- Ako urobiť makovú roládu
- Cesto na rolku s makom
- Recept na makové rolády
- Roláda z kysnutého cesta s makom
- Roláda s makom bez droždia
- Roládka z lístkového cesta s makom
- Sušienková roláda s makom
- Roládka s makom a orechmi
- Sladká roláda s makom
- Roládka s makom a hrozienkami
- Roládky s makom - tajomstvá varenia
- Video: Roláda s makom
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))7. marec 2017
Kort alebo roláda s makovou plnkou má jedinečnú chuť. Je to chutné a zdravé. Varí sa rýchlo, najmä ak používate hotové cesto kúpené v obchode: hosteska musí pripraviť iba vrstvu. Ale domáce pirohy sú neporovnateľne chutnejšie, preto sa oplatí naučiť sa a uviesť do praxe dobré recepty.
Ako urobiť makovú roládu
Cesto na makovú roládu obsahuje múku, krupicu, tvaroh, mlieko, vajcia, maslo.Mala by byť vzdušná, ľahká, kysnúť droždím alebo práškom do pečiva. Nevzdávajte sa nápadu urobiť roládu s makom z lístkového lístka z obchodu – pečenie je s ním tiež úspešné. Do vnútra ako vrstvu dávajú okrem hlavnej zložky - mak - sušené ovocie, orechy, lekvár, med. Stredne sladká, na pohľad krásna maková roláda sa určite stane obľúbenou maškrtou celej rodiny.
Cesto na rolku s makom
Je veľa testovacích možností pre makovú rolku. Na internete nájdete recepty na rôzne cesto - bohaté a nízkokalorické. Úspešne kysne na suchom a čerstvom droždí, kefíre, sóde, prášku do pečiva, môže to byť sušienka, bábovka, kupovaná alebo varená doma. Na sviatok môžete miesiť sladkosti, na večeru alebo raňajky, niečo jednoduchšie.
Recept na makové rolády
Originálny recept na makovú roládu nájde takmer každá žena v zošitoch starých babičiek. Odporúča sa doplniť ju vanilkou alebo škoricou, pridať hrozienka, trochu medu a sušené marhule.Ak experimentujete s typmi textu, skúšate rôzne výplne, potom si rodina bude môcť pochúťku vychutnať znova a znova. Najprv vyskúšajte najjednoduchší recept.
Roláda z kysnutého cesta s makom
- Čas varenia: 2,5 hodiny.
- Množstvo: pre 14 osôb.
- Kalórie: 295,4 kcal.
- Cieľ: na dovolenku.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Niekedy sa gazdinkám, ktoré premýšľajú, ako uvariť makovú rolku, nechce zavadzať s cestom: nepríjemné, stratí sa veľa času, po práci treba kuchyňu dôkladne upratať. Chce to zvyk, zručnosť. Ak však budete presne postupovať podľa pokynov krok za krokom, príprava kváskového základu nebude náročná. Potom to už pôjde určite ako po masle, zakaždým bude roláda z kysnutého cesta s makom veľkolepejšia, voňavejšia.
Zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- vajce - 2 ks;
- rastlinný olej - 50 ml, maslo - 50 mg;
- cukor - 150 gr.;
- múka - 3,5 šálky;
- droždie - 40 g;
- mlieko - 150g;
- mak - 150g;
- med - 2 polievkové lyžice
Metóda varenia:
- Semená zalejeme mliekom a za stáleho dozoru pár minút povaríme, miešame. Prikryjeme, necháme napučať.
- Do hlbokej misky nalejte hrnček teplého mlieka, rozmiešajte v ňom droždie, rozrieďte cukor, múku (po polievkovej lyžici), dajte zohriať.
- Po hodine vmiešame pohár múky.
- O hodinu neskôr pridajte zvyšnú múku, cukor, rozšľahané vajcia, rastlinný olej a maslo.
