- Ako variť coho rybu
- Jedlá z lososa Coho - recepty s fotografiami
- Coho ryba v rúre
- Ako nakladať rybu coho
- Coho coho pre pár
- Coho ryba vo fólii
- Grilovaný coho losos
- Coho ryba na panvici
- Coho ryba v pomalom hrnci
- Coho ryba so zeleninou
- Coho rybí koláč
- Ako chutne uvariť coho lososa - tipy
- Video: Losos Coho - steak na panvici
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)6. januára 2017
Ak máte radi lososa a chum, no vysoké náklady vám nedovoľujú kupovať ich príliš často, odborníci vám radia, aby ste venovali pozornosť lososovi coho. Táto červená ryba nie je chuťovo horšia ako losos, ale jemnejšia ako ružový losos a vďaka nízkej cene je dostupná pre väčšinu. Čo však z coho lososa uvariť a ako ho najlepšie podávať?
Ako variť coho rybu
Tento zástupca skupiny lososov má veľmi jemné tučné mäso, ale jeho energetická hodnota je nízka - 140 kcal, takže sa hodí do diétneho jedálnička.Varenie rýb coho nespôsobuje ženám v domácnosti veľa problémov - po prvé kvôli takmer úplnej absencii kostí vo filé. Po druhé, je s ním možné absolútne akékoľvek tepelné spracovanie.
Premýšľate o tom, ako uvariť coho, zvážte niekoľko nuancií:
- Netreba ho príliš aktívne čistiť – stačí zľahka prejsť po šupine nožom. Ak nemáte steak, sú dodatočne odstránené žiabre, hlava, chvost, vnútornosti.
- Príprava tejto ryby na pečenie je jednoduchá - posypte soľou a bylinkami, počkajte 8-10 minút a varte: nepotrebuje marinádu.
- Najchutnejší losos coho je dusený alebo pečený. Vyprážané jedlo je často suché.
Jedlá z lososa Coho - recepty s fotografiami
Na základe tohto morského obyvateľa sa dá vymyslieť veľa zaujímavých teplých i studených jedál, vrátane slaného pečiva. Bez ohľadu na to, aký recept na lososa coho vás zaujíma, nižšie je to, čo ste hľadali. Okrem klasického druhého je tu aj výdatný koláč k večernému čaju a rýchly recept na kyslú uhorku a diétne rybie varianty v pomalom hrnci.
Coho ryba v rúre
- Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalórie v jedle: 2966 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Takmer všetky recepty na lososa coho zahŕňajú použitie čerstvo zmrazených alebo úplne čerstvých rýb. Neponáhľajte sa však rozčuľovať, ak máte pred sebou kúsok, ktorý prešiel niekoľkými fázami mrazenia a stratil svoju elasticitu. V rúre sú jedlá z lososa coho, pre ktoré konzistencia mäsa nehrá rolu. Kotlety sú skvelá možnosť, ktorú zvládne každá gazdinka.
Zloženie:
- coho losos - 1,7 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- zelená;
- okrúhla ryža - pol šálky;
- mrkva - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.;
- suché bylinky;
- soľ.
Metóda varenia:
- Odstráňte šupiny z rýb, odrežte hlavu, chvost, plutvy. Odstráňte kožu. Opláchnite filé, prejdite cez mlynček na mäso s niekoľkými cibuľami.
- Pripravte si ryžu uvarením ako prílohu.
- Nasekajte cesnak s bylinkami. Pridajte do mletej ryby. Osolíme, okoreníme.
- Pridajte tam uvarenú ryžu, nastrúhanú mrkvu.
- Slepé rezne dáme do sklenenej formy.
- Nalejte paradajkový pretlak zriedený s 300 ml vody. Utiahnite fóliou.
- Pečieme od chvíle, keď sa rúra zohreje na 190 stupňov asi 45-50 minút. Zhnednúť môžete zapnutím "grilu" a odstránením fólie na samom konci.
Ako nakladať rybu coho
- Čas prípravy: 1 deň.
- Počet porcií: 7 os.
- Kalorický obsah misky: 2565 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Ak máte radi solené červené ryby, no kúpiť lososa na tento účel je vždy drahé, skúste ho nahradiť lososom coho. Hostesky jednohlasne pripúšťajú, že to vôbec nie je „lacné a veselé“, ale ohromujúci analóg s vlastnou individuálnou chuťou. Solenie rýb coho doma je veľmi jednoduchý a rýchly proces. Ak nastúpite do práce večer, do obeda na druhý deň už budete mať úžasne chutnú maškrtu. Ako teda nasoliť ryby?
Zloženie:
- coho filet z lososa - 1 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa - 8 ks;
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Nakrájajte kúsky ryby na pláty hrubé asi 5 mm alebo trochu viac.
- Zmiešajte soľ a cukor. Môžete pridať akékoľvek korenie.
- Rybu vložíme do sklenenej misy vo vrstvách, pričom každú z nich posypeme zmesou cukru a soli. Dotiahnuť fóliou, poslať na noc do chladu.
