- Ako urobiť tortu s bobuľami
- Recepty na bobuľový koláč
- S mrazeným ovocím
- Čokoláda
- Sušienka
- S ovocím a čokoládou
- So syrovým krémom a lesným ovocím
- Čokoláda pokrytá ovocím
- S polevou a ovocím
- Tvarok
- Jelly
- Jogurt
- Video
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))1. augusta 2017
Zdá sa, že samotné leto núti ľudí vyberať si ľahšie dezerty, napríklad tortu s bobuľovým ovocím, kde je dekor vyrobený z čerstvých alebo mrazených surovín a chuť sušienok je doplnená o jemné tóny čokolády. Šialene lahodná je pochúťka s prídavkom čerešní, čerešní, jahôd, čučoriedok, čiernych ríbezlí alebo malín. Nie je nezvyčajné použiť do plnky kyslejšie červené ríbezle, ktoré dodajú šmrnc.
Ako urobiť tortu s bobuľami
Každá gazdinka má v zásobe niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým sú jedlá, ktoré pripravuje, výnimočné a jedinečné. Koláč s čerstvými bobuľami je takmer nemožné pokaziť, pretože v jeho receptoch nie je nič zložité. Cesto je spravidla miesené krehké pečivo alebo sa používajú impregnované sušienky. Čo sa týka krému, tu má fantázia voľný priebeh. Môže to byť tvaroh, kyslá smotana, jogurt, smotana, puding, čokoláda a dokonca aj orechy. Ako vrstva sa často používa bobuľové želé.
Dekorácia
Veľmi dôležitá je aj vizuálna zložka riadu. Vďaka dizajnu dezertu ho chcete zjesť čo najskôr, pretože ľudské oko okamžite vyšle signál do mozgu, že je vynikajúci. Na otázku, či je možné zdobiť tortu mrazenými bobuľami, je odpoveď iba kladná, ale nie je zakázané používať čerstvé.Existuje veľa možností na zdobenie produktu: pomocou šľahačky, strúhanej čokolády alebo čokoládovej polevy. Pre krásny dezert ako na fotke však stačí na povrch položiť hrsť celých bobúľ.
Recepty na bobuľový koláč
Fotky lahodných pochúťok, ktoré sa objavujú na sociálnych sieťach, vás nútia skončiť so všetkým a variť si ich doma. Recept na tortu s bobuľami je možné zmeniť pridaním novej zložky, zmenou zloženia krému alebo výberom iného druhu cesta. Pred pečením sa rozhodnite pre možnosť, ktorá vám vyhovuje a jasne sa riaďte pokynmi.
S mrazeným ovocím
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 8 os.
- Kalórie v jedle: 411 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
V jesenno-zimnom období nie sú čerstvé bobule a ovocie také hojné ako v lete. Obrobky prichádzajú na záchranu. Recepty na dezerty umožňujú použitie konzervovaných alebo mrazených bobúľ. Môžu byť rozdrvené alebo ponechané celé. Predtým, ako urobíte koláč s mrazenými bobuľami, musíte ich nechať rozmraziť a zbaviť sa prebytočnej vlhkosti.
Zloženie:
- múka - 160 g;
- cukor - 220 g;
- kyslá smotana - 320 ml;
- vajce - 2 ks;
- prášok do pečiva - 1 ČL;
- sóda - ½ lyžičky;
- maslo - 20 g;
- mrazené jahody - 500g
Metóda varenia:
- Vajcia rozšľaháme s pohárom cukru, vmiešame kyslú smotanu.
- Pohár múky preosiaty so sódou a lyžičkou prášku do pečiva pridáme do vaječne-kyslej smotanovej hmoty.
- Homogénne cesto vložíme do formy, pečieme pri 160 stupňoch 35 minút, potom necháme vychladnúť v rúre.
- Rozmrazte jahody, nechajte ich prejsť mixérom so 60 gramami cukru.
- Ďalej treba vychladnutý koláč prekrojiť na polovicu.
- Na spodný koláč dáme jahodové pyré a navrch 80 g kyslej smotany. Prikryjeme druhým koláčom a postup zopakujeme.
- Dajte tortu do chladničky.
Čokoláda
- Čas varenia: 65 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalórie na jedlo: 564 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Čokoláda je obľúbená pochúťka všetkých maškrtníkov! Hodí sa k rôznym druhom krémov a náplní.Pri výrobe koláča sa môžete obmedziť na čokoládovú sušienku alebo pridať lesklú polevu. Bobuľové náplne s miernou kyslosťou dokonale vyrovnajú nadmernú sladkosť. V recepte je možné použiť klasickú tmavú a bielu čokoládu.
Zloženie:
- ľubovoľné bobule - 300 g;
- múka - 240 g;
- kryštálový cukor - 310 g;
- vajce - 2 ks;
- soľ - 1 ČL;
- kakao - 60 g;
- sóda - 1/5 ČL;
- mlieko - 260 ml;
- vanilkový cukor - 2 ČL
- maslo - 50 g;
- olivový olej - 50 ml.
Metóda varenia:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
- Pridávajte vajíčka po jednom.
- Primiešame mlieko, zmäknuté maslo a olivový olej.
- Hmotu treba dobre vyšľahať mixérom.
- Do cesta vložte bobule.
- Tortu pečieme pri teplote 170 stupňov asi hodinu.
Sušienka
- Čas varenia: 3,5 hodiny.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalorický obsah misky: 498 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: vysoká.
Stačí si len predstaviť bobuľovú tortu, pretože fantázia nakreslí veľkolepú piškótu nasiaknutú sladkým sirupom s vrstvami jemného maslového krému. Sušienky sa na jednej strane ľahko varia, ale môžu sa urobiť chyby, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok. Napríklad treba vyšľahať vajíčka, aby sa nevytvorila pena ako pri pusinkách. V opačnom prípade hotové koláčiky popraskajú a budú vhodné len na sušienky.
Zloženie:
- jahody - 15 ks;
- múka - 240 g;
- cukrový piesok - 240 g;
- maslo - 350 g;
- vajce - 4 ks;
- prášok do pečiva - 8 g;
- tvaroh - 320 g;
- práškový cukor - 80 g;
- kyslá smotana.
Metóda varenia:
- Približne 250 gramov zmäknutého masla zmiešame s cukrom. Rozmixujte do hladka.
- Zavádzajte vajcia jedno po druhom a pokračujte v šľahaní.
- Múka sa spojí s práškom do pečiva a po častiach nasype do cesta na koláč.
- Formu potrieme olejom a vysypeme lyžicou múky. Nalejeme polovicu cesta, pečieme 20 minút pri 190 stupňoch. Druhý koláč pripravte rovnakým spôsobom.
- Rozdeľte každý koláč na polovicu. Potrieme smotanou, necháme vsiaknuť.
- Umyté bobule prekrojíme na polovicu a vložíme medzi koláčiky.
- Hotovú tortu potrieme krémom zo všetkých strán.
S ovocím a čokoládou
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalórie na jedlo: 505 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Fotky rôznych sladkostí v kulinárskych lesklých časopisoch lákajú svojím vynikajúcim vzhľadom tých, ktorí im nedokážu odolať. Zdobenie koláča s bobuľami a čokoládou je jednou z klasických možností, ktoré časom nestrácajú význam. Toto je obojstranne výhodná kombinácia chutí, ktorá osloví väčšinu maškrtníkov.
Zloženie:
- múka - 200 g;
- cukor - 150 g;
- maslo - 150 g;
- prášok do pečiva - ½ ČL;
- vajce - 4 ks;
- hustý krém - 210 ml;
- akékoľvek bobule;
- čokoládová tyčinka.
Metóda varenia:
- Približne 100 g kryštálového cukru potrieme 50 g mäkkého masla.
- Pridajte 1 vajce, dobre rozšľahajte.
- Opatrne prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymeňte cesto.
- Cesto vložíme do vymastenej formy, pečieme v rúre štvrť hodiny pri 180 stupňoch.
- Oddeľte 3 žĺtky, spojte ich so zvyšným cukrom a studenou smotanou. Zahrejte na sporáku, miešajte do zhustnutia. Vychladni.
- Do krému pridajte 100 g masla, premiešajte.
- Vychladnutý koláč natrieme krémom, posypeme lesným ovocím a strúhanou čokoládou.
So syrovým krémom a lesným ovocím
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 8 os.
- Kalórie na jedlo: 579 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: vysoká.
Syr a bobule sú zdanlivo nesúrodé ingrediencie, pokiaľ ide o ich použitie v koláči. V mnohých moderných verziách dezertu však takéto kombinácie nie sú nezvyčajné. Ak varíte o tvarohovom syre ako Mascarpone, jeho jemnosť a veľmi jemná syrová chuť sa hodí k väčšine bobúľ. Samotný krém je vzdušný.
Zloženie:
- múka - 160 g;
- vajce - 5 ks;
- prášok do pečiva - 1 ČL;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- mascarpone - 500 g;
- práškový cukor - 160 g;
- smotana - 500 ml;
- jahoda;
- jahodový sirup;
- vrecko vanilínu.
Metóda varenia:
- Žĺtky je potrebné vyšľahať metličkou s cukrom do biela. Pridajte rastlinný olej.
- Múku s práškom do pečiva a vanilku pridávajte v preosiatej forme do žĺtkovo-maslovej zmesi.
- Vyšľahajte bielka, pridajte lyžicu cukru, ako na pusinky, po častiach dávajte do cesta.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov na vymastenej panvici 50 minút.
- Smotanu na šľahanie zmiešame s mascarpone a práškovým cukrom.
- Hotový koláč treba rozdeliť na dve časti, každú namočiť sirupom.
- Formujte tortu vo vrstvách: torta, krém, nakrájané jahody. Potom postup zopakujte.
Čokoláda pokrytá ovocím
- Čas varenia: 70 minút.
- Počet porcií: 12 osôb
- Kalórie na jedlo: 517 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: vysoká.
Mrazená čokoláda síce dodáva pocit lesku na povrchu, no teraz sa s ňou módne šmuhy nedosiahnu. Cukrári sa chytili tohto trendu a používajú metódu, pri ktorej tekutá čokoládová hmota krásne steká po stranách výrobku. Aby sa čerstvé alebo mrazené bobule nezafarbili, je lepšie ich položiť na povrch torty po poliatí čokoládou.
Zloženie:
- múka - 170 g;
- vajce - 5 ks;
- cukor - 210 g;
- práškový cukor - 100 g;
- tuková smotana - 500 ml;
- čerešne - 500 g;
- soľ - ½ ČL;
- prášok do pečiva - 10 g.
Metóda varenia:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa kryštály nerozpustia.
- Jemne pridajte múku, prášok do pečiva a soľ, aby nevznikli hrudky.
- Na pečenie tohto koláča je lepšie použiť pomalý hrniec a koláč v ňom piecť 40 minút.
- Smotana na šľahanie s práškovým cukrom.
- Umyté čerešne zbavíme kôstok a prekrojíme na polovice.
- Vychladnutý koláč rozdelíme na dve časti, natrieme krémom, natrieme lesným ovocím a opäť krémom.
- Plnku prikryjeme druhým koláčom, natrieme krémom.
- Rozpustite čokoládu a polejte koláč.
S polevou a ovocím
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalórie na jedlo: 468 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: vysoká.
Chceš všetkých prekvapiť alebo čo i len trochu oklamať? Pripravte krém na tortu pridaním bobúľ a samotný výrobok skryte pod polevou. Vizuálne bude dezert vyzerať ako čokoláda, ale vo vnútri sladký zub nájde prekvapenie v podobe lahodnej bobuľovej náplne. Po naplnení vychladnutej torty polevou a stuhnutí ju môžete ešte ozdobiť celými bobuľami.
Zloženie:
- múka - 110 g;
- kryštálový cukor - 210 g;
- vajce - 5 ks;
- smotana - 500 ml;
- práškový cukor - 200 g;
- cukrový sirup - 100 ml;
- soľ - ½ ČL;
- maliny - 400 g;
- biela čokoláda - 200g
Metóda varenia:
- Bieky a žĺtky vyšľaháme zvlášť s cukrom. Opatrne ich skombinujte.
- Preosiatu múku so soľou vmiešame po častiach do cesta.
- Pošlite sušienku do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.
- Maliny roztlačte, pár si nechajte na ozdobu.
- Vyšľahajte 300 ml smotany s práškovým cukrom.
- Vychladnutý koláč rozdeľte na niekoľko častí, namočte sirupom.
- Pri zostavovaní torty striedajte torty, smotanu a bobule. Vložte výrobok do chladničky.
- Čokoládu rozpustíme, pridáme do nej 100 ml zohriatej smotany. Odložíme na štvrť hodiny do chladničky.
- Po vychladnutí pridáme do polevy 100 ml smotany a vyšľaháme.
- Tortu potrieme čokoládou, ozdobíme lesným ovocím, vložíme do chladničky.
Tvarok
- Čas varenia: 8 hodín.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalorický obsah misky: 397 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Prevláda názor, že tvaroh je diétny výrobok a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť. Čiastočne je to pravda, preto ho skúsení kuchári pridávajú do svojich produktov. Koláče budú mať najvyšší obsah kalórií, zatiaľ čo smotana na báze tvarohu urobí dezert ľahký a vzdušný. Tortu je lepšie ozdobiť bobuľami: dodajú požadovanú kombináciu chutí.
Zloženie:
- tvaroh - 600 g;
- sušené pečivo - 250 g;
- maslo - 110 g;
- hustý krém - 250 ml;
- práškový cukor - 120 g;
- jahody - 400 g;
- želatína - 10 g;
- citrónová kôra.
Metóda varenia:
- Sušienky nakrájajte na malé omrvinky. Zmiešame s mäkkým maslom.
- Nalejte zmes do formy, stlačte na dno a boky. Daj do chladničky.
- Nakrájajte tvaroh cez sitko, zmiešajte s práškovým cukrom a citrónovou kôrou.
- 100 ml smotany trochu zohrejte, želatínu rozpustite. Vlejeme do tvarohového krému spolu so zvyškom smotany.
- Krém dáme na tortu, dáme do chladničky na 7 hodín.
- Roztlačte bobule a práškový cukor. Naplňte ich hotovým koláčom.
Jelly
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 8 os.
- Kalorický obsah misky: 386 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: vysoká.
Často v predaji nájdete bobuľový koláč so želé náplňou. Na prvý pohľad je ťažké pripraviť takýto produkt, ale nie je to tak. Na získanie lahodného bobuľového želé môžete použiť moderné zahusťovadlá. Táto možnosť vám umožní úplne sa zaobísť bez koláčov alebo sa obmedziť len na malú vrstvu cesta. Čerstvé jahody alebo čerešne budú krásnou ozdobou.
Zloženie:
- želé - 3 vrecúška;
- kyslá smotana - 800 ml;
- cukor - 240 g;
- vajce - 2 ks;
- múka - 160 g;
- prášok do pečiva - 1 ČL;
- maslo - 55 g;
- želatína - 30 g;
- akékoľvek bobule.
Metóda varenia:
- Vyrobte želé podľa návodu na obale.
- Vajcia vyšľaháme s 80 g cukru, dáme maslo.
- Po preosiatí prisypte múku s práškom do pečiva.
- Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
- Želatínu zalejte studenou vodou, kým nenapučí. Dosiahnite jeho rozpustenie, mierne zahriatie.
- Kyslú smotanu vymiešame s cukrom, pridáme želatínu, prešľaháme. Prihoďte za hrsť ľubovoľných bobúľ.
- Rôsol a koláč nakrájame na kocky, zmiešame s kyslou smotanou.
- Nalejte do formy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke.
Jogurt
- Čas varenia: 7 hodín.
- Počet porcií: 8 os.
- Kalorický obsah misky: 407 kcal/porcia.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Spolu s pudingom získava na obľube aj jogurt. Jeho beztiažnosť a jemnosť spôsobujú, že koláč nie je taký uspokojivý, čo vám umožňuje vychutnať si chuť bobúľ. Je vhodné použiť prírodný jogurt bez prísad. Pre lahodnú náplň si môžete vybrať akékoľvek bobule v závislosti od osobných preferencií a sezóny. Orechy budú skvelým doplnkom.
Zloženie:
- múka - 180 g;
- cukor - 300 g;
- vajce - 6 ks;
- smotana - 300 ml;
- jahody - 500 g;
- jogurt - 400 g;
- želatína - 25 g;
- malinový džem - 4 polievkové lyžice. l.;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia:
- Vajcia zmiešame so 160g cukru a múky. Koláč pečieme pri teplote 170 stupňov 25 minút.
- Rozpustite želatínu v 3 polievkových lyžiciach. l. Voda, nechaj napučať.
- 250 g roztlačených jahôd zmiešame so zvyšným cukrom a jogurtom.
- Zahrejte nádobu so želatínou, kým sa úplne nerozpustí, preneste do jogurtovej zmesi. Dajte na 10 minút do chladničky.
- 200 ml šľahačky pridáme do tuhnúcej plnky. Tam nakrájajte zvyšné bobule.
- Na tortu dáme malinový džem, potom jogurtovú hmotu. Tortu prikryte fóliou a dajte na 6 hodín do chladničky.
- Tortu posypte práškovým cukrom.
