Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Svet škótskej whisky môže byť pre nezasvätených zastrašujúci, ale tajomstvo toho, ako piť škótsku, je jednoduché: vyskúšajte čo najviac druhov, kým nebude jasný rozdiel medzi jednotlivými regiónmi a ich liehovarmi.

Čo je páska

Škótska whisky je sladová alebo obilná whisky, ktorá sa musí destilovať, dozrievať a plniť do fliaš v Škótsku. Škótska získava svoj dymový charakter z rašeliny, hustého machu, ktorý sa zapáli na sušenie sladového jačmeňa používaného pri destilácii.

Najmä dymovú škótsku možno nazvať „rašelinovou“, ale to je len začiatok širokej škály možností chutí, od jemnej a sladkej karamelovej a karamelovej až po ľahkú a kvetinovú s vysokým citrusovým tónom, zatiaľ čo whisky zrejúce v sude pre sherry môže získať miernu zeleninovú slanosť

Podľa zákona musí každá škótska whisky vyzrieť najmenej tri roky v dubových sudoch. Akýkoľvek vek uvedený na fľaši miešanej škótskej odráža najmladšiu whisky v šarži.

Existujú dve hlavné kategórie, ktoré pokrývajú všetky typy pások na trhu:

  1. Jednosladová whisky sa destiluje zo 100% sladového jačmeňa a vyrába sa v rovnakom liehovare.
  2. Jednozrnná škótska whisky sa tiež vyrába v tom istom liehovare, ale napriek tomu, čo by názov mohol napovedať, naznačuje prítomnosť iných zŕn ako jačmeňa v mušte.

Typy lepiacich pások v závislosti od regiónov

Na svete existujú tri podkategórie škótskej whisky:

  1. miešaná škótska whisky;
  2. blended m alt škótska whisky;
  3. blended grain škótska whisky.

Každá z nich odkazuje na zloženie samotnej zmesi, ktorú vyberá majster liehovar, aby sa dosiahli špecifické chuťové profily, nie nepodobné vínu, ktoré harmonicky spája viacero odrôd viniča.

Najdôležitejším rozdielom pri objednávaní alebo vychutnávaní škótskej whisky bude pravdepodobne výber medzi charakteristikami jednotlivých oblastí výroby whisky:

  • Speyside. Viac ako polovica škótskych liehovarov nazýva Speyside domovom – medzi nimi Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker a Aberlour. Väčšina tu vyrábaných whisky má charakteristickú karamelovú príchuť, aj keď to nie je pravidlo: Glenlivet je známy svojimi tónmi jablka a nafukovaného medu.
  • Vysočiny. Pretože Vysočina pokrýva toľko podoblastí (napríklad Speyside), príchute môžu byť veľmi rozmanité, pričom liehovary ako Oban a Glenmorangie prinášajú tóny kože a silného korenia, zatiaľ čo Highland Park sa prikláňa k sladšej dymovej strane s dôrazom na citrusov.
  • Nížiny. Fanúšikovia jemnejších, trikrát destilovaných škótskych whisky sa hrnú do Nížiny, kde sa výrobcovia ako Ashentoshan špecializujú na svetlé, pražené slady s nádychom bielych kvetov, ideálne pre začínajúcich konzumentov škótskej whisky alebo ako ľahká predohra k večeru.
  • " Ostrovy. Islay sa nachádza na Hebridách a pravdepodobne vďačí za svoju existenciu najpopulárnejšej myšlienke škótskej whisky ako dymu v pohári, neuveriteľne silnej pocty rašeline. Liehovary ako Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg a Bowmore len pridávajú k tejto vychvaľovanej povesti. Na druhej strane, ostrov Skye je azda najznámejší výrobou Taliskeru, podobného rašelinového domu s dôrazom na tropické ovocie a nálev."
  • Campbeltown. Tento malý juhozápadný pobrežný región je domovom troch zostávajúcich liehovarov – Springbank, Glen Scotia, Glengyle – ktoré vyrábajú bohatú, slanú whisky s tónmi teplého karamelu.

Ako si objednať a vypiť škótsku

  • Objednajte si. Väčšina škótskych pijanov si ho objednáva jedným z dvoch spôsobov: priamo v pohári v tvare tulipánu alebo v pohári so širokým dnom na zvýraznenie chuti; alebo s ľadom na vychladenie a podľa potreby mierne rozriediť.
  • Vzhľad. Aby to bolo naozaj správne, najprv venujte pozornosť farbe pásky: jej odtieň vám veľa napovie, čo môžete očakávať z hľadiska chuti. Bledá hnedastá farba má tendenciu byť svetlejšieho charakteru a tmavšia zvyčajne znamená vyšší vek alebo viac prvkov, ktoré zvyšujú jej zložitosť.
  • Vôňa. Potom vložte nos do pohára a jemne sa nadýchnite; akonáhle intenzita pominie (škótska whisky sa pohybuje od 40 do 94 % objemových alkoholu alebo ABV), čo zostane? Je to ovocné a čisté? Vonia to ako dezert?
  • Chuť. Dajte si dúšok a pred prehltnutím nechajte whisky chvíľu sedieť na jazyku. To dáva všetkým chuťovým bunkám príležitosť zachytiť každú jedinečnú chuť v pohári. Opakujte, kým nebudete mať pocit, že získate charakter nápoja, potom pridajte trochu vody (na začiatku si to môžete objednať ako „návrat vody“). Neperlivá voda pridaná do čistej škótskej nezriedi chute - ešte viac ich vyzdvihne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství