Vynechanie mäsa a mliečnych výrobkov má mnoho výhod. Telo sa stáva zdravším, objavuje sa viac energie. Strava vegetariánov obsahuje rastlinné potraviny bohaté na vlákninu. Výhody vegánstva pre črevá sú čistenie, zlepšenie práce, obnova mikroflóry.

Čo je vegetariánska strava

Tento potravinový systém zahŕňa prechod od živočíšnych produktov k rastlinným potravinám. Za najprísnejšiu formu sa považuje vegánstvo – odmietanie mäsa, hydiny, medu, želatíny, vajec. Vegetariáni si občas môžu dovoliť mliečne výrobky, vajcia alebo ryby.

Diéta a vzorový jedálny lístok

Základom stravy vegetariánov sú produkty zahrnuté do stredomorskej stravy - obilniny, orechy, strukoviny. Povolené sú všetky druhy zeleniny a ovocia, semienka, sója.

Ukážkové vegánske menu:

  • Raňajky. Ovsené vločky, orechové maslo, avokádo na toaste. Alternatívou je sladký zemiak, puding s chia semienkami.
  • Večera. Sendvič s arašidovým maslom, cícerový šalát. Môžete ho nahradiť "Budhov miskou" - zmesou zeleniny, obilnín, strukovín.
  • Večera. Dal s červenou šošovicou, vyprážané tofu so sójovou omáčkou alebo quinoa plnená paprika.

Občerstvenie zahŕňa mrkvu, hummus, kapustové lupienky, arašidové maslo, ovsené guličky, pikantný pečený cícer. Pri správnom plánovaní stravy vegetariánska strava uspokojuje potreby tela na bielkoviny a ďalšie živiny.

Zdravotné prínosy

Výhody a škody vegánstva sú dôvodom na diskusiu medzi odborníkmi na výživu. Zástancovia tejto diéty tvrdia, že diéta s vysokým obsahom vlákniny odstraňuje gastrointestinálne problémy. Rastlinná strava zmierňuje zápalové procesy v črevách, ktoré spôsobujú bolesti brucha a poruchy. Odmietanie mäsa znižuje produkciu TMAO. Ide o látku, ktorú produkujú črevné mikróby a spôsobuje srdcové choroby.

Väčšina odborníkov na výživu varuje, že náhla zmena stravovania spôsobí nedostatok živín, zhorší stav organizmu. Je potrebné starostlivo vypracovať menu, správne kombinovať povolené produkty. Potom bude možné čo najviac zlepšiť tráviace orgány, zaviesť ich prácu.

Vplyv na trávenie

Vegánstvo je dobré pre črevá, pretože telo prijíma veľké množstvo vlákniny.Diétna vláknina, podobne ako špongia, absorbuje toxíny, normalizuje mikroflóru a pomáha odstraňovať odpadové látky. Zlepšuje sa perist altika, stabilizuje sa trávenie. Štúdie ukázali, že vegáni majú znížené riziko rakoviny žalúdka, pažeráka, hltana, tenkého a hrubého čreva.

Zlepšená kontrola glukózy

Vegetariáni majú stabilný krvný tlak, hladinu cholesterolu a cukru. Rastlinná strava zlepšuje citlivosť tkanív na inzulín. Stravovací plán bez zvierat znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, pomáha znižovať dávkovanie liekov na cukrovku.

Nevýhody vegánstva

Rastlinná strava je zdravá, ale monotónna strava často vedie k nedostatku živín. Výhody a nevýhody vegánstva nie sú pre mnohých ideologických vyznávačov stravy zrejmé, pretože uprednostňujú morálnu stránku problému. Nezabúdajte na svoje zdravie.Predtým, ako sa vzdáte živočíšnych produktov, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste neskôr neliečili anémiu alebo beri-beri.

Obmedzený prísun živín

Vegáni sú náchylní na nedostatok železa, vápnika, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D a B12. Strava by mala byť pestrá. Je potrebné jesť čo najviac zeleniny, ovocia, obilných produktov. Zaraďte do svojho jedálnička sóju, cereálie, ľanové semiačka, chia semienka, orechy. V prípade potreby užívajte vitamínové doplnky. Nechajte si pravidelne kontrolovať krv, aby ste sledovali svoje zdravie.

Ťažkosti pri výbere jedla

Vegáni ťažko hľadajú vhodné jedlá v reštauráciách, kaviarňach. Potravinársky priemysel je zameraný na obsluhu väčšiny obyvateľstva a vegetariánstvo u nás nie je veľmi rozšírené. Vo veľkých mestách sú špeciálne prevádzky, obchody ponúkajúce vegánske produkty, no v malých mestách je výber veľmi obmedzený.

Nežiaduce priberanie na váhe

Recenzie o vegánstve hovoria, že zmeny v stravovaní, prechod na nový jedálniček často spôsobujú vznik nadbytočných kilogramov. Mnohé vegetariánske jedlá (sušienky, sušienky, sušienky, sójová zmrzlina, syry) majú vysoký obsah sacharidov. Ak strava nie je vyvážená, človek začne hladovať obilninami, orechmi, ovocím. To všetko prispieva k priberaniu.

Video

Kategórie:

Zdravie