Otrava jedlom je často spôsobená konzumáciou kontaminovaných potravín. Mäso a ryby sa kazia najrýchlejšie, preto dbajte najmä na ich tepelnú úpravu a skladovanie. Preštudujte si hygienické a hygienické požiadavky na potraviny, kuchyňu. Udržujte všetky povrchy a riad čisté, najmä v lete, keď sa baktérie veľmi rýchlo množia. Z otvorených okien sa objavujú ďalšie nečistoty, vírusy. Na výrobkoch sadá prach, prispieva k ich ešte rýchlejšiemu znehodnoteniu.
Poriadne varte jedlo
Jednou z najčastejších príčin otravy jedlom je zle uvarené jedlo. Ak pri varení použijete tepelnú úpravu, suroviny duste alebo opekajte veľmi opatrne. To platí najmä pre mäso, ryby, huby. Ak chcete otestovať pripravenosť, otvorte výrobok a pozrite sa, ako vyzerá vo vnútri. Ak sú surové časti, pokračujte vo varení alebo dusení.
Správne skladujte potraviny
Pri viacdennom jedení varených jedál je potrebné vytvoriť podmienky, ktoré zabránia ich skazeniu. Potraviny starostlivo zabaľte – použite na to vrecká, fólie alebo plastové nádoby. Teplý pokrm v žiadnom prípade nedávajte do chladničky, počkajte, kým úplne nevychladne. Neskladujte pokazené potraviny v blízkosti, inak sa škodlivé baktérie rýchlo rozšíria na iné potraviny.
Utrite dosku
Po každom použití očistite povrchy, po večeri nenechávajte stôl špinavý.Chlieb a iné zvyšky jedla slúžia ako živná pôda pre baktérie. Aby ste sa ich zbavili, budete musieť vykonať zložité operácie s použitím agresívnych zlúčenín. Stôl a iné často znečistené povrchy je lepšie najskôr udržiavať čisté.
Žiadna krížová kontaminácia
Pamätajte, že mikróby v kuchyni sú rôzne a keď sa navzájom kombinujú, môžu vytvárať ešte toxickejšie zlúčeniny. Z tohto dôvodu sa snažte neskladovať zeleninu, ovocie, mlieko, chlieb v blízkosti mäsa alebo rýb. Na rôzne potraviny používajte aj samostatné dosky na krájanie. Pomôže to zabrániť šíreniu baktérií.
Vydezinfikujte si dosku na krájanie
Aj po krájaní chleba treba očistiť zvyšné omrvinky, kontaminovaný povrch dôkladne umyť. Na to určite použite čistiace prostriedky, inak baktérie zostanú na doske, rozšíria sa na ďalšie produkty.
Udržiavajte chladničku čistú
Miesta, kde sa skladujú potraviny, by sa mali pravidelne dezinfikovať, aby sa nestali domovom jedovatých mikroorganizmov. Ak zostanú rozliate tekutiny alebo omrvinky, ihneď utrite suchými alebo vlhkými utierkami. Nedodržanie tohto odporúčania povedie ku kontaminácii produktov baktériami a ich rýchlemu znehodnoteniu.
Opláchnite umývadlo
K hygienickým pravidlám v kuchyni patrí pravidelné čistenie drezu. V ideálnom prípade by sa mal umývať denne. Hubku namydlite, prejdite po celej ploche drezu, opláchnite vodou, utrite dosucha handrou alebo kuchynskou utierkou. Venujte zvláštnu pozornosť priehlbinám, medzerám a štrbinám, často sa v nich hromadí obrovské množstvo baktérií.