Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)27. február 2017

Úžasná príležitosť ako zahnať mierny hlad, potešiť rodinu a zaspomínať si na vlastné detstvo - koláče s mletým mäsom. Pečené, vyprážané, z bohatého, lístkového alebo nekysnutého cesta sú dokonalé v akomkoľvek prevedení. Recepty na mäsové plnky a cesto sa uchovávajú v rodinných zápisníkoch, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Ako pripraviť mäsové koláče

Máte nejaký špeciálny recept na takéto pečivo? Viete, ako uvariť mäsové koláče tak, aby potešili nielen svojou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom, úchvatnou vôňou? Ak nie, teraz je čas sa to naučiť.Najprv sa rozhodnite pre druh cesta, spôsob prípravy a plnky. Z jednoduchého (nekysnutého), lístkového a bohatého cesta sa získavajú rôzne pečivo. Dobré koláče vyprážané v rastlinnom oleji. Ak sú plnené surovým mletým mäsom, nazývajú sa bielky. Koláčové cesto sa dá vyrobiť aj zo zemiakov.

Ako pripraviť mäsovú plnku

Rozhodli ste sa, čo je vonku? Potom sa musíte rozhodnúť, aký bude vnútorný svet vášho pečenia. Mäsová náplň do koláčov je vyrobená zo surového, vyprážaného alebo vareného hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa. Môžete použiť hydinové (morčacie, kuracie) alebo králičie mäso. Milovníkov drobov potešia jednoduché a zložité plnky s pečeňou. Mleté mäso sa často mieša so zeleninou, niektorými druhmi ovocia, touto zmesou plníme vyprážané alebo pečené koláče.

Mám smažiť-

Koľko žien v domácnosti - toľko tajomstiev. Niektorí radšej vyprážajú mleté mäso na koláče, iní nie.Varené mäso v mletom mäse sa ukáže ako jemné, deti jedia pečivo s takou náplňou. Vyprážané mleté mäso s pridaním korenia, opečenej cibule, sa stáva pikantnejším. Môžete vyskúšať náplň zo surového mäsa, skrúteného a vyprážaného s cibuľou na panvici. Je dôležité si zapamätať: keď začnete robiť koláče, náplň by mala byť chladná.

Recepty

Ak chcete vybrať to najlepšie, skúste iné. Nižšie uvádzame desať možností prípravy cesta a náplní. Toto sú základné recepty, skúsené ženy v domácnosti ich môžu zmeniť nahradením niektorých prísad analógmi. Experimentujte s polevami, aby ste zistili, čo majú vaši milovaní najradšej. Nebojte sa vyskúšať nové, nezvyčajné cestá. Na droždí, na sóde, lístkovom, nekysnutom, krehkom chlebe a dokonca aj na zemiakoch – každý z nich si zaslúži, aby sa stal základom vášho pečenia. Vyberte si svoj recept na koláče, nech váš dom vonia čerstvým pečivom častejšie.

V rúre

  • Čas varenia: asi 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 (12 kusov).
  • Kalorický obsah misky: 1200 kcal (každý recept má svoj vlastný)
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Najjednoduchší recept na koláče v rúre nevyžaduje drahé výrobky. Všetko, čo potrebujete, bude určite vo vašej kuchyni. Na plnenie použite varené hovädzie alebo bravčové mäso. Mäsovú dužinu môžete úplne alebo čiastočne nahradiť pečeňou (vhodné je srdce, pľúca, pečeň). Uistite sa, že máte dostatok času na varenie: cesto na koláč by malo dobre fungovať.

Zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • instantné sušené droždie - 1,5 ČL;
  • mlieko (voda) - 1 pohár;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • soľ - 1 ČL;
  • varené filé - 0,3 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie.

Metóda varenia:

  1. Cukor, suché droždie rozpustite v teplom mlieku alebo vode, nechajte 10-20 minút postáť. Pridajte múku. Zmes by mala byť podobná ako na palacinky. Zadajte soľ, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), premiešajte. Postupne primiešame všetku zvyšnú múku a zvinieme elastickú guľu cesta. Prikryte ho čistou utierkou, nechajte dve hodiny pôsobiť.
  2. Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Uvarené filé a olúpanú cibuľu otočte na mlynčeku na mäso alebo nakrájajte veľmi jemne. Smažte zmes pomocou zvyšku rastlinného oleja. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
  3. Vykysnuté cesto roztlačíme rukami, zľahka prehnetieme. Z guľôčky odtrhávajte malé kúsky, vytvarujte z nich kolieska s hrúbkou 0,5-0,7 cm.To sa dá urobiť jednoducho prstami alebo pomocou valčeka.
  4. Vnútri obrobku opatrne vložíme lyžicu vychladnutej plnky, okraje opatrne pripevníme, výrobky poukladáme na vymastený plech.
  5. Zaslepené koláče prikryjeme utierkou a dáme na 20 minút na teplé miesto.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180-200 stupňov. Čas pečenia - 20 minút.

Vyprážané-

  • Čas varenia: asi 3 hodiny.
  • Počet porcií: 8-10 (16-20 kusov).
  • Kalórie v jedle: 242 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Belyashi, alebo vyprážané mäsové koláče - skvelý spôsob, ako zahnať hlad, udržať sa v teple a získať nevídané potešenie. Ich analógy existujú v kuchynských zvykoch rôznych národov.Tradične sa podávajú s polievkou, vývarom a inými horúcimi prvými chodmi. Sú milovníci, ktorí ich jedia so sladkým čajom. Klasická náplň do placiek na panvici zahŕňa hovädzie a polotučné bravčové mäso s pridanou cibuľou a cesnakom, nie je to však podmienkou. K bielkam sa hodí akékoľvek kvalitné mleté mäso.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 900 g;
  • mlieko - 0,5 l;
  • droždie - 50 g;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
  • margarín - 200 g;
  • vajce - 2 ks;
  • bravčová dužina - 250 g;
  • hovädzia dužina - 250 g;
  • cibuľa (veľká) - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • biely bochník - 60 g;
  • kefír - 0,5 šálky;
  • soľ, korenie.

Metóda varenia:

  1. Vymiesime cesto: droždie, cukor a jeden pohár múky rozpustíme v zohriatom mlieku. Kvôli fermentácii nechajte zmes teplú štyridsať minút. Mal by sa zdvihnúť pod krytom (krytom, filmom).
  2. Medzitým si musíte uvariť mleté mäso. Mäsový výrobok nakrájajte spolu s cibuľou (môžete použiť elektrický mlynček na mäso), premiešajte. Namočte chlieb s kefírom, pridajte zmes do mäsového prípravku. Soľ a korenie.
  3. Do cesta vlejeme rozpustený, vychladnutý margarín, vajce, pridáme múku. Za stáleho miešania lyžicou vymiesime mäkké cesto. Potom položte hmotu cesta z misy na stôl, premiešajte rukami a pridajte múku. Cesto by malo byť elastické. Prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť.
  4. Za hodinu môžete vyformovať a vyprážať bielky. Malý kúsok cesta vymiesime prstami alebo z neho vyvaľkáme okrúhly koláč. Je potrebné dať lyžicu náplne presne do stredu obrobku. Okraje zalepte a potiahnite smerom k stredu, aby ste vytvorili vrecúško.Vytvarujte vrecko do placky. Na jednej strane by mal byť malý otvor.
  5. Na panvici s vriacim olejom znížte bielky najskôr stranou s otvorom. Smažte na strednom ohni do požadovanej hnedej farby. Potom otočte belyash a držte ho v panvici, kým sa druhá polovica neuvarí.
  6. Výrobky položte na misku a prikryte čistou utierkou (utierkou). Je lepšie jesť biele horúce.

Puff

  • Čas varenia: asi 3 hodiny.
  • Počet porcií: 8-10 (16-20 kusov).
  • Kalórie v jedle: 242 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lístkové cesto je akrobacia domáceho pečenia, budete si s ním musieť pohrať.Ale vynaložený čas a úsilie nebudú márne: koláče z lístkového cesta určite potešia vašich hostí. Ani vyberavé dieťa nebude pri pohľade na takúto pochúťku rozmarné. Vrstvenie dosiahneme špeciálnym spôsobom miesenia cesta, kedy sa opakovane prekladá a vrství olejom. Kvások teda môžete stratifikovať jednoduchý alebo bohatý.-

Zloženie:

  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • margarín - 400 g;
  • vajce - 1 ks;
  • soľ - 1/2 ČL;
  • ocot 7% - 1 polievková lyžica. l.;
  • voda z chladničky - 200 ml;
  • varené kuracie filé - 2 kusy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
  • zelená (kôpor, petržlen) - malý zväzok.

Metóda varenia:

  1. Do misky rozbijeme vajíčko s odmeranými dielikmi, pridáme soľ, ocot, dôkladne premiešame. Pridajte toľko veľmi studenej vody, koľko je potrebné, aby ste získali 250 ml zmesi. Tekutinu dajte do chladničky.
  2. Nasypte kilo múky priamo na stôl. Vyzbrojené hrubým strúhadlom nakrájajte margarín. V procese trenia ho častejšie namáčajte do múky. Zmiešajte margarínové lupienky so všetkou múkou.
  3. Zmes múky a margarínu rozotrite do kopy, navrchu urobte jamku a opatrne nalejte tekutinu z chladničky. Rýchlo premiešame, vytvoríme hrudku. Nedá sa miesiť, iba stláčať, zbierať zo stola malé frakcie margarínu a múky.
  4. Hotovú hrudku uchovávajte v chladničke aspoň dve hodiny (lepšie je začať cesto vopred, šesť alebo desať hodín vopred).
  5. Pripravte si plnku: uvarené filé zatočte, opečte spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Nezabudnite osoliť, okoreniť a pridať nasekané bylinky podľa chuti.
  6. Odrežte kúsok cesta, rozvaľkajte ho na vrstvu, vytvorte koláče ľubovoľného tvaru a hneď pečte.

Šťavnaté

  • Čas varenia: asi 3 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalórie v jedle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lahodné a šťavnaté koláče s mletým mäsom v rúre. Surové mäso pri pečení tvorí veľa šťavy. Pečenie, v strede namočené a navrchu pokryté ryšavou kôrkou, je nielen voňavé, ale aj neuveriteľne krásne. Vezmite si mäso, ktoré vám najviac chutí. S jemným teľacím mäsom sa získa diétny výrobok vhodný pre detskú výživu. Muži ocenia plnku z bravčovej krkovičky a milovníci hydinového mäsa môžu použiť mleté kuracie mäso.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 0,6 kg;
  • maslo - 70 g;
  • lisované droždie - 25 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • vajce - 3 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
  • dužina bez kostí - 350 g;
  • soľ - 1 ČL;
  • čierne korenie.

Metóda varenia:

  1. Vypracujte cesto: droždie rozrieďte v teplom mlieku (90 ml), pridajte cukor, nechajte 30-40 minút.
  2. Maslo rozpustíme v 100 ml horúcej vody, ochladíme na 30 stupňov. Pridajte pár vajec, dôkladne premiešajte.
  3. V hlbokej miske zmiešame zmes s cestom. Pridávaním múky po častiach vymiesime mäkké, elastické cesto (malo by sa trochu lepiť na ruky).
  4. Cesto prikryjeme utierkou alebo fóliou, necháme kysnúť na teplom mieste. V práci s ním môžete pokračovať najskôr o hodinu.
  5. Mleté mäso pripravíme tak, že mäso a cibuľu dvakrát otočíme na mäsovom mlynčeku. Soľ, korenie, jeden bielok. Pridajte zvyšných 10 ml mlieka. Plnka z mletého mäsa do koláčov je hotová.
  6. Cesto rozdeľte na 10-12 kolobokov rovnakej veľkosti, vyvaľkajte ich pomocou valčeka na kolieska s hrúbkou 5-7 mm. Položte mäsový prípravok lyžičkou a umiestnite ho do stredu kruhu. Zaslepte okraje a vytvorte koláč.
  7. Pomocou silikónovej kefy potrieme viditeľnú časť koláča žĺtkom a pečieme 15-20 minút. Ideálna teplota rúry je 190 stupňov.

Kvasnice

  • Čas varenia: asi 3 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalórie v jedle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Klasické kváskové koláče sa vyrábajú vo veľkých podnikoch, v malých pekárňach aj doma.Postupný recept s fotografiou na takéto pečenie je populárny a cenovo dostupný. Nižšie popísané cesto je univerzálne. Pečú sa z nej sladké buchty, sladké i slané koláče. Je vhodný aj do mäsových koláčov. Na plnenie je dužina akéhokoľvek mäsa varená, skrútená, ak je to žiaduce, vyprážaná s cibuľou a korením.

Zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • suché droždie - 2 ČL;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.;
  • soľ - 1 ČL;
  • mlieko - 1 šálka;
  • vajce - 3 ks;
  • rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc. l.;
  • mleté mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mletá paprika.

Metóda varenia:

  1. Prácu s miesením cesta môžete zveriť „profesionálom“. Použite pekáreň na chlieb alebo kuchynský robot s funkciou "cesto" , urobia to rovnako dobre ako vy.
  2. Ak to nie je možné, zmiešame časť preosiatej múky s droždím a cukrom. Zmiešame vajcia, soľ, mlieko, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), pridáme múku s droždím, premiešame lyžičkou.
  3. Pridajte zvyšnú múku, premiešajte. Mali by ste dostať jemné, mäkké, ale elastické cesto. Nechajte hodinu kysnúť.
  4. Pripravte plnku. Uvarené mäso a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, orestujeme, pridáme soľ, obľúbené korenie.
  5. Tvarujte koláče tak, že odtrhnete kúsok cesta, srovnáte ho v dlani, naplníte mäsom a zatlačíte okraje.
  6. Každý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom. Môžete ich len ponoriť do vaječnej hmoty, ale s kefou je to hospodárnejšie. Pečieme vo vyhriatej rúre pekne dohneda.

S mäsom a ryžou

  • Čas varenia: približne 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalórie v jedle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pre prvý chod.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na pečenie koláčov s mäsom a ryžou v rúre môžete použiť akékoľvek vhodné cesto: jednoduché, kvasnicové, lístkové alebo dokonca krehké. Všetky tieto pečené dobroty budú iné, ale každé z nich bude mať úžasnú chuť. Ryža a mäso sa perfektne dopĺňajú, zelená cibuľka privádza toto duo k dokonalosti. Vyberte si cesto podľa svojej chuti - a pustite sa do práce!

Zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • suché droždie - 2 ČL;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.;
  • soľ - 1 ČL;
  • mlieko - 1 šálka;
  • vajce - 3 ks;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.;
  • mleté bravčové mäso - 250 g;
  • varená ryža - 250 g;
  • bujónová kocka - 1 kus;
  • zelená cibuľa - 5-6 ks;
  • mletá paprika.

Metóda varenia:

  1. V pekárni na chlieb alebo kuchynskom robote pripravte cesto. Za týmto účelom nalejte tekuté prísady (mlieko, dve vajcia, rastlinný olej) do nádoby, nalejte suché prísady (múka, cukor, dve čajové lyžičky droždia a cukor). Zapnite program na miešanie cesta.
  2. Medzitým si pripravte mleté mäso. Na panvici opečieme mleté mäso. Mastné bravčové mäso nepotrebuje ďalší olej na vyprážanie. Na nepriľnavej panvici privedieme mäso do varu, pridáme roztlačenú kocku bujónu a trochu vody, dusíme tri minúty.
  3. Mleté mäso zmiešame s uvarenou ryžou, podľa chuti dosolíme a pridáme korenie. Cibuľové pierka nakrájame, zmiešame s mletým mäsom.
  4. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme okrúhle kúsky, do každej veľkej lyžice dáme plnku, uzatvoríme, okraje zlepíme. Položte švom nadol na vymastený plech. Koláče môžete dať do okrúhleho alebo trojuholníkového tvaru.
  5. Koláče potrieme vajíčkom a pečieme do zlatista. Teplota v rúre musí byť aspoň 180 stupňov. Čas pečenia - asi 40 minút.

Otvorené-

  • Čas varenia: približne 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalórie v jedle: 251 kcal.
  • Destinácia: slané pečivo.
  • Kuchyňa: Tatar
  • Obtiažnosť: stredná.

Tieto otvorené mäsové koláče sú jedným z najznámejších jedál tatárskej kuchyne. Echpochmaky, ako ich nazývajú Tatári, majú zložitú náplň z mäsa, zemiakov a cibule. Pri pečení prilievajú vývar, vďaka ktorému je koláč úžasne jemný. Je dôležité správne pripraviť mleté mäso: mäso a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, cibuľa sa rozotrie na jemnej strane strúhadla.Čím menšie kocky zemiakov, tým viac plnky sa do echpochmaku zmestí (a malo by jej byť veľa).

Zloženie:

  • pšeničná múka najvyššej kvality - 600 g;
  • mlieko - 1 šálka;
  • margarín - 125 g;
  • suché droždie - 2 ČL;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • jahňacia alebo hovädzia dužina - 600 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • cibuľa (veľká) - 2 ks;
  • maslo - 100 g;
  • vajce - 1 ks;
  • vývar - 2/3 šálky;
  • soľ, korenie.

Metóda varenia:

  1. V teplom mlieku rozriedime droždie a cukor, pridáme rozpustený margarín, trochu soli. Múku prisypávame po častiach, vymiesime husté cesto.
  2. Mäso, zemiaky nakrájať, cibuľu nastrúhať. Suroviny na plnku zmiešame, zmes zalejeme rozpusteným maslom, premiešame. Ako korenie použite korenie. Podľa chuti dosolíme.
  3. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme okrúhle kúsky. Plnku natrieme na stred torty, vytvarujeme z nej trojuholník. Okraje cesta z troch strán zdvihneme do stredu, zlepíme a v strede necháme dieru. Získate trojuholníkový otvorený koláč.
  4. " Otvory zakryte viečkami - kúskami cesta, neskôr ich bude treba odstrániť."
  5. Na plech opatrne poukladáme trojuholníky, potrieme rozšľahaným vajíčkom, upečieme.
  6. " 10 minút pred koncom vyberte plech z rúry, odstráňte vrchnáky, do každého koláča nalejte pár lyžíc vývaru a vráťte piecť. Celková doba pečenia je cca 45 minút, teplota 180-200 stupňov."

Na kefíre

  • Čas varenia: do 40 minút.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorický obsah misky: 234 kcal.
  • Cieľ: slané pečivo, do polievky.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Náročnosť: ľahká.

Rýchle kefírové vyprážané koláče bez kvasníc sú skvelým riešením, ak potrebujete súrne upiecť. Je vhodné ich vziať so sebou na piknik, vložiť do krabičky na obed pre školáka alebo študenta. Na rozdiel od droždia sa kefírové cesto nemusí miesiť dlho, nepotrebuje čas, aby vzišlo. Na takéto koláče použite mleté mäso z vareného filé podľa vášho vkusu. Môžete k tomu pridať opečenú cibuľku, mrkvu alebo akékoľvek čerstvé bylinky.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 600 g;
  • kefir - 300 ml;
  • sóda - 1/3 ČL;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.;
  • cukor - 1 ČL;
  • soľ - 1/3 ČL;
  • mleté- - 400-500 g.

Metóda varenia:

  1. Do misky nasypeme múku, v strede urobíme jamku. Zmiešajte kefír, maslo, soľ, cukor a sódu. Postupne nalejte výslednú tekutinu do múky a mieste cesto. Mal by sa vám mierne lepiť na ruky.
  2. Cesto rozvaľkáme vo vrstve, vykrajujeme z neho polotovary v tvare kruhov.
  3. Plnku vložte do stredu kruhu, vytvorte požadovaný tvar.
  4. Vyprážajte koláče, niekoľkokrát ich otočte.
  5. Hotové koláče vložte do nádoby s vekom.

S kapustou-

  • Čas varenia: asi hodinu.
  • Počet porcií: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorický obsah misky: 234 kcal.
  • Cieľ: slané pečivo, do polievky.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Náročnosť: ľahká.

Ako variant predchádzajúceho receptu skúste urobiť koláče s kapustou a mäsom. Aby sa chuť mäsa „nestratila“, podiel kapusty by nemal presiahnuť 50 %. Vypráža sa alebo dusí s cibuľou, mrkvou, paradajkou. Môžete použiť mleté surové mäso, ktoré sa opečie a zmieša s dusenou zeleninou. Táto náplň dokonale ladí s cestom na kefíre. Na vyprážanie používajte iba rafinovaný olej.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 600 g;
  • kefir - 300 ml;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.;
  • sóda - 1/3 ČL;
  • cukor - 1 ČL;
  • soľ - 1/3 ČL;
  • mleté hovädzie alebo chudé bravčové - 250g;
  • vyprážaná alebo dusená kapusta - 250 g;
  • soľ, korenie.

Metóda varenia:

  1. Do kefíru nalejte sódu, soľ, cukor, premiešajte. Pridajte rastlinný olej. Túto zmes po troškách prilievame do múky nahromadenej v miske, rýchlo vymiešame do hrudky cesta.
  2. Kým pracujete na mletom mäse, nenechajte cesto zvetrať - zabaľte ho do vrecka. Vhodné pre túto a lepiacu fóliu.
  3. Mleté mäso opečieme na panvici do varenia, spojíme s dusenou kapustou.
  4. Časť cesta vyvaľkáme pomocou valčeka na 0,5-0,7 cm hrubú vrstvu, pohárom vykrajujeme kolieska, ktoré naplníme mäsovou a kapustovou plnkou. Okraje koláča pevne utesnite. Vyprážajte od švu.
  5. Hotové koláče vložte do hrnca, prikryte pokrievkou alebo fóliou.

So zemiakmi

  • Čas varenia: asi hodinu.
  • porcií: 5-6.
  • Kalorický obsah misky: 187 kcal.
  • Účel: raňajky, druhý chod.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Náročnosť: ľahká.

Koláče s mäsom a zemiakmi sú iné. V tejto časti bude popísaný recept, v ktorom je cesto zemiakové a náplň je mäso. Takéto koláče (nazývajú sa zrazy) sa vyprážajú na masle a podávajú sa s kyslou smotanou alebo majonézou. Základom cesta môže byť hustá zemiaková kaša alebo zemiaky uvarené v šupke, stočené na mäsovom mlynčeku. Nasekané a opražené varené mäso sa používa ako mleté mäso.Teplé voňavé zrazy sú úžasné raňajky pre celú rodinu.

Zloženie:

  • zemiaky - 600 g;
  • vajce - 2 ks;
  • varené teľacie mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • soľ, korenie.

Metóda varenia:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, precedíme na mäsovom mlynčeku. Pridáme soľ, vajce a miešame, kým sa hmota nestane homogénnou.
  2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mäsové filé na mlynčeku na mäso. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme mleté mäso, ďalej restujeme asi päť minút. Nezabudnite miešať. Soľ a korenie.
  3. Zemiakové cesto rozdeľte na 10-12 rovnakých častí. Každý kúsok premiešajte v dlaniach, aby ste vytvorili okrúhly koláč. Do stredu dajte lyžicu mletého mäsa, okraje zlepte, aby ste vytvorili koláč. Aby sa vám zemiakové cesto nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.
  4. Opečte zrazy na vysokej teplote z oboch strán.

Jablko

  • Čas varenia: asi hodinu.
  • Počet porcií: 4-5 (8-10 kusov).
  • Kalorický obsah misky: 217 kcal.
  • Destinácia: slané pečivo.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Náročnosť: ľahká.

Skúste uvariť chutné pečivo podľa receptu, ktorý bude mnohým pripadať prekvapivý a dokonca zvláštny. Koláče s mäsom a jablkami - jedlo hodné gurmána. Je dôležité vybrať správnu odrodu jabĺk. Zelené, pevné, s kyslosťou sú najvhodnejšie. Zo starých odrôd je ideálna Antonovka, z nových odrôd Granny Smith. Môže sa použiť akékoľvek cesto. Ak ste koláče s takouto náplňou ešte neskúšali - vezmite si hotové, nafúknite.

Zloženie:

  • hotové lístkové cesto - 0,5 kg;
  • mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
  • maslo - 30 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • jablkovo zelené (veľké) - 1 kus;
  • vajce - 1 ks;
  • soľ, korenie.

Metóda varenia:

  1. Na masle opečte cibuľu, kým nezhnedne. Do panvice pridajte mleté mäso, smažte, kým nebude varené. Soľ a korenie.
  2. Jablko ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
  3. Vyvaľkajte cesto. Rozdeľte ho na 8-10 štvorcov. Na každý polotovar položte mleté mäso, zakryte ho niekoľkými (3-5) plátkami jablka. Vytvorte trojuholníkové koláče preložením cesta diagonálne a zaslepením okrajov.
  4. Hornú stranu koláčov potrieme rozšľahaným vajíčkom, pečieme asi 40 minút v rúre predhriatej na 190-200 stupňov.
  5. Tieto koláče sú chutné, keď sa podávajú teplé.

Video

Koláče s mletým mäsom. Klobásové rolky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství