Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)30. augusta 2017

Na chudnutie a prečistenie organizmu veľa ľudí používa naklíčenú zelenú pohánku, ale dá sa aj variť alebo dusiť, hlavné je zistiť pred jedlom nielen zdravotné benefity produktu, ale brať do úvahy aj škody spôsobené jeho používaním. Pozrite si najobľúbenejšie recepty, ingrediencie a výhody zelenej fazuľky.

Čo je zelená pohánka

Produkt patrí do rodiny Pohánka. V skutočnosti je zelená pohánka krúpy v pôvodnej podobe, tak ako rastie na poliach. Zrná obsahujú veľa užitočných látok pre telo, pretože nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu. Vedeli ste, že hnedá pohánka v prírode neexistuje? Tepelnou úpravou získava tmavú farbu.

Čo sa líši od bežného

Medzi zelenou pohánkou a obyčajnou hnedou pohánkou je len jeden rozdiel – spočíva v spôsobe spracovania zŕn, pretože na začiatku sa odoberá jeden druh obilnín. Kaša, ktorá je mnohým známa, prechádza mnohými procesmi spracovania za účelom jej dlhodobého skladovania, ale preto ju väčšina užitočných látok opúšťa. Zelené zrná si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, preto sa jedlá z naklíčenej pohánky považujú za zdravšie.

Zloženie

Pomer BJU zelených zŕn je výrazne vyšší ako u takmer všetkých ostatných obilnín.Produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov, takže ľahko nahradí aj niektoré druhy ovocia. Múka sa navyše dá vyrobiť zo zŕn – pohánková múka je oveľa zdravšia ako pšeničná. Komplexné sacharidy prítomné v pohánke rýchlo zasýtia telo a nevedú k priberaniu. Zrná obsahujú tieto látky a vitamíny:

  • rastlinný proteín;
  • aminokyselina (lyzín);
  • vitamíny B,C,PP,E;
  • minerály, stopové prvky (železo, horčík, draslík, jód, zinok atď.);
  • flavonoidy;
  • antioxidanty.

Úžitkové vlastnosti

Veľkou výhodou zelených zŕn je, že sú úplne bez pesticídov a hnojív. Okrem toho sú prospešné vlastnosti pohánky určené nasýtením vitamínmi B, minerálmi, kyselinou listovou a vlákninou. Organické je silným zdrojom antioxidantov, ktoré:

  • zlepšiť fungovanie imunitného systému;
  • odstrániť ťažké soli a kovy z tela;
  • eliminovať prebytočný cholesterol nahromadený v tele;
  • zabrániť predčasnému starnutiu;
  • znižuje a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Zelené pohánkové jedlá sú kalorické, pretože len 100 gramov naklíčených zŕn obsahuje 310 kcal. Ak však použijete zelenú pohánku s kefírom, tak vo vašom tele nastane množstvo pozitívnych zmien:

  • ochorenia brucha budú odstránené;
  • toxíny budú odstránené a „vezmú“ so sebou aj kilá navyše;
  • imunita sa zvýši;
  • zlepšiť metabolizmus;
  • príznaky kardiovaskulárnych chorôb zmiznú;
  • celková pohoda sa zlepší.

Keď sa rozhodnete diverzifikovať stravu zelenou pohánkou, je dôležité pamätať na existujúce kontraindikácie jej použitia. Takže sa neodporúča jesť obilniny:

  • ľudia, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi – rutín prítomný v kompozícii môže stav ešte zhoršiť;
  • pre deti predškolského veku - jedenie takejto kaše spôsobuje zápchu;
  • ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu - jedlá na báze zeleného produktu vyvolávajú tvorbu plynov a vedú k uvoľňovaniu čiernej žlče.

Ako variť zelenú pohánku

Otázka je relevantná pre všetky ženy v domácnosti, ktoré objavili existenciu tohto produktu. Existujú osvedčené recepty, ako uvariť zelenú pohánku bez rozvarenia, pričom si biopokrm zachová aj všetky svoje prospešné vlastnosti.Cereálie môžete variť nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Potrebné množstvo prípravku opláchnite, zalejte dvojnásobným objemom vriacej vody. Panvicu zabaľte do prikrývky a nechajte kašu „dosiahnuť“ 15-20 minút.
  2. Opláchnite hlavný produkt, nalejte vodu (dvojnásobok objemu obilnín), priveďte obsah panvice do varu a ihneď odstráňte z tepla. Budúcu kašu zabalíme a necháme 25 minút postáť
  3. Tento spôsob varenia je vhodný pre športovcov. Proces klíčenia je nasledovný:
  • opláchnite krúpy od úlomkov;
  • na spodok cedníka položte vrstvu gázy, rozložte pohánku, prikryte ďalšími dvoma vrstvami gázy;
  • navlhčite handričku vodou;
  • nechajte dizajn na okne 8 hodín;
  • otvorte vrchnú vrstvu, opláchnite pohánku, nechajte ďalších 6 hodín, otočte obálku;
  • znova umyte ingredienciu, potom sa pohánkové klíčky môžu jesť.

Recepty na zelenú pohánku

Tí, ktorí chcú schudnúť, musia jednoducho vedieť variť zelenú pohánku, pretože vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je ideálna pre diétnu výživu. Recepty s fotografiami vám povedia, ako uvariť akékoľvek jedlo zo surových pohánkových zŕn tak, aby bolo chutné a hlavná zložka zostala čo najzdravšia.

Zelená pohánka s kefírom

  • Čas varenia: 12 hodín.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Kalorický obsah misky: 202 kcal.
  • Cieľ: na raňajky.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto jedlo je jednou z najlepších možností na zdravé raňajky. Ak robíte všetko krok za krokom, potom sa ukáže, že chuť zelených pohánkových zŕn napustených v kefíre bude vynikajúca.Je lepšie brať fermentovaný mliečny výrobok odtučnený, môžete použiť aj jogurt bez prísad, cereálie by mali byť surové - na prípravu pokrmu nebude potrebné variť ani dusiť.

Zloženie:

  • džem (akýkoľvek) - 2 polievkové lyžice. l.;
  • kefír (alebo jogurt) 0% tuku - 60 ml;
  • krúpy - 30 g.

Metóda varenia:

  1. Krupicu dôkladne prepláchnite, tekutinu sceďte pomocou sitka.
  2. Zrnká dáme do misky, zalejeme kefírom.
  3. Prírez odložte na noc do chladničky.
  4. Pred podávaním všetko premiešame, ak treba, pridáme ešte trochu kefíru.
  5. Pridať džem.

Kaša

  • Čas varenia: 12 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 312 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnoho ľudí si myslí, že diétne jedlo nemôže byť a priori chutné, ale tento úsudok je mylný, pretože už vzniklo veľa receptov na chutné zdravé jedlá. Jednou z nich je pohánková kaša vyrobená zo zelených zŕn. Keď sa rozhodnete pripraviť takúto kašu, zásobte sa včas, pretože hlavnú zložku bude potrebné vopred namočiť. Hotové jedlo môžeme podávať na slano so zeleninou alebo na sladko so sušeným ovocím.

Zloženie:

  • krúpy - 120 g;
  • voda - 350 ml;
  • korenie - podľa chuti;
  • sušené ovocie - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Nechajte krúpy namočiť cez noc (ak nie je čas, môžete na pár hodín).
  2. Prepláchnite zrná. Ak sa neumyjú, tak sa v hotovej kaši vytvorí veľa hlienu a nebude sa droliť, preto je lepšie tento postup neignorovať.
  3. Pohánku zalejte vodou, pričom by mala pokrývať zrná na prst vysoko.
  4. Osoľte obrobok, položte ho na sporák so strednou teplotou.
  5. Keď tekutina v hrnci zovrie, okamžite vypnite oheň, nádobu prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút odstáť.
  6. Sušené ovocie opláchnite, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
  7. Kaša na tanieroch, ozdobíme sušeným ovocím.

Šalát z naklíčených krúp

  • Čas varenia: 14 hodín 10 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 313 kcal.
  • Cieľ: na obed/večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Milovníci zdravého životného štýlu radšej používajú zelené cereálie namiesto hnedých, pretože sú chutné nielen varené, ale aj surové - naklíčené. Klíčky (najlepšie počkajte, kým nedosiahnu dĺžku 3 mm) sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do šalátov. Pozrite si odporúčania, ako uvariť lahodný šalát so zelenou pohánkou, ako na fotografii.

Zloženie:

  • pohánka - 200 g;
  • ľanový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
  • zelená (rukola, kôpor, petržlen) - podľa chuti;
  • paradajky - 2 ks.;
  • morská soľ - podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Krúpky naklíčte podľa receptu uvedeného v tomto článku.
  2. K klíčkom pridajte nakrájané paradajky a zeleninu.
  3. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, okoreníme olejom. Ak chcete, môžete šalát pokvapkať citrónovou šťavou alebo pridať trochu nastrúhaného cesnaku.

Polievkové pyré

  • Čas varenia: 3 hodiny 40 minút.
  • Počet porcií: 8 os.
  • Kalorický obsah misky: 68 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recepty na jedlá, v ktorých sa používa zelená pohánka, sú veľmi jednoduché - zvládne ich aj začínajúca kuchárka. Obľúbeným jedlom medzi vyznávačmi zdravej a plnohodnotnej stravy je jemná kašovitá polievka s prídavkom zelenej pohánky. Zistite, ako uvariť lahodnú polievku z pohánkového pyré tak, aby bola krásna, ako na fotografii nižšie.

Zloženie:

  • krúpy - 250 g;
  • zemiaky - 3 ks.;
  • šalotky - 2 ks.;
  • mrkva - 4 ks;
  • hrach (mrazený) - 80 g;
  • bazalka - 2-3 lístky;
  • soľ - podľa chuti;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
  • stopkový zeler - 1 ks

Metóda varenia:

  1. Namočte krúpy tak, že ich nasypete trochou vody. Nechajte 3 hodiny.

  2. Na kocky nakrájané zemiaky, zeler a mrkva.

  3. Nakrájajte cibuľu a bazalku, opražte ingrediencie v hrnci do mäkka, pridajte olej.

  4. Zvyšnú pripravenú zeleninu nasypeme do riadu, všetko necháme ešte 5 minút restovať.

  5. Do hrnca nalejte vodu tak, aby úplne pokrývala zeleninu, priveďte do varu.

  6. Zeleninu precedíme, vývar si určite odložíme.

  7. Rozdrvte ingrediencie na konzistenciu podobnú pyré, nalejte do nich späť vývar, pošlite tam vylúhované zrná, všetko osoľte.

  8. Varíme, kým zrnká nezmäknú - 10-12 minút.

Video

" Recept: Domáca zelená pohánka

" 664 - Ako variť zelenú pohánku

Surová zelená pohánková pasta na imunitu

Čo je. Šalát so zelenou pohánkou

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství