Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tento stredomorský cícerový šalát spája chute gréckeho šalátu s fazuľami bohatými na bielkoviny. Pretože cícerový šalát dobre drží, je to skvelá voľba na obedy a pikniky. Stredomorský cícerový šalát môže byť aj vegánska, bezlepková alternatíva cestovinového šalátu alebo fazuľového šalátu.
Zatiaľ čo stredomorský cícerový šalát môže byť hlavným chodom samostatne, je tiež skvelou prílohou ku grilovanému mäsu alebo kebabom. Ak si radi pripravujete jedlá na obed alebo večeru na týždeň, môžete cícerový šalát doplniť surovou kapustou, varenou quinou, varenou čiernou fazuľou, avokádom, zvyškami pečenej zeleniny alebo kyslou uhorkou.
Zloženie:
- ½ červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky;
- ¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy a v prípade potreby aj viac;
- 2 plechovky konzervovaného cíceru;
- 400 g cherry paradajok rozpolených;
- 200 g syra feta nakrájaného na kocky;
- ½ šálky vykôstkovaných olív;
- 1 uhorka nakrájaná na tenké plátky;
- 1 strúčik cesnaku, ošúpaný;
- 1 lyžička soli a viac podľa chuti;
- 1 polievková lyžica červeného vínneho octu (alebo bieleho vínneho octu);
- ¼ šálky olivového oleja;
- ⅛ lyžička čerstvo mletého čierneho korenia;
- ½ šálky čerstvých bylinkových lístkov, ako je čerstvá petržlenová vňať, oregano, kôpor, koriandr a/alebo mäta.
Varenie:
- Nakrájanú červenú cibuľu vložte do malej misky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby sa obalila. Necháme macerovať aspoň 15 minút.
- Medzitým zmiešame ingrediencie na šalát. Vo veľkej mise zmiešajte cícer, paradajky, feta syr, olivy kalamata a plátky uhorky.
- Urobte vinaigrette omáčku. Pomocou mažiara rozdrvte strúčik cesnaku a soľ na pastu. Preložíme do malej misky a prišľaháme ocot. Za stáleho šľahania pomaly a rovnomerne pridávajte olivový olej. Ochutnajte a pridajte korenie.
- Zmiešajte ingrediencie šalátu so šalátovým dresingom na obaľovanie. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu a premiešajte. Nechajte pri izbovej teplote alebo v chladničke, kým sa chute neprepoja, aspoň 15 minút. Ochutnajte a dochuťte pridaním korenia. Tesne pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.