Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))24. apríla 2018
Je veľa spôsobov, ako variť kuracie prsia. Toto diétne mäso môžu ideálne doplniť huby. Pomocou týchto dvoch produktov - kuracích pŕs a šampiňónov môžete neustále prekvapovať svojich blízkych alebo hostí chutnými a zdravými jedlami, ktoré budú krásne vyzerať aj na slávnostnom stole. Niekoľko jednoduchých receptov vám povie, ako variť filé s hubami.
Ako variť kuracie prsia s hubami
Kuracie filé je diétne mäso, ktoré nemá prakticky žiadny tuk, ľahko sa pripravuje a bude skvelou pochúťkou. Každý dokáže uvariť chutné jedlo z pŕs aj bez veľkých skúseností s varením. Hlavnou nevýhodou prsníka je, že sa často ukáže, že je suchý, ale tomu sa dá vyhnúť, ak poznáte niekoľko tajomstiev varenia tohto diétneho mäsa:
- Kuracie prsia so šampiňónmi v rúre budú šťavnatejšie, ak ich predmarinujeme na pár hodín v marináde.
- Filety je možné nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
- Prsia sa pečú v rúre pri teplote 180 °C 30 minút, niečo viac ako pol hodiny sa pečú na panvici alebo v pekáči.
- Kuracie prsia a šampiňóny budú chutiť ešte lepšie, ak ich podáme s nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept na kuracie prsia so šampiňónmi
Na prípravu chutného kuracieho jedla je dôležité vybrať si čerstvé filé alebo celé prsia. Huby berú akékoľvek: vhodné sú lesné aj šampiňóny, ktoré sa ľahko a rýchlo varia. Ako prísady môžete použiť koreniny alebo ochucovadlá, ktoré sú po ruke, ale mali by ste zvážiť ich účel: Provensálske bylinky sú vhodnejšie do jedál so smotanovou omáčkou, ale kari alebo hotová kuracia zmes sa lepšie hodí k zeleninovému gulášu.
V smotanovej omáčke
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 120 kcal/100g
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Toto lahodné jedlo sa pripravuje v niekoľkých fázach, čo zaberie trochu dlhšie, ako len dusenie kurčaťa vo vlastnej šťave.Tento druh smotanového gulášu sa hodí k špagetám, ryži alebo zemiakovej kaši. Na varenie si môžete vybrať akékoľvek huby, ale najjednoduchší spôsob varenia je zo šampiňónov, pretože ich netreba vopred čistiť a variť ako lesné huby.
Zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kurací vývar - 100 ml;
- smotana - 100 ml;
- maslo - na vyprážanie;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Filátky nakrájané naprieč na vrstvy, zľahka porazte kladivom.
- Vyprážajte do chrumkava s olejom alebo bez oleja podľa potreby, aby vo vnútri zostala šťava.
- Huby umyte, nakrájajte nadrobno.
- Nakrájajte cibuľu na polkolieska a potom opečte, kým nebude priehľadná.
- Pridajte k tomu huby a odparte prebytočnú vlhkosť.
- Filet vložíme do panvice, zalejeme vývarom, smotanou, soľou, korením a korením. Kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke budú hotové za 15 minút.
V kyslej smotanovej omáčke
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 os.
- Kalorický obsah misky: 140 kcal/100g
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Tento recept pridáva ku kuraťu kyslú smotanu. Dodá jedlu príjemnú krémovú chuť. Kuracie prsia môžu byť nakrájané na veľké alebo malé kúsky, v závislosti od účelu hotového jedla. Môžeme podávať ako hlavné jedlo (vtedy filé nakrájame na väčšie) alebo ako polievku na prílohu. Provence bylinky je možné nahradiť čerstvou bazalkou, rozmarínom, zelerom (každá po 10 gramoch).
Zloženie:
- kuracie filé - 500 g;
- šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- Provensálske bylinky - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Nakrájajte kura na stredné kúsky.
- Nakrájajte cibuľu na kocky, ako smaženie do polievky.
- Huby nakrájané na stredné kúsky.
- Na panvici s vysokými stenami opražíme cibuľu.
- Pridajte k tomu kuracie mäso. Vyprážajte 10 minút.
- Vložíme huby, dusíme 15 minút pod pokrievkou.
- Akonáhle sa viac ako polovica tekutiny odparí, pridáme kyslú smotanu (príliš hustú možno zriediť mliekom), soľ, korenie, bylinky.
- Nasekajte strúčiky cesnaku a potom pridajte k zvyšku produktov. Duste ďalších 5 minút so zatvoreným vekom.
V rúre so syrom
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorický obsah misky: 125 kcal/100g
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Najjednoduchší spôsob varenia kurčaťa je upiecť ho v rúre. Nakrájajte všetky komponenty a potom ich zmiešajte a pošlite piecť, aby ste mali čas pripraviť stôl pre hostí. Kuracie mäso so šampiňónmi a syrom je veľmi jemné, pretože v procese varenia šampiňóny vydávajú šťavu, ktorá nasiakne mäso. Môžete si vybrať akýkoľvek syr, ale je lepšie dať prednosť smotane alebo syru mozzarella. Kuracie prsia so šampiňónmi a syrom budú hotové hneď ako kôrka zozlatne.
Zloženie:
- kuracie prsia - 400 g;
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie na kuracie mäso - 1,5 ČL;
- syr - 200 g;
- čerstvé bylinky na podávanie.
Metóda varenia:
- Stredné kocky kuracieho filé posypte korením a nechajte hodinu marinovať.
- Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky hrubé maximálne 0,5 cm.
- Nakrájajte cibuľu nadrobno, cesnak nasekajte.
- 2/3 syra nakrájame na malé kocky, zvyšok nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Po marinovaní kurčaťa zmiešame všetky ingrediencie okrem strúhaného syra.
- Plech na pečenie vymastíme, obrobok rozložíme a odošleme do rúry.
- Pečieme 40 minút v rúre pri 180°C.
- Takmer hotové hubové jedlo pred varením posypeme zvyšným syrom a počkáme, kým sa roztopí.
- Na vytvorenie zlatistej kôrky môžete zapnúť gril (ak je taký režim) a piecť ešte 3-5 minút.
Plnené prsia
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalorický obsah jedla: 150 kcal/100g
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak chcete prekvapiť hostí netradičnou pochúťkou, určite si uvarte kura podľa tohto receptu. Ukazuje sa šťavnaté mäso s lahodnými hubami vo vnútri. Obrovským plusom je, že mäso sa pripravuje veľmi rýchlo: náplň sa jednoducho rozloží do rezov prsníka a potom sa pošle na dusenie v smotanovej omáčke. Prípadne pridajte rozmarín, bazalku, iné bylinky podľa chuti, aby ste dodali jedlu chuť.
Zloženie:
- kuracie filé - 3 polovice pŕs;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 50 g;
- smotana - 300 ml;
- korenie - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - na vyprážanie.
Metóda varenia:
- Najemno nakrájanú cibuľku opečte, kým nebude priehľadná.
- Huby nakrájame na plátky, poukladáme na cibuľu. Je potrebné smažiť, kým sa všetka vlhkosť neodparí, miešaním drevenou špachtľou. Zároveň osoľte, pridajte korenie, korenie podľa chuti.
- Syr nastrúhame a v miske zmiešame s hotovými šampiňónmi a cibuľou.
- Kura umyjeme, odrežeme malé filé a do veľkého urobíme zárez.
- Opatrne vyložte plnku, navrch prikryte malým filetom.
- Na rozohriatu panvicu dáme maslo a potom plnené prsia. Vyprážame z každej strany, aby plnka nevypadla.
- Po vytvorení kôrky kura zalejeme smotanou a dusíme 15-20 minút.
- Potom vypnite sporák, prikryte pokrievkou a nechajte ešte 10 minút vypotiť.
Plnené huby
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb
- Kalorický obsah misky: 100 kcal/100g
- Cieľ: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: náročná.
Ďalší recept na chutné predjedlo, ktoré si vaši hostia zamilujú. Aby bolo všetko dokonalé, budete musieť hľadať veľké šampiňóny, do ktorých bude vhodné rozložiť náplň, môžete si vziať akýkoľvek syr podľa vlastného uváženia. Náplň je možné zriediť korením alebo čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, namiesto kyslej smotany si môžete vziať majonézu, ale chuť nebude taká krémová.
Zloženie:
- kuracie filé - 200 g;
- syr - 200 g;
- veľké šampiňóny - 600 g;
- kyslá smotana - 4 ČL;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Nakrájajte kurča na malé kúsky ako mleté mäso a potom opečte na oleji do biela.
- Opatrne odrežte nôžky húb, nasekajte nadrobno a pošlite ku kurčaťu. Vyprážajte 5-7 minút.
- Pridáme kyslú smotanu, premiešame a varíme ešte 5 minút.
- Zmes nalejte do misky, pridajte do nej strúhaný syr, ale nie všetok: trochu si nechajte na posypanie.
- Klobúky vložte do formy s priehlbinou nahor, aby sa do nich rozotrela plnka.
- Natrieme plnku, posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre 15 minút pri 180°C.
Julien
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Kalórie v jedle: 120 kcal/100g
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Klasický recept na julienne obsahuje huby, syr, smotanu a kuracie mäso. Jedlo sa veľmi ľahko pripravuje a výsledok presahuje všetky očakávania - chuť je bohatá, s príjemnou arómou. Vezmite si akékoľvek huby, ale častejšie gazdinky používajú šampiňóny, pretože sú oveľa jednoduchšie na varenie.
Zloženie:
- šampiňóny - 400 g;
- varené kuracie filé - 300 g;
- smotana - 150 ml;
- syr - 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu na polkolieska a potom opečte na masle, kým nebude priehľadná.
- Kuracie filé natrhajte na malé kúsky pozdĺž vlákien.
- Šampiňóny nakrájané na malé kúsky.
- Podusíme šampiňóny s kuracím mäsom a cibuľou.
- Urobte malý oheň a prilejte smotanu. Nechajte variť 5-7 minút.
- V tomto čase nastrúhajte syr.
- Na huby a kura dáme polovicu syra. Za stáleho miešania vareškou priveďte zmes do varu.
- Soľ podľa chuti, pridajte svoje obľúbené korenie.
- Akonáhle omáčka zhustne, okamžite vypnite oheň.
- Cokotovačky naplníme polotovarom, posypeme syrom a pečieme pri 180 °C 5 minút alebo kým sa nevytvorí syrová kôrka.
