Surová ryža môže obsahovať bacillus cereus, baktériu zodpovednú za spôsobenie alimentárnych chorôb. Je schopná prežiť aj varenie. Ak nie je ryža uvarená alebo vychladená správne, môže to poskytnúť baktériám dostatok času na rast vo vlhkom prostredí. Uistite sa, že cereálie boli správne uvarené, ochladené, uskladnené a zohriate. Pomohlo by to predchádzať chorobám a otravám jedlom.
Ako dlho môžete skladovať uvarenú ryžu
Uvarenú ryžu možno skladovať v chladničke 4 až 7 dní. Pri správnom skladovaní však vydrží aj dlhšie. Niekedy sa však musíte riadiť vlastným čuchom a chuťou, aby ste mohli posúdiť čerstvosť skladovaných potravín.
Znaky zhnitej ryže
Existuje niekoľko znakov, že ryža už nie je bezpečná na konzumáciu:
- Zvláštna vôňa. Ak ryža zapácha divne, zle alebo kyslo, môže to signalizovať rast baktérií. Najlepšie je vyhodiť. Keď to zješ, určite ochorieš.
- Sušená drobivá a tvrdá ryža. Pri dlhšom chladení ryža stráca vlhkosť. Môže sa stať suchým, tvrdým a drobivým. Ak je ryža takáto, nejedzte ju, aj keď nevonia.
- Ryža je šmykľavá. Slizká ryža znamená, že baktérie v nej narástli príliš a je v prvej fáze fermentácie. Takáto ryža, keď bola vychladnutá, mala veľa vlhkosti, čo podporovalo rast baktérií.
Záleží na type ryže
Biela ryža vydrží o niečo dlhšie ako iné druhy ryže.
Hnedá ryža vydrží v chladničke len 4-5 dní. Je menej spracovaná ako biela ryža. Oleje ho robia zdravším a tiež spôsobujú rýchlejšie exspiráciu.
Ďalšia odroda, divoká ryža, má rovnakú trvanlivosť ako biela ryža. V chladničke vydrží 4 až 7 dní.
Môžem zmraziť uvarenú ryžu
Je úplne v poriadku zmraziť varenú ryžu. To je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby sa zvyšky v chladničke nepokazili. Pred konzumáciou sa dajú kedykoľvek rozmraziť.
Do tejto ryže môžete pridať trochu vlhkosti, pretože väčšina sa stratí počas procesu mrazenia. Mrazená ryža má dlhšiu trvanlivosť, t.j. 6 až 8 mesiacov. Uistite sa, že túto ryžu skladujete vo vzduchotesnej nádobe.
Ako skladovať uvarenú ryžu
Ak chcete uvarenú ryžu dlho uchovať, postupujte podľa týchto krokov:
- Pred vložením ryže do chladničky sa uistite, že je úplne vychladnutá. Vloženie horúcej ryže do chladničky umožní nahromadenie vlhkosti. To podporuje rast baktérií a urýchľuje kazenie ryže.
- Používajte vzduchotesné nádoby, aby sa z chladenej ryže nedostala nežiaduca vlhkosť.
- Ryžu zohrievajte iba vtedy, keď ju potrebujete zjesť, pretože opakované ohrievanie a chladenie umožňuje množeniu baktérií.
- Prebytočná zvyšná ryža by mala byť zmrazená.
- Ak si nie ste istý, či je skladovaná ryža bezpečná na konzumáciu, nejedzte ju. To môže viesť k nežiaducim chorobám.