Ak máte prístup k veľkému množstvu zeleniny, môžete ju zaradiť do svojho jedálnička. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete do jedál pridať viac zeleniny
Pridajte zeleninu do smoothies
Zelené smoothie s ovocím a zelenou zeleninou, ako je špenát a kel, môže byť sýte kedykoľvek počas dňa. Pri príprave smoothies je dôležité vyvážiť obsah cukru v ovocných zložkách so zeleninou, aby ste sa vyhli prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Medzi ďalšie druhy zeleniny, ktoré sa dobre spájajú, patrí karfiol, cvikla a cuketa.
Do vaječných jedál zaraďte zeleninu
Pre južanskú príchuť pridajte papriku a cibuľu do omelety alebo do praženice. Pre krémovosť a extra chuť pridajte syr pepper jack. Pre plnenú frittatu skúste pridať paradajky, bylinky, huby a tekvicu s orechmi. Fritatu podávame s chrumkavými pečenými zemiakmi alebo kapustovým šalátom.
Pridávajte zeleninu do polievok a dusených pokrmov
Polievky a dusené jedlá sú nádoby na prísady, ako sú bielkoviny, sacharidy a zelenina. Pripravte si prívarok so šošovicou alebo quinoou, strúhaným kuracím mäsom alebo talianskou klobásou, hráškom, kukuricou, zemiakmi a tekvicovými orechmi. Podávajte guláš s čerstvou oblohou, preliaty ľahkým šalátovým dresingom ako balzamikový vinaigrette.
Urobte zeleninovú pečienku
Opražením môžete zjesť veľa zeleniny naraz. Použite červenú papriku, zelené fazuľky, nakrájané sladké zemiaky a akúkoľvek inú sezónnu zeleninu vo svojom obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu.Varte ich na prudkom ohni a dochuťte voňavou omáčkou zo sezamového oleja, sójovej omáčky, limetkovej šťavy a medu. Vyprážané zemiaky sú jednoduché jedlo na celý týždeň.
Zeleninové pyré v omáčkach
Zvážte prípravu omáčky, ktorá je z hľadiska chuti vegetariánska. Na druhej strane existuje veľa zeleniny, ktorá chutí tak nevýrazne, že si ju vôbec nevšimnete, keď ju pridáte do omáčok. Okrem bazalky si môžete pripraviť pesto s tmavozelenými listami ako rukola, špenát, mangold alebo kel. Prípadne nasekajte mrkvu alebo cuketu v kuchynskom robote a pridajte ich do paradajkovej omáčky, ktorú potom môžete použiť ako marinádu na lasagne, pizzu alebo cuketové rezance.
Nahradiť sacharidy zeleninou
Skúste nahradiť chlieb alebo cestoviny zeleninou. Namiesto špagiet vyskúšajte špagetovú cuketu, ktorá je nastrúhaná, aby vyzerala ako tenké cestovinové rezance.Ďalším nápadom je zabaliť hamburgery alebo sendviče do listov šalátu namiesto žemlí alebo chleba alebo do tortilových zábalov, keď pripravujete tacos. Použite odolný šalát ako rímsku rímsku alebo mangold.
Nahradiť jednu zeleninu inou
Klasickou prílohou je zemiaková kaša, no ak chcete rozšíriť svoj sortiment zeleniny, skúste ju nahradiť inou koreňovou zeleninou, ako je repa alebo paštrnák. Dusená a roztlačená repa alebo paštrnák majú textúru podobnú zemiakovej kaši a dobre absorbujú koreniny a iné chute.