Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))26. apríla 2018

Jedlá v pare sú základom diétnej výživy. Parná omeleta je obojstranne výhodnou možnosťou na raňajky. Metóda parenia zachováva vitamíny, chuť, farbu ingrediencií. Jedlo sa varí rovnomerne, nepripaľuje sa ani nevysychá. Ušetríte čas, pretože produkty nie je potrebné prevracať ani miešať. Zdraví jedáci, ktorí sú na diéte a chcú diverzifikovať svoje denné menu, by sa mali naučiť variť parnú omeletu.Varenie v pare odhaľuje mnoho odtieňov chutí a vôní, vyžaduje oveľa menej soli a korenia ako varenie a dusenie.

Recepty na parné omelety

Toto jedlo je priestorom pre kulinársku kreativitu. Zmiešajte vajcia s mliekom, smotanou, jogurtom, vývarom alebo vodou, pridajte obľúbené ingrediencie. K vajíčkam sa hodí zelenina, mäso, syr, šunka, ryby. Aj vzdušný dezert sa dá vyrobiť z vaječnej zmesi pridaním orieškov, ovocia a cukru. Keď sa naučíte variť bežnú a proteínovú omeletu pre pár, môžete prekvapiť svojich blízkych rôznymi možnosťami na raňajky alebo večeru.

Vo vodnom kúpeli

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 97 kcal/100g
  • Účel: na raňajky, obed, pre deti.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Klasická omeleta varená vo vodnom kúpeli podľa jednoduchého receptu - ľahká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovú.Nízkokalorický pokrm vhodný pre dietárov a deti staršie ako jeden rok. Omeleta je pripravená s minimálnou sadou ingrediencií, nevyžaduje špeciálne kuchynské vybavenie a možno ju podávať na raňajky, obed alebo večeru.

Zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • mlieko - 200 g;
  • soľ - štipka;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. V miske, dóze alebo menšom hrnci vyšľaháme vajíčka s olivovým olejom a soľou.
  2. Prilievajte mlieko tenkým prúdom.
  3. Spodok veľkého hrnca vysteľte utierkou alebo silikónovou podložkou, položte nádobu s vaječnou zmesou, zalejte vodou, ktorá by mala siahať do stredu misky na omeletu.
  4. Omeletu dusíme v hrnci prikrytom pokrievkou vo vriacej vode 25 minút.

V pomalom hrnci

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 89 kcal/100g
  • Účel: na raňajky, diéta.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Proteínová omeleta v pomalom hrnci sa varí jednoducho a rýchlo. Jedlo je vyrobené bez žĺtkov, preto neobsahuje cholesterol. Vhodné pre ľudí so srdcovo-cievnymi ochoreniami, pankreatitídou, gastritídou, žalúdočnými vredmi, zahrnuté v proteínovej diéte pre športovcov, odporúčané odborníkmi na výživu, aby sa hmotnosť vrátila do normálu. Konzistencia hotovej multivarkovej omelety je vzdušná a pórovitá a chuť jemná, čo sa deťom určite bude páčiť. Dobre sa kombinuje s dusenou cuketou a čerstvým šalátom.

Zloženie:

  • vajce - 4 ks;
  • odtučnené mlieko - 100 g;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
  • maslo - 20 g;
  • soľ - 2 štipky;
  • kôpor, petržlen, šalát - každý 1 zväzok;
  • malá cuketa alebo cuketa - 1 kus

Metóda varenia:

  1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
  2. Veveričky zmiešame s kyslou smotanou, postupne prilievame mlieko, šľaháme, kým nezmizne hustá pena.
  3. Proteínovú zmes nalejte do multivarky vymastenej olejom.
  4. Nastaviť v pare, variť 7-10 minút.
  5. Cuketu ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na tenké pláty - plátky, osolíme a okoreníme. Naparujte štvrť hodiny.
  6. Podávame na listoch šalátu, posypeme nasekanými bylinkami.

V parníku

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalórie v jedle: 138,4 kcal/100g
  • Cieľ: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chcete sebe a svojim blízkym dopriať nevšedný, chutný a výdatný obed, no neviete ako na to, aby bol zdravý? Uvarte omeletu z gréckych ostrovov s olivami, mäkkým syrom a citrónovou šťavou. S rovnakými ingredienciami získate výbornú proteínovú parnú omeletu, ak na začiatku varenia oddelíte žĺtky od bielkovín.

Zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • prírodný jogurt - 120 g;
  • feta syr - 40 g;
  • čerešne - 5 ks;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • špenát - zväzok;
  • bazalka - zväzok;
  • pór - 1 stonka;
  • vykôstkované olivy - hrsť;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, čierne a biele korenie, paprika - každý po štipke.

Metóda varenia:

  1. Cherry paradajky prekrojené na polovicu.
  2. Olivy nakrájame na tenké kolieska.
  3. Syr a korenie nakrájame na kocky.
  4. Bazalka, špenát, pór nadrobno nakrájaný.
  5. Zeleň, olivy a papriku dusíme vo vode na miernom ohni 10 minút.
  6. Iba vajcia alebo bielky, skombinujte s jogurtom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, soľou, paprikou, bielym, čiernym korením a zľahka prešľahajte.
  7. Vo vymastenej forme navrstvíme zeleninu s olivami, paradajkami, syrom, vajíčkami.
  8. Naparujte 25 minút.

Proteínová omeleta v oleji

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb
  • Kalórie v jedle: 101,8 na 100 g
  • Účel: na obed, večeru, slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Zapečená proteínová omeleta so zeleninou v rúre - zásobáreň vitamínov a minerálov. Ak nemáte radi chrumkavú kôrku, vylúčte z receptu syr. Vďaka jasnej, farebnej zelenine bude kastról nielen chutný, ale bude tiež vyzerať veľmi krásne. Deťom, ktoré majú problém kŕmiť zeleninou, nebude chýbať zdravé jedlo, ak sa pečie vo formách na mafiny.

Zloženie:

  • vajcia - 8 ks;
  • mlieko - 300 g;
  • brokolica - 150 g;
  • ružičkový kel - 200 g;
  • mrazený zelený hrášok - 150g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • sladká červená paprika, zelená - každá po 1;
  • mrkva - 1 kus;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • cilantro - banda;
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.;
  • soľ - 3 štipky;
  • mleté čierne korenie - štipka.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, mrkvu na kolieska.
  2. Na rozohriatu panvicu s olivovým olejom dáme zeleninu, po 10 minútach pridáme hrášok, prikryté dusíme 5 minút.
  3. Brokolicu nakrájame na ružičky, ružičkový kel na polovičky, papriku nakrájame na kocky. Skombinujte so zvyškom zeleniny na panvici, všetko spolu poduste ďalších 5-7 minút.
  4. Bielky vyšľaháme, kým pena nezhustne a nezdvojnásobí svoj objem, pridáme mlieko, soľ, korenie, opäť dobre vyšľaháme.
  5. Formu vymastíme olivovým olejom, poukladáme zeleninu, zalejeme bielkovinovo-mliečnou zmesou, posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov 20-25 minút.

Zeleninové diétne

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 128 kcal/100g
  • Účel: na raňajky, diéta.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Diétna omeleta je ľahko stráviteľná, dodáva pocit plnosti, neškodí postave. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojom antioxidantov, udržuje celé telo v dobrej kondícii. Prírodný jogurt nepridá tuk, ale zanechá jemnú krémovú dochuť. Pripravte si takúto omeletu na raňajky alebo obed a získate energiu a pozitívne emócie na celý deň. Podávame horúce s celozrnným chlebom.

Zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • prírodný jogurt - 100 g;
  • cuketa - 200 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • paprika - 1 kus;
  • soľ - štipka;
  • kôpor, petržlen, bazalka - každý jeden zväzok;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. Cuketu, mrkvu a papriku nakrájame na kocky, osolíme, polejeme olejom.
  2. Do parnej misky na ryžu vložíme zeleninu, dusíme 10 minút.
  3. Oddelíme žĺtky od bielkov, žĺtky dôkladne potrieme soľou. Oddelene porazte bielkoviny v hustej pene, pridajte jogurt. Primiešame bielky a žĺtky. Zmes nalejte na zeleninu.
  4. Diétny obed bude hotový do pol hodiny. Pred podávaním pridáme nakrájanú zeleninu.

Detská omeleta v pomalom hrnci

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalórie v jedle: 127,5 kcal/100g
  • Destinácia: na raňajky, dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: ľahká.

Sladké dezerty milované deťmi môžu byť nielen chutné, ale aj zdravé. Obe vlastnosti sa dokonale spájajú v dusenej jablkovej omelete. Vzdušnou jemnou pochúťkou môžete spestriť detský jedálniček hneď, ako sa do jedálnička dieťaťa zavedú vajíčka. Pri varení pre dospelých alebo staršie deti pridajte k jablkám počas pečenia trochu strúhaného zázvoru a štipku škorice.

