- Ako urobiť palacinky s kyslou smotanou
- Recept na lievance z kyslej smotany
- Nafúknuté lievance na kyslej smotane - recept s fotkou
- Puštičky z kyslej smotany bez vajec
- Kefír a palacinky z kyslej smotany - recept
- Puštičky z kyslej smotany
- Palacinky z kyslej smotany s jablkami
- Kvasinky z tvarohu a kyslej smotany
- Kvasinky s kyslou smotanou a mliekom
- Puštičky z kyslej smotany s banánom
- Kvasinky z kyslej smotany bez sódy
- Kváskové palacinky s kyslou smotanou
- Palacinky z kyslej smotany - tajomstvá varenia
- Video: Palacinky z kondenzovaného mlieka
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)24. januára 2017
Jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo ako jednoduché palacinky, no je oveľa jemnejšie, jemnejšie a veľkolepejšie. To poskytuje kyslú smotanu na palacinky: keď sa pridá, pochúťka získa maximálnu vzdušnosť, stane sa veľmi chutnou a roztopí sa v ústach. Túto pochúťku môžeme podávať s ranným čajom/kávou alebo ako dezert.
Ako urobiť palacinky s kyslou smotanou
Palacinky s kyslou smotanou sa pripravujú na rôzne spôsoby a môžu mať nielen cesto, ale aj ovocie, cereálie a zeleninu. Obľúbené sú cuketové palacinky, pečivo s tekvicou, banánom, jablkom. Bez ohľadu na súbor zložiek kyslá smotana vždy zostáva nezmenená. Na prípravu frgálov je vhodný fermentovaný mliečny výrobok akejkoľvek premlčacej doby, obsah tuku tiež nehrá veľkú rolu. Veľkolepejšie je však pečivo z nízkotučnej kyslej smotany (príliš mastný výrobok možno riediť mliekom alebo kefírom).
Na prípravu palaciniek s kyslou smotanou budete potrebovať sódu, vajcia a múku, ale táto základná sada ingrediencií sa môže líšiť v závislosti od receptu. Hotové palacinky sa podávajú horúce, pričom ich nevyhnutne sprevádza kondenzované mlieko, med, džem, džem alebo čerstvá kyslá smotana. Výber omáčky závisí od produktov, z ktorých bolo pečivo pripravené.
Recept na lievance z kyslej smotany
Ak budete radšej experimentovať ako sa pozastavovať nad klasickým receptom na frgály, ich chuť môže predčiť akékoľvek zložité pečivo.Aby ste to videli, skúste si ich vyrobiť sami s rôznymi náplňami. Na tento účel sa navrhuje použiť informácie uvedené nižšie. Každý predložený recept na palacinky na kyslej smotane bol opakovane testovaný gazdinkami: jedlá sú svieže, jemné a veľmi chutné.
Nafúknuté lievance na kyslej smotane - recept s fotkou
- Čas varenia: pol hodiny.
- Percie: pre 2 osoby.
- Kalórie v jedle: 183 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Luxusné lievance s kyslou smotanou, domáce podľa klasickej receptúry, sú veľmi jemné a chutné. Toto jedlo majú radi nielen dospelí, ale aj deti. Vzdušné tortilly vyprážané na panvici budú skvelými raňajkami alebo dezertom. Aby bola pochúťka dokonalá, mali by ste vopred dostať kyslú smotanu a vajcia z chladničky, pretože výrobky musia mať izbovú teplotu.Ako pripraviť palacinky z kyslej smotany?
Zloženie:
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- cukor 1. triedy - 2 polievkové lyžice. l.;
- slepačie vajcia - 2 ks;
- rafinovaný olej na vyprážanie;
- soľ a sóda - každá po ½ lyžičky;
- múka - 20 lyžíc. l. (žiadna snímka).
Metóda varenia:
- Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom.
- K ingredienciám pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame metličkou.
- Začnite postupne pridávať múku zmiešanú so sódou. Hotové cesto by malo mať tekutú konzistenciu.
- Rozohrejeme si olejom vymastenú panvicu, lyžicou na ňu dáme časť cesta.
- Tortilly by mali byť opečené z každej strany (jednej várke bude varenie trvať približne 3 minúty na stredne vysokej teplote).
Puštičky z kyslej smotany bez vajec
- Čas varenia: 30 minút.
- Percie: pre 2-3 osoby.
- Kalórie v jedle: 160 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Palacinky z kyslej smotany sú voňavejšie a sviežejšie ako ich kefírové náprotivky. Palacinky bez vajec na kyslej smotane sú vzdušné a chutné aj napriek tomu, že v ich zložení chýba jedna z kľúčových zložiek. Ak sa počas miesenia cesta pridá aj vanilín do cukru a soli, jedlo bude príjemne voňať, čo spôsobí ešte väčšie slinenie. Ako uvariť výdatné raňajky?
Zloženie:
- sóda - 1 ČL;
- nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- cukor - ½ šálky;
- soľ - 1 ČL;
- nízkotučný jogurt alebo prírodný jogurt - 1 polievková lyžica;
- biela múka 1 stupeň - 0,3 kg.
Metóda varenia:
- V jednej miske skombinujte kefír s kyslou smotanou (výrobok, ktorý trochu vykysol, je perfektný). Sem nalejte sódu, zmes premiešajte a nechajte 10 minút bokom.
- Do hmoty pridáme kryštálový cukor, soľ, výrobky dôkladne premiešame.
- Potom začnite pridávať múku do základu na lievance (treba ju najprv preosiať). Vhodná konzistencia cesta je kyslá smotana.
- Palacinky vyprážajte na horúcej panvici s pridaním rastlinného oleja. Pre maximálnu nadýchanosť to urobte na strednom ohni a zakryté.
- Ďalej je potrebné dať hotové výrobky na misku a posypať práškovým cukrom.
Kefír a palacinky z kyslej smotany - recept
- Čas varenia: 50 minút.
- porcie: pre 5 osôb
- Kalórie v jedle: 222 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Palacinky z kyslej smotany získajú vzdušnú textúru vďaka pridaniu nízkotučného kyslého kefíru do jedla. Keďže pôsobenie tohto produktu v ceste sa prejavuje rýchlo, doba varenia pochúťky je čo najkratšia. Na urýchlenie procesu a vyprážanie najkrajších palaciniek na kefíre a kyslej smotane sa pridáva prášok do pečiva alebo sóda. Zároveň ich musíte položiť do cesta ako posledné, potom nemôžete hmotu poraziť - potom sa jedlo ukáže ako veľmi chutné. Ako urobiť dezert?
Zloženie:
- vajce;
- 1triedna múka – 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 6 lyžíc. l.;
- nízkotučný kefír - ½ šálky;
- sóda - 1 ČL;
- vanilka;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.;
- ocot - ½ ČL;
- soľ.
Metóda varenia:
- Zmiešame kyslú smotanu, cukor, vanilku. Suroviny vyšľaháme do hladka.
- Pridajte sem teplý kefír, dôkladne premiešajte.
- Pár hrnčekov múky preosejeme do misky, hmotu osolíme.
- Sódu bikarbónu uhaste octom a výrobok pošlite do múky.
- Začnite pomaly prilievať tekutú zmes do suchej. Suroviny jemne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Hotový základ nechajte pol hodiny lúhovať.
- Rozohrejte panvicu, naolejujte ju a potom na nej opečte palacinky. naberanie cesta lyžicou a vkladanie do nádoby (vzdialenosť medzi koláčikmi by mala byť aspoň 1,5 cm, inak sa po rozotretí zlepia do jednej placky).
- Prikryte panvicu pokrievkou, aby palacinky vykysli. Hotové položte na obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
Puštičky z kyslej smotany
- Čas varenia: 40 minút.
- Percie: pre 3 osoby.
- Kalórie v jedle: 237 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Palacinky z kyslej smotany sú perfektnou voľbou pre jednoduchý, ale veľmi chutný dezert, ktorý je pripravený rýchlo a vyžaduje minimum potravín v chladničke. Ak sa vám nepáči prílišná kyslosť lahôdkového cesta, pridajte do základu viac cukru alebo hotové výrobky posypte práškovým cukrom. Okrem toho môžete palacinky podávať s akýmkoľvek džemom, sirupom alebo marmeládou.Technológia výroby lievikov na kyslej smotane je popísaná nižšie.
Zloženie:
- múka - 2 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 0,5 l;
- sóda - ½ lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- vajce;
- soľ - 1 ČL;
- rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l.
Metóda varenia:
- Rozbijte vajíčko do hlbokej misky. Sem nalejte rastlinný olej.
- Do zmesi pridajte cukor, soľ, sódu. Suroviny vymiešame do hladka.
- Do hotovej hmoty pridajte 500 gramov kyslej smotany a opäť výrobky premiešajte.
- Na naolejovanej, dobre rozohriatej panvici opečte palacinky z oboch strán. Môžete ich variť s pokrievkou alebo bez nej.
Palacinky z kyslej smotany s jablkami
- Čas varenia: 20 minút.
- Percie: pre 2 osoby.
- Kalórie v jedle: 154 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Podľa tohto receptu vychádzajú palacinky s jablkami na kyslej smotane voňavé, šťavnaté a veľmi jemné. Miska je ideálna na raňajky pre deti, pretože obsahuje veľa vitamínov. Okrem toho sa môže podávať ako výdatné občerstvenie uprostred dňa, zatiaľ čo ako doplnenie pečiva stojí za to bylinkový čaj alebo malá šálka korenenej kávy. Aby bolo jedlo chutnejšie, podávajte ho s kyslou smotanovou omáčkou vyrobenou z fermentovaného mliečneho výrobku zmiešaného s vanilkovým cukrom. Ako urobiť maškrtu?
Zloženie:
- cukor - 1/3 šálky;
- čerstvá kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- koňak (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. l.;
- muškátový oriešok - ½ ČL;
- citrón - ½ kusu;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- pšeničná alebo ražná múka - 0,35 kg;
- sóda - 1 ČL;
- škorica - ½ ČL;
- jablká - 2 kusy
Metóda varenia:
- Do hlbokej misy dáme kyslú smotanu, pridáme do nej cukor, múku, muškátový oriešok.
- Za stáleho miešania hmoty do nej pridávajte vodu, kým zmes nezíska požadovanú hustotu.
- Tu by ste mali pridať rastlinný olej a koňak.
- Sódu hasenú citrónovou šťavou jemne spojte s cestom. Palacinkový základ odstavte na 5 minút.
- Ošúpané surové jablká treba nastrúhať. Predtým z ovocia odstráňte šupku a odstráňte semienka.
- Zmiešame cukor so škoricou, jablkovými lupienkami. Túto hmotu treba spojiť s cestom a dobre premiešať.
- Zapnite stredný oheň, rozohrejte na ňom olejom vymastenú panvicu a začnite po malých častiach rozotierať cesto po povrchu misky.
- Keď je spodok zhnednutý, otočte veci na druhú stranu. Podávame s ovocným džemom, kyslou smotanou alebo medom.
Kvasinky z tvarohu a kyslej smotany
- Čas varenia: 30 minút.
- Percie: pre 3 osoby.
- Kalórie v jedle: 219 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Dezert so zrnitým produktom vychádza nezvyčajne jemný, voňavý, chutný a navyše zdravý. Lievance na tvarohu a kyslej smotane môžeme podávať na raňajky ako hlavné jedlo alebo ako dezert po ľahkom obede.Palacinky sa pripravujú vyprážaním na oleji alebo pečením v rúre a podávajú sa s kakaom, čajom alebo kávou, pochúťku dopĺňame džemom, medom alebo džemom. Nižšie je podrobný recept s fotografiou.
Zloženie:
- múka - 0,35 kg;
- nízkotučný tvaroh - 0,1 kg;
- maslo - 60 g;
- nízkotučná kyslá smotana - 0,2 l;
- mlieko - 0,35 l;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - ¼ šálky;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Vajcia a tvaroh nastrúhame s cukrom, pridáme kyslú smotanu a lyžicou premiešame.
- Maslo by sa malo rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo sporáku a potom trochu vychladnúť.
- Oddelene zmiešajte múku a mlieko do hladka. Vzniknutú zmes vlejeme do tvarohovej hmoty spolu s vychladeným maslom.
- Hmotu veľmi dobre premiešame, osolíme.
- Na masle opečte palacinky z kyslej smotany a podávajte s obľúbeným horúcim nápojom.
Kvasinky s kyslou smotanou a mliekom
- Čas varenia: 45 minút.
- Percie: pre 3 osoby.
- Kalórie v jedle: 230 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Na prípravu nezvyčajného a zároveň jednoduchého dezertu je recept nižšie ako stvorený. Malinové palacinky s mliekom a kyslou smotanou sú neuveriteľne jemné, majú originálnu chuť a chutnú vôňu bobúľ. Podávať sa dajú aj bez omáčok – jednoducho potreté maslom alebo posypané práškovým cukrom. Ako pripraviť husté palacinky s domácou kyslou smotanou?
Zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- sóda - ½ polievkovej lyžice. l.;
- čerstvé alebo mrazené maliny - 0,2 kg;
- maslo - 1,5 lyžice. l.;
- múka - 1,5 lyžice;
- domáca kyslá smotana - 0,3 l;
- mlieko - 1/3 šálky;
- malinový likér - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - 1/3 polievkovej lyžice. l.;
- hnedý cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda varenia:
- Jahody dáme na panvicu, zalejeme malinovým likérom a dusíme na miernom ohni, kým sa maliny nerozpustia.
- Múku preosejeme, zmiešame so sódou hasenou octom, soľou, cukrom.
- Vajcia a mlieko vyšľaháme zvlášť, potom sem pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo.
- Všetky ingrediencie zmiešame s múčnou hmotou a malinami.
- Na rozpálenej naolejovanej panvici vyprážajte palacinky.
Puštičky z kyslej smotany s banánom
- Čas varenia: pol hodiny.
- Percie: pre 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 232 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Cesto na palacinky by nemalo mať veľmi tekutú konzistenciu, inak sa koláčiky po panvici roztečú. Zároveň je vhodné nechať namiešaný základ lúhovať 15-20 minút - pečenie potom získa očakávanú nádheru a vzdušnosť. Ak chcete, aby pochúťka mala chutnú, očarujúcu arómu, pridajte do kompozície trochu vanilkového extraktu. Okrem toho je povolené pridávať do základu rôzne plnivá, ako sú orechy, kandizované ovocie, bobule atď.Ako sa vyrábajú palacinky z banánovej kyslej smotany?
Zloženie:
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.;
- sóda - ½ lyžičky;
- biela múka - 0,35 kg;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- cukor - ½ šálky;
- zrelé mäkké banány - 2 ks;
- vajcia - 3 ks
Metóda varenia:
- Ošúpané banány nakrájajte na stredné kúsky. Zmiešajte ich s fermentovaným mliečnym výrobkom. Hmotu spracujte mixérom do hladka.
- Zmiešame maslo, múku, vajíčka rozšľahané s cukrom, sódou.
- Kyslú smotanovo-banánovú hmotu spojíme so vzniknutou zmesou, pridáme múku.
- Vymastite panvicu olejom, zohrejte riad. Palacinky vytvarované lyžičkou vyprážame z oboch strán.
Kvasinky z kyslej smotany bez sódy
- Čas varenia: 45 minút.
- Percie: pre 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 237 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Na spestrenie každodenných raňajok a potešenie svojich blízkych lahodným dezertom skúste pripraviť ľahké palacinky bez sódy. Napriek stereotypu, že bez tohto produktu nemôže byť pečivo svieže, koláče nie sú o nič menej vzdušné a mäkké ako koláče pripravené s prídavkom sódy. Nižšie je uvedený návod, ako pripraviť vodné palacinky s kyslou smotanou bez sódy.
Zloženie:
- vlašské orechy - 50 g;
- vajce;
- hrozienka - 30 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
- múka - 1,5 lyžice;
- kyslá smotana zriedená vodou 2:1 - 1 polievková lyžica;
- kiwi - 1 kus;
- jablko - ½ kusu;
- bobulový džem.
Metóda varenia:
- Zriedenú kyslú smotanu izbovej teploty nalejte do veľkej misy.
- Prilejte rozšľahané vajíčko s cukrom. Po chvíli začnite do tekutiny pridávať múku.
- Jadrá orechov rozdrvte valčekom, vysušte ich na suchej panvici a potom ich pošlite do cesta.
- Ošúpané jablko nastrúhame, kiwi najemno. Hrozienka umyte, namočte na 5 minút do horúcej vody a potom vyžmýkajte. Pošlite ingrediencie na palacinkový základ.
- Rozohrejte panvicu s olejom a lyžičkou na ňu ukladajte malé koláčiky, pričom medzi nimi nechajte malé medzery.
- Pochúťku vyprážame na strednom výkone horáka, panvicu prikryjeme pokrievkou (je to potrebné, aby stred koláčikov nezostal surový).
- Hotový dezert polejeme bobuľovým džemom a podávame horúce.
Kváskové palacinky s kyslou smotanou
- Čas varenia: 50 minút.
- Percie: pre 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 228 kcal/100g
- Destinácia: dezert/raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť varenia: nízka.
Kváskové pečivo je považované za najjemnejšie, najvzdušnejšie a voňavejšie, no jeho príprava trvá spravidla dvakrát dlhšie ako iné, a tak mnohé gazdinky radšej obdarúvajú svojich blízkych menej časovo náročnými dezertmi. Palacinky s kyslou smotanou a droždím sú uvarené oveľa rýchlejšie ako zvyšok kváskového pečenia, takže ich do svojho jedálnička môžu zaradiť aj tie najvyťaženejšie kuchárky.
Zloženie:
- mlieko - 100 ml;
- cukor - 25 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- suché droždie - 1 balenie;
- soľ;
- krupicová kaša - 1 polievková lyžica. l.;
- 1triedna múka - 0,2 kg.
Metóda varenia:
- V jednej miske zmiešame krupicu s kyslou smotanou a necháme 20 minút napučať cereálie.
- Trochu zohrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie, pridajte cukor, 1 polievkovú lyžičku. l. múky. Po premiešaní nechajte zmes pri sporáku 15 minút, aby cesto vykyslo.
- Keď sa hmota strojnásobí, prilejeme mlieko s droždím ku krupici, pridáme soľ, premiešame.
- Po ďalších 10 minútach oddýchnutia základu môžete začať placky vyprážať na troške oleja. Zároveň nemôžete panvicu zakryť pokrievkou - výrobky už budú svieže.
Palacinky z kyslej smotany - tajomstvá varenia
Aby bol zákusok čo najviac nadýchaný, pri vyprážaní dobre držal tvar a neroztekal sa po panvici, cesto by malo byť stredne tekuté. Aké ďalšie triky treba zvážiť pri príprave palaciniek z kyslej smotany:
- na mierne zníženie obsahu kalórií v miske ju pečte v rúre, a nie v naolejovanej panvici (keď je plech pokrytý fóliou alebo pergamenom);
- nemusíte hasiť sódu octom - pridajte prášok do kyslomliečneho výrobku a automaticky zhasne;
- aby ste skontrolovali, či je povrch panvice horúci, nakvapkajte naň trochu cesta: ak drží tvar a neroztečie sa, môžete začať smažiť koláčiky;
- Pre rovnomerne uvarené, krásne produkty zvoľte liatinový, hrubostenný alebo nepriľnavý riad.