Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Lemon Pepper Seasoning je zmes korenia zo sušenej citrónovej kôry, čierneho korenia a soli. Ďalšie polevy zahŕňajú cesnakový prášok, cibuľový prášok alebo červené chilli vločky. Domáca príprava citrónového korenia a iných zmesí korenia zabezpečí, že vaše ingrediencie budú čerstvé.

Výhody domáceho korenia

Korenie kupované v obchode často namiesto sušenej citrónovej kôry obsahuje antikoagulanty ako oxid kremičitý alebo náhrady ako kyselina citrónová, aby napodobňovali citrónovú chuť.Nie je vždy jasné, kedy výrobcovia melú koreniny kúpené v obchode a ich dátumy spotreby sú relatívne dlhé, čo znamená, že môžu byť na pultoch rok alebo viac.

Počnúc čerstvými citrónmi a celým korením, vaša zmes korenia zostane silná, takže pre maximálnu chuť môžete použiť menej.

Recept na domácu citrónovú papriku

Zloženie:

  • 4-5 veľkých citrónov;
  • ¼ šálky čerstvo mletého čierneho korenia;
  • 1 polievková lyžica čerstvo mletého bieleho korenia (voliteľné);
  • 1 polievková lyžica morskej soli a viac podľa chuti.

Varenie:

  1. Predhrejte rúru na najnižšiu teplotu.
  2. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou na pečenie.
  3. Na odstránenie citrusovej kôry použite najjemnejšie strúhadlo, vyhýbajte sa horkej bielej dreni pod žltou vrstvou.
  4. Citrónovú kôru rozotrite v rovnomernej vrstve na plech.
  5. Vložte plech do rúry.
  6. Sušte kôru za občasného miešania, kým nezhustne farbu a nebude suchá na dotyk, asi 30-40 minút.
  7. Sušenú kôru dáme do misky a pridáme čierne korenie, biele korenie (ak používame) a soľ.
  8. Miešajte, kým zmes nie je hladká.
  9. Citrónové korenie vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ako skladovať korenie s citrónovou paprikou

Korenie s citrónovým korením môžete skladovať až rok vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Koreniace zmesi v obchode s potravinami časom strácajú svoju účinnosť, najmä ak sú skladované v nádobách vystavených svetlu a rôznym teplotám.

Skladovanie korenín v blízkosti sporáka alebo na iných miestach, kde zmeny teploty môžu ovplyvniť aj ich chuť. Tmavá skrinka, ktorá zostáva relatívne chladná, je ideálna na uskladnenie korenia.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství