Kuracie filé v smotanovej omáčke: varenie s fotografiou

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)20. február 2017

Jemná, rafinovaná chuť, jednoduchosť a rýchlosť prípravy sú len niektoré z mnohých výhod tohto jedla. Ak si chcete z obyčajnej večere spraviť dovolenku, no nemáte veľa voľného času, uvarte si kuracie mäso v bielej omáčke a vaša rodina určite ocení vašu snahu.

Ako variť kura v smotanovej omáčke

Biela omáčka so smotanou je klasickým doplnkom k mäsu a prílohám.Svoju obľubu si získal vďaka jemnej chuti, príjemnej vôni a jednoduchosti prípravy. Pomocou krémovej omáčky môžete do každého jedla pridať sýtosť, pikantnosť. Výborne sa hodí ku kuracím mäsom, pretože biele, suché mäso je mäkšie a šťavnatejšie. Na varenie kurčaťa v smotanovej omáčke môžete dužinu nakrájať na malé kúsky alebo podusiť celú hruď a zľahka poraziť nožom.

Kuracie filé v smotanovej omáčke

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako variť kuracie filety s bielou omáčkou: mäso sa pečie v rúre, dusí sa na panvici alebo panvici, dopĺňa sa všelijakými prísadami, či už sú to huby, sladká paprika, zemiaky, paradajky , cuketa atď. Každý recept na kuracie filety v krémovej omáčke je jedinečný a môže slúžiť ako plnohodnotná večera/obed. Okrem toho sa jedlo hodí k väčšine príloh.

S hubami

• Čas varenia: 50 minút.
• porcie: pre 6 osôb
• Kalórie v jedle: 83,1 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Na jedlo je lepšie vziať čerstvú smotanu s vysokým obsahom tuku, potom bude omáčka hustá a bude mať bohatú chuť. Aby bolo kuracie mäso chutnejšie, je vopred marinované alebo ochutené počas varenia rôznymi koreninami, korením, výberom podľa vlastného uváženia a doplnené voňavými lesnými hubami. Ako urobiť kuracie filety s hubami v smotanovej omáčke?

Zloženie:

• olej na vyprážanie;
• smotana - 1 polievková lyžica;
• petržlen;
• lesné huby - 0,2 kg;
• kuracie filé - 0,5 kg;
• žiarovka;
• múka - ½ lyžice. l.;
• korenie.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno, opečte ju na oleji 10 minút.
2. Vopred namočené šampiňóny nakrájajte na malé plátky, nechajte tekutinu odtiecť, potom pošlite na cibuľu a smažte, kým sa objem výrobku nezmenší na polovicu.
3. Filety by mali byť nakrájané, oddelene vyprážané na minimálnom množstve oleja pri miernom ohni. Potom kúsky mäsa zmiešame s hríbovou smaženicou.
4. Zmes okoreníme, sem pridáme nasekanú petržlenovú vňať, zalejeme smotanou, pridáme múku.
5. Jedlo premiešame, privedieme do varu a na miernom ohni varíme ďalších 10 minút.

So šampiňónmi-

• Čas varenia: 40 minút.
• Percie: pre 4 osoby.
• Kalórie v jedle: 92 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť varenia: nízka.

Aromatické kuracie filé so šampiňónmi v smotanovej omáčke je ideálne pre stravovanie ľudí, ktorí si strážia postavu a zároveň preferujú chutné, výdatné jedlá. Kuracie mäso s hubami sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha - ryža, špagety, pohánka alebo cestoviny. Voňavé, jemné mäso sa varí nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky a krásne ho zdobí čerstvými bylinkami a zeleninou. Ako sa robí kuracie filé v krémovej hubovej omáčke?

Zloženie:

• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• huby - 0,4 kg;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• koreniny vrátane talianskych bylín;
• smotana 10% - 0,35 l;
• maslo - 10 g;
• tvrdý syr - 0,3 kg;
• petržlen alebo kôpor.

Metóda varenia:

1. Huby a mäso by sa mali umyť a potom osušiť uterákom. Odrežte film z filé, tuk.
2. Kura pokrájame na porcie, šampiňóny na plátky.
3. Pavicu s hrubým dnom vymastíme maslom, v nádobe na miernom ohni opečieme kura.
4. Po pár minútach sem pošlite huby a smažte ingrediencie ďalšie 3 minúty.
5. Prelisovaný cesnak zmiešame so strúhaným syrom, korením, bylinkami, soľou. Naplňte výrobky krémom, preneste zmes na panvicu. Pokrm dusíme 10 minút pod pokrievkou a potom podávame.

Na panvici

• Čas varenia: 50 minút.
• Percie: pre 4 osoby.
• Kalórie v jedle: 133 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť varenia: nízka.

Kura nie je potrebné piecť v rúre so smotanou, mäso dusené na panvici nie je o nič menej chutné. Na večeru, ktorá vás poteší, je však lepšie použiť hlboké, hrubostenné jedlá s vekom, inak môže filé vyjsť drsné alebo spáliť. Ak používate tekutú smotanu, môžete ju zahustiť pridaním múky a masla. Toto by sa malo vykonať na konci varenia mäsa. Ako uvariť kuracie filety na smotane na panvici?

Zloženie:

• žiarovka;
• kura - 0,5 kg;
• rastlinný olej;
• koreniny (rozmarín, korenie);
• hustá smotana - 0,25 l.

Metóda varenia:

1. Na rozmrazovanie filé použite chladničku, potom produkt opláchnite pod vodou, utrite obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Ďalej musíte kurča nakrájať na malé kúsky pohybom po vláknach.
3. Kura vložte do hlbokej misy, posypte korením a soľou. Potom, čo potrebujete premiešať ingrediencie, rozdeľte korenie.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na stredné kocky a pošlite na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu spolu s kúskami kuracieho mäsa. Jedlo smažte 5-7 minút za občasného miešania.
5. Prikryte riad a znížte teplotu na minimum, ingrediencie ešte pár minút poduste a potom na ne nalejte smotanu. Misku ďalej duste 20 minút, potom skúste prepichnúť kúsok mäsa: ak sa ľahko zlomí, kuracie filé so smotanovou omáčkou je hotové.

Kura v cesnakovej smotanovej omáčke

• Čas varenia: do hodiny.
• Percie: pre 4 osoby.
• Kalórie v jedle: 150 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Na varenie je lepšie zvoliť kura, ktoré nebolo zmrazené (odporúča sa kúpiť čerstvé, chladené prsia). Chuť hotového mäsa bude závisieť od tuku, v ktorom sa dusí, zatiaľ čo maslo dodá kurčaťu príjemnú vôňu. Nižšie uvedený recept s fotografiou sa líši od ostatných v tom, že filé uvarené podľa neho je šťavnaté, mäkké a má chutnú zlatohnedú kôrku, pretože sa pripravuje oddelene od omáčky. Ako variť kura v smotanovej cesnakovej omáčke?

Zloženie:

• smotana - 0,3 l;
• vavrínové listy - 3 ks;
• kura (prsia) - 0,4 kg;
• maslo - 0,25 kg;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• žiarovka;
• koreniny;
• parta kôpru.

Metóda varenia:

1. Mäso je potrebné nakrájať na úhľadné malé plátky, predtým kura umyte a osušte uterákom/servítkom.
2. Kúsky mäsa okoreníme, premiešame a na panvici vymastenej olejom začneme opekať na miernom ohni. Zároveň je lepšie brať riad s vysokými stenami, aby sa zabránilo striekaniu tuku.
3. Smažte kura, kým sa neuvarí, a na samostatnej panvici môžete začať pripravovať omáčku. K tomu vložte do riadu kúsky masla a keď sa roztopí, znížte intenzitu ohňa na minimum.
4. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky pošlite do nádoby, tu by ste mali pridať aj soľ, korenie, bobkové listy. Po 10 minútach dusenia ich treba vybrať, aby nezhorkli.
5. Na panvicu pošlite pretlačený alebo nastrúhaný cesnak na jemnom strúhadle, zmiešajte ingrediencie.
6. Ďalej je potrebné produkty naliať krémom. Omáčku dusíme na miernom ohni, pričom miešame maximálne 5 minút.
7. Keď plnka trochu vychladne, pridáme do nej mixérom nasekaný kôpor, ingrediencie poriadne premiešame.
8. Vyprážané kúsky mäsa ochutíme omáčkou a podávame smotanové kuracie filé s cestovinami alebo zemiakmi.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke so špagetami

V rúre

• Čas varenia: 55 minút.
• porcie: pre 5 osôb
• Kalórie v jedle: 141 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť varenia: nízka.

Zvyčajným vyprážaným kuracím mäsom nikoho neprekvapíte - toto obyčajné jedlo sa pripravuje veľmi často, no kuracie filé na smotane v rúre dokáže prekvapiť zhromaždených hostí a nazbierať množstvo lichotivých recenzií. Ide o špeciálne jedlo, pretože s jednoduchosťou prípravy má veľmi rafinovanú, jemnú, reštauračnú chuť. V prípade potreby sa dá zmeniť a doplniť o svoje obľúbené korenie. Okrem toho môžete smotanu nahradiť inými mliečnymi výrobkami a vyskúšať pečenie mäsa s kyslou smotanou, mliekom, kefírom. Ako uvariť kura v smotanovej omáčke v rúre?

Zloženie:

• huby ľubovoľné - 0,35 kg;
• majonéza - 0,1 l;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• slnečnicový olej;
• stredná mrkva;
• smotana - 0,1 l;
• veľká cibuľa;
• korenie;
• tvrdý syr - 30 g.

Metóda varenia:

1. Kura umyjeme, nakrájame na malé kúsky, okoreníme a polejeme pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja.
2. Plech prikryte pergamenom alebo fóliou, navrch položte kolieska cibule a kuracie mäso.
3. Rúru predhrejte na 190 stupňov, formu vložte dovnútra a misku držte v rúre pol hodiny.
4. Na prípravu omáčky kombinujte strúhaný syr so smotanou, štipkou soli, majonézou a trochou korenia. Zmes zahrievajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
5. Oddelene opečte nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
6. Smotanový základ spojíme s opraženými šampiňónmi, touto omáčkou polejeme hotové kura. Potom je potrebné jedlo znova upiecť (netrvá to viac ako 15 minút.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 55 minút.
• Percie: pre 4 osoby.
• Kalórie v jedle: 103 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Veľmi rýchlym a jednoduchým jedlom na večeru alebo obed, ktorým môžete potešiť svojich blízkych, je kuracie filé v smotanovej omáčke v pomalom hrnci. Pri tomto spôsobe varenia je kurča čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, pričom je dokonale v súlade s bielou omáčkou a zeleninou. Recept na kuracie filé v smotanovej omáčke môžete doplniť o svoje obľúbené produkty - cuketu, paradajky, karfiol, šampiňóny atď. Ako uvariť kuracie filé na smotane?

Zloženie:

• stredná žiarovka;
• kuracie prsia - 2 ks;
• mrkva;
• voda - 1 polievková lyžica;
• smotana - 0,1 l;
• rafinovaný olej - 3 polievkové lyžice. l.;
• korenie;
• biela múka - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Surové mäso odrežte od kosti, rozdeľte na porcie, pohybujte sa po vláknach, pričom nie je potrebné šľahať filé.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Múku zmiešame s vodou, pričom všetky hrudky rozpustíme.
4. Plátky mäsa vložte do naolejovanej misy spotrebiča a opečte ich aktivovaním možnosti "Pečenie" .
5. Po 10 minútach sem môžete pridať mrkvové hobliny, cibuľu, korenie.
6. Po ďalších 10 minútach pri príprave zeleniny a mäsa s otvoreným vekom pridajte zmes múky a vody. Ako posledné nalejte 100 gramov smotany.
7. Jedlo bude hotové po 12 minútach prevádzky v režime "Pečenie" so zatvoreným vekom.

S brokolicou

• Čas varenia: 50 minút.
• Percie: pre 3 osoby.
• Kalórie v jedle: 173 kcal/100g
• Cieľ: večera/obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Zložky prezentovaného jedla sú ideálne navzájom kombinované, navyše sú veľmi užitočné a ľahko absorbované telom, takže kuracie filety s brokolicou v smotanovej omáčke sú dokonca schválené odborníkmi na výživu. Brokolica obsahuje súbor vitamínov B, A, C, E, ale aj vápnik, chróm, fosfor, horčík atď. Zaradením potravy do jedálnička ju naplníte množstvom užitočných stopových prvkov a minerálov. Aby bolo kuracie filé na smotane na panvici čo najchutnejšie, pred podávaním ho posypte strúhaným syrom.

Zloženie:

• slnečnicový olej;
• koreniny vrátane korenia, tymiánu;
• kuracie filé - 0,8 kg;
• tučná smotana - 0,3 l;
• brokolica - 0,25 kg;
• tvrdý syr - 0,1 kg;
• horčica - 1 ČL;
• strúčik cesnaku - 1 ks

Metóda varenia:

1. Opečte mäso z oboch strán do zlatista.
2. Brokicu uvaríme v jemne osolenej vode a vypneme 5 minút pred tým, ako je zelenina hotová.
3. Tvrdý strúhaný syr zmiešame s korením, nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, horčicou, smotanou.
4. Kura vložte do veľkej panvice s hrubým dnom a predhrejte ho.
5. Kuracie mäso polejeme omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25 minút.

Video