Zloženie:

  • vajce - 3 ks;
  • mlieko - 75 g;
  • jablká - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 2 ČL;
  • kukuričná múka - pol lyžičky;
  • vanilkový cukor - 5g;
  • soľ - štipka;
  • práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Zahrejte panvicu s hrubým dnom, rozpustite maslo, zľahka opečte jablká a mrkvu zmiešané s cukrom.
  3. Vajcia vyšľaháme so soľou a vanilkovým cukrom do peny, tenkým prúdom prilievame mlieko, jemne premiešame zdola nahor.
  4. Misku vymastíme maslom, poukladáme jablká a mrkvu, zalejeme vaječnou zmesou.
  5. Nastavte multivarič na režim „Para“, varte štvrť hodiny.
  6. Hotový dezert vyberte pomocou mriežky, položte na tanier a posypte práškovým cukrom.

S hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 67 kcal/100g.
  • Cieľ: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Proteínová omeleta v pare sa hodí k hubám a hydinovým filetom. Výdatné, ale ľahké jedlo, ideálne na obed alebo večeru. Na varenie v dvojitom kotli používajte iba huby. Ak chcete získať omeletu s lesnými hubami, nezabudnite ich predhrievať: varte ich štvrť hodiny po uvarení. Uvarené huby môžeme smažiť s cibuľou 5-7 minút.

Zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • smotana - 4 polievkové lyžice. l.;
  • morka, perlička alebo kuracie filé - 1 prsia;
  • čerstvé šampiňóny - 5 ks;
  • mrazený hrášok - 2 polievkové lyžice. l.;
  • soľ - 2 štipky;
  • paprika, provensálske bylinky - každá štipka.

Metóda varenia:

  1. Filet umyjeme, osušíme, potrieme korením, provensálskymi bylinkami, štipkou soli. Nakrájajte na tenké pásiky.
  2. Šampiňóny nakrájame nadrobno. Varte s vtáčikom vo dvojici v cedníku alebo na rošte dvojkotla štvrť hodiny.
  3. Smotanu, sneh z bielkov a soľ vymiešame do hladka.
  4. Misku naolejujte, pridajte huby a mäso, hrášok a vyšľahanú proteínovú zmes.
  5. Naparujte 25 minút.

S paradajkami a syrom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalórie v jedle: 118,3 kcal/100g
  • Cieľ: na raňajky, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť: ľahká.

Paradajky so syrom sú klasickou kombináciou talianskej kuchyne, používajú sa nielen na pizzu, ale aj do predjedál, sendvičov, teplých jedál a polievok. Do vaječnej zmesi s paradajkami pridajte akýkoľvek syr okrem mozzarelly, inak bude príliš vodová. Omeleta z paradajok a syra je nízkokalorická, ale výživná, ideálna na raňajky alebo večeru, zatiaľ čo zmes talianskych bylín naplní jedlo chuťou a živinami.

Zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • mlieko - 100 g;
  • cherry paradajky - 200 g;
  • syr - 60 g;
  • šunka - 150 g;
  • soľ - štipka;
  • Talianske bylinky - štipka.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte paradajky na plátky, šunku na kocky.
  2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
  3. Vajcia vyšľaháme do nadýchaného stavu, osolíme, okoreníme, postupne prilievame mlieko, jemne premiešame.
  4. Formu vymastíme olejom, dáme paradajky, šunku, pridáme vaječnú zmes, posypeme syrom.
  5. Varíme pol hodiny v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli.

Jemnosť varenia

Parená omeleta bude nadýchaná, rozplývajúca sa v ústach, jemná, ak dodržíte pár jednoduchých pravidiel:

  1. Pri intolerancii laktózy možno mliečne výrobky nahradiť prevarenou vodou, zeleninovým alebo mäsovým vývarom.
  2. Vezmite len čerstvé produkty, vajcia staršie ako 5 dní sa nedajú poriadne vyšľahať, čo ovplyvní konzistenciu hotového jedla.
  3. Na jedno vajce dáme najviac 1,5 lyžice mlieka alebo smotany - optimálny pomer, aby omeleta nebola vodová.
  4. Mlieko za stáleho miešania po malých dávkach prilievame do vyšľahanej vaječnej zmesi.
  5. Nepoužívajte mixér - hmota bude príliš strmá, prešľahajte metličkou alebo vidličkou.
  6. Mlieko, vajcia, plnka vezmite pri izbovej teplote, studená omeleta nevykynie.
  7. V omelete nepoužívajte viac ako 50 percent vaječnej zmesi.
  8. Vajecno-mliečnu hmotu pošlite na paru hneď po zmiešaní ingrediencií, inak jedlo nebude vzdušné a jemné.
  9. Rozdiely teplôt škodia kráse. Aby sa miska nepotopila, nezabudnite na pokrievku, nedvíhajte ju počas varenia a 3-5 minút po varení. Veko zvnútra namažte maslom.
  10. Omeleta je lahodná teplá aj studená, ale nedrží sa dobre. Studená omeleta je originálny doplnok do šalátov či polievok.

Video

Parná omeleta bez parného hrnca

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství