Pekárni odvádzajú skvelú prácu za vás, ak nie ste skúsený pekár, no používanie stroja nie je také odmeňovanie ako výroba chleba od začiatku. Pečenie chleba môže byť trochu zložité, ale nemusíte byť profík, aby ste mohli pripraviť niektoré z nasledujúcich receptov na chlieb. Tajomstvo ľahkého chleba je nájsť recepty, ktoré nevyžadujú miesenie. Tu je 5 jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu začať.

Banánový arašidový chlieb

Zloženie:

  • 3 šálky múky;
  • 1 lyžička sódy bikarbóny;
  • 1 čajová lyžička škorice, zázvoru a muškátového orieška;
  • 2 šálky cukru;
  • 1 lyžička soli;
  • 1 šálka orechov (voliteľné);
  • 3 vajcia;
  • 1,5 šálky rastlinného oleja;
  • 1,5 ČL vanilky;
  • 2 šálky roztlačených banánov.

Varenie:

  1. Pred pridaním zvyšku zmiešajte a preosejte suché ingrediencie.
  2. Miešajte drevenou vareškou, kým sa suroviny nespoja, ale nemiešajte.
  3. Nalejte do dvoch maslom vymastených foriem a pečte pri teplote 175 stupňov 60-80 minút.

Chrumkavý chlieb

Zloženie:

  • 1/4 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia;
  • 1,5 šálky teplej vody;
  • 3 šálky múky plus viac na posypanie;
  • 1,5 ČL soli;
  • kukuričná múka alebo pšeničné otruby na posypanie.

Varenie:

  1. Vo veľkej miske rozpustite droždie vo vode. Pridajte múku a soľ, miešajte, kým sa nespojí. Cesto bude strapaté a lepkavé.
  2. Zakryte misku plastovou fóliou. Cesto necháme odpočívať 12 až 18 hodín pri izbovej teplote.
  3. Cesto je hotové, keď je jeho povrch posiaty bublinkami. Pracovnú dosku zľahka pomúčte a položte na ňu cesto.
  4. Prisypte ešte múku a raz-dva to preložte cez seba. Zakryte plastovým obalom a nechajte 15 minút pôsobiť.
  5. Z cesta jemne vytvarujte guľu. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1-2 hodiny. Po dokončení cesto zdvojnásobí svoj objem a pri stlačení prstom nebude ľahko poskakovať.
  6. Rúru predhrejte na 250 stupňov Celzia asi 20 minút. Prikryjeme a pečieme 30 minút.
  7. Odstráňte veko a pečte ďalších 15-20 minút, kým nebude bochník zlatohnedý.
  8. Vyberte chlieb z rúry a nechajte ho pred krájaním aspoň 1 hodinu vychladnúť.

Chlieb bez miesenia

Zloženie:

  • 6,5 šálky múky;
  • 2 balíčky instantného droždia (alebo 4,4 lyžičky);
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 3/4 ČL soli;
  • 3 šálky teplej vody;
  • 2 PL rozpusteného masla.

Varenie:

  1. Do veľkej misy dáme 3,5 šálky múky, droždie, cukor a soľ.
  2. Zmiešajte, potom pridajte teplú vodu a rozpustené maslo do suchej zmesi.
  3. Zmiešajte, kým nie sú vlhké a dobre prešľahajte, aby sa do cesta dostal vzduch.
  4. Pomaly pridávajte zvyšok múky, kým nezískate tuhé cesto.
  5. Prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Trvá to asi pol hodiny.
  6. Cesto premiešame a dáme na vymastený plech.
  7. Zakryte a nechajte kysnúť, kým cesto nedosiahne vrch formy. Pečieme pri 180 stupňoch Celzia dozlatista.
  8. Po vytiahnutí bochníkov z rúry potrieme vrchy olejom, potom ich opatrne vyberieme z foriem a necháme vychladnúť na mriežke.

Vidiecky chlieb

Zloženie:

  • 0,7 litra teplej vody;
  • 1,5 čajovej lyžičky suchého rýchlo rastúceho droždia;
  • 2,5 lyžičky morskej soli;
  • 6,5 šálky chlebovej múky.

Varenie:

  1. Nalejte teplú vodu do veľkej misy. Pridajte droždie do vody a potom soľ, dobre premiešajte.
  2. Pridáme všetku múku a dôkladne premiešame drevenou vareškou, kým sa suroviny nespoja. Nehnetieme.
  3. Cesto na chlieb nechajte v miske a prikryte. Nechajte kysnúť 2 hodiny alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
  4. Prehrejte rúru a vložte tam plech na pečenie. Odtrhneme veľkú guľu o veľkosti malého melóna a pomúčenými rukami a na pomúčenej doske ju miesime asi 1 minútu, alebo vložíme do olejom vymastenej a múkou vysypanej formy. Necháme kysnúť ešte 20-30 minút.
  5. Pečieme pri 230 stupňoch 30 minút alebo kým chlieb nezhnedne.
  6. Vyberte chlieb a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Amišský biely chlieb (pekáreň na chlieb)

Zloženie:

  • 1 šálka teplej vody;
  • 1/3 šálky cukru;
  • 3/4 ČL soli;
  • 2 polievkové lyžice oleja;
  • 3 šálky múky;
  • 1 polievková lyžica suchého droždia.

Varenie:

  1. Rozpustite cukor vo vode, potom pridajte droždie. Necháme postáť, kým kvások nevytvorí krémovú penu (asi 15 minút).
  2. Vložíme do pekáča na chlieb a pridáme maslo. Mix.
  3. Navrch pridajte múku a na múku soľ. Nastavte stroj na testovacie nastavenie a spustite.
  4. Keď cesto prvýkrát vykysne, vyberte ho z pekáča a zľahka pracujte rukami, aby ste odstránili vzduchové bubliny.
  5. Vytvarujte bochník a vložte do naolejovanej formy na chlieb. Prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 30-45 minút, kým takmer nezdvojnásobia svoj objem.
  6. Pečieme pri 180 stupňoch 25 až 30 minút alebo kým nie je hotové.

Ak bochník hnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom. Keď je chlebík hotový, vyberieme ho z rúry a necháme 5 minút stuhnúť. Vyberte z hrnca, položte na mriežku a prikryte, kým bochník nevychladne.

Kategórie:

Kuchařství