Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pokiaľ ide o letnú sviežosť, máločo prekoná chuť čerstvo natrhaných zrelých paradajok s trochou soli. Množstvo korenín a chutí len dopĺňa jeho prirodzenú sofistikovanosť. Aké bylinky sa hodia k paradajkám? Väčšina z nich je veľmi bežná. Pravdepodobne už máte niečo vo svojej kuchyni.
Oregano
Oregano môžeme použiť celé alebo nakrájané, ale je dôležité si uvedomiť, že jeho výrazná chuť môže byť oslabená priveľkým teplom, preto ho skúste pridať ku koncu varenia.
Táto bylinka je skvelým doplnkom do gréckeho šalátu - spárujte ju s nakrájanými paradajkami, uhorkami, reďkovkami, syrom feta, olivovým olejom, trochou bazalky a citrónovou šťavou.
Zelená cibuľka
Pažítka po vybratí dlho nevydrží, takže sa rýchlo pripravte na použitie v kuchyni. Jemná chuť je najlepšia, keď sú bylinky surové alebo mierne zohriate, takže zelenú cibuľku pridajte na poslednú chvíľu.
Chili prášok
Chili Powder je skvelý spôsob, ako pridať trochu korenia a tepla do vašej kuchyne, či už podávate indickú, juhoamerickú alebo mexickú kuchyňu. Zvyčajne sa vyrába z kajenskej alebo červenej papriky, ktoré sú jemne mleté. Do zmesi sa často používa aj paprika, cesnak, rasca a oregano.
Estragon
V porovnaní s ostatnými bylinkami na tomto zozname má estragón v európskej kuchyni relatívne nedávnu históriu, ktorá siaha až do 16. storočia.Táto bylina, prezývaná prekvapivo romantická ako dračica, má nádherne sladkú chuť sladkého drievka, vďaka čomu je obľúbenou dochucovacou prísadou do šalátových dresingov. Estragón po vyschnutí stráca svoju chuť, preto ho ihneď použite vo svojej kuchyni.
Tymián
Tymián je hlavným korením pre širokú škálu kulinárskych jedál. Tymián je najobľúbenejší druh. Keďže sa aróma tymiánu rozvinie, zvyčajne sa pridáva do jedál na začiatku ich prípravy.
Peprika
Či už je to čerstvo pomleté korenie alebo prášok, papriku možno pridať takmer do každého jedla. Mnohí skúsení kuchári vedia pridať korenie na konci varenia, pretože pomáha zachovať jemnejšie chute iných použitých bylín. Papriku môžete použiť pri dochucovaní paradajkových omáčok, ako prísadu do šalátových dresingov a takmer v akomkoľvek jedle, ktoré si v kuchyni pripravíte.
Kôpor
Kôpor je skvelý na nakladanie uhoriek a paradajok. Pomáha pri varení zvýrazniť ďalšie bylinkové príchute, hoci ich môže prehlušiť, ak ich použijete príliš veľa. Napriek jeho veľmi silnému účinku vo vašich pokrmoch sa jeho chuť pri zahriatí vytráca, preto ho pridajte až na úplný záver. \
Bazalka
Táto bylinka sa často spája s oreganom, keď sa používa na dochucovanie talianskych jedál. Bazalka je vzácna bylina, pretože jej chuť sa pri zahriatí v skutočnosti zintenzívňuje, takže by mala vyjsť skoro pri varení.
Petržlen
Petržlenová vňať je obľúbená ako ozdoba pre svoju žiarivo zelenú farbu, no jej využitie v kuchyni ďaleko presahuje. Pomerne ľahko nájdete spôsoby, ako zmiešať s petržlenovou vňaťou. Pridajte ho s ďalšími prísadami do zeleného šalátu alebo ho použite do rybacej omáčky. Buďte opatrní – ako mnoho iných byliniek, aj petržlenová vňať sa zahrievaním stratí, preto ju pridajte až ku koncu.
Cesnak
Cesnak, jedna z najsilnejšie voňajúcich bylín, má v kuchyni veľmi dlhú históriu. Nedovoľte, aby vám štipľavosť cesnaku zabránila v jeho používaní v kuchyni, pretože je skvelým doplnkom mnohých jedál. Silu cesnakovej chuti môžete ovládať tým, ako strúčiky zohrievate, ale neprepečte to – jedlo by zhorklo.