- Ako vyrobiť čerešňovú tinktúru
- Recepty na čerešňovú tinktúru
- Višňová tinktúra na vodke
- Na koňaku
- Na alkohole
- Čerešňový mesiačik
- Mrazené čerešne
- Na čerešňových listoch
- Tinktúra z čerešňovej kôstky
- Video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))12. február 2018
Alkoholický nápoj na sviatočný stôl nie je potrebné kupovať len v obchode. Môžete si pripraviť lahodnú tinktúru na ovocí alebo bobuľových plodoch sami, pričom bude oveľa lepšia v zložení a vlastnostiach ako ktorákoľvek možnosť obchodu. Ak ste mali dobrú úrodu čerešní, tu je niekoľko receptov na lahodnú tinktúru.
Ako vyrobiť čerešňovú tinktúru
Rozmanitosť receptov vás prekvapí: čerešňová tinktúra je ľahká, ako víno, a veľmi silná, do 50 stupňov.Používajú sa zmesi s aróniou - pre sýtu farbu, ako na fotografii, a niektoré bobule - pre svetloružový odtieň. Čo odlišuje všetky recepty od zvyšku je, že chuť alkoholu ako takého prakticky nie je badateľná. Ak nápoj pripravíte správne, zachová si prospešné vlastnosti a vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v čerešniach. To umožňuje jeho použitie na liečbu alebo prevenciu chorôb.
Je niekoľko druhov a spôsobov varenia čerešní:
- tradičná čerešňová tinktúra doma sa pripravuje vylúhovaním plodov na alkoholický nápoj: alkohol, moonshine, vodka, koňak a iné;
- nízkoalkoholický likér sa pripravuje bez alkoholu, ale prirodzenou fermentáciou bobúľ s prídavkom cukru;
- Kirschwasser - starý alkoholický nápoj vyrobený z určitej odrody čerešní alebo čerešní;
- čerešňová vodka je destilovaný produkt z kaše.
Nielen čerstvé bobule môžu byť použité ako suroviny. Tinktúra na sušených čerešniach nebude o nič horšia ako v prípade mrazených bobúľ. Technológia výroby čerešňovej tinktúry na vodke doma je veľmi jednoduchá:
- Zrelé plody sa umyjú, očistia od listov a iných zvyškov, s kôstkami alebo bez nich, naplnia sa surovinami obsahujúcimi alkohol. Potom to vyčistia na tmavom mieste.
- Chuť môžete obmieňať zmenou pomeru počtu bobúľ, cukru, alkoholu.
- Pre zlepšenie chuti kľudne pridajte korenie alebo bylinky: vanilín, púčiky klinčekov, škoricu, iné produkty.
- Aj čas starnutia nápoja ovplyvňuje kvalitu a farbu vodkového likéru.
Recepty na čerešňovú tinktúru
Každý recept na čerešňovú tinktúru si zaslúži pozornosť. Vzhľadom na to, že ich je veľa, vrátane fotografických alebo video pokynov, môžete neustále experimentovať.Naučte sa, ako pripraviť nápoj, kým nenájdete svoj dokonalý dezertný alkohol akejkoľvek sily. Zmeňte množstvo cukru, pridajte voňavé korenie pre príjemnú vôňu - vytvorte si vlastnú čerešňu.
Višňová tinktúra na vodke
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalorický obsah misky: 180 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Klasická tinktúra z čerešňových bobúľ, s ktorou môžete začať experimentovať. Na varenie sú najlepšie čerstvé bobule, ale ak máte mrazené, tieto sa hodia. Stačí ich rozmraziť prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry alebo iných vykurovacích zariadení. V opačnom prípade stratia svoje užitočné vlastnosti.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg;
- vodka - 1,5 l;
- cukor - 400g
Metóda varenia:
- Opláchnite bobule pod tečúcou vodou, odstráňte kôstky, vložte do trojlitrovej nádoby a zalejte vodkou tak, aby od okraja zostalo 3-4 cm voľného miesta.
- Pohár uzavrite a odložte na 2 mesiace na tmavé miesto (pivnica alebo pivnica).
- Pretrepte každé 2-3 dni.
- Po dátume spotreby dajte cukor do téglika a nechajte ešte 2 týždne.
- Vzniknutú tinktúru sceďte cez gázu a vytlačte všetky bobule. Nápoj už môžeš vypiť.
- Vzniknutú tinktúru nechajte ešte 2-3 mesiace. Potom získate originálnu chuť a vychutnáte si ju naplno.
Na koňaku
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 5 osôb
- Kalórie v jedle: 170 kcal/100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ďalším spôsobom prípravy lahodnej voňavej tinktúry je použitie koňaku ako alkoholovej zložky. Dokonca aj pri použití lacného brandy sa čerešňa ukáže ako vynikajúca, mnohokrát lepšia ako jej náprotivky v obchode. Dôležité je len naplniť bobule pravým koňakom a nie jemu podobným, ale úplne iným zložením.
Zloženie:
- čerešne - 0,5 kg;
- koňak - 0,5 l;
- klinček - 4-5 súkvetí;
- cukor - 100g
Metóda varenia:
- Čerešne opláchnite, stopky ošúpte, každú bobuľu prepichnite ihlou.
- Dajte bobule do trojlitrovej nádoby, pridajte cukor a klinčeky, pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali.
- Nalejte koňak, zatvorte nádobu, zatraste nádobou, aby sa všetko premiešalo.
- Dajte na tmavé miesto, občas pretrepte (každé 3-4 dni). Trvajte na tom aspoň mesiac.
- Hotový nápoj precedíme cez gázu, vytlačíme bobule. Nalejte do sklenených fliaš a dajte do chladničky.
Na alkohole
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalorický obsah misky: 170 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Višňová tinktúra na alkohol je rovnako dobrá. Použite akékoľvek bobule: stačia čerstvé, mrazené alebo dokonca sušené.Posledná možnosť bude musieť byť vopred pripravená: nalejte vodu a nechajte niekoľko hodín nabobtnať bobule. Alkohol je vhodný len prečistený, inak po hostine s takýmto nápojom je možná kocovina, preto sa o svoje zdravie starajte vopred.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg;
- alkohol - 1,5 l;
- cukor - 2 polievkové lyžice
Metóda varenia:
- Čerstvé bobule opláchnite, ošúpte z listov, stoniek a vetvičiek. Vytiahnite kosti. Zmrazené prirodzene rozmrazte a nasucho zalejte vodou a nechajte 3-4 hodiny napučať.
- Višne nemusíš odkôstkovať.
- Dajte bobule do sklenenej nádoby a naplňte alkoholom.
- Pevne uzavrite a uložte na tmavom mieste.
- Po 2 týždňoch nasypte cukor do téglika, premiešajte a lúhujte ešte 1 mesiac.
- Preceďte tinktúru cez gázu, vytlačte bobule.
- Nalejte nápoj do sklenených fliaš.
- Pred podávaním tinktúru ochlaďte v mrazničke, aby sa tekutina stala viskóznou ako likér.
Čerešňový mesiačik
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalorický obsah misky: 180 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Ak máte stále mesačný svit a pravidelne vyrábate mesačný svit, nemusíte hľadať alkoholovú zložku pre čerešňu - už ju máte. Zmeňte pomery cukru podľa vlastného uváženia a v závislosti od toho, ako kyslé sú plody čerešne, ktorú ste si vzali. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, vezmite akékoľvek bobule na základe ich dostupnosti: čerstvé, mrazené alebo sušené. Kvalita takejto tinktúry nezávisí od alkoholu: kvalitný mesačný svit má 100% priehľadnosť a ľahko sa pije.
Zloženie:
- čerešne - 1,5 kg;
- mesačný svit - 0,7 l;
- cukor - 500g
Metóda varenia:
- Pripravte bobule: opláchnite, osušte prebytočnú vodu papierovou utierkou, odstráňte zvyšky.
- Dajte bobule do sklenenej nádoby, pridajte cukor, zalejte mesiačikom.
- Obsah premiešajte čistou lyžicou.
- Pohár dobre uzavrite a odložte na tmavé miesto na 1-2 mesiace za občasného pretrepávania.
- Nápoj precedíme cez gázu, dôkladne vytlačíme bobule.
- Tinktúru nalejte do sklenených fliaš a dobre uzavrite.
Mrazené čerešne
- Čas: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalorický obsah misky: 190 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
V zime je jednoducho nemožné nájsť čerstvú úrodu čerešní, ale mrazené bobule sa vždy predávajú v obchode. Nie je ťažké pripraviť z nich tinktúru, pričom kvalita nápoja je takmer na nerozoznanie, ako keby bol pripravený z čerstvých bobúľ. Hlavná vec v tomto obchode je správne pripraviť čerešňu pred plnením alkoholom.
Zloženie:
- mrazené čerešne - 400 g;
- cukor - 200 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 200 ml.
Metóda varenia:
- Višne rozmrazujte prirodzeným spôsobom, bez zahrievania.
- Dajte do hrnca, pridajte vodu a všetko premiešajte rukami.
- Postav hrniec na oheň a priveďte čerešňovú hmotu do varu.
- Akonáhle zovrie, ihneď odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Pridajte vodku, zmes znova rozdrvte, tentoraz fľašou s plochým dnom alebo maškrtou.
- Vytlačte šťavu cez gázu a nalejte do sklenených fliaš.
- V chladničke 1-2 týždne.
- Višňová mrazená čerešňová tinktúra je pripravená!
Na čerešňových listoch
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 7 os.
- Kalorický obsah misky: 140 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Čerešňa sa pripravuje nielen z bobúľ, ale aj z čerešňových listov. Nápoj je teda ešte voňavejší a získava neobvyklú chuť. Najlepšie je variť ju v máji, keď na stromoch práve kvitnú čerstvé listy.Tinktúra z čerešňových listov sa lúhuje dlhšie, ale do jesenných prázdnin budete mať pripravený veľmi chutný likér. Použite vodku alebo alkohol podľa vlastného výberu.
Zloženie:
- čerešňové listy - 3 polievkové lyžice;
- vodka alebo alkohol - 1 l;
- korenie (bazalka, estragón, škorica) - 1 ČL.
Metóda varenia:
- Nakrájajte listy akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Vložíme do sklenenej nádoby, pridáme korenie.
- Naplňte vodkou a zatvorte nádobu.
- Zostaňte na tmavom mieste aspoň 3 mesiace.
- Precedíme tekutinu cez gázu a fľašu.
Tinktúra z čerešňovej kôstky
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 10 osôb
- Kalorický obsah misky: 180 kcal / 100g
- Cieľ: alkoholický nápoj.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Najrýchlejšia verzia tinktúry sa pripravuje na sladkých bobuľových plodoch, ktoré netreba vykôstkovať. Po 2-3 týždňoch si môžete vychutnať hotový nápoj. Nevýhodou takejto čerešne je, že sa nedá dlho skladovať, pretože semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pre človeka jedovatá. V dôsledku rozpadu látok môže takýto nápoj po 5 mesiacoch spôsobiť ťažkú otravu. Tento recept je však obľúbený vďaka fotke s alkoholom v sýtom odtieni.
Zloženie:
- čerstvé čerešne - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 10 lyžíc. l.;
- púčiky klinčekov - 10 ks
Metóda varenia:
- Opláchnite bobule, urobte vpichy do každého.
- Vložte do pohára vo vrstvách: bobule, potom cukor.
- Pridajte púčiky karafiátu.
- Všetko zalejte vodkou tak, aby pokrývala bobule.
- Zavrieť riad a odložiť na 2 mesiace.
- Potriasť nádobou každé 3-4 dni.
- Po určenej dobe nápoj preceďte cez gázu a nalejte do sklenených fliaš.
- Skladujte maximálne 3 mesiace.
