Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))9. januára 2017
Koľko ľudí, toľko názorov, no pri čerstvej cibuľke je jasné rozdelenie na dva tábory: na tých, ktorí ju milujú, a na tých, ktorí na ňu nedajú dopustiť. Ak patríte k druhému typu ľudí, potom bude nakladaná cibuľa skutočným nálezom. Je veľa spôsobov, ako sa zbaviť horkosti.
Ako variť nakladanú cibuľu
Marinovanie je veľmi jednoduchý a rýchly proces, no existuje niekoľko jednoduchých trikov.Hlavným tajomstvom je správna odroda. Sladké možno jednoducho umyť pod tečúcou studenou vodou, ale pikantné a horké bude potrebné vopred namočiť a potom obariť vriacou vodou. Ak chcete cibuľu dokonale marinovať, tu je ešte niekoľko jednoduchých tipov.
- Ak plánujete piecť cibuľu na kolieska alebo polkolieska, vyberte si veľkú cibuľu, je vhodnejšie ju nakrájať. Drobné plody sú vhodné na nakladanie vcelku.
- Aby ste sa vyhli slzeniu očí, pred šúpaním pošlite zeleninu na 10-15 minút do mrazničky alebo namočte do studenej vody.
- Na každé jedlo je veľa marinád. Vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim kulinárskym predstavám. Ako nakladať cibuľu do rôznych jedál?
Recepty na nakladanú cibuľku
Táto zelenina sa používa hlavne v pokrmoch ako voňavé korenie, ale niekedy môže byť samostatným občerstvením, pretože po spracovaní táto zelenina stráca horkosť a získava príjemnú jemnosť.Len si treba v rýchlosti vybrať marinádu, ktorá sa dá urobiť bez sterilizácie, byť trpezlivá a zároveň ukázať trochu zručnosti v kuchyni.
Ako nakladať cibuľu v octe
- Čas varenia: 45 minút;
- porcie: pre 4 osoby;
- Kalórie v jedle: 59 kcal/100g;
- Cieľ: občerstvenie;
- Kuchyňa: Ruská;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Nakladaná cibuľa v octe je najobľúbenejším snackom už od staroveku. Dá sa použiť ako ozdoba na mäsité jedlá alebo jesť samostatne. Skvelou možnosťou, ako ušetriť čas pred slávnostnou hostinou, je pripraviť cibuľu vopred a potom ju použiť pred podávaním šalátu na stôl. Ako rýchlo uvariť také predjedlo k mäsu, aby potešilo vašu rodinu? Hlavné je nezamieňať si kyselinu octovú so stolovým octom, pretože ten obsahuje 70% percent!
Zloženie:
- cibuľa - 3 ks.;
- ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.;
- studená prevarená voda - 250 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - ½ ČL;
- zelená podľa chuti.
Metóda varenia:
- Zmiešajte vodu, soľ, cukor, kyselinu.
- Nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.
- Položte na dno pohára a naplňte marinádou.
- Všetko dajte na pol hodiny na chladné miesto.
- Kúsky dáme na tanier, posypeme nadrobno nakrájanou zeleninou. Podávajte na stôl.
Marinovaná cibuľa na grile
- Čas varenia: 60 minút;
- porcie: pre 5 osôb;
- Kalórie v jedle: 55cal/100g;
- Cieľ: občerstvenie;
- Kuchyňa: Ruská;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Na rekreáciu vonku marinujte mäso s cibuľou, získa tak originálnu chuť. Ak si kúpite hotový kebab, v ktorom nie sú žiadne prísady, mali by ste samostatne pripraviť nakladanú cibuľu na kebab. Pomôže to urobiť jedlo jemnejšie a aromatickejšie, najmä preto, že nie je ťažké ho variť. Namiesto vína môžete použiť balzamikový ocot, s ním nebude grilovačka o nič menej chutná.
Zloženie:
- žiarovky - 2 ks;
- vínny ocot - 8 polievkových lyžíc. l.;
- prevarená voda - 350 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- čerstvý kôpor - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu na pierka a vložte na dno nádoby s pevným uzáverom.
- Pripravte marinádu. Kyselinu je možné nahradiť citrónom.
- Nalejte cibuľovú marinádu do pohára, pridajte kôpor.
- Svačinu pevne prikryte pokrievkou. Za hodinu bude hotový.
Nakladaná cibuľa na zimu
- Čas varenia: 80 minút;
- porcie: pre 5 osôb;
- Kalórie v jedle: 75 kcal/100g;
- Cieľ: občerstvenie;
- Kuchyňa: Ruská;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Nakladaná cibuľa na zimu nie je najrýchlejší spôsob zberu, ale jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, trochu kyslé, šťavnaté. Je vhodný ako na samostatné občerstvenie, tak aj ako chrumkavý doplnok k šalátu. Namiesto octu môžete pridať lyžicu sójovej omáčky a kyselinu citrónovú, aby bola marináda jemnejšia.Ako uvariť cibuľu tak, aby jej farba na fotografii bola prirodzená? Experimentujte a nájdite svoj dokonalý recept na nakladanú cibuľku.
Zloženie:
- sevok alebo malá cibuľa - 1,5 kg;
- jablčný ocot - 300 ml;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - 80 g;
- mletá škorica - 1 ČL;
- pálivá červená paprika - ½ ČL;
- pikantné klinčeky - pár kúskov;
- bobkový list - 5-6 listov.
Metóda varenia:
- Odstráňte šupku, opatrne odrežte koreňovú časť.
- Zahrejte polovicu vody bez varu, pridajte do nej 40 gramov soli.
- Namočte hlávky do horúcej vody a nechajte 5 minút marinovať v mikrovlnke pri minimálnom výkone.
- Kým roztok chladne, dobre opláchnite a riadne sterilizujte poháre a viečka.
- Na spodok daj koreniny, navrch daj cibuľu.
- Zvyšnú vodu prevarte, pridajte do nej korenie, priveďte do varu, potom prilejte ocot a počkajte na druhý var.
- Hotovú kompozíciu nalejte do pohára, zrolujte poháre. Nechajte vychladnúť hore nohami.
Pripnutá cibuľa pre sleďa
- Čas varenia: 30 minút;
- porcie: pre 3 osoby;
- Kalórie v jedle: 85 kcal/100g;
- Cieľ: občerstvenie;
- Kuchyňa: Ruská;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Každá gazdinka by mala vedieť uvariť nakladanú cibuľu na sleďa. Môžete ho skladovať v chladničke spolu s rybami. Dodá zelenine originálnu chuť. Aby bolo jedlo pikantnejšie, môžete do marinády pridať kôpor, sušenú petržlenovú vňať a bazalku.Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak zelené zabijú chuť. Ďalšou všestrannou prísadou je hrášok, na fotke vyzerá efektne.
Zloženie:
- sleď - 1 kus;
- žiarovky - 2-3 kusy;
- voda - 150 ml;
- ocot - 70 ml;
- cukor - 40 g.
Metóda varenia:
- Zmiešajte vodu, kyselinu a cukor.
- Nakrájajte cibuľu na polkolieska a marinujte 20 minút.
- Nakrájajte sleďa na kúsky, dajte hotový snack a navrch zelený hrášok na ozdobu.
Marinovaná cibuľa na šalát
Nakladanú cibuľku si môžete uvariť na šalát podľa receptu na grilovanie. Jediný rozdiel je čas varenia a ocot na marinádu. Časom sa takáto cibuľa uvarí o niečo rýchlejšie, môže sa v marináde držať 20-25 minút a namiesto vínneho octu sa odporúča použiť sójovú omáčku alebo citrónovú šťavu.Sviatočný šalát si tak nemusíte soliť.
Ako nakladať červenú cibuľu
Červená odroda je pre svoju špecifickú chuť a tvrdosť málo nakladaná, no na fotke vyzerá veľmi efektne. Ak chcete získať mäkké krúžky, musíte cibuľu držať v marináde na chladnom mieste 1-2 dni. Potom bude šťavnatejšia, jemnejšia, pikantnejšia a kyslejšia. Červenú cibuľu môžete nakladať podľa prvého receptu, ktorý je v ruskej kuchyni považovaný za klasiku.
Ako nakladať cibuľu bez octu
Ocot má špecifickú vôňu a chuť. Kto nemá rád, môže si nakladanú cibuľku pripraviť bez octu. Na tento účel použite bežnú sójovú omáčku a kyselinu citrónovú. Má rovnaké funkcie ako ocot, ale nevonia tak silno, ale je lahodný. Okrem toho citrón obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je pre telo dobrý. Najmä nakladaná cibuľa je užitočná v chladnom období, ak je správne pripravená na zimu.