenú fazuľu, kukuricu a trochu majonézy. Fazuľový šalát s krutónmi pripravíte jednoduchým zmiešaním všetkých týchto ingrediencií! K tomuto jedlu sa najlepšie hodia ražné alebo čierne krekry, ale môžete experimentovať výberom pšenice s originálnym korením (napríklad s príchuťou slaniny).
Zloženie:
- červená fazuľa z konzervy - 200 g (plechovka);
- šampiňóny - 250 g;
- kukurica v konzerve - 200 g;
- krekry - 100 g (balenie);
- majonéza - 150-180 g.
Metóda varenia:
- Otvorte konzervy: kukurica, červená fazuľa, vypustite tekutinu, vložte do cedníka.
- Huby povaríme v osolenej vode 10-12 minút alebo opražíme na suchej panvici
- V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie (šampiňóny, kukurica, krutóny, fazuľa), dochutíme majonézou.
Kurací Caesar
Najznámejší a najjednoduchší šalát svojho času pripravil šéfkuchár Caesar Cardin zmiešaním hlávkového šalátu, červenkastých krutónov, parmezánu, vajec a worcesterskej omáčky. Moderní labužníci vylepšili Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi pridaním niekoľkých ďalších komponentov, ale výsledok stále poteší každého: vyberavých vyberavých jedákov aj sofistikovaných znalcov jedla.
Zloženie:
- šalát - 200 g;
- kuracie prsia - 340 g;
- prepeličie vajcia - 6-8 ks;
- krekry s príchuťou syra - 80 g;
- parmezán - 120 g;
- Worcestrová omáčka - podľa chuti;
- horčica - 40 g;
- olivový olej - 90 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- citrónová šťava - 10 ml;
- soľ - 2 štipky.
Metóda varenia:
- Kurča varte v slanej vode 20 minút. Vychladíme, nakrájame na malé kúsky.
- Hlávkový šalát opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte.
- Prepeličie vajíčka povarte 5-7 minút. Ochlaďte, jemne ošúpte.
- Nastrúhajte syr.
- Pripravte omáčku: v miske vyšľaháme horčicu, olej, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ. Dobre rozmixujte do hladka.
- Krekery posypte worcesterskou omáčkou (ak ju nemáte, použite obyčajný olivový olej).
- Na plochý tanier položte listy šalátu, kúsky filé, prepeličie vajíčka prekrojené na polovicu. Posypeme krutónmi, syrom, omáčkou.
S kukuricou
Svieži, ľahký šalát osloví tých, ktorí milujú syr, kukuricu a korenie. Všetky ingrediencie sú jednoduché, predávajú sa v každom obchode a v priebehu niekoľkých minút sa spoja do lahodného občerstvenia. Tavený syr nezabudnite vopred schladiť v mrazničke, aby sa vám ľahšie strúhal. Šalát z kukurice a krutónov doplňte voňavými bylinkami.
Zloženie:
- tavený syr - 400 g (2 balenia);
- kukurica v konzerve - 1 plechovka;
- biely chlieb alebo bochník - 200 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlenová vňať - 50 g;
- majonéza - 180 g.
Metóda varenia:
- Na varenie krutónov musíte bochník olúpať, nakrájať na kocky alebo pásiky. Potom chlieb osušte v rúre (alebo použite hotové krekry).
- Tavený syr nastrúhame na strednom strúhadle.
- Nakrájajte petržlenovú vňať, zmiešajte s mletým cesnakom.
- Dajte kukuricu do cedníka.
- V miske zmiešame všetky ingrediencie, dochutíme majonézou.
Pekingská kapusta
Jemné, lahodné predjedlo je jednoducho, rýchlo pripravené z "pekingu" , ktorý už milujú všetky gazdinky. Dodáva jedlu jedinečnú chrumkavosť a textúru a krutóny ho robia ešte výraznejším. Ak sa rozhodnete urobiť šalát s krekry a čínskou kapustou, mali by ste ich doplniť kuracím mäsom, syrom alebo slaninou.Predjedlo môžete naplniť majonézou alebo voňavým octom s olejom.
Zloženie:
- Pekingská kapusta - 250 g;
- kuracie filé - 400 g;
- syr - 150 g;
- krutóny ľubovoľné - 80 g;
- zelená petržlenová vňať - 40 g;
- majonéza - 5-6 polievkových lyžíc. l.
Metóda varenia:
- Vidličku kapusty prekrojíme na polovicu a potom na tenké pásiky.
- Nastrúhajte syr.
- Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, ochladíme, rozdelíme na vlákna.
- Nakrájajte petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej miske, dochutíme omáčkou.
S údeným kuracím mäsom
Pikantné, voňavé predjedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným, je pripravené bez vynaloženia času a námahy.Šalát s údeným kuracím mäsom s krutónmi je hitom všetkých labužníkov a okrem toho môžete fantazírovať nad výberom surovín. Skúste nahradiť kuracie mäso podávačom alebo údenou klobásou, pridajte paradajky, uhorky, zeler. Ražné krutóny si môžete kúpiť v najbližšom obchode, ale lepšie je vyrobiť si vlastné.
Zloženie:
- údené kuracie mäso - 480 g;
- paradajky - 300 g;
- čerstvé uhorky - 200 g;
- syr - 180 g;
- majonéza - 180 g;
- krekry alebo biely chlieb - 200g
Metóda varenia:
- Uhorky a paradajky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na kocky alebo pásiky.
- Kura rozvláknite po odstránení všetkých kostí.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na troške oleja opražíme nadrobno nakrájaný dlhý bochník, do krutónov pridáme soľ a bylinky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske a dochutíme majonézou.
S paradajkami a syrom
Ak máte radi jednoduché, nekomplikované rýchle jedlá, potom je šalát so strúhankou a paradajkami to, čo potrebujete! Môže sa považovať za základný recept a pridať akékoľvek ďalšie prísady podľa chuti. Hlavná vec - skúste toto jedlo zjesť hneď po uvarení, keďže paradajky púšťajú priveľa šťavy, ktorá pri dlhodobom skladovaní pokazí krutóny.
Zloženie:
- čerstvé paradajky - 500 g;
- tvrdý syr - 350 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- krekry - 80 g;
- majonéza - 180 g;
- zelený kôpor a petržlen - 50 g.
Metóda varenia:
- Nakrájajte paradajky na plátky alebo kolieska. Ak používate cherry paradajky, stačí ich prekrojiť na polovicu.
- Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske, dochutíme majonézou. Navrch poukladaj krutóny.
Šunka
Šunku a krutóny je vždy lepšie mať doma, aby ste si kedykoľvek, či už ide o večeru alebo „nečakaných hostí“, mohli uvariť výdatné, lahodné jedlo. Na šalát so šunkou a sušienkami je lepšie zvoliť ražné krutóny: majú jasnejšiu chuť a lepšie sa hodia k mäsovým prísadám, najmä ak pridáte trochu cesnaku.
Zloženie:
- šunka alebo klobása - 480 g;
- krekry - 100 g;
- kukurica - 200 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- majonéza - 190-200 ml.
Metóda varenia:
- Otvorte pohár kukurice, sceďte tekutinu, vložte ju do cedníka.
- Šunku nakrájame na tenké pásiky. Nakrájajte zelenú cibuľu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, zmiešajte s majonézou.
S kórejskou mrkvou-
Ak máte chuť na niečo štipľavé, s pikantno-sladkou chuťou, tak jednoduchý recept vám určite príde vhod. Kórejská mrkva a krutóny sa k sebe hodia, no najlepšie je zmiešať ich na poslednú chvíľu. Cibuľa na jedlo musí byť marinovaná v roztoku octu, soli, cukru, aby bola mäkšia a jemnejšia.
Zloženie:
- kuracie mäso - 250 g;
- Kórejská mrkva - 200 g;
- krutóny - 100 g;
- kukurica - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - 6-7 polievkových lyžíc;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- štipka soli.
Metóda varenia:
- Vypustite vodu z kukurice, preložte do hlbokej misky.
- Kuracie mäso nakrájame na tenké pásiky.
- Cubuľu nakrájame na polkolieska, marinujeme v roztoku octu, soli, cukru 15 minút.
- Vytlačte, pridajte k hlavným ingredienciám spolu s kórejskou mrkvou.
- Posypte jedlo vami vybranou omáčkou.
Kráľovský s krabími paličkami
Obľúbené ingrediencie, jednoduchá príprava, bohatá chuť a úžasná vôňa urobili z kráľovského šalátu s krutónmi vynikajúce predjedlo, ktoré sa hodí na každý stôl. Odporúča sa používať radšej chladené ako mrazené, pretože sú oveľa príjemnejšie na chuť a textúru. Vyrobte si vlastné krutóny alebo si kúpte tie s príchuťou syra.
Zloženie:
- syr - 280 g;
- krabie tyčinky - 240 g;
- vajcia - 4 ks;
- citrónová šťava - polievková lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- krekry - 100 g;
- majonéza - 180 g.
Metóda varenia:
- Krabie tyčinky nakrájajte na tenké prúžky.
- Vajcia uvaríme, vychladíme, nakrájame na malé kocky.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Nasekajte cesnak lisom.
- Všetky ingrediencie dáme do hlbokého taniera, polejeme citrónovou šťavou, premiešame. Dochutíme majonézou.
S hubami a syrom
Jemná, nezvyčajná možnosť občerstvenia osloví tých, ktorí sú unavení z bežných ingrediencií, ako je klobása, kuracie mäso, mrkva a vajcia, ale nie sú pripravení naučiť sa variť nezvyčajné exotické jedlá.Najmä šalát s hubami a sušienkami osloví tých, ktorí milujú nakladané huby alebo šampiňóny. Ak premýšľate, ako uvariť jedlo tak, aby ste znížili množstvo kalórií, majonézu nahraďte voňavým slnečnicovým olejom.
Zloženie:
- tvrdý syr - 300 g;
- nakladané huby - 180 g;
- krutóny - 80 g;
- majonéza - 120 g;
- kôpor - 30 g.
Metóda varenia:
- Syr nakrájame na malé kocky.
- Šampiňóny vhoďte do cedníka, aby sa tekutina sklopila. Nakrájajte, ak sú príliš veľké (malé huby prekrojte na polovicu).
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej miske, dochutíme majonézou, necháme pol hodiny lúhovať.
Vynikajúce šaláty s krekrami - tajomstvá varenia
Internet a kuchárske knihy sú plné fotiek s receptami, ako uvariť chutné maškrty. Ak vás už omrzel grécky šalát, klasický ruský šalát, predjedlá s červenou rybou, hranolky, dajte si pozor na jednoduché šaláty s krekrami. Sú jednoduché na prípravu, nevyžadujú veľké materiálové náklady, obsahujú univerzálne ingrediencie.
Struhankový šalát je obrovské pole pre kulinársku fantáziu. Ak máte radi výdatné jedlá, použite fazuľu z konzervy, slaninu alebo klobásu. Ak dávate prednosť pikantným odtieňom, pridajte syr, pikantnú mrkvu, nakladané uhorky. Konzistenciu predjedla môžete zmeniť aj pridaním krutónov pred alebo pred dresingom omáčkou - jedlo buď zmäkne, alebo získa príjemnú chrumkavosť.