- Nechajte hmotu zväčšiť svoj objem (jeden a pol až dve hodiny) a potom miesiť, dôkladne miesiť.
- Napučané semienka scedíme z tekutiny, pridáme med, pomelieme.
- Cesto rozdelíme na polovicu, vyvaľkáme na tenko, rozotrieme tmavú vrstvu, zrolujeme, dáme na plech.
- Nechaj to vstať.
- Roládu s makom pečieme z kysnutého cesta aspoň 50 minút pri 200°C.
Roláda s makom bez droždia
- Čas prípravy: 1,5 hodiny.
- Množstvo: pre 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 227 kcal.
- Destinácia: na detský stôl.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Zvyk používať droždie sa môže stať minulosťou, ak si pripravíte tvarohový koláč. Ponúkame zvládnutie jednoduchého receptu na rolku s makom. Spolu s predbežnou prípravou výrobkov bude celý proces pečenia trvať hodinu a pol, nie viac.Takúto roládu s makom bez droždia môžeme upiecť v rúre na plynovom sporáku k nedeľnému rannému čaju.
Zloženie:
- múka - 300 g;
- tvaroh - 125 g;
- cukor - 100g;
- mlieko - 300 ml;
- sóda - 1 ČL;
- rastlinný olej - 75 ml;
- vajce - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mak - 100 g;
- hrozienka - 50g
Metóda varenia:
- Maková hmota varte do citeľného zhustnutia. Potom vychladnúť, spojiť s hrozienkami a cukrom.
- Sódu hasenú s octom dáme do múky, zalejeme mliekom a maslom, dáme cukor, soľ, tvaroh, vymiesime cesto.
- Vyvaľkať, natrieť plnkou, zrolovať.
- Necháme postáť, malým štetcom nanesieme na povrch rozšľahané vajíčko.
- Pečieme pri 180 stupňoch 45 minút.
Roládka z lístkového cesta s makom
- Čas varenia: 2,5 hodiny.
- Počet porcií: 6.
- Kalórie: 295 kcal.
- Cieľ: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Lístkové cesto sa dá celkom dobre pripraviť doma v známych podmienkach. Bude si to vyžadovať preosiatu múku, maslo alebo margarín, čas a určité zručnosti.Tak to kedysi robili kuchárky. Ale teraz sa už hotové lístkové cesto (kvások a bez droždia) dá kúpiť v každom obchode. Treba ho len natenko vyvaľkať a potom potrieť plnkou. Zamyslime sa nad týmto variantom rolády z lístkového cesta s makom.
Zloženie:
- lístkové cesto - 250g;
- mak - 50 g;
- voda - 75 ml;
- cukor - 3 polievkové lyžice
- maslo - 20 g;
- múka - 10-20 g.
Metóda varenia:
- Rozmraziť lístkové cesto.
- Mak zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny horúci. Potom priveďte do varu a varte už s cukrom. Na konci procesu dáme zmäknuté maslo, necháme všetko vychladnúť, vyšľaháme mixérom.
- Vyvaľkajte cesto.
- Plnku rozotrieme tak, aby vznikla rovnomerná vrstva, okraj torty necháme voľný.
- Zvinúť, položiť na papier na pečenie. Pečieme pol hodiny pri 220 stupňoch.
Sušienková roláda s makom
- Čas varenia: 2,5 hodiny.
- Počet porcií: 6.
- Kalórie: 450 kcal.
- Destinácia: na dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Sušienkové cesto je vzdušné, ľahké, chuťovo veľmi príjemné, preto si vyžaduje zvýšenú pozornosť. Počas pečenia by nemala spadnúť, takže je lepšie neotvárať dvierka rúry bez špeciálnej potreby, aby ste nenarušili jemný výrobok. Navrhovaný recept má zvláštnosť: sladká náplň ide priamo do sušienky, zasahuje do cesta .
Zloženie:
- múka - 250 g;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 125 g;
- cukor - 6 polievkových lyžíc;
- sóda - 1 ČL;
- mak - 3-5 polievkových lyžíc;
- džem - 160 g.
Metóda varenia:
- Vyšľahajte vajíčka s cukrom.
- Pridajte pol pohára kyslej smotany, lyžičku sódy, ktorú možno nahradiť vrecúškom prášku do pečiva. Nalejte mak
- Pridajte múku, jemne premiešajte.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov, cesto vylejeme na plech v rovnomernej vrstve. Bude sa piecť 10-15 minút.
- Nechajte mierne vychladnúť a potom opatrne zrolujte.
- Sušienkovú rolku s makom nakrájame na porcie, namastíme lekvárom.
Roládka s makom a orechmi
- Čas varenia: 3 hodiny.
- porcie: pre 12 osôb
- Kalórie: 379 kcal.
- Cieľ: na slávnostnú príležitosť.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Príprava rolády s makom a orechmi vytvára predsviatočný ošiaľ.Takýto kulinársky výrobok vyrobený z bieleho cesta, tmavej vrstvy a svetlých škvŕn orechov vyzerá veľkolepo, dlho nezatuchne a po niekoľkých dňoch nestráca chuť. Aby bol koláč vzdušný, múka musí byť preosiata, semená by mali byť dobre dusené. Pripravenosť produktu sa kontroluje dreveným špáradlom.
Zloženie:
- pšeničná múka - 450 g;
- maslo - 180 g;
- cukor - 250 g;
- soľ - podľa chuti;
- droždie - jednorazové vrecúško.
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 350 ml.
- mak - 200 g;
- vanilkový cukor - 4 ČL;
- lieskové orechy - 200 g;
Metóda varenia:
- Múku zmiešame s droždím, 50 gramami cukru a soľou. Pridáme nasekané maslo, žĺtok, studené mlieko (150 ml), premiešame, zabalíme do potravinovej fólie. Toto cesto je najlepšie dať na pol hodiny do chladničky.
- Do maku so 100 gramami cukru a vanilky nalejte 100 ml horúceho mlieka, premiešajte. Nechajte vychladnúť a strop.
- Urobte si plnku z lieskových jadier podobnú maku.
- Na stole posypanom múkou vyvaľkáme dva obdĺžniky hrubé 2-3 mm. Prikryjeme plnkou, okraje necháme nenaplnené a rolky zvinieme. Urobte niekoľko vpichov vidličkou. Formu prikryte naolejovaným papierom, položte naň budúcu pochúťku.
- Potrieme žĺtkom, necháme roládu s makom 45 minút, kým žĺtok úplne nevyschne. Izbová teplota je akurát. Potom zalejeme rozšľahaným bielkom a necháme odstáť.
- Predhrejte rúru, pečte pri 180 °C 20-30 minút, kým sa úplne neupečie.
Sladká roláda s makom
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Percie: pre 10 osôb.
- Kalorický obsah misky: 390 kcal.
- Cieľ: dovolenková príležitosť.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Sladké pečivo na rožky s makom, koláče, koláče je dokonalé. Dávajú do nej viac cukru ako do chudého, ďalej maslo, margarín, vajcia, mlieko. Tieto ingrediencie mu dodávajú výbornú chuť a obsah tuku, zatiaľ čo vanilkový cukor, karamel a koreniny, ktoré si výborný recept na makovú roládu vyžaduje, rozvoniavajú a rozvoňajú pečenie. Sladká roláda s makom má vysoký obsah kalórií, ale nepripravuje sa často: len na špeciálne príležitosti.
Zloženie:
- múka - 3,5 šálky;
- maslo -150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ 0,5 ČL;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1,5 šálky;
- kyslá smotana 150 ml;
- jedlý mak - 2 šálky.
Metóda varenia:
- Múku zmiešame so sódou, preosejeme cez sitko. Maslo nasekajte priamo v múke nožom na malé kúsky, premiešajte, urobte v zmesi zápražku.
- Zalejeme rozšľahanými vajíčkami, pridáme kyslú smotanu, cukor, soľ, vymiesime cesto. Nemal by sa skladovať dlho, 40 minút, ale vždy v chlade.
- Mak rozdrvíme, zmiešame s nasekanými orechmi, cukrom.
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, prikryjeme plnkou, zabalíme. Navrch dáme vrstvu rozšľahaného vajíčka, posypeme orechmi.
- Pečieme aspoň 35 minút pri 230 stupňoch.
Roládka s makom a hrozienkami
- Čas varenia: 4-5 hodín.
- porcie: pre 8 osôb
- Kalorický obsah misky: 340 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, slávnostný stôl.
- Kuchyňa: medzinárodná, domáca.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Svokrovci sa snažia na sviatočný stôl pripraviť úžasnú roládu s makom a hrozienkami, medom a orechmi, ktorá nebude vyzerať horšie ako akýkoľvek exotický dezert. Aby ste si uľahčili prácu a skrátili čas varenia, musíte si vopred nastrúhať kôru, namočiť hrozienka, olúpať orechy, zaliať semienka mliekom.
Zloženie:
- suché droždie - 2 vrecúška (alebo 50 g čerstvé);
- mlieko - 1 šálka;
- cukor - 0,5 šálky;
- citrónová kôra - 0,5 ČL;
- vajcia - 3 ks. + 2 žĺtky;
- múka - 5 šálok;
- maslo - 100 g.
- mak - 2 šálky;
- mlieko - na namáčanie maku;
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice. l.;
- med - 4 polievkové lyžice. l.;
- maslo - 50 g;
- hrozienka - 100 g;
- orechy - 4 polievkové lyžice. l.;
- vaječné bielka - 2 ks
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Metóda varenia:
- Do hrnčeka nalejte droždie s teplým mliekom, pridajte lyžičku cukru, pretrepte a odložte na 5-10 minút.
- Do tekutej hmoty pridáme cukor, kôru, soľ a zašľaháme 2 vajcia a 2 žĺtky, múku, rozpustené maslo a vymiesime homogénne cesto, ktoré sa nebude lepiť na prsty.
- Vložíme do veľkej misy, prikryjeme a dáme na hodinu na teplé miesto.
- Mak zalejeme mliekom. Na miernom ohni privedieme do varu a necháme nabobtnať. Môžete použiť mlynček na mäso: plnka zmäkne.
- Mak zmiešame s cukrom, medom, hrozienkami, orechmi, maslom, bielkom.
- Cesto ešte raz premiesime, necháme vykysnúť a potom ho položíme na múkou posypaný stôl. Vrstvu rozvaľkáme, potrieme plnkou a zvinieme do dlhej rolády.
- Nechajte na plechu na pečenie pol hodiny vykysnúť. Predhrejte rúru.
- Potrieme rozšľahaným bielkom. Pečieme 20-25 minút. Môžete ho jesť teplý aj studený.
Roládky s makom - tajomstvá varenia
Niekedy chcete zmeniť vzhľad jedla. Malé buchtičky alebo rolády sú presne takým prípadom. Tajomstvá výroby rolád s makom sa radikálne nelíšia od tých, ktoré používame pri pečení veľkých koláčov:
- Cesto treba vyvaľkať, nakrájať na pásiky, potom na štvorce 10 x 10 cm a urobiť z nich minivalčeky.
- Mak je najlepšie vopred uvariť a potom prejsť mlynčekom na mäso, ale jednoduchšie je zomlieť ho nasucho na mlynčeku na kávu.
- Na plnku zmiešajte všetko, čo chcete: maslo, med, cukor, orechy.
- Plnka by si mala zachovať viskóznu konzistenciu a ľahko sa pohybovať od stien nádoby (hrnca).