Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Z roka na rok sa pistácie stávajú čoraz obľúbenejším občerstvením a aktívne sa využívajú v cukrárskom priemysle. Nezvyčajná chuť, zvláštna zelená farba na orech, príliš vysoké náklady, prinajmenšom vyvolávajú zvedavosť. Tu sú niektoré z najčastejšie kladených otázok o pistáciách.

Ako rastú pistácie

Predstavte si 300-ročný strom, ktorého hrboľaté konáre sú posiate hustými zhlukmi lososovo sfarbených strukov, ktoré sa vynímajú v reliéfe oproti zlatým odtieňom okolitej púšte. Pistáciový strom je veľmi cenný strom pochádzajúci z Blízkeho východu.

Po dlhom horúcom lete na slnku sú pistácie pripravené na zber, no nevyzerajú ako chutné malé oriešky, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch. Je to preto, že pistácie sú pokryté škrupinou s hrúbkou asi 4 mm, ktorá sa prilepí na tvrdú vnútornú škrupinu. Toto telo, nazývané epikarp, sa začne uvoľňovať až po dozretí orecha.

Toto dozrievanie dokazuje zmena farby, pričom šupka sa pri dozrievaní orecha mení z ružovej na žltú. Keď sa pistácie zbierajú potrasením zo stromu na plachtu pod ním, oplodie je stále na orechu. Zvyčajne sa odstráni do 24 hodín, aby sa zabránilo zafarbeniu vnútornej škrupiny a pistácie sa otvorili.

Ako dlho trvá, kým pistáciový strom prinesie ovocie

Pistáciové stromy začínajú rodiť, keď majú približne 8 rokov a plnú produkciu dosahujú približne za 15 rokov života stromu. Pistáciový strom sa však môže dožiť až 300 rokov.

Je dobré jesť pistácie na chudnutie

Pistácie vám pomôžu schudnúť z dvoch dôvodov. Rovnako ako ostatné orechy dodajú človeku úplný pocit sýtosti. Vyžadujú si tiež trochu práce navyše, pretože človek musí pred konzumáciou orecha rozlúsknuť škrupinu, čím sa spomalí spotreba a zníži sa množstvo kalórií.

Má konzumácia pistácií nejaké zdravotné výhody

Tieto orechy sú vysoko výživné a obsahujú nenasýtené tuky, vlákninu a antioxidanty. Pistácie môžu tiež pomôcť znížiť krvný tlak, hladinu cukru v krvi, cholesterol, podporiť zdravie čriev.

Sú pistácie vysoko kalorické

V porovnaní s väčšinou orechov majú pistácie nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah bielkovín. 100 gramov pistácií obsahuje asi 500 kalórií.

Prečo sú pistácie také drahé

Pistáciovému stromu trvá dlho, kým dosiahne optimálnu produkciu semien/orechov – niekedy 15 rokov alebo viac. To sťažuje poľnohospodárom získanie takejto plodiny, pretože počiatočná investícia je obrovská a nezaručuje návratnosť. Ani dospelý strom nedokáže vyprodukovať viac ako 22 kg orechov ročne.

Okrem toho, strom produkuje pistácie len raz za dva roky. Napokon, pistácie sú plodina náročná na prácu, ktorá sa ručne zbiera a triedi. Ako spotrebitelia zvyšujú dopyt po orechoch, stúpa aj cena (je to jednoduchá ekonomika).

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství