Keď je čoraz viac ľudí chorých na koronavírus, nákupy by sa mali obmedziť. Môžete si urobiť zásoby potravín na posilnenie imunity a zmraziť ich. Ako to urobiť správne, aby si po rozmrazení zachovali užitočné vlastnosti.

Použite špeciálne balíčky

Ak použijete obaly, ktoré nie sú určené na uchovávanie potravín v mrazničke, je ľahké ich pokaziť. Vzduch, ktorý sa dostane do vrecka, spôsobuje stratu vlhkosti a vysušuje potraviny. Po rozmrazení sa zmení chuť a vzhľad produktu.Je lepšie zakúpiť špeciálne tašky so zipsom.

Zvážte textúru po zmrazení

Produkty sa správajú inak, keď sú vystavené nízkym teplotám. Niektoré si zachovajú svoj vzhľad aj po rozmrazení, napríklad chlieb, mäso. Iné prechádzajú zmenami, nemožno ich použiť ako čerstvé. Týka sa to väčšiny zeleniny, ovocia, bobúľ.

Neuchovávajte potraviny dlho pred a po zmrazení

Mnohí veria, že nebezpečné mikroorganizmy zomierajú pri nízkych teplotách. Nie je to vždy pravda. Existujú patogény, ktoré po rozmrazení zostávajú v potravinách. Začnú sa rýchlo množiť, uvoľňujú toxíny, ktoré nemiznú ani následným ošetrením vysokou teplotou.

Napíš dátum na balíček

Všetky produkty, aj mrazené, majú svoju trvanlivosť. Ovocie a zelenina, mäso nestrácajú svoje prospešné vlastnosti počas celého roka.Ryby, morské plody sa môžu skladovať 6 mesiacov. Už mierne rozmrazovanie môže zhoršiť ich kvalitu. Mleté mäso sa odporúča uchovávať v mrazničke nie dlhšie ako štyri mesiace. Je to preto, že spracované mäso má väčšiu pravdepodobnosť zadržania nebezpečných baktérií.

Rozmrazujte jedlo správne

Mnohé ženy v domácnosti rozmrazujú jedlo pri izbovej teplote. Nie je to pravda, môže to spôsobiť rozmnožovanie škodlivých mikroorganizmov. Je lepšie použiť nasledujúce spôsoby:

  • Rozmrazujte hneď po varení. Je vhodný na malé kúsky zeleniny, mäsa alebo rýb.
  • Použi mikrovlnnú rúru. Baktérie sa za krátky čas nestihnú rozmnožiť.
  • Rozmraziť v studenej vode. Je dôležité používať vzduchotesné obaly a udržiavať teplotu pod 10 stupňov.
  • Rozmrazujte na poličke chladničky. Najbezpečnejší, no časovo náročný spôsob.
  • Naplňte mrazničku úplne

To nemá vplyv na bezpečnosť, ale pomáha znižovať náklady na elektrinu. Čím menej potravín v mrazničke, tým viac energie je potrebné na udržanie nastavenej teploty.

Kategórie:

Kuchařství