Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))21. február 2018

Regaly v obchodoch sú preplnené sortimentom rôznych alkoholických nápojov, ale to všetko je nič v porovnaní s domácou prírodnou tinktúrou. Výhodou je nielen lacnosť tohto produktu, ale aj zloženie. Zároveň sa bylinkové liehové tinktúry používajú ako nápoj na sviatočný stôl, tak aj na liečebné účely, pretože vitamíny a živiny zostávajú a pôsobia priaznivo pre váš organizmus.

Čo je bylinková tinktúra

Ako každý iný ovocný alebo bobuľový likér, aj bylinková tinktúra je produktom zmiešania alkoholu s rôznymi bylinkami alebo koreninami, ktoré dodajú nápoju určitú farbu a chuť. Vzhľadom k tomu, že zloženie môže obsahovať širokú škálu rastlín, vrátane liečivých, takýto nápoj sa stáva skutočným skladom vitamínov, a preto sa používa ako na liečbu, tak aj na prevenciu mnohých ochorení.

Druhy tinktúr

Bylinkové tinktúry môžu byť dezertné alebo horké, liečivé, s upokojujúcim účinkom. Každý z druhov je určený chuťovými kritériami a účinkom, ktorý má. Liečivé nápoje sa neberú na účely liečby, ale na prevenciu. Dezertné likéry sú vhodné ako aperitív k snackom. Každý druh je v každom prípade prírodný produkt, ktorý si môžete vyrobiť sami doma.

Bylinky na tinktúry

V zozname ingrediencií pre chutné a zdravé tinktúry je zaradených veľa rastlín, okrem ich plodov aj kôra, semená z bobúľ, listy.Mnohé z nich sú navzájom zmiešané, iné môžu byť hlavnou zložkou a dodať nápoju určitú chuť a vôňu. Aké bylinky a rastliny sa používajú na prípravu nápoja:

  • brezové listy;
  • dubová kôra;
  • ginseng;
  • ľubovník bodkovaný;
  • kardamom;
  • koreň chrenu;
  • meli;
  • bobkový list;
  • Potentilla;
  • citrón;
  • lipa;
  • žihľava;
  • oregano;
  • pepper;
  • propolis;
  • jarabina;
  • ríbezle;
  • kmín;
  • tymián.

Funkcie varenia

Aby bol likér vynikajúci, mali by ste pri jeho príprave dodržiavať pravidlá a odporúčania. Okrem toho je dôležitý výber rastlín pestovaných v vidieckych, záhradných podmienkach a kvalitný alkoholový základ.Len tak bude tinktúra chutná a nepoškodí vaše telo. Po príprave nápoja ho musíte správne skladovať - na tmavých a chladných miestach, iba v sklenených fľašiach.

Veľmi dôležitým faktorom je doba expozície, ktorá tiež ovplyvňuje silu nápoja. Aby bola chuť bohatá a intenzívna a farba krásna, trvajú od mesiaca do dvoch, niekedy aj viac. V tomto prípade je miesto uloženia zvolené tmavé, bez priamych lúčov. Veľa závisí aj od vybraných surovín: nie všetky zložky okamžite uvoľňujú svoje esenciálne oleje a užitočné zložky. Z čoho sa vyrábajú bylinné tinktúry:

  • bylinky;
  • kosti;
  • korenie;
  • celé ovocie.

Recepty na výrobu tinktúr

Na základe toho, aké suroviny máte k dispozícii, si môžete vyrobiť veľmi chutnú tinktúru podľa jedného z nižšie uvedených receptov.Upozorňujeme, že použitý alkohol musí byť najvyššej kvality, či už ide o čistý alkohol, mesačný svit alebo vodku. Niekoľko jednoduchých receptov vám pomôže zvládnuť umenie výroby zdravých a chutných tinktúr doma.

Erofeichov klasický recept

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Erofeichov recept je jedným z druhov tradičných tinktúr. Rokmi overený, mnohými pripravovaný, pijú nápoj na liečebné účely a na prevenciu chorôb. Táto bylinná vodka obsahuje obrovské množstvo bylín, ktoré sú spolu zmiešané. Farba hotového výrobku je veľmi krásna, koňaková.

Zloženie:

  • vodka - 1 l;
  • aníz - 0,5 g;
  • kardamón - 0,5 g;
  • kvet hlohu - 2 ks;
  • kvet hrušky - 2 ks;
  • jablkový kvet - 2 ks;
  • listy jahôd - 2 g;
  • tymián - 2 g;
  • rebríček - 2 g;
  • melissa - 2 g;
  • palina - 2 g;
  • šalvia - 2 g;
  • úsvit trávy - 2 g;
  • ľubovník bodkovaný - 2 g;
  • oregano - 2 g.

Metóda varenia:

  1. Všetky bylinky a kvety spolu zmiešame, rozdrvíme na kašu.
  2. Nalejte do sklenenej nádoby.
  3. Nalejte vodku.
  4. Zatvorte vzduchotesným viečkom, odložte na tmavé miesto.
  5. Lúhovať 60 dní, obsah pravidelne pretrepávať.
  6. Nálev precedíme. Filtrovanie je najlepšie a najpohodlnejšie cez gázu.
  7. Nalejte do sklenených fliaš.
  8. Tinktúra Erofeich sa podáva vychladená.

Tinktúra z chrenu

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chren obyčajný je silný liek na mnohé neduhy. Pije sa pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom, gastrointestinálnym traktom, ako sedatívum pred spaním. Môže sa pripraviť z čerstvého alebo sušeného koreňa, listov chrenu. Chuť môžete zjemniť a spríjemniť pridaním ďalších prísad: med, citrón, škorica.

Zloženie:

  • koreň chrenu - 300 g;
  • vodka - 1 l;
  • med - 2 polievkové lyžice. l.;
  • citrón - 1 kus

Metóda varenia:

  1. Koreň opláchneme, ošúpeme, nakrájame na malé pásiky.
  2. Vytlačte citrónovú šťavu.
  3. Chren zmiešame s medom, pridáme citrónovú šťavu.
  4. Nalejte zmes do sklenenej fľaše a dolejte vodkou.
  5. Drevo.
  6. Odstráňte tinktúru na tmavom mieste na dobu 1 až 2 mesiacov.
  7. Pretrepte obsah každé 3-4 dni.

Poľovnícky nápoj

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jeden z najobľúbenejších nápojov z čias Sovietskeho zväzu.Jeden dúšok tejto ostrej tinktúry okamžite povzbudil, zlepšil náladu a zahrial. Skutočne obsahuje iba horiace ingrediencie: viac ako 10 rôznych komponentov je zmiešaných v jednej fľaši a vytvára jedinečnú chuť loveckého moku.

Zloženie:

  • alkohol 70% - 200 ml;
  • sušená citrónová kôra - 3g;
  • sušená pomarančová kôra - 3g;
  • zázvor (čerstvý, strúhaný) - 2 g;
  • káva (fazuľa) - 2g;
  • koreň galangalu (cinquefoil) - 1 g;
  • koreň angeliky - 1 g;
  • klinčeky - 1 g;
  • badián - 1 g;
  • čierne korenie (mleté) - 0,3 g;
  • červená paprika (mletá) - 0,2 g;
  • borievka - 0,2 g.

Metóda varenia:

  1. Všetky ingrediencie dajte do sklenenej nádoby.
  2. Nalejte alkohol.
  3. Nádobu pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto.
  4. Po 2 týždňoch tinktúru preceďte a začnite mixovať.

Na palici

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mnoho ľudí už pozná taký alkoholický nápoj ako je absint. Má veľmi krásnu zelenú farbu, vysoký stupeň. Hlavnou zložkou pri jeho tvorbe je obyčajná palina. V ľudovom liečiteľstve sa táto tinktúra používa v mnohých prípadoch: na záchvaty, nespavosť, silný kašeľ a ďalšie. Varenie zaberie trochu času a prinesie to veľa výhod.

Zloženie:

  • nadzemná časť paliny - 4 polievkové lyžice. l.;
  • vodka - 1 l;
  • citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Palinu dobre opláchnite, vložte do sklenenej nádoby.
  2. Pre príjemnú kyslú chuť pridajte citrónovú šťavu.
  3. Nalejte vodku.
  4. Pohár uzavrite a odložte na tmavé, teplé miesto.
  5. Trvajte na tom od 1 mesiaca.
  6. Pohotovosť sa dá určiť podľa arómy a zodpovedajúcej chuti.

Provensálsko

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Tento nápoj sa objavil v provensálskych oblastiach, kde nie je veľa úrody, ale kopce a polia sú obsypané rôznymi voňavými bylinkami.Vďaka vydarenému pomeru tejto bylinkovej kolekcie s kvetovým medom získate práve úžasnú bylinkovú tinktúru, ktorá sa bude veľmi príjemne piť v dobrej spoločnosti alebo použiť ako alkoholickú zložku niektorých koktailov.

Zloženie:

  • vodka - 750 ml;
  • feniklové semienka - 60 g;
  • vetvičky levandule - 3 polievkové lyžice. l.;
  • rozmarín - 3 polievkové lyžice. l.;
  • kôra z jedného pomaranča (môže byť suchá);
  • vanilkový cukor - 0,5 ČL;
  • kvetový med - 100 ml;
  • sirup - 50-100 ml.

Metóda varenia:

  1. Pridať všetky komponenty.
  2. Nalejte vodku, premiešajte.
  3. Pohár uzavrite a odložte na 4-5 dní na tmavé miesto.
  4. Po dátume spotreby preceďte tekutinu cez gázu a nalejte do sklenených fliaš.
  5. Nechaj ešte 2 týždne.
  6. Trvanlivosť tinktúry nie je dlhšia ako rok.

Aníz

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Túto tinktúru si nikdy s ničím nepomýlite, pretože má tak výraznú vôňu a chuť, že sa jednoducho navždy zaryje do pamäte. Anízový nálev je takmer najstarším receptom na alkoholický nápoj. Zároveň je proces varenia veľmi jednoduchý a rýchly. Hlavné je mať po ruke všetky potrebné ingrediencie a kvalitnú vodku.

Zloženie:

  • anizové semienka - 1 ČL;
  • badián - 5 g;
  • kmín - 1 ČL;
  • vodka - 500 ml;
  • cukor - 1 ČL

Metóda varenia:

  1. Všetky ingrediencie okrem cukru dajte do sklenenej nádoby.
  2. Na vrch nalejte vodku a premiešajte.
  3. Odoberte nádobu na tmavom mieste.
  4. Po 14 dňoch nápoj preceďte cez gázu. Netreba stláčať.
  5. Pridajte cukor a na pár týždňov znova odstráňte.

Na mäte, aníze a orechoch

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorický obsah misky: 180 kcal/100g
  • Cieľ: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť veľmi príjemnú aromatickú tinktúru len z troch ingrediencií.Jej chuť je veľmi bohatá vďaka anízu a tonizujúca a osviežujúca vďaka mäte. Orechy tiež pridávajú svoje poznámky a dodávajú tinktúre špeciálnu dochuť. Pokojne sa môže podávať vychladený na sviatočnom stole.

Zloženie:

  • mäta - 40 g;
  • aníz - 40 g;
  • orechy - 40 g;
  • vodka - 1 l.

Metóda varenia:

  1. Všetky ingrediencie zmiešame a zalejeme vodkou. Súčiastky môžu spočiatku plávať, ale neskôr sa stanú ťažšími a klesnú ku dnu.
  2. Pohár vyberte na tmavom mieste a nechajte 1 mesiac.
  3. Po uplynutí času preceďte.
  4. Produkt je pripravený na použitie.

Ako piť

V závislosti od toho, akú tinktúru ste si pripravili, existujú špeciálne spôsoby jej pitia.Ak ste si urobili liečivú silnú infúziu, potom ju musíte použiť len v malých dávkach. Dezertný likér pite z pohárov, riedite džúsmi alebo čím vám srdce zatúži. Ako teda piť bylinkový nálev:

  • z čajovej lyžičky;
  • rozpustite malé množstvo v pohári vody, šťavy;
  • v špeciálnych kapsulách;
  • nálev môžete piť pred jedlom maximálne 3x denne;
  • stolové druhy tinktúr sa konzumujú v čistej forme s plátkom akéhokoľvek citrusu, alebo v kokteile zriedené šťavou;
  • pite sedatívne tinktúry pol hodiny pred spaním.

Video

Bylinná tinktúra

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství