Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))3. marec 2017
Konzervovaný tuniak si už dlho získal obľubu ako jeden z najpohodlnejších základov na prípravu občerstvenia a šalátov, no väčšina gazdiniek dáva prednosť miešaniu rýb s ryžou a vajíčka s majonézou. Skúste si pre zmenu pripraviť svieži ľahký šalát Nice, alebo Nicoise.
Ako variť Nicoise
Jedným z tradičných provensálskych jedál, ktoré dostalo meno po slávnom meste Nice, je Nicoise.Tento výdatný a nezvyčajný francúzsky šalát sa zvyčajne pripravuje z varených vajec, čerstvej zeleniny, ančovičiek (tuniaka), olivového oleja. Ako jednoduchý dresing sa používa vínny ocot alebo citrónová šťava. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho dochutíte voňavou omáčkou z viacerých ingrediencií.
Ako správne uvariť šalát Nicoise, ktorý recept je lepší? Okrem klasickej verzie provensálskeho predjedla existuje mnoho ďalších zaujímavých spôsobov varenia. Štandardné suroviny sú nahradené alebo doplnené ryžou, zemiakmi, paradajkami, zelenými fazuľkami, kuracím mäsom atď. Nižšie je recept na klasickú francúzsku omáčku.
Tuniakový šalátový dresing
Nicoise s tuniakom, ktorý sa pripravuje klasickou metódou, dochutený špeciálnou aromatickou omáčkou. Používa neochutený rafinovaný olivový olej, pikantnú dijonskú horčicu, balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie.Zálievka z tuniaka obsahuje aj rôzne bylinky z Provence: bazalku, oregano, tymian, šalviu, estragón atď. Nie každý má rád klasiku, takže časom sa objavilo veľa možností na omáčku pre francúzske jedlo. Môžete použiť dresingy na báze majonézy.
Recept na šalát Nicoise
Existuje veľa variácií klasického receptu na šalát Nicoise. Miska vždy obsahuje čerstvú zeleninu a zvyšné zložky sa pridávajú podľa chuti a želania. Nižšie je niekoľko populárnych spôsobov, ako vytvoriť lahodný a jednoduchý šalát. Varenie nezaberie veľa času a môže sa podávať cez sviatky alebo denne.
Recept na klasický šalát Nicoise
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Kalórie: 102 kcal.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť: ľahká.
Jednoduchý, výživný klasický recept na šalát Nicoise je rovnako dobrý ako občerstvenie alebo plné jedlo. Neuveriteľnú chuť jedla vysvetľuje vynikajúca kombinácia rýb (ančovičky, tuniak), paradajok, čerstvého šalátu. Všetky produkty sú cenovo dostupné a dostupné v každom obchode. Ak chcete vyskúšať zaujímavú, pikantnú večeru, potom je táto možnosť ako stvorená.
Zloženie:
- korpusy sardel - 6 kusov;
- tuniak (konzervovaný) - 1 plechovka;
- paradajka - 2 ks;
- olivy - ½ téglika;
- vajcia - 2 ks;
- šalátové listy - 10 kusov;
- bazalka;
- soľ;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. lyžička.
Metóda varenia:
- Vyberte rybu z plechoviek, nakrájajte na kúsky.
- Olivy otvorte a vypustite z nich tekutinu. Paradajky, hlávkový šalát umyjeme, cesnak ošúpeme a hneď preskočíme pod lis.
- Hlávkové listy zalejeme vriacou vodou, ručne vyberieme, položíme na veľký plochý tanier.
- Navrch položte kúsky rýb.
- Potom vrstva nakrájaných paradajok a nakrájaných varených vajec.
- Rozdeľte olivy na polovice, krásne rozložené do stredu občerstvenia (ako na obrázku).
- Cesnak zmiešame s maslom, horčicou. Zálievkou polejeme misku.
- Slaný tuniakový šalát Nicoise, ozdobte lístkami bazalky.
Recept na šalát Nicoise od Jamieho Olivera
- Čas varenia: 30-40 minút.
- Počet porcií: 2-3 osoby.
- Kalórie: 73 kcal.
- Cieľ: večera.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť: ľahká.
Jamie Oliver je svetoznámy šéfkuchár z Anglicka. Učí, ako rýchlo pripravovať zdravé a chutné jedlá, ukazuje, ako ich krásne podávať na stôl. Recept na šalát Nicoise od Jamieho Olivera hovorí gazdinkám, ako pripraviť jedlo výdatné a krásne, aby získali nový kúsok pre každodenné menu.
Zloženie:
- nové zemiaky - 400 gramov;
- vajcia - 4 ks;
- solené ančovičky - 350 g;
- tuniak v oleji - 220 g;
- slané kapary - pol pohára;
- červená cibuľa - 1 hlava;
- citrón - 2 kusy;
- rukola - 100 g;
- lettuce;
- olivový olej;
- morská soľ, mleté čierne korenie.
Metóda varenia:
- Umyjeme zemiaky, uvaríme v šupke do mäkka.
- Uvarené vajcia vychladíme, olúpeme.
- Vytlačte šťavu z citrónov. Polovicu nasypte do hlbokej nádoby, vhoďte tam kapary na 5-10 minút (aby ste odstránili prebytočnú soľ).
- Hlávkový šalát prepláchneme vodou, osušíme.
- Nakrájajte tuniaka a vajcia na veľké kúsky.
- Uvarené teplé zemiaky prekrojíme na polovice, vložíme do hlbokého taniera.
- Pridáme zvyšnú citrónovú šťavu, pridáme kapary, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie.
- Po pár minútach sú v predjedle vyložené vajíčka, tuniak, kúsky šalátu.
- Jedlo pokvapkáme olejom, premiešame, navrchu ozdobíme ančovičkami a podávame.
Nicoise šalát od Julie Vysotskej
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 2-3 osoby.
- Kalorický obsah: 90 kcal.
- Cieľ: raňajky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť: ľahká.
Zdravé, chutné a nezvyčajné jedlo na raňajky alebo obed - Nicoise šalát od Julie Vysotskej. Toto predjedlo je jednoduché na prípravu. S jeho prípravou sa vyrovná každý začínajúci kulinársky špecialista. Tento recept zahŕňa použitie prepeličích vajec, zeleniny, fazule, rýb. Voliteľne môžete pridať kapary alebo olivy.
Zloženie:
- tuniak s olejom - 300 g;
- prepeličie vajcia - 10 ks;
- cherry paradajky - 12 ks;
- paprika - 2 ks.;
- zelená fazuľka - 450 g;
- mladé zemiaky - 10 ks;
- kapary - 100 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- citrónová šťava - 100 gramov;
- červená cibuľa - ½ dielu;
- horčica a vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- olivový olej - 6 polievkových lyžíc;
- morská soľ, korenie.
Metóda varenia:
- Z mrazených fazúľ očistite prebytočný ľad, uvarte podľa návodu.
- Uvarte zemiaky v šupke, vajcia na tvrdo (voda by mala vrieť 7-9 minút).
- Zeme zbavíme šupky, nakrájame na tenké plátky. Zmiešame s fazuľou, dochutíme olejom (2 polievkové lyžice), premiešame.
- Pridáme nadrobno nakrájanú papriku, nakrájanú červenú a zelenú cibuľu.
- Vajcia rozdeľte na polovicu, cherry paradajky tiež. Pošlite k ostatným ingredienciám šalátu.
- Pridajte kapary, rozdvojeného tuniaka.
- Môžete začať vytvárať čerpaciu stanicu. Zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu, ocot, olej, soľ a korenie.
- Šalát zalejeme dressingom, ingrediencie dobre premiešame.
- Predjedlo podávajte studené.
Nicoise šalát s kuracím mäsom
- Čas varenia: 40-50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalórie: 110 kcal.
- Cieľ: večera.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť: ľahká.
Ďalší originálny recept na ľahkú rodinnú večeru - Nicoise šalát s kuracím mäsom. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi rybie pokrmy a uprednostňujú zdravé jedlo. Kuracie filé je ideálne kombinovať podľa chuti so strukovinami, paradajkami, vajíčkami a pikantným, jemným dresingom. Môžete použiť aj prepeličie vajcia a kuracie mäso nahradiť morčacím mäsom.
Zloženie:
- filé z vtáka - 4 ks;
- čerešne - 200 gramov;
- zelená fazuľka - 250 g;
- vajcia - 4 ks;
- odkôstkované olivy - 10 kusov;
- rukola - strapec;
- horčičné fazuľky - 2 ČL;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.;
- citrónová šťava, soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
- Mäso uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na veľké kúsky.
- Fuzuľu uvaríme vo vývare, vajcia uvaríme zvlášť.
- Do jednej nádoby vytlačíme citrónovú šťavu, zalejeme olejom, pridáme horčicu. Trochu vyšľaháme vidličkou.
- Nakrájajte vajcia, zmiešajte s kuracím mäsom, fazuľou.
- Pridáme paradajky a olivy nakrájané na polovice, rukolu (ako na obrázku).
- Nicoise zalejeme dresingom, osolíme a dôkladne premiešame.