Zelená fazuľka - užitočné vlastnosti, príprava šalátov, príloh a polievok z mrazených aj čerstvých

Obsah:

Anonim
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)23. augusta 2017

Jedlá zo zeleniny sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pre telo. Jednou z najlepších ingrediencií je pre nich zelená fazuľka, na ktorú existuje množstvo receptov, dá sa predmraziť alebo hneď uvariť: podusiť, pridať do šalátu alebo dusiť, opražiť. Tento úžasný diétny produkt má nízky obsah kalórií a je bohatý na živiny. Zistite, čo sa z nej dá vyrobiť.

Čo sú zelené fazuľky

Toto je názov rastliny z čeľade bôbovitých, ktorá sa používa vo varení a mnohých iných oblastiach života. Mladé zelené struky sa používajú na jedlo, elastické a chrumkavé. Pre každé jedlo je dôležité vybrať si takú zeleninu, nie zvädnutú, mäkkú s nádychom žltkastej farby, inak môže byť chuť jedla úplne pokazená. Ich zber začína približne od polovice leta.

Výhody zelenej fazuľky

Táto zelenina má relatívne nízky obsah bielkovín, no obsahuje obrovské množstvo vlákniny a ďalších látok: 11 vitamínov (skupina B, retinol, kyselina listová) a 14 stopových prvkov (arginín, železo, zinok, vápnik, horčík draslík, fosfor, lektíny). Všetky tieto látky majú priaznivý vplyv na metabolické procesy, pomáhajú normalizovať hormonálnu hladinu. Odborníci pri takýchto chorobách odporúčajú jesť jedlá zo zelených fazúľ a odvar zo strukov:

  • poruchy kardiovaskulárneho systému;
  • nervové poruchy;
  • hormonálne poruchy;
  • črevné infekcie;
  • problémy s trávením;
  • anémia;
  • reumatizmus;
  • tuberkulóza;
  • kožné vyrážky;
  • onkológia;
  • bronchitída.

Kalórie

100 g výrobku obsahuje približne 24 kcal. V závislosti od toho, aké prísady pridáte do jedla so zelenými fazuľkami, sa zmení obsah kalórií. Koľko kalórií obsahuje jeden alebo druhý druh špargle (na 100 g), pozri tabuľku:

Produkt

Kcal

varená zelená fazuľka

35

s vajcom

125

dusené

60

vyprážané

93

pre pár

32

mrazené

28

Stringové fazuľové jedlá

Zelenina má široké využitie pri varení. Prvý a druhý chod sa z neho pripravuje občerstvenie, ktoré na fotke vyzerá skvele. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo môžete urobiť so zelenými fazuľkami:

  • lahodná polievka;
  • studený šalát so zelenou špargľou, francúzskou fazuľou a paprikou;
  • guláš;
  • špargľa zapečená so syrom;
  • teplé šaláty s mäsom;
  • teplý kurací šalát s citrónovou šťavou;
  • lobio;
  • omeleta.

Ako variť zelené fazuľky

Struky sa nikdy nejedia surové. Najprv sa varia niekoľko minút vo vriacej vode. Potom sa používajú do šalátov, dusených jedál, varených, vyprážaných jedál. Najzdravší spôsob varenia špargle je varenie v pare. Takže si zachováva maximálne množstvo vitamínov, užitočných stopových prvkov. Zelenina sa hodí k širokej škále jedál, takže s ňou ľahko nájdete dobrý recept.

Ako zmraziť

Takýto produkt má veľa výhod. Mrazené zelené fazuľky sú dostupné po celý rok, v chladničke sa dajú skladovať veľmi dlho a vôbec nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, práve naopak, stratou vlhkosti dostávajú väčšiu koncentráciu.Na zmrazenie strukov je potrebné ich umyť a vložiť do mrazničky v jednej vrstve. Potom struky vysypte do vrecka a uložte do mrazničky.

Recepty na fazuľovú fazuľu

Každé jedlo s touto zeleninou je chutné a svojím spôsobom veľmi zdravé. Väčšina jedál sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, aj keď sú niektoré, ktoré vyžadujú trochu práce. Niektoré z nich sú vhodné na každodenný stôl, zatiaľ čo iné môžu byť bezpečne umiestnené na slávnostnom stole. Pozrite si recepty na viacero jedál, fotografie nižšie vám ich pomôžu pripraviť.

Šalát zo zelenej fazuľky

  • Čas varenia: 35 minút
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie v jedle: 1804 kcal.
  • Cieľ: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Šalát so zelenými fazuľkami a tuniakom je veľmi uspokojivý, možno ho podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako samostatné jedlo.Ryby pre neho musíte brať konzervované vo vlastnej šťave. Toto diétne jedlo má jednoducho mimoriadnu chuť a vôňu, atraktívny vzhľad na fotografii. Nie je ťažké pripraviť taký šalát a komponenty, ktoré tvoria kompozíciu, sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete. Zapamätaj si recept.

Zloženie:

  • konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave - 0,4 kg;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
  • vajcia - 4 ks;
  • kôpor - polovica zväzku;
  • mrazené zelené fazuľky - 0,4 kg;
  • ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
  • Gouda syr - 100 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kapary - 2 polievkové lyžice;
  • svetlá majonéza - 4 polievkové lyžice. l.;
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice.

Metóda varenia:

  1. Špargľu povarte vo vriacej vode 2-3 minúty. Scediť v cedníku, vychladnúť.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme do zlatista na olivovom oleji.
  3. Vajcia uvaríme a nastrúhame nahrubo.
  4. Tuniaka sceďte, roztlačte vidličkou.
  5. Syr nastrúhame najemno.
  6. Nakrájajte kapary.
  7. Zmiešajte sójovú omáčku s majonézou, ryžovým octom. Pridajte nasekaný kôpor a kapary.
  8. Všetko zmiešajte. Pridajte dresing z omáčok a byliniek a hotový šalát podávajte na stôl.

Na ozdobu

  • Čas varenia: 35 minút
  • Počet porcií: 6 osôb
  • Kalorický obsah misky: 1284 kcal.
  • Účel: ozdoba.
  • Kuchyňa: Orientálna.
  • Náročnosť varenia: nízka.

Zelené fazuľky sú skvelé na varenie ľahkých diétnych príloh.Je bohatá na živiny, ale vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií. Zeleninová príloha, s receptom ktorej sa teraz zoznámite, je vo východných krajinách veľmi populárna. Je pikantná a voňavá, jemne pikantná, vhodná k rybám aj mäsitým jedlám. Naučte sa chutne variť zelené fazuľky v strukoch.

Zloženie:

  • špargľové zelené fazuľky - 0,6 kg;
  • soľ, korenie;
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • sezam - 40-50 g;
  • ryžový ocot - 2 polievkové lyžice;
  • sezamový olej - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte špargľu na kúsky, opečte na panvici.
  2. Cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte na panvicu. Premiešame, zalejeme sójovou omáčkou, octom a olejom, osolíme. Pridajte korenie a minútu sa poduste, panvicu prikryte pokrievkou.
  3. Podávame posypané opečenými sezamovými semienkami.

S vajcom

  • Čas varenia: 45 minút
  • Počet porcií: 6 osôb
  • Kalórie v jedle: 1537 kcal.
  • Účel: príloha, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Jedlá zo zelenej fazuľky a slepačích vajec sú veľmi obľúbené, pretože tieto produkty spolu úžasne ladia. Nasledujúci recept navrhuje vyprážať ich na panvici. Toto jedlo môže byť skvelou prílohou k mäsu alebo rybe a pre ľudí na diéte plnohodnotným obedom alebo večerou. Príprava miešaných vajíčok so zelenými fazuľkami je veľmi jednoduchá, skúste to sami.

Zloženie:

  • zelená fazuľka - 1,5 kg;
  • zelená - 1 zväzok;
  • vajcia - 5 ks;
  • mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
  • greens - banda;
  • maslo - 150 g;
  • biela cibuľa - 2 stredné hlavy;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Umyte špargľu. Nakrájajte na kúsky 2-3 cm. Prepláchnite a pár minút povarte vo vriacej vode.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo. Opečte cibuľu do zlatista. Pridáme uvarené struky. Soľ, korenie, varíme, miešame, 5 minút.
  3. Zatiaľ čo sa fazuľa dusí, rozbijeme vajcia do samostatnej misky. Rozšľaháme ich s kyslou smotanou, soľou, korením a túto zmes nalejeme na panvicu s dusenou zeleninou. Dusíme pod pokrievkou, kým nie sú vajíčka hotové.
  4. Jedlo podávajte horúce, ozdobte nasekanými bylinkami.

S cesnakom

  • Čas varenia: 25 minút
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie v jedle: 953 kcal.
  • Účel: ozdoba.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť varenia: nízka.

Nie všetky recepty na zelené fazuľky sú ťažké, existuje veľa rýchlych a jednoduchých, ako je tento. Toto jedlo je ideálne, keď nemáte veľa času na varenie. Chutná špargľa s cesnakom bude skvelou prílohou pre vyprážané kurča, mäso. Naučte sa variť mrazené zelené fazuľky podľa nižšie uvedeného receptu.

Zloženie:

  • mrazené zelené fazuľky - 0,6 kg;
  • soľ, korenie;
  • olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Na panvici rozohrejte olivový olej.
  2. Prisypte mrazené fazuľky (zelené fazuľky). Vyprážajte 5 minút
  3. Pridáme prelisovaný cesnak. Varte ešte pár minút.
  4. Dáme sójovú omáčku, korenie, pridáme trochu soli. Zeleninu dusíme pár minút pod pokrievkou a potom nádobu odstavíme z ohňa.

S paradajkami

  • Čas varenia: 65 minút
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 1276 kcal.
  • Účel: príloha, obed.
  • Kuchyňa: Libanonská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Teraz sa zoznámite s verziou jedla pripravovaného v pomalom hrnci, hoci ho môžete pripraviť aj na sporáku, v hrnci alebo v hrubostennom hrnci.Tento dusený zeleninový prívarok je vhodný ako večera pre vegetariánov. Ľudia, ktorí majú radi lepšie jedlo, si môžu k jedlu uvariť kúsok duseného mäsa alebo kuracieho mäsa. Dusená zelená fazuľka s čerstvými paradajkami určite poteší vašich blízkych.

Zloženie:

  • zelená fazuľka - 0,8 kg;
  • paprika, soľ;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • petržlen - zväzok;
  • paradajky - 3 ks;
  • olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.;
  • paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice;
  • cesnak - 3 strúčiky.

Metóda varenia:

  1. Hlavnú zložku jedla umyte a struky prekrojte na polovicu.
  2. Ošúpeme cibuľu. Nakrájajte na malé kocky.
  3. Nakrájajte cesnak.
  4. Paradajky blanšírujeme, ošúpeme. Paradajky nakrájame nadrobno.
  5. Zohrejte olivový olej v multivarke na programe “Frying”. Pridajte cibuľu a cesnak. Vyprážajte v rovnakom režime, kým nezískajú zlatistý odtieň.
  6. Pridáme paradajkovú omáčku, paradajky. Miešajte. Nalejte 0,2 litra horúcej vody.
  7. Jedlo osoľte. Keď začnú vrieť, zapnite funkciu „Hasenie“. Vložte struky do misy a varte so zatvoreným vekom asi 25 minút. Okoreníme, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a dusenú špargľu podávame na stôl.

Brokolica s fazuľou

  • Čas varenia: 55 minút
  • Počet porcií: 12 osôb
  • Kalorický obsah misky: 1606 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Posledné fazuľové jedlo, s ktorým sa stretnete, sa dokonca hodí aj na slávnostný stôl.Tento guláš s brokolicou, šampiňónmi a sójovou omáčkou je neskutočne chutný, šťavnatý a veľmi ľahký. Kompozícia zahŕňa produkty obsahujúce minimálne množstvo kalórií. Ak neviete, čím potešiť svojich blízkych na obede či večeri, vyskúšajte nasledujúci recept.

Zloženie:

  • brokolica - 0,8 kg;
  • slnečnicový olej - 80 ml;
  • zelená fazuľka - 0,8 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ, korenie;
  • cibuľa - 2 ks.;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • mrkva - 4 ks;
  • huby - 0,4 kg.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte šampiňóny. Vyprážajte na rastlinnom oleji až do úplného uvarenia.
  2. Na panvicu pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu. Smažíme 5 minút.
  3. Brokolicu roztriedime na súkvetia. Vložte do panvice. Varte 7 minút.
  4. Pridajte špargľu. Varte ďalších 7-10 minút.
  5. Nakrájajte cesnak. Pridajte ju a sójovú omáčku na panvicu. Soľ korenie. Dusíme štvrť hodiny pod pokrievkou.

Video

Recept: Rýchla fazuľka

Kórejské zelené fazuľky, zelené fazuľové občerstvenie

Chutné - OBČANY zo špargľových fazúľ Aromatické zelené fazuľky BEAN Recept

Obloha zo zelenej fazuľky - videorecept - vec chuti