Obloha na ryby - ako variť krok za krokom recepty a podávať

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))9. augusta 2017

Produkty ku každému jedlu je potrebné správne vybrať, aby sa navzájom spojili. K rybe je veľmi dôležité vymyslieť dobrú prílohu, pretože podávať ju vyprážanú alebo zapečenú v rúre bez ničoho nie je úplne správne. Existuje množstvo vydarených kombinácií a bude pre vás jednoduché vybrať si tú pravú pre vás. Ryby v akejkoľvek forme sú v harmónii s mnohými rôznymi produktmi. Zistite, s čím sa zvyčajne podáva.

Ktorá obloha sa hodí k rybe

Aby ste sa rozhodli správne, musíte zvážiť veľa dôležitých faktorov. Dôležitý je druh ryby, spôsob prípravy. Klasická príloha sa spravidla vyrába zo zemiakov, obilnín a zeleniny. V závislosti od toho, na akú príležitosť varíte, môže ísť o veľmi jednoduchý, alebo naopak zložitý viaczložkový pokrm. Zvážte najlepšie možnosti.

Aká zelenina sa hodí k rybám

Rastlinné jedlá sú najlepšia príloha. K rybám je vhodná zelenina v akejkoľvek forme: varená, dusená, syrová, vyprážaná, nakladaná. Čo je lepšie vziať:

zemiaky;
zelená cibuľa;
olivy;
mrkva;
zelený hrášok;
cvikla;
špenát;
zelený šalát;
šalát;
kôprová zelenina;
sorrel;
cuketa;
ružičkový kel;
všetky druhy cibule;
baklažán;
zeler;
sladká paprika;
karfiol a biela kapusta;
uhorky;
varená zelená fazuľka;
brokolica;
paradajky.

Ozdoba na vyprážanú rybu

Tento spôsob varenia vodného vtáctva je považovaný za jeden z najpopulárnejších. S čím sa jedáva vyprážaná ryba:

pohánka;
rustikálne alebo dusené zemiaky;
zeleninový šalát s pomarančmi;
pickles;
zeleninové pyré;
zemiakový šalát s citrónovou šťavou;
cestoviny;
nakladaná zelenina;
kyslá kapusta;
dusená mrkva;
nakladané huby;
pečená zelenina;
ryža;
pečená tekvica;
dusená kapusta;
mix dusenej zeleniny;
lentil;
zeleninové prívarky.

Ozdoba na ryby v rúre

K tomuto jedlu je vhodné podávať niečo ľahké a neutrálne. Prílohy sa delia na jednoduché a zložité, a tak je najlepšie zvoliť k pečeným rybám tie prvé. Najlepšie je pripraviť si nejaký nízkokalorický šalát z čerstvej zeleniny s aromatickým dresingom. Vhodná je aj zemiaková kaša s hráškom alebo konzervovaná kukurica a petržlenová vňať.

Dusiť

Jemné cereálie a cereálie sú pre ryby v tejto forme najvhodnejšie. Môžete variť pohánku alebo drobivú ryžu. To isté urobí zelenina. Môžu byť čerstvé alebo aj dusené, samostatne alebo priamo so suchou rybou.Vhodná mrkva, karfiol, cuketa, brokolica. Ak vám vyššie uvedené možnosti nevyhovujú, urobte si zemiakovú kašu so smotanou.

Ryba na pare

Toto jedlo je dokonalé so zeleninou pripravenou presne rovnakým spôsobom. Dusený losos je perfektný so zemiakovou kašou so smotanou a mliekom. Pre pstruhy je lepšie variť varenú brokolicu a mrkvu. Ale od vysokokalorických jedál s vysokým obsahom tuku až po napríklad varené ryby, ako sú hranolky, ryža alebo pohánková kaša s množstvom oleja, cestoviny, je lepšie odmietnuť.

Údené

Zohnať prílohu k takto uvarenej mastnej rybe je to najťažšie. Malo by byť veľmi ľahké, aby sa jedlo neukázalo príliš preťažené. Vhodná je zmes dusenej zeleniny: cuketa, zelený hrášok, malá mrkva s čerstvými bylinkami. Ďalšou veľmi dobrou možnosťou sú zemiaky pečené v rúre s varenými prepeličími vajíčkami pod syrovou krustou.

Recepty na obloženie rýb

Je veľa možností, čo môžete variť a podávať. Ľahko si vyberiete a vyrobíte ako jednoduchý pokrm, tak aj viaczložkovú zložitú prílohu. Pri výbere nezabudnite vziať do úvahy, aký druh ryby máte, ako ju budete variť. Zapamätajte si niektoré z najobľúbenejších receptov na všestranné prílohy a určite ich vyskúšajte.

K červenej rybe

Čas varenia: 95 minút
Počet porcií: 10 osôb
Kalorický obsah misky: 749 kcal.
Cieľ: večera, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť varenia: nízka.

Oblohu k červeným rybám treba vyberať veľmi opatrne, pretože jej chuť nie je taká výrazná ako pri riečnych odrodách. Recept, s ktorým sa teraz stretnete, navrhuje použiť dusenú zeleninu s cesnakom, kyslou smotanou a bylinkami.Toto predjedlo sa ukáže ako veľmi voňavé, uspokojujúce, ideálne pre červené ryby. Pamätajte si, ako to správne variť.

Zloženie:

zemiaky - 1 kg;
kyslá smotana - 200 ml;
cesnak - 6-8 strúčikov;
zelená - polovica zväzku;
baklažán - 0,8 kg;
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda varenia:

Najprv si musíte ošúpať zemiaky. Mal by sa nakrájať na kocky.
Ošúpte baklažány. Po spracovaní zeleninu nakrájame na kocky.
Cesnak ošúpte a pretlačte.
Oleje nalejte do hrubostenného hrnca, zohrejte. Dáme tam zemiaky, baklažán, cesnak, premiešame, osolíme, okoreníme.
Na malom ohni dusíme hodinu. Pred podávaním prílohu zmiešame s kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Do pollack

Čas varenia: 45 minút
Počet porcií: 12 osôb
Kalorický obsah misky: 946 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť varenia: nízka.

Recept na oblohu z tresky je veľmi jednoduchý a proces varenia tohto jedla vám nezaberie veľa času. Krmivo je ľahké, hodí sa k bielym rybám a neruší jeho koncentrovanú chuť. Na varenie budete potrebovať zemiaky, cibuľu s mrkvou, trochu mlieka a masla. Takáto príloha môže byť zaradená do detského menu, pretože obsahuje iba zdravé produkty.

Zloženie:

zemiaky - 8 ks;
soľ - podľa chuti;
olivový olej - 30 ml;
mrkva - 4 ks;
mlieko - dve tretiny pohára;
biela cibuľa - 2 veľké hlavy;
maslo - 50 g.

Metóda varenia:

Čistite a umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na olivovom oleji.
Zemiaky zalejeme vodou, osolíme, uvaríme do mäkka.
Vložte mrkvu do samostatnej panvice. Zalejte vodou a varte pol hodiny.
Uvarené zemiaky scedíme, pretlačíme. Pridáme mlieko, maslo, opraženú cibuľku a na kocky nakrájanú mrkvu.

Na zubáča

Čas varenia: 45 minút
Počet porcií: 8 os.
Kalorický obsah misky: 956 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť varenia: nízka.

Obloha na zubáča podľa nasledujúceho receptu je rýchlo hotová. Chudé ryby budú mať počas varenia čas dobre marinovať. Oblohou k nemu bude voňavá zeleninová zmes s hubami a ryžou, ochutená rozmarínom. Toto jedlo v kombinácii s ostriežom vyprážaným na panvici je jednoducho neskutočná kombinácia chutí. Určite si zapamätajte, ako pripraviť prílohu.

Zloženie:

dlhozrnná ryža - 1 šálka;
zmes papriky, soľ;
baklažán - 2 stredné;
červený balzamikový ocot - 6 lyžíc. l.;
cuketa - 2 stredné;
olivový olej - 3-4 lyžice. l.;
mrkva - 2 ks;
paprika - 2 veľké;
petržlen - polovica zväzku;
cibuľa - 2 ks.;
rozmarín - 2-3 vetvičky;
šampiňóny - 8 veľkých;
cesnak - 2 strúčiky;
cherry paradajky - 12 ks

Metóda varenia:

Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Všetku zeleninu a huby umyjeme, ošúpeme, nakrájame na rovnako veľké kocky.
Na olivovom oleji podusíme cibuľku. Pridajte mrkvu a po 5 minútach cuketu a papriku. Varte prikryté.
Po 5 minútach pridáme do panvice baklažán a šampiňóny, cherry paradajky.
Pridáme balzamikový ocot, soľ, zmes korenia, pretlačený cesnak.
Keď je všetka zelenina zmäknutá, pridajte ryžu a po 5 minútach odstavte misku z ohňa. Miešajte. Podávame ozdobené nasekaným rozmarínom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Do ružového lososa

Čas varenia: 75 minút
Počet porcií: 8 os.
Kalórie v jedle: 953 kcal.
Cieľ: večera, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť varenia: nízka.

Pri pohľade na recept na ďalšiu prílohu sa vám možno bude zdať, že je príliš jednoduchý, ale nie je to tak. Pečené zemiaky s cibuľou, cesnakom a bylinkami sú dokonalým doplnkom k lahodnému ružovému lososovi. Toto jedlo sa hodí k mnohým iným druhom rýb. Určite ochutnajte pečený zemiak, zaručene vám bude chutiť.

Zloženie:

zemiaky - 2 kg;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
cibuľa - 4 ks;
rastlinný olej - 50-70 ml;
cesnak - 10 strúčikov;
čerstvý kôpor - 150g

Metóda varenia:

Zemiaky ošúpeme, cibuľu, cesnak. Nasekaj kôpor.
Zemiaky nakrájame na malé kocky a cibuľu na polkolieska. Rozdrvte cesnak.
Plech prikryte fóliou. Vložíme zemiaky zmiešané s cibuľou a cesnakom, posypeme kôprom. Rovnomerne pokvapkáme olejom, soľou a korením.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.

K makrele

Čas varenia: 75 minút
Počet porcií: 4 osoby.
Kalorický obsah misky: 859 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť varenia: nízka.

Makrela v akejkoľvek podobe, vyprážaná, dusená, údená, hodí sa k ryži. Obloha sa ukáže ako veľmi ľahká, hodí sa k rybe a nepreruší jej výraznú chuť. Príprava jedla je veľmi jednoduchá, nezaberie vám veľa úsilia. Recept vyžaduje iba mrkvu a cibuľu, ale túto prílohu môžete doplniť o šmrnc tak, že ju pripravíte s mrazenou zeleninovou zmesou.

Zloženie:

dlhá ryža - 2 šálky;
cesnak - 4 strúčiky;
rastlinný olej;
mrkva - 2 ks;
soľ, korenie;
cibuľa - 2 kusy

Metóda varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hrnci rozohrejeme olej. Položte naň zeleninu a opečte do zlatista.
Pridáme prelisovaný cesnak. Smažte ešte pár minút.
Do dusenej zeleniny nasypeme ryžu, premiešame. Po niekoľkých minútach nalejte do hrnca 4 šálky vody a priveďte do varu na vysokej teplote. Soľ a korenie.
Obmedzte oheň na minimum. Misu dusíme, kým sa ryža úplne neuvarí.

Do tresky

Čas varenia: 85 minút.
Počet porcií: 8 os.
Kalorický obsah misky: 597 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť varenia: nízka.

Všetkých sediacich pri stole milo prekvapíte, ak ako prílohu naservírujete tresku s uhorkovým šalátom so zázvorovým dresingom. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Chuť tohto čerstvého šalátu je výnimočná. Je veľmi pikantná, hodí sa k vyprážaným alebo pečeným rybám. Vopred si musíte pripraviť studenú misku, pred podávaním by sa malo predjedlo vylúhovať 5-10 minút.Pamätajte si, ako ho variť.

Zloženie:

uhorky - 8 ks;
olivový olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
J altská cibuľa - 2 hlavy;
cukor - 4 ČL;
soľ - podľa chuti;
sezam - 50-70 g;
ryžový ocot - 6 lyžíc. l.;
mletý zázvor - 1 ČL;
cesnak - 2 strúčiky;
koriandr - 4 vetvičky.

Metóda varenia:

Ryžový ocot zmiešame s olivovým olejom, pridáme soľ, cukor.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na polkolieska. Prilejeme zmes octu a oleja, premiešame a necháme hodinu marinovať.
Nakrájajte čerstvé uhorky na tenké plátky.
Roztlačte cesnak, zmiešajte so zázvorom a soľou. Zmiešajte uhorky s cibuľou. Posypeme cesnakovo-zázvorovou zmesou.
Šalát posypeme praženými sezamovými semienkami a podávame s treskou.

Na kapra

Čas varenia: 45 minút
Počet porcií: 12 osôb
Kalorický obsah misky: 749 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ku kaprovi, pečenému aj vyprážanému, sa najlepšie hodí dusený karfiol v kyslej smotane. Táto príloha je nielen veľmi chutná a šťavnatá, ale aj neskutočne zdravá. Na jedlo je vhodné použiť domácu kyslou smotanou, ktorá dodá miernu kyslosť a kúsky kapusty budú oveľa jemnejšie. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

Zloženie:

karfiol - 2,5 kg;
mleté čierne korenie, soľ;
chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.;
greens - banda;
maslo - 50 g;
prevarená voda - 2 šálky;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

Kapustu umyte, osušte, roztriedte na malé súkvetia.
Oba druhy oleja dajte do hlbokého hrnca a zohrejte.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Vyprážame dozlatista.
Dajte kapustu do hrnca. Soľ, korenie, pridáme kyslú smotanu.
Zalejte vodou, premiešajte.
Prikryte panvicu pokrievkou. Dusíme na miernom ohni, kým nie je kapusta hotová, asi 20 minút.
Prílohu podávame posypanú nasekanými bylinkami.

Na ryby palice

Čas varenia: 35 minút.
Počet porcií: 8 os.
Kalorický obsah misky: 1956 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: Španielska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak premýšľate, čo podávať k vyprážaným rybím koláčikom alebo tyčinkám, zapamätajte si nasledujúci recept. Fazuľa s paprikou bude pre nich skvelou prílohou. Jedlo je pripravené veľmi rýchlo, stihnete ho urobiť, aj keď do príchodu hostí zostáva minimálne množstvo času. Chuť tejto prílohy je jednoducho úžasná, je neskutočne šťavnatá, jemná.

Zloženie:

biela fazuľa v paradajkovej omáčke - 0,8 kg;
rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc. l.;
paprika - 4 ks.;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 2 kusy

Metóda varenia:

Očistite cibuľu. Nakrájajte na malé kocky. Vyprážame na rastlinnom oleji do zlatista.
K cibuli pridajte fazuľu a zalejte trochou viac ako pol pohára vody. Dusíme za občasného miešania.
Umyte papriku, odstráňte semienka. Nakrájajte na tenké pásiky.
Do fazule pridajte korenie. Pokrm dusíme ešte 10 minút.Pred vypnutím zmiešame s prelisovaným cesnakom.

Diétna príloha k rybe

Čas varenia: 45 minút
Počet porcií: 4 osoby.
Kalorický obsah misky: 531 kcal.
Účel: obed, večera, diéta.
Kuchyňa: Grécka.
Náročnosť varenia: nízka.

Ak držíte diétu, tak si uvarte pečenú tekvicu k rybe podľa nasledujúceho receptu. Toto jedlo je veľmi ľahké, chutné, na fotke vyzerá krásne, hodí sa ku každej rybe. Takéto jedlo zvládnete pripraviť veľmi rýchlo. Tekvica pre neho je pečená s paradajkovou pastou, zmesou papriky, bazalky, cesnaku. Vychádza nádherne voňavá.

Zloženie:

tekvica - 1 kg;
voda - 4 polievkové lyžice. l.;
zmes papriky - 2 ČL;
cesnak - 4 strúčiky;
sušená bazalka - 1 ČL;
olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.;
soľ - 1 ČL;
paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Potrieme v jednej vrstve horúcim olivovým olejom na panvici. Vyprážame do zlatista.
Do panvice pridajte soľ, sušenú bazalku, korenie, paradajkový pretlak.
Cesnak nakrájame na veľké kúsky. Pridajte na panvicu, premiešajte a smažte ďalšiu minútu.
Tekvicu vložíme do pekáča, zalejeme vodou. Prikryjeme fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varte 20-25 minút.

Ryža ako obloha na ryby

Čas varenia: 65 minút.
Počet porcií: 6 osôb
Kalorický obsah misky: 736 kcal.
Cieľ: večera, obed.
Kuchyňa: Orientálna.
Náročnosť varenia: nízka.

Ryža je veľmi vhodná príloha k rybám. Jemne sa s ním spája, chuť neprerušuje. Ryža pripravená podľa nasledujúceho receptu je vhodná k vyprážaným alebo pečeným rybám. Má veľmi jemnú jemnú chuť s miernou kyslosťou.Takáto ryža osloví aj deti, ktoré je veľmi ťažké kŕmiť niečím zdravým. Pamätajte si, ako to urobiť.

Zloženie:

dlhozrnná ryža - 300g;
soľ;
kyslé jablká - 6 malých;
maslo - 2-3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 kus

Metóda varenia:

Preplachujte ryžu, kým nebude voda číra. Vložte do hrnca. Zalejeme 3 hrnčekmi studenej vody a bez miešania dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí.
Umyte a ošúpte jablká. Nakrájajte na tenké plátky.
Ošúpeme cibuľu. Nakrájajte na malé kocky.
Na panvici rozpustíme maslo. Rozložte jablká. Vyprážajte do zlatista. Hotové ovocie nakrájame na malé kocky.
Na tej istej panvici, kde sa piekli jablká, opražte cibuľu.
Skombinujte všetky zložky misky, premiešajte.

Zeleninová obloha na ryby

Čas varenia: 55 minút
Počet porcií: 4 osoby.
Kalorický obsah misky: 886 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: anglická.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak chcete urobiť nejakú nezvyčajnú a chutnú prílohu k rybe, skúste pripraviť zeleninovú strúhanku podľa nasledujúceho receptu. Toto jedlo je veľmi zdravé a aj na fotke vyzerá veľmi chutne. Zloženie obsahuje cuketu, papriku, brokolicu, cibuľu, čerstvé cherry paradajky, trochu cesnaku. Ak neviete, akú prílohu k rybe pripraviť, tak určite použite nasledujúci recept.

Zloženie:

cuketa - 0,4 kg;
soľ, mleté čierne korenie, korenie;
Bulharská červená paprika - 0,4 kg;
olivový olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
brokolica - 0,4 kg;
maslo - 100 g;
cherry paradajky - 0,4 kg;
pšeničná múka - 200 g;
cibuľa - 4 ks;
cesnak - 5-6 strúčikov.

Metóda varenia:

Všetku zeleninu umyte a nasekajte nahrubo. Marinujeme v olivovom oleji s korením, soľou, korením.
Po štvrťhodinke opražte zeleninu. Preložíme ich do zapekacej misy.
Studené maslo vymiešame s múkou. Rozdrobte na omrvinky. Nalejte na zeleninu. Vložte misku do rúry vyhriatej na 170 stupňov na pol hodiny.

Šalát k rybe

Čas varenia: 35 minút
Počet porcií: 4 osoby.
Kalórie v jedle: 759 kcal.
Cieľ: občerstvenie.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť varenia: nízka.

Šalát zo zelenej fazuľky a mrkvy s pikantným dresingom je dusený. Skvele sa hodí ku všetkým jedlám z rýb, na fotke vyzerá skvele. Príprava takého šalátu je jednoduchá, ale na to budete potrebovať dvojitý kotol alebo pomalý sporák. V ich neprítomnosti sa používa parný kúpeľ. Ak neviete, k čomu sa ryba hodí, skúste ju podávať s nasledujúcim šalátom.

Zloženie:

špargľové fazule - 350 g;
soľ - 1 ČL;
mrkva - 250 g;
olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.;
cesnak - 6 strúčikov;
kôpor - 10 g;
citrónová kôra - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

Umyte zeleninu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti ako špargľa. Zeleninu dusíme v pare do mäkka.
Do mažiara dáme cesnak, citrónovú kôru a soľ. Rozdrviť na kašu.
Pridajte čerstvý kôpor. Opäť rozlúštiť. Na záver prilejte olivový olej.
Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby. Zalejeme cesnakovým dresingom. Pred podávaním necháme šalát štvrť hodiny postáť.