- Ráno je jemne nasolená ryba hotová, ale jej chuť môžete vylepšiť: medzi vrstvy položte kolieska cibule, zalejte olejom, nechajte do večera odstáť na tom istom mieste.
Coho coho pre pár
- Čas varenia: 35 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorický obsah misky: 1511 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Najjednoduchšou, najzdravšou diétnou možnosťou na obed alebo večeru je losos coho dusený v pomalom hrnci. Ak ste ešte neprišli na to, ako variť červenú rybu týmto spôsobom, je čas vyplniť medzeru. Žiadne zbytočné pohyby, len tie najjednoduchšie produkty, žiadny tuk: tento recept sa pevne usadí vo vašej kuchárskej knihe. Steaky na pare môžu byť dokonca podávané na slávnostnom stole - vyzerajú veľmi krásne.
Zloženie:
- coho losos - 2 ks;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.;
- citróny - 2 ks;
- voda - 500 ml;
- soľ - 1,5 ČL;
- paprika - 1 ČL;
- korenenie na ryby.
Metóda varenia:
- Ryba jatočné telá nakrájame na steaky.
- Osolíme, posypeme korením a korením.
- Nalejte vodu do misky multivarky.
- Steaky z lososa coho dáme na rošt na varenie v pare, prelejeme sójovou omáčkou. Obložíme plátkami citróna.
- Varíme pri 500W pol hodiny. Režim varenia v pare.
Coho ryba vo fólii
- Čas varenia: 45 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Kalorický obsah misky: 1692 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Na slávnostnom stole vyzerá červená ryba vždy obzvlášť atraktívne. Skúste ho upiecť celé, plnené ryžou s kyslými bobuľami a otvorí sa pred vami z novej strany. Voňavé coho ryby vo fólii v rúre sa rýchlo uvaria a jediná vec, ktorá môže spôsobiť určité ťažkosti, je vytvorenie omáčky, ktorú bude potrebné pred podávaním preliať.
Zloženie:
- veľký losos coho;
- cherry paradajky - 10 ks;
- parta kôpru;
- dlhá ryža - sklo;
- brusnice - hrsť;
- maslo - 25 g;
- morská soľ;
- limetka;
- kopa koriandra;
- koreň zázvoru - 3-4 cm;
- strúčik cesnaku;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda varenia:
- Rybu vypitvame a opláchneme. Naplníme polovicami cherry paradajok a zvonku potrieme morskou soľou (malou kopcovitou lyžičkou).
- Zabalíme do alobalu, pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.
- Pripravte ryžu varením a dusením na panvici s maslom.
- Zmiešajte to s brusnicami a natrhaným kôprom.
- Naplňte túto masu coho lososa cez rez na bruchu. Pečieme ďalších 20 minút, alobal odkryjeme. Teplota je už 200 stupňov.
- Urobte omáčku s limetkovou šťavou, strúhaným zázvorom a cesnakom, nasekaným koriandrom a olivovým olejom. Pred podávaním prelejte horúcu rybu.
Grilovaný coho losos
- Čas varenia: 40 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Kalórie v jedle: 1346 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Grilované špízy z coho lososa - recept, ktorým si spestríte svoj každodenný jedálniček. Marináda je taká jednoduchá, že ju zvládne aj dieťa, doplnkové zeleninové zložky si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Ak je to možné, skúste použiť rovnaký recept, keď máte prístup ku grilu - na otvorenom ohni sú takéto kebaby ešte chutnejšie.
Zloženie:
- coho losos - 700 g;
- mladá cuketa;
- citróny - 2 ks;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- cesnaková hlava;
- zväzok petržlenu;
- koreniny.
Metóda varenia:
- Ošúpané rybie filé nakrájané na kocky 44 cm.
- Posypeme korením, prelejeme šťavou z 1. citróna, olivovým olejom. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak. Miešajte rukami. Nechajte v tejto marináde 20 minút.
- Drevené špajle namočte na štvrť hodiny, na ne navlečte kúsky coho striedavo s hrubými kolieskami cukety a plátkami citróna. Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.
- Špízy treba každých 5-6 minút prevrátiť a preliať šťavou, ktorá steká na plech. Na vychladnutie je vhodné preložiť na mriežku.
Coho ryba na panvici
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb
- Kalorický obsah misky: 1579 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Niektoré gazdinky považujú vyprážaného lososa coho za suchého, no stáva sa to len vtedy, ak nepoznáte základné princípy práce s ním. Tento výrobok by sa mal vždy pripravovať s chlebom alebo cestom. Okrem toho je dôležité dodržiavať správny teplotný režim. Pozorne si prezrite technológiu opísanú nižšie a už vás nebude trápiť otázka, ako smažiť rybu coho, aby bolo mäso šťavnaté.
Zloženie:
- steaky z lososa coho - 4-5 kusov;
- mletý kôpor - 1 ČL;
- mletý rozmarín - 1 ČL;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.;
- zmes mletej papriky - 2/3 ČL;
- horčičné semienka - 1/2 ČL;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda varenia:
- Každý steak umyte, osušte papierovou utierkou.
- Potrieme sójovou omáčkou z oboch strán.
- Opatrne premiešajte korenie. Posypte nimi steaky – mali by byť úplne zakryté. Pokvapkáme olivovým olejom.
- Po 25-30 minútach zohrejte panvicu (ničím nevymasťujte!).
- Keď je horúca, vložte do nej steaky a znížte výkon horáka na minimum.
- Lososa coho najskôr opečte 7 minút z každej strany. Potom každých 5 minút, znovu vyprážajte do chrumkava.
- Pred podávaním môžeme jedlo pokvapkať citrónovou šťavou.
Coho ryba v pomalom hrnci
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Kalórie v jedle: 1239 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Najjednoduchšie jedlo, ktoré môžete narýchlo vymyslieť, je guláš z lososa coho v pomalom hrnci pod kyslou smotanou a syrovou náplňou. Je pripravený rýchlo, hosteska potrebuje iba nakrájať rybie filé, zmiešať zvyšok produktov a nastaviť správny režim. Okrem toho tu môžete hodiť čerstvé alebo mrazené šampiňóny, prípadne zeleninovú zmes.
Zloženie:
- coho losos - 500 g;
- kyslá smotana - sklo;
- syr - 100 g;
- parta zelene;
- soľ, korenie.
Metóda varenia:
- Rybu vypitvame a umyjeme. Nakrájajte na veľké kúsky.
- Umiestnite na dno misky multivarkára, zakryte zmesou strúhaného syra a kyslej smotany. Pridajte pol pohára vody, bylinky, korenie, soľ.
- Varíme na "dusenie" 45-50 minút.
Coho ryba so zeleninou
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 1622 kcal.
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Hľadáte zdravú a pritom chutnú večeru alebo veľmi výdatné raňajky, ktoré neublížia vašej postave? Losos Coho so zeleninou pečený pod proteínovou čiapkou je ideálnou voľbou pre každého, vrátane mužov a detí.Odporúča sa variť takéto jedlo v rúre pomocou keramického riadu, ale môžete to urobiť aj na panvici. Bude to rýchlejšie, ale rybu bude treba nakrájať na menšie kúsky.
Zloženie:
- coho losos (filé) - 800 g;
- najvyššie vajcia kat. - 8 ks;
- smotana 10% - pol pohára;
- parta zelene;
- soľ;
- mrkva;
- cibuľa - 2 ks;
- zelená fazuľka - 200 g;
- paradajky - 3 kusy
Metóda varenia:
- Nakrájajte zeleninu a cibuľu nadrobno.
- Nakrájajte rybie filé na kúsky, osoľte.
- Z vajec vezmite iba bielka, vyšľahajte so smotanou.
- Kúsky lososa coho rozdeľte po častiach na pečenie. Pridajte zeleninovú zmes. Nalejte na proteínovo-smotanovú hmotu.
- Rúru s nádobou predhrejte na 185 stupňov.
- Po 25 minútach posypeme natrhanou zeleninou. Varte ďalších 10-12 minút.
Coho rybí koláč
- Čas varenia: 45 minút.
- Počet porcií: 5 osôb
- Kalórie v jedle: 4946 kcal.
- Cieľ: na čaj.
- Kuchyňa: domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Máte radi výdatné pečivo, ktoré sa dá použiť nielen na raňajky, ale aj na večeru? Skúste upiecť tento úžasný koláč s coho rybou a vyprážanými hubami! Maslo, ktoré maže povrch, je voliteľnou zložkou - bez neho bude kôra menej zlatá, ale obsah kalórií v miske sa zníži. Pre viac výživy môžete do plnky pridať uvarenú ryžu.
Zloženie:
- kysnuté cesto - 800 g;
- coho losos - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- vajce;
- šampiňóny - 300 g;
- zelená;
- maslo - 70 g;
- soľ;
- sezam.
Metóda varenia:
- Plnenie začnite nasekaním coho filetu z lososa nožom a zmiešaním s cibuľou na mlynčeku na mäso. Túto hmotu osolíme, posypeme bylinkami.
- Nakrájajte šampiňóny, opečte na kúsku masla (nie viac ako 15-20 gramov).
- Cesto rozdeľte na polovicu. Vyvaľkajte na veľkosť plechu.
- Na jednu polovicu natrieme plnku. Prikryjeme druhou časťou, zabalíme okraje.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a maslom, posypeme sezamom. Pečieme pri 190 stupňoch 25 minút.
Ako chutne uvariť coho lososa - tipy
Tento produkt je všestranný z hľadiska kombinácií chutí - možno ho podávať ako predjedlo k pivu alebo ako gurmánske jedlo k vínu. Odporúčania profesionálov pomôžu úspešne pripraviť akékoľvek jedlá z lososa coho:
- Na marinovanie tejto ryby nepoužívajte alkohol.
- Dokonale doplní coho vlašské orechy, hnedý cukor, huby, zázvor, balzamikový ocot.
- Chystáte sa vyprážať kúsky lososa coho? Urobte im jednoduché vajíčkové cesto s múkou - zachovajú si šťavnatosť.
Zistite, ako variť červenú rybu v rúre pomocou iných receptov.