Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)14. mája 2018
Kotlety zo stehien - mäso, ktoré sa topí v ústach. Tento recept ocenia milovníci nízkokalorických jedál, gurmáni a priaznivci správnej výživy. A toto lacné jedlo osloví študentov a dôchodcov.
Zloženie:
- kuracie stehná - 4 ks. (1,5 kg);
- sójová omáčka - 100 ml;
- Talianske bylinkové korenie - 3 ČL;
- rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml.
Výdatnosť - 1,6 kg (použité 259/173/8).
Kalórie: 2602 kcal (260 kcal na 100 g).
Varenie:
1. Mäso nakrájame. Odrežte extra kúsok tuku a kože s pierkami.
2. Na nohe do kruhu oddelíme kožu a šľachy od kosti.
3. Zrolujte kosť a vyberte ju z mäsa.
4. Odrežte časť hrebeňa z druhej strany.
5. Kuracie stehno zbavíme kože. Otočte obrobok na druhú stranu.
6. Opatrne vyrežte zvyšné kosti. Miesto spoja prekrojte mäso na polovicu. Takto nakrájame všetky stehná (výťažok je cca 670 g čistého filé).
7. Časti filé zabalíme do potravinárskej fólie a z oboch strán vyklepeme na požadovanú hrúbku.
8. Preložíme do hlbokej misy a posypeme bylinkami.
9. Nalejte omáčku a nechajte prijateľnú dobu (od 1 do 12 hodín).
10. Panvicu rozohriatu na strednom ohni potrieme olejom a mäso opečieme z oboch strán.
11. Preložíme do hrnca. Zalejeme 70-80 ml vody a po varení pod prikrytou pokrievkou dusíme 30 minút.
12. Kotlety bez šupky zo stehien sú hotové.
13. Môžeme podávať s obľúbeným kečupom.
