S čím pijú červené víno - aké jedlo sa hodí k suchému, polosuchému, polosladkému, sladkému

Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)3. marec 2018

Červené víno je zdravý a chutný alkoholický nápoj. V miernych dávkach zlepšuje náladu, kvalitu krvi, posilňuje srdcový sval. Na odhalenie a zdôraznenie ušľachtilej chuti je dôležité vybrať k vínu tie správne jedlá. Ak sa o to nestaráte, súvisiace produkty môžu pokaziť dojem z nápoja, zabiť chuť a vôňu. Je dôležité vedieť, ktoré jedlá zdobia takúto hostinu a ktoré občerstvenie je lepšie odmietnuť.

Všeobecné pravidlá pitia červeného vína

Je dôležité, aby jedlo podávané s červeným nápojom nenarušilo jeho chuť, ale zdôraznilo ju. Čím jemnejšie a jemnejšie víno, tým jednoduchšie by malo byť predjedlo. Fľašu otvorte najskôr 1 hodinu pred podávaním. Deje sa tak na odhalenie arómy a zlepšenie chuti pred použitím. Ako prvé sa podávajú vychladené vína. Len sladké, suché a polosuché druhy možno riediť vriacou vodou. Pre polosladké je takýto postup osudný.

Pred pitím červeného vína je dôležité zapamätať si nasledujúce pravidlá jeho použitia:

Teplota alkoholu by nemala presiahnuť 16 stupňov.
Jedlo podávané na stôl by malo zdôrazniť, nie prerušiť vôňu a dochuť vína.
Mužom sa odporúča vypiť až 5 pohárov a ženám nie viac ako 3.
Pred pitím by ste sa mali nadýchnuť vône, trochu si napiť.
Nepodávajte pri stole viacero druhov červeného vína naraz.
K akýmkoľvek ušľachtilým nápojom sa neodporúča podávať kyslé uhorky a iné pochutiny s obsahom octu.

S čím pijú červené polosladké víno

Pri výbere občerstvenia by ste mali brať do úvahy konkrétny druh alkoholu. Elitné morské plody sa často podávajú s červeným polosladkým. Môžu byť použité ako samostatné jedlo alebo samostatne alebo vo vzájomnej kombinácii. Často pijú polosladké červené víno v kombinácii s nasledujúcimi produktmi:

rak;
ustrice;
homár;
homáre;
krabí šalát.

Úspešne skombinované polosladké odrody so zeleninovými jedlami. Na pitie sú vhodné jedlá z artičokov, špargle, zeleného hrášku, karfiolu. Červené víno môžete piť s viacvrstvovou zmrzlinou, jemným syrom, čokoládami.Dobrým doplnkom k sviatku budú zrelé záhradné jahody, hrušky, banány. Ak je na večeru naplánované podávanie červeného vína, potom horúcim základom by malo byť chudé hydinové alebo králičie mäso. Vhodné na sviatok španielskej, mexickej alebo talianskej kuchyne.

S čím pijú suché červené víno

Tento druh sa považuje za vrtošivý, preto sa jedlá preň vyberajú obzvlášť starostlivo. Chuť koláča môžete rozjasniť nasledujúcimi chuťovkami:

meatloaf;
bravčové mäso;
slanina;
prosciutto;
pečený moriak;
údená bravčová masť;
ham;
barbecue;
sušené ovocie;
olivy;
orechy.

K suchému červenému vínu sa hodí sladké ovocie (mango, broskyne, nektárinky). Z bobúľ môžete na stôl podávať čerešne, žlté slivky, marhule, jahody.Originálnosť suchých druhov pomôže zdôrazniť predjedlo z rôznych druhov syra, veľkého hrozna a tekutej medovej omáčky. Talianska pizza, špagety, tučné polievky alebo lasagne dobre odpália koláč. Na špeciálnu príležitosť sa hodí syr s ušľachtilou plesňou.

Jedlá k červenému sladkému vínu

Tento typ nápoja by sa mal podávať k jedlám bohatým na bielkoviny. Z mäsa sa vyberajú červené odrody: kačica, morka, teľacie mäso. Hodovanie dobre doplnia morské ryby (tuniak, losos, pstruh). Zeleninové jedlá na báze húb, artičokov, špargle, karfiolu, zelenej fazule pomôžu odhaliť chuť sladkého červeného vína. Pitie bez sprievodu je povolené.

Neutrálne dezerty a sladké červené víno tvoria skvelú dvojicu. Podávajte s nápojom môžete koláče s kyslými odrodami jabĺk (Antonovka a ďalšie). K sladkým červeným vínam sa hodia elitné plesňové syry, pudingy, kastróly, ovocie, sušienky alebo zmrzlina.Silná prírodná káva pomôže zatieniť chuť nápoja. Červené sladké vína sa často pijú na zlepšenie chuti do jedla ako aperitív pred jedlom.

Čo je lepšie piť Cahors

Táto odroda patrí k dezertným vínam, vyznačuje sa jasnou bordovou farbou, zamatovou dochuťou, bohatou arómou. Vôňa krémovej čokolády a tóny sliviek sú obzvlášť výrazné v bukete. Cahors by sa mal piť v malých porciách, držať ho v ústach, aby si užil chuť a vôňu. Ako doprovod poslúži:

čerstvo upečený chlieb;
ryžové nákypy;
rôzne kastróly;
koláče;
charlottes;
čokoládové brownies alebo torty.

Syr a červené víno

To, že k syrom rôznych odrôd sa odporúča piť ušľachtilé červené vína, pozná asi každý.Ale nie každý druh tohto produktu je ideálny na sprevádzanie. Ak sa podávajú nenasýtené odrody (beaujolais a iné), potom treba zvoliť hermelín, brie, syry s orieškami či bylinkami. Staré vína s mnohostrannými chuťami sa najlepšie spájajú s odležanými solenými odrodami. Dobre sa hodí ako sprievod k údeným druhom. Ušľachtilý syr s modrou plesňou sa neodporúča podávať k vínu, ak je cieľom hostiny vychutnať si chuť vína.

S čím nepiť víno

Pri zvažovaní zoznamu pochutín, ku ktorým pijú červené víno, sa oplatí pripomenúť jedlá, ktoré je lepšie s ním nekombinovať. Napríklad morské ryby mastných odrôd (pstruh, makrela) dodávajú nápoju nepríjemnú kovovú chuť. Tiež pokaziť hostinu môže: