Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))5. sept. 2017
Voňavá pohánková kaša je klasickým jedlom na stole takmer každej ruskej rodiny. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako variť a koľko variť pohánku, v akom pomere pridať vodu, aby bola kaša chutná a drobivá, ako na fotografii z najlepších receptov. Prečítajte si o tom nižšie a zdokonaľte svoje kulinárske zručnosti, aby ste potešili svojich blízkych lahodnými jedlami.
Ako variť pohánku
Keďže existuje niekoľko zariadení na varenie pohánky (hrnec, panvica, pomalý hrniec), existuje veľa spôsobov varenia. Pomery vody a presnosť dodržiavania pokynov by mali zostať nezmenené: zrná by sa počas varenia nemali narušiť. Len tak bude kaša rovnomerne uvarená, drobivá ako na fotke z kuchárskych kníh a z cereálií sa nestane viskózna zmes.
Pred varením kaše veľa ľudí radšej prepláchne pohánku, ale nie je to potrebné. Naopak, suché zrno je potrebné nasypať do vyhrievanej misky a pár minút smažiť. Až potom ho môžete naplniť vodou a variť, kým sa tekutina úplne neodparí. Ak si nie ste istí kvalitou zrna, môžete ho pred varením vyriešiť. Horúca príloha bude chutná, iba ak budete postupovať podľa všetkých jemností a zistiť, koľko variť pohánku:
- Nevarte kašu na vysokej teplote, stredná je v poriadku.
- 7-10 minút predtým, ako bude výrobok hotový, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni, aby sa cereálie uvarili rovnomerne.
- Soliť môžete kedykoľvek počas varenia, najlepšie však kým je voda, keďže drobivá kaša soľ neabsorbuje.
- Zrná v žiadnom prípade neprepláchnite studenou vodou. Ak je obilnina nízkej kvality, môžete ju jednoducho vytriediť.
- Ak chcete získať tvrdú krupicu, potom varte do polovice varenia a potom zakryte a nechajte na miernom ohni, kým sa voda nevyvarí.
Pomery vody a pohánky
Väčšina obilnín sa varí podľa rovnakej schémy v pomere 1 ku 2: potrebujete dvakrát toľko vody, to znamená, že na jeden fazetovaný pohár pohánky potrebujete dva poháre tekutiny. Pri dodržaní týchto pomerov získate dokonale prevarenú kašu, zrno na zrno. Trochu viac vody spôsobí, že sa viac prevarí, čo budú deti milovať.
Koľkokrát sa pohánka uvarí
Akékoľvek zrná sa niekoľkokrát varia. Pohánkové krúpy sa varia asi dvakrát. Toto je potrebné vziať do úvahy, keď chcete vypočítať množstvo kaše pre niekoľko ľudí. Napríklad jedna osoba bude potrebovať pol pohára cereálií. Deti môžu prijať menej obilia. Na získanie viskóznej kaše potrebujete viac tekutiny, preto sa trochu viac rozvarí.
Ako dlho vrie pohánka v priebehu času
Približná doba varenia je 15-20 minút. Často je na obale napísané, ako variť výrobok, ale ak ste si kúpili obilniny podľa hmotnosti na trhu, mali by ste s týmto časom počítať. Zároveň by ste nemali nechať kašu na sporáku a vzdialiť sa, pretože akonáhle zrno absorbuje všetku vodu, pohánka sa začne pripaľovať, takže doba varenia je približná. Keď budete vedieť, ako dlho variť pohánku, určite získate lahodnú prílohu pre celú rodinu.
Na vode
Najobľúbenejší spôsob varenia kaše je s vodou. Takéto jedlo môžeme podávať s mäsom, zeleninou, maslom, alebo aj len posypané cukrom. Čas varenia bude závisieť od vašich osobných preferencií: drobivá kaša by mala byť varená menej ako viskózna. Približná doba varenia je 15 minút. V závislosti od vašich osobných preferencií môžete skrátiť alebo predĺžiť čas varenia, aby ste dosiahli stav pohánky, aký máte radi.
Na mlieku
Mliečnu pohánkovú kašu milujú nielen deti. Pohánka, ako každá iná obilnina, môže byť bezpečne varená v mlieku. Dobre uvarená pohánka je vhodná aj pre bábätká. Varenie kaše v mlieku trvá trochu dlhšie - 25-30 minút, pričom je dôležité zabezpečiť, aby sa nepripálila. Za týmto účelom po uvarení založte pomalý oheň a za občasného miešania varte.
V hrnci
Hoci teraz existuje množstvo špeciálnych zariadení na varenie (pomalé hrnce, dvojité kotly), väčšina gazdiniek uprednostňuje varenie pohánky klasickým spôsobom - v hrnci. Na tento účel sú najvhodnejšie jedlá s hrubým dnom. Ak sa dodržia pomery obilia a vody, ako aj predbežné vyprážanie obilnín, produkt sa varí asi 15 minút. Po vstrebaní tekutiny do zrna je potrebné panvicu prikryť pokrievkou a nechať ešte 5 minút odstáť.
V pomalom hrnci
Ak ste zvyknutí na automatizovanejšie spôsoby varenia, tak by ste sa nemali obávať o kvalitu uvarenej pohánky, pretože stroj urobí všetko za vás. Takže v mnohých multivarkách existuje dokonca špeciálny režim na varenie obilnín. Stačí nasypať potrebné množstvo cereálií, zaliať vodou a spustiť potrebný program.
Ako dlho variť pohánku
V závislosti od toho, akú kašu chcete získať, potrebujete určité množstvo tekutiny a čas na jej varenie. Pamätajte, že čím menej cereálie varíte, tým viac vitamínov v nej zostane, ale nie každý má rád tvrdý, drobivý produkt. Ako správne variť a koľko minút uvariť pohánku do určitého stavu, čítajte ďalej.
Drobivý
Najdôležitejšou vecou pri varení drobivej kaše je predbežné vyprážanie zŕn v rozpálenej miske. Dosť na 3-4 minúty a potom by ste mali naplniť pohánku vodou, soľou a nechať variť 10-15 minút. Po vyvarení všetkej vody je potrebné panvicu prikryť pokrievkou a nechať dusiť ďalších 5 minút, podľa chuti pridať olej a podávať prílohu.
Drvená pohánka sa dá aj na pare. Takže produkt zostane najväčším množstvom užitočných vitamínov. Na prípravu stačí naliať vodu do misky, rovnomerne rozložiť potrebné množstvo pohánky a postaviť parný hrniec na oheň (alebo ho zapojiť, ak používate elektrický).Po vriacej vode znížte teplo a počkajte 25-30 minút. Jedlo je pripravené na podávanie!
Viskózny
Tí, ktorí majú radi jemnejší produkt, budú potrebovať trochu viac času a vody. Deti milujú tekutú kašu viac, navyše sa často podáva ako samostatné jedlo: napríklad na raňajky sa takáto kaša môže variť v mlieku aj vo vode v pomere 1: 3. Bude sa musieť predĺžiť aj doba varenia - z 20 na 30 minút, všetko závisí od množstva obilnín.
V taškách
Dnes na pultoch obchodov nájdete cereálie balené vo vrecúškach po porciách. Táto možnosť je skvelá pre tých, ktorí nechcú umývať riad od pripálenej kaše (ak sa tak stalo), na rýchle obedy na túrach. Spôsob varenia je krok za krokom s fotografiou namaľovanou na obale, v popise nájdete aj ako dlho variť pohánku. Čas sa často pohybuje od 15 do 20 minút. V tomto prípade nemôžete smažiť obilniny, hoci drobivá kaša sa môže ukázať, ak nenalejete veľa vody naraz, ale pridáte ju podľa potreby.
Varená kaša z vrecúšok zdvojnásobí objem, ako bežný výrobok, takže jedna porcia vystačí pre jedného alebo niekedy aj dvoch ľudí. Vrecko otvoríme a hotovú kašu dáme na tanier, pridáme mäso, zeleninu, fazuľu alebo maslo. Keď sa naučíte správne variť pohánku, stane sa jedným z vašich obľúbených jedál na vašom stole