Cucchini Casserole je slaná príloha z cukety, smotany a rôznych syrov. Cuketový kastról môžete pripraviť v plytkej zapekacej miske a posypať zmesou syra a strúhanky, aby bolo jedlo chrumkavé, krémové a jemné.
Zloženie:
- 4 stredné cukety, nakrájané na 1 cm kúsky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 šálka strúhaného parmezánu;
- ½ šálky čerstvej mozzarelly natrhanej na malé kúsky;
- ⅓ šálka hustej smotany;
- 2 šálky strúhanky;
- 2-3 vetvičky čerstvého tymiánu a/alebo oregana, stonky odstránené;
- 2 PL olivového oleja;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti;
- 2 lyžice masla;
- 2 malé šalotky, nakrájané na plátky;
- ½ lyžičky vločiek červenej papriky.
Varenie:
- Predhrejte rúru na 250 stupňov.
- Nastrúhajte 1 strúčik cesnaku a pridajte ho do stredne veľkej misky. Zvyšné strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky a odložte bokom.
- Pridajte parmezán, mozzarellu a hustú smotanu do veľkej misy a premiešajte.
- Do misky s nastrúhaným cesnakom pridajte strúhanku, tymian a oregano a 2 lyžice olivového oleja. Zmes dochutíme soľou, korením a premiešame.
- Zahrejte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Za občasného miešania necháme mierne zhnednúť asi 5 minút. Keď vonia orieškami, pridáme smotanu.
- Maslovú zmes zohrejte ďalšiu minútu, potom pridajte na panvicu nasekaný cesnak, šalotku a vločky červenej papriky a duste 2 minúty, kým nebude voňavá.
- Pridáme nakrájanú cuketu a premiešame. Varte, kým cuketa nezačne mäknúť, 5 až 7 minút.
- Odstavte panvicu z ohňa a syrovú zmes preložte do plytkej zapekacej misy alebo kastróla.
- Syrovú zmes natrieme na cuketu a pokvapkáme hustou smotanou. Strúhankovú zmes rozotrite v rovnomernej vrstve na syr.
- Pečieme, kým vrch nie je zlatohnedý a okraje nebudú bublať, asi 25 minút. Pred podávaním nechajte misku vychladnúť 10 minút.
3 tipy na cuketový kastról
Akonáhle zdokonalíte svoj recept na cuketový kastról, ingrediencie sa dajú ľahko prispôsobiť. Tu je niekoľko tipov, na čo treba pamätať.
Cuketu osolíme alebo podusíme, aby sme odstránili prebytočnú vodu
Aby kastról nezvlhol, položte nakrájanú cuketu na plech vystlaný papierovými utierkami a plátky posypte soľou. Nechajte plátky tridsať minút a potom vytlačte zvyšnú vlhkosť. Prípadne môžete cuketu podusiť, aby ste odstránili časť vody a skrátili dobu varenia.
Korenie so strúhankou
Chrumkavé kúsky strúhanky nasypané na povrch rajnice dodávajú pokrmu jedinečnú textúru. Pridajte štipku vášho obľúbeného čili prášku, pridajte čerstvé bylinky a cesnak a dochuťte soľou a korením pre väčšiu chuť.
Napodobňuje kastról na cestoviny s cuketovými rezancami
Ak hľadáte jedlo s nízkym obsahom sacharidov, ktoré je na polceste medzi makanovou a syrovou rajnicou a cuketou, vymeňte nakrájanú cuketu za špirálovú. Ak by ste radšej vynechali strúhanku, pridajte na vrch ešte trochu syra a opečte, aby bola kôrka chrumkavá.