Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Instantné rezance boli prvýkrát vyrobené v Japonsku v roku 1958. Od svojho vynálezu sa toto jedlo stalo obľúbeným polotovarom pre milióny spotrebiteľov na celom svete. Akokoľvek sú instantné rezance pohodlné a cenovo dostupné, môžu predstavovať vážne zdravotné riziká.
Čo sú instantné rezance
Toto je typ predvarených rezancov, ktoré sa zvyčajne predávajú v samostatných vrecúškach, pohároch alebo miskách. Jeho hlavnými zložkami sú zvyčajne múka, škrob, voda, soľ a/alebo náhrada soli.Palmový olej je tiež bežnou ingredienciou, pretože instantné rezance sa pôvodne vyrábali hlbokým vyprážaním.
Teraz sú však dostupné aj rezance sušené na vzduchu. Instantné rezance sú dodávané s balíčkami s príchuťami, ktoré obsahujú korenie, soľ a glutaman sodný (MSG).
Ako sa to robí
Od svojho vynálezu v päťdesiatych rokoch zostal proces výroby instantných rezancov viac-menej rovnaký. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, potom sa cesto rozvaľká a nakrája. Rezance sú naparené, sušené, vyprážané, aby sa vysušili, ochladené a potom balené.
Výživa
Výživový obsah produktu sa mierne líši v závislosti od druhu alebo chuti. Napríklad nutričná hodnota 1 porcie (43 g) instantných rezancov Ramen je:
- Kalória - 385 kcal.
- Sacharidy - 55,7 g
- Celkový tuk - 14,5g
- Nasýtené tuky - 6,5g
- Proteín - 7,9g
- Vláknina - 2g
- Sodík - 986 mg.
- Tiamín - 0,6 mg.
- Niacín 4,6 mg.
- Riboflavín 0,4 mg.
Drvivá väčšina potravín má nízky obsah kalórií, no zároveň má nízky obsah vlákniny a bielkovín. Sú tiež známe tým, že majú vysoký obsah tukov, sacharidov a sodíka. Chýbajú im dôležité živiny ako vitamín A, vitamín C, vitamín B12 a ďalšie.
Prečo sú instantné rezance zlé
Akokoľvek ľudia milujú tento produkt pre jeho pohodlie, cenovú dostupnosť a chuť, mnohí nevedia, že existujú skryté zdravotné riziká. Denné jedenie instantných rezancov môže mať množstvo veľmi vážnych následkov. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sú instantné rezance zlé
Má veľa sodíka
Jedna porcia môže obsahovať 397-3678mg sodíka na 100g, niekedy aj viac. Aj keď je sodík nevyhnutným minerálom pre správne fungovanie tela, príliš veľa tohto stopového prvku škodí vášmu zdraviu.
Strava s vysokým obsahom soli je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka, srdcových chorôb a mŕtvice a vysokého krvného tlaku, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie srdca a obličiek.
Obsahuje glutaman sodný (MSG)
Toto je veľmi bežná prísada, ktorá sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách. Jeho hlavnou úlohou je zlepšiť chuť. Aj keď je široko používaný v mnohých potravinách a schválený na konzumáciu FDA, existujú obavy z jeho krátkodobých a dlhodobých účinkov na telo.
Konzumácia MSG je spojená s príznakmi, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť, vysoký krvný tlak, slabosť, svalové napätie, bolesť na hrudníku, búšenie srdca a začervenanie kože.Hoci zatiaľ neexistujú presvedčivé dôkazy potvrdzujúce túto súvislosť, všeobecne sa uznáva, že malé percento ľudí môže mať tieto krátkodobé reakcie na glutaman sodný.
Má nízky obsah vlákniny a bielkovín
Napriek tomu, že instantné rezance sú nízkokalorické, majú nízky obsah vlákniny a bielkovín, čo z nich nerobí dobrú voľbu pri chudnutí. Ukázalo sa, že bielkoviny zvyšujú pocit sýtosti a znižujú pocit hladu, zatiaľ čo vláknina pomaly prechádza tráviacim traktom a podporuje pocit sýtosti.
Vzhľadom na nízky obsah bielkovín a vlákniny v instantných rezancoch pravidelná konzumácia produktu s najväčšou pravdepodobnosťou nezaženie váš hlad. Okrem toho je diéta s nízkym obsahom vlákniny spojená s vyšším rizikom vzniku tráviacich chorôb, ako aj úbytkom zdravých baktérií v čreve.