Vo vode rozpustná látka sa podieľa na práci mnohých telesných systémov. Nedostatok vitamínu B12 spôsobuje vážne zdravotné problémy. Je vhodné prijímať ho z potravy, nie z doplnkov. Odborníci na výživu odporúčajú najlepšie zdroje tejto látky.
Vitamín sa vstrebáva v žalúdku, potom sa dostáva do krvi a buniek. Jeho prebytočné množstvo sa ukladá v pečeni a ukladá ako rezerva do budúcnosti.
Funkcie
- B12 ovplyvňuje telesné funkcie:
- Podieľa sa na tvorbe červených krviniek.
- Normalizuje funkciu mozgu.
- Napomáha správnemu fungovaniu centrálneho nervového systému.
- Podporuje produkciu DNA.
Znaky nedostatku
Príznaky nedostatku vitamínu B12 sú nasledovné:
- Bledosť, žltosť pokožky.
- Trvalá slabosť.
- Mravčenie v rukách a nohách.
- Závrat.
- Dýchavičnosť.
- Rozmazané videnie.
- Výkyvy nálad.
Nedostatok vitamínov sa vyskytuje počas tehotenstva, laktácie. Ohrození sú ľudia nad 65 rokov, pacienti, ktorí podstúpili operáciu na odstránenie čriev, užívajú lieky na cukrovku, pálenie záhy. Ak sa nedostatok látky neodstráni, dochádza k anémii a poškodeniu nervov.
Prevencia nedostatku vitamínu B12
Na odstránenie problémov by v strave mali byť prítomné tieto potraviny:
- Vajcia. Vitamíny obsahujú hlavne žĺtky.
- Jogurt. V beztukových odrodách je viac B12. Z mliečnych výrobkov je ľahšie stráviteľný.
- Losos. Okrem bielkovín, omega-3 mastných kyselín obsahuje 100 g dávka dennú hodnotu vitamínu.
- Tuniak. Táto ryba je zdrojom užitočných látok v konzervovanej a varenej forme. Väčšina jeho koncentrácie v tmavých svaloch pod kožou.
- Hovädzie mäso. Vyššie množstvo vitamínov sa nachádza v chudom mäse. Odporúčaná porcia je 100 gramov raz alebo dvakrát týždenne.
- Pečeň a obličky. Mäso z orgánov je neuveriteľne bohaté na B12, ale má vysoký obsah cholesterolu. Ich používanie by malo byť obmedzené.
- Mušle. Morské plody obsahujú bielkoviny, železo, antioxidanty. 100g dávka poskytuje viac ako 4000 % dennej hodnoty vitamínu B12.