Grapefruit môže byť červený, ružový alebo biely a jeho chuť sa môže pohybovať od intenzívnej po jemnú. Bez ohľadu na typ, ktorý si vyberiete, grapefruit je známy svojou rovnováhou kyslej a sladkej a má mnoho zdravotných výhod.
" S poriadnou dávkou vitamínov A a C v každom šťavnatom segmente môže grapefruit pomôcť posilniť imunitu, znížiť krvný tlak a byť nápomocný pri znižovaní triglyceridov a zlého LDL cholesterolu. A keďže grapefruity obsahujú 90 percent vody, ich pridanie do vašej každodennej stravy môže tiež zvýšiť hydratáciu."
Pri výbere grapefruitu bez ohľadu na odrodu hľadajte tie najťažšie plody, pretože bývajú najšťavnatejšie. Grapefruit, ktorý je úplne zrelý, bez zelenej na šupke a bez mäkkých škvŕn, bude pravdepodobne chutiť najlepšie.
Červený grapefruit
Asi najobľúbenejší druh grapefruitu - a jeden z najdostupnejších - je červený. Existuje niekoľko odrôd, vrátane Ruby Red a Rio Red, z ktorých obe sú na vrchole grapefruitového stola pre sladkosť. Vo všeobecnosti bude červený grapefruit sladší ako ružový alebo biely grapefruit, aj keď vždy budú existovať určité výnimky. Bohatá šarlátová farba dužiny červeného grapefruitu pochádza z vysokej hladiny lykopénu, antioxidantu, ktorý pomáha chrániť telo pred chronickými chorobami a environmentálnymi toxínmi.
Červený grapefruit je výborným zdrojom vitamínu A. Okrem sladkej chuti má tenšiu šupku ako ostatné druhy.
Ružový grapefruit
Ružový grapefruit chutí podobne ako červený, ale ponúka chuťovú paritu, ktorá nemá medzi ovocím svojho druhu obdobu - správnu rovnováhu medzi sladkosťou a kyslou chuťou. Jeho dužina je zvyčajne veľmi šťavnatá a nie kyslá. Ružové grapefruity sú nielen skvelé, ale sú nabité vitamínom C, vlákninou a životne dôležitými antioxidantmi ako betakarotén a lykopén.
Hoci ružový grapefruit, tak pomenovaný pre svoju červenkastú dužinu, zvyčajne nie je taký sladký ako červený grapefruit, zložitosť ich chuťového profilu ich robí ideálnymi na jedenie sólo alebo na pridávanie do šalátov. Rovnako ako červený grapefruit, aj ružový grapefruit je vo všeobecnosti ľahko dostupný a dostupný po celý rok.
Biely grapefruit
" Biely grapefruit, na rozdiel od svojich červených alebo ružových náprotivkov, má bledú, žltú dužinu. Má tenkú šupku – tenšiu ako väčšina pomarančov – a pohybuje sa od zelenej po svetložltú.Keď ovocie dozrieva, šupka sa stáva tmavšou žltou. Biely grapefruit je niekedy označovaný ako žltý alebo zlatý grapefruit pre žltý odtieň jeho zrelej šupky."
Biely grapefruit, ktorý sa pestuje skôr pre svoju mierne horkastú šťavu, je známou prísadou do limonád a miešaných nápojov. Biely grapefruit je najmenej sladký, má však intenzívnu chuť, ktorá je vhodná na prípravu štiav a sirupov.
Horkosť bieleho grapefruitu je spôsobená vysokým obsahom kyselín a silnou vrstvou albeda, ktorá leží medzi šupkou a dužinou. Ošúpte alebo nakrájajte biely grapefruit a ucítite jeho jasnú, intenzívnu a kyslú vôňu.