- Čo je ryžová múka
- Čo sa dá vyrobiť z ryžovej múky
- Recepty z ryžovej múky
- Byty
- Chlieb
- Ryžový koláč
- Palacinky
- Sušienky z ryžovej múky
- Koláč
- Domáce rezance
- Video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)16. augusta 2017
S rastúcim záujmom o zdravý životný štýl veľa ľudí prehodnotilo svoj jedálniček. Pre bežné produkty existuje dôstojná náhrada s hodnotnejšími nutričnými vlastnosťami a udržiavaním postavy. Relatívne nízky obsah kalórií, bezlepkové, chrumkavé pečivo, výborný výber receptov – to sú prednosti ryžovej múky. Prírodná potravinová prísada sa používa pri výrobe hotových potravinových výrobkov pre deti.
Čo je ryžová múka
Produkt mletia ryžových zŕn je výsledkom spracovania prírodných surovín jednoduchou technológiou. Staroveká poľnohospodárska plodina sa považuje za zásobáreň užitočných prvkov (komplexné sacharidy, minerály, vitamíny) a vysoký obsah škrobu pri absencii lepku robí z ryže diétny produkt. Hypoalergénny výrobok, ktorý neobsahuje lepok, používa sa pri výrobe ako zahusťovadlo, pri varení - na pečenie a diétne jedlá.
Ako vyrobiť ryžovú múku doma
Pri príprave diétneho produktu doma nebudú žiadne zvláštne ťažkosti. Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť múku z ryžových zŕn, ktoré sa potom dajú použiť na rôzne chutné recepty. Aplikáciou technológií bude mletie jemnejšie alebo hrubšie, pri použití mixéra je nevyhnutný mlynček na kávu s výkonným mlynčekom alebo mlynček na mäso:
- Suchá technológia je najjednoduchší spôsob, ktorý predpokladá, že ryža by sa mala pomlieť v mixéri alebo nasekať pomocou iného kuchynského pomocníka.
- Mokrá technológia je proces náročnejší na prácu, ale ukazuje sa, že ide o kompletný diétny produkt. Zrná by sa mali umyť, namočiť do teplej vody na 3-5 hodín, vypustiť. Rovnomerne rozotrite na uterák, osušte a potom rozotrite na požadované mletie.
Čo sa dá vyrobiť z ryžovej múky
Jedlá bez ujmy na postave vás prekvapia svojou rozmanitosťou. Ryža sa používa častejšie vo východných receptoch na varenie a všetko od rezancov, chleba až po dezerty je zdravé, výživné jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné. Ryžová múka je nepostrádateľná pri výrobe detskej výživy, údenín, cestovín, zmrzliny. Doma sa tento diétny produkt môže použiť na výrobu palaciniek, knedľového cesta, rožkov, funchose (japonské korenené rezance) a pečiva.
Pečenie
Pomer vitamínov, mikroelementov, škrobu dáva diétnemu produktu také užitočné vlastnosti, s ktorými sa celozrnná múka nedá porovnať. Pečenie z ryžovej múky je chrumkavé, takže sú z nej dobré chleby. Porézna textúra dodá sušienkam, muffinom, muffinom zvláštnu chuť, no ak ich chcete menej vysušiť, potom sa odporúča pridať do cesta viac tekutiny, vajíčok.
Jedlá
Krémová polievka, sklenené rezance, rybie koláčiky, manti, khinkali, halušky, diétna pizza, tvarohové koláče, palacinky - to sú možnosti jedál, kde môžete použiť mleté zrnká ryže. Jedlá z ryžovej múky sú ľahko absorbované ľudským telom a špeciálna hodnota bielkovín robí produkt ideálnou voľbou pre diétne menu. Prášková obilnina je hlavnou zložkou receptov ázijskej kuchyne, skvelá do omáčok, do cesta ako zahusťovadlo alebo ako prísada do cestovín, rezancov.
Recepty z ryžovej múky
Jednoduché možnosti pri tráviacich ťažkostiach, bezlepkové pečivo pre alergikov, zdroj rastlinných bielkovín v niektorých receptúrach pre vyznávačov vegetariánstva – to je benefit produktu, ktorý sa dá vyrobiť aj doma. Medzi receptami je ľahké nájsť tie, kde produkt úplne nahradí pšeničnú múku alebo pomôže spestriť chuť jedál, ak použijete zmes kukuričnej, ovsenej, pohánkovej, sójovej múky.
Byty
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorický obsah misky: 167 kcal.
- Účel: raňajky, popoludňajší čaj, večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Lahodný pokrm na raňajky alebo večeru, ktorý prospeje tráveniu a pomôže udržať si postavu.Lievance, kde základ tvoria drvené zrnká ryže, dobre zaženie hlad, preto sú vhodné ako výživný popoludňajší snack. Aby sa zachovalo minimálne množstvo kalórií, palacinky by sa mali podávať bez cukru a ak existuje túžba diverzifikovať chuť, môžu sa konzumovať s medom, džemom, jogurtom.
Zloženie:
- ryžová múka - 180 gramov;
- vajcia - 2 ks;
- jogurt (tekutý) - 150 ml;
- sóda - 1 ČL;
- soľ - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Vajcia vyšľaháme so soľou, zmiešame so sódou a múkou.
- Hmotu zmiešame s jogurtom, premiešame.
- Na vyprážanie použite rastlinný olej, predhrejte panvicu.
Chlieb
- Čas varenia: 105 minút.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalorický obsah misky: 1320 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Chcete si upiecť chutný domáci chlieb bez obáv o svoju postavu? Potom zvoľte tento recept, kde hlavnou zložkou sú mleté zrná ryže. V kuchyni budete potrebovať aj takého pomocníka, akým je pekárnička, pretože s ňou nie je pochýb o tom, ako pripraviť čerstvé bezlepkové pečivo. Chutná kôrka, ako na fotografii lesklého časopisu, bude poskytnutá, navyše stačí len správne miesiť cesto a zvoliť vhodný režim.
Zloženie:
- múka (ryža) - 600 g;
- suché droždie - 10 g;
- vajcia - 3 ks;
- voda - 250 ml;
- olej (rastlinný) - 60 ml;
- cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 20g
Metóda varenia:
- Vajcia vyšľaháme so soľou a polovičným objemom cukru.
- Do formy na pečenie chleba nalejte vodu, rastlinný olej, vaječnú zmes, pridajte múku, pridajte kvások. Cesto z ryžovej múky dôkladne premiešajte alebo použite funkciu miesenia.
- Zapnite požadovaný program, počkajte na koniec pečenia.
Ryžový koláč
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalorický obsah misky: 1580 kcal.
- Účel: raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Pečivo rozplývajúce sa v ústach s pomarančovou príchuťou - tak bude vyzerať ryžový koláčik, keď bude hotový.Ľudia na diéte sa nemusia obávať množstva kalórií, pečivo s tradičnou ázijskou ingredienciou si navyše rýchlo poradí s hladom a je stredne sladké. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí radi v kuchyni experimentujú a dodávajú nevšednú chuť známym pochúťkam.
Zloženie:
- múka (mleté ryžové zrná) - 250 g;
- maslo (maslo) - 180 g;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 ČL;
- pomarančový džem - 100 g;
- soľ - štipka.
Metóda varenia:
- Maslo nastrúhame s cukrom, prilejeme vyšľahané žĺtky.
- Do sladkej vajíčkovo-maslovej zmesi pridáme džem, premiešame, pridáme múku, prášok do pečiva.
- Jemne vyšľaháme bielka so soľou, vmiešame do cesta na tortu.
- Vylejeme do formy, pečieme cupcake 30-40 minút.
Palacinky
- Čas prípravy: 15 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Kalorický obsah misky: 596 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Ako uvariť jedlo, ktoré mnohí milujú, aby prekvapilo svojich blízkych nezvyčajnou chuťou? Dôležitou podmienkou, ktorú bude potrebné dodržať, je dôkladne premiešať ingrediencie, inak sa ryžové palacinky ukážu ako suché. Tento recept odporúčame pre fanúšikov zdravej výživy a alergikov, pretože palacinky na báze mletých ryžových zŕn sú bez lepku.
Zloženie:
- múka (ryža) - 100 g;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 100 ml;
- kukuričný škrob - 1 ČL;
- maslo (maslo) - 20 g;
- soľ, cukor - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Vezmeme 1 vajce, rozšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor, celé množstvo škrobu, premiešame.
- Do cesta vložíme mäkké maslo, zalejeme mliekom.
- Pridajte múku, dobre premiešajte do hladka.
- Opečte z oboch strán na rozpálenej panvici.
Sušienky z ryžovej múky
- Čas varenia 20 minút.
- Počet porcií: 8 os.
- Kalorický obsah misky: 2830 kcal.
- Účel: raňajky, popoludňajší čaj, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Trvá príprava dezertov dlho? Tento recept na pečenie založený na zdravom jedle ľahko dokazuje opak. Obsah kalórií v ryžových sušienkoch je relatívne nízky, aróma privedie každého k stolu, aby si vychutnal pečivo. Ak niekto trpí alergiami, obmedzením sa stane iba individuálna neznášanlivosť produktov zahrnutých v zložení. Vo všetkých ostatných ohľadoch ide o lahodnú pochúťku, ktorá sa nedostane ani na fotku: je rýchlo zjedená a vy chcete vyskúšať viac!
Zloženie:
- múka (mleté ryžové zrná) - 400 g;
- práškový cukor - 1,5 šálky;
- vajce - 2 ks;
- lieskové orechy - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica;
- zázvor (strúhaný) - 60 g.
Metóda varenia:
- Vajíčko vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridáme prášok do pečiva, mleté orechy, zázvor, múku. Dôkladne premiešame.
- Cesto rozvaľkáme, nie však na tenkú vrstvu, vykrajujeme kolieska.
- Namočíme z oboch strán do práškového cukru, dáme na plech, pečieme asi 10 minút pri strednej teplote.
Koláč
- Čas varenia: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorický obsah misky: 1580 kcal.
- Účel: raňajky, popoludňajší čaj, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Pečenie chleba môže konkurovať len receptu na sladký ryžový koláč. Ako uvariť dezert, aby ste chceli urobiť fotografiu a ušetriť maximálne množstvo užitočných látok? Vezmite ovsené vločky z hnedej ryže (mleté zrná hnedej ryže), pridajte ovocie, napríklad jablká. Ten by mal byť nakrájaný na plátky, posypaný citrónovou šťavou, položený na vrch, posypaný škoricou a cukrom.
Zloženie:
- hnedá ryžová ovsená kaša - 200 g;
- kefír - 0,5 šálky;
- vajce - 3 ks;
- cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 ČL;
- jablko - 2 kusy
Metóda varenia:
- Vajcia rozšľaháme, zalejeme jogurtom, zalejeme 3 polievkovými lyžicami cukru, premiešame.
- Pridáme ovsené vločky, prášok do pečiva, vymiesime cesto.
- Hmotu dáme do formy, navrch ozdobíme jablkami.
- Pečieme 20-30 minút pri strednej teplote.
Domáce rezance
- Čas varenia: 40 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Kalorický obsah misky: 690 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Horúce orientálne jedlo je akousi vizitkou ázijskej kuchyne. Nič sa nevyrovná obľúbenosti rezancov, pretože sa podávajú aj v tých najmenších pouličných kaviarňach krajín tohto regiónu. Chcete sa zásobiť energiou, zdravo sa najesť alebo teplú prílohu, ktorá vám nepridá kilá navyše? Potom sa naučte robiť domáce rezance podľa tohto jednoduchého receptu.
Zloženie:
- múka (jemne mletá ryža) - 0,5 kg;
- vajcia - 3 ks;
- voda - 1-2 polievkové lyžice. lyžice;
- kukuričný škrob - 1 ČL;
- soľ - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Múku vysypeme na stôl, urobíme jamku, zalejeme rozšľahanými vajíčkami a soľou.
- Vymiesime cesto, pridáme vodu, vyvaľkáme a ak sa láme, pridáme škrob.
- Sušiť, nechať vrstvu pol hodiny a potom nakrájať na tenké prúžky.