Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé z vašich obľúbených receptov môžu byť zdravšie jednoduchým nahradením nízkotučných ingrediencií. Ak sa vám nedarí dostať váš LDL – zlý cholesterol – na zdravú úroveň znížením tuku, pridajte potraviny znižujúce cholesterol.

Používajte menej tuku

Ak recept vyžaduje 1 šálku masla, použite polovicu a druhú polovicu nahraďte 1/4 šálkou sušených sliviek roztlačením 1/3 šálky bobúľ sliviek so 6 lyžicami horúcej vody v mixéri alebo kuchynskom robote.Takto vznikne jedna šálka pyré. V prípade pečiva môžete nahradiť 1 šálku masla šálkou jablkového pyré a stále získate vlhký, lahodný produkt bez všetkého tuku a kalórií.

Do šalátov používajte bylinky namiesto masla. Mnohé kuchárske knihy majú zoznamy bylín, ktoré dodávajú jedlám chuť. Vyskúšajte napríklad bazalku s cuketou. Alebo brokolicu posypte citrónovým korením.

Namiesto celých vajec alebo žĺtkov použite bielka, nízkotučné mliečne výrobky, chudé morčacie mäso alebo šunku namiesto slaniny alebo klobásy, praclíky namiesto zemiakových lupienkov, vybrané alebo vybrané kusy mäsa, svetlicu/slnečnicu/repku/ olivový olej a octy namiesto šalátových dresingov.

Uvarte chudé mäso

Najlepšie kusy mäsa, ktoré obsahujú tuk, mnohí považujú za najchutnejšie. Avšak, môžete získať najviac chuti s menším množstvom tuku výberom chudého mäsa. Všetky druhy mäsa obsahujú nasýtené tuky a cholesterol, ale niektoré sú bezpečnejšie:

  • kura bez kože, cornwallské kura alebo morka;
  • chudé mleté hovädzie mäso s maximálne 15 % kalórií z tuku;
  • chudá šunka, bravčová panenka, bravčová kotleta
  • jahňacie stehno, jahňacie sedlo;
  • králik alebo zverina.

Používajte nízkotučné spôsoby varenia

Postupujte podľa týchto tipov na najzdravšie spôsoby varenia:

  • Pečieme, smažíme, grilujeme, dusíme v mikrovlnnej rúre alebo smažíme len na troche oleja.
  • Používajte nepriľnavé panvice.
  • Natierajte ľahkú vrstvu rastlinného oleja namiesto masla alebo varte s beztukovým vývarom, ovocnými šťavami alebo vínom.
  • Pred varením odstráňte z mäsa všetok viditeľný tuk.
  • Po varení vypustite tuk.
  • Mäso namiesto tuku polejte vínom, pomarančovou alebo citrónovou šťavou.
  • Pred použitím do omáčok, polievok a dusených pokrmov ochlaďte vývar a zbavte tuku.
  • Pred podávaním odstráňte kožu z hydiny alebo moriaka.
  • Omáčky a polievky namiesto plnotučných mliečnych výrobkov zahustite odstredeným alebo 1% mliekom a trochou múky alebo kukuričného škrobu.

Urobte si zo zeleniny základ

Nahradiť živočíšne bielkoviny rastlinnými bielkovinami (tofu, fazuľa, hrášok, šošovica) niekoľkokrát týždenne. Ak je to pre vás novinka, pozrite si niekoľko vegetariánskych kuchárskych kníh alebo časopisov, kde nájdete nápady na spôsoby varenia a koreniny. Vykonajte postupné zmeny. Časom si na svoje nové jedlá zvyknete a vaše chute sa zmenia.

Nahradiť ryby mäsom je tiež zdravšia voľba. Jedzte ryby aspoň dvakrát týždenne namiesto mäsa. Pridanie väčšieho množstva zeleniny môže tiež zvýšiť rozpustnú vlákninu, a to pomáha znižovať LDL – čiže zlý cholesterol.

Rozpustná vláknina sa nachádza vo všetkých nasledujúcich potravinách:

  • ovsené vločky;
  • pomaranče;
  • hrušky;
  • ružičkový kel;
  • mrkva;
  • sušený hrášok a fazuľa.

Pridajte do svojho jedálnička čo najviac týchto potravín.

Vyhýbajte sa polotovarom a baleným potravinám

Domáce jedlá sú často zdravšie a chutnejšie ako balené potraviny. Skutočným kľúčom je, že je to zvyčajne lepšie pre vás. Predbalené omáčky a zmesi, ako aj instantné jedlá ako instantná ryža, cestoviny a instantné cereálie, často obsahujú tuk.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství