Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))24. okt 2017
V lete, keď uhorky dozrievajú a je ich priveľa, gazdinky ich začínajú nakladať na zimu. Niekedy si však chcete dopriať slaný snack čo najskôr. Zistite, koľko soli potrebujete na jemne osolené uhorky na liter vody na nakladanie zeleniny a prípravu rýchleho občerstvenia pre celú rodinu.
Ako pripraviť nálev na uhorky v 1 litri vody
Príprava jemne nasolených uhoriek nezaberie veľa času a budete potrebovať veľmi málo ingrediencií: vodu, soľ, uhorky a bylinky na dochutenie. Najdôležitejšou zložkou je soľanka. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho pripraviť: horúci, studený, s použitím octu. Najlepšie je brať čistenú vodu, aby sa uhorky ukázali ako chutné, bez akejkoľvek pachute. Vhodné fľaškové alebo filtrované. Nezabúdajte, že zelenina nasaje vodu a podľa toho čo to je, uhorky dopadnú takto.
Recept na soľanku je veľmi jednoduchý: vezmite 2-3 polievkové lyžice soli na liter vody a dobre premiešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Skúsené gazdinky radšej používajú obyčajnú kamennú soľ bez jódu, pretože to nijako neovplyvní textúru zeleniny. Malé, morské alebo jodizované môžu pokaziť budúce občerstvenie a urobiť ho mäkkým.
Koľko soli potrebujete na liter vody
Recept na jemne solené instantné uhorky obsahuje 2 polievkové lyžice soli na liter vody.Podľa toho, aký stupeň solenia máte radi, môžete jeho množstvo meniť smerom nahor alebo nadol podľa chuti. Ak je pre vás pohodlnejšie variť podľa receptov s uvedením hmotnosti, potom 2 polievkové lyžice sú 30 gramov. Na nakladané uhorky v octe potrebujete 1 polievkovú lyžicu alebo 15 g.
Horúci nálev na solené uhorky
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Kalorický obsah misky: 14 kcal/100g
- Cieľ: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Jemne osolené uhorky môžete variť pomocou horúceho nálevu. Okrem samotnej zeleniny si pripravte aj cesnak, kôpor, sladký hrášok. Po namočení v slanom náleve budete musieť počkať ďalší deň, kým na stôl naservírujete slané občerstvenie, ale čakanie stojí za to - uhorky sú chutné a voňavé.Najlepšie je variť ich v sklenenej nádobe alebo sm altovanom riade.
Zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- soľ - 4 polievkové lyžice. l.;
- cukor - 1 ČL;
- voda - 2 l;
- korenie;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôprové dáždniky - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Uhorky umyte a potom odrežte končeky.
- Opláchnite kôprové dáždniky vo vode.
- Nakrájajte cesnak na veľké kúsky.
- Na spodok misky dáme kôpor, korenie, cesnak.
- Uložíme uhorky a navrch posypeme paprikou, cesnakom, kôprom.
- Prevarte vodu.
- Zmiešajte soľ a cukor vo vode.
- Vriacu soľanku nalejte do pohára a prikryte pokrievkou.
- Hneď ako vychladne, dajte pohár do chladničky.
- Rýchle jemne nasolené uhorky zjete za deň.
Solenie za studena
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Kalorický obsah misky: 10 kcal/100g
- Cieľ: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Ďalší jednoduchý spôsob nakladania uhoriek nevyžaduje vriacu vodu. Aj keď si možno budete musieť počkať na lahodné uhorky (2-3 dni), recept na studený nálev je u gazdiniek veľmi obľúbený, pretože zelenina zostane chrumkavá. Pre osobitnú vôňu a chuť môžete do receptu pridať listy chrenu alebo ríbezlí. Varenie netrvá dlhšie ako 20 minút.
Zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- soľ - 4 polievkové lyžice. l.;
- cukor - 1 ČL;
- voda - 2 l;
- korenie;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kôprové dáždniky - podľa chuti;
- listy ríbezlí - 20 kusov
Metóda varenia:
- Uhorky umyte, potom odrežte končeky na oboch stranách.
- Zalejte ich vodou a nechajte pár hodín odstáť.
- Cesnak nahrubo nasekáme, kôpor a listy ríbezlí umyte.
- Na spodok misky dajte kôpor, listy, cesnak a korenie.
- Položte uhorky a navrch poukladajte listy ríbezlí.
- Cukor a soľ dobre rozmiešame vo vode a až potom môžeme nasypať uhorky.
- Pohár odložte na 2-3 dni do chladničky.
Uhorkový nálev
Nakladané uhorky sú veľmi chutné. Na prípravu nálevu sa používa ocot. Voda sa vďaka tomu nezakalí, uhorky si zachovajú farbu a tvrdosť. Na liter vody budú potrebné 3 čajové lyžičky cukru, 1 polievková lyžica soli, 3 polievkové lyžice 9% octu. Podľa chuti môžete pridať cesnak, korenie, kôpor, listy ríbezlí. Soľanka sa musí uvariť a naliať na uhorky úhľadne rozložené v pohári. Lahodné nakladané uhorky potešia nielen svojou chuťou, ale aj pohľadom ako na fotke v jednej z kuchárskych kníh.
Koľko soli potrebujete na sudové uhorky
Mnohí majú radi tradičné kyslé uhorky, ktoré možno v zimnom období ochutnať takmer na každej hostine. Pripravujú sa podľa rovnakého princípu, iba poháre s polotovarmi sa často zrolujú a odstránia na mnoho mesiacov. Do nálevu na sudové uhorky sa pridávajú ešte voňavejšie bylinky alebo listy, ktoré dodajú uhorkám zvláštnu, ráznu chuť. Množstvo soli na 1 liter vody sa nemení - 2 polievkové lyžice.l. Pre extra kyslosť môžete pokojne pridať lyžicu octu.