Píniové oriešky sú jedlé semienka v šiškách. Borovicový oriešok je veľký asi ako kukuričné zrno a má maslovú, orechovú chuť. Píniové oriešky sú pre svoju vzácnosť a náročnosť ich zberu pomerne drahou kulinárskou ingredienciou. Menej ako tridsať druhov borovíc produkuje šišky obsahujúce jedlé píniové oriešky. Každá šiška obsahuje iba dva píniové oriešky a nie všetky píniové oriešky sú jedlé.
Ako praženie píniových orieškov ovplyvňuje ich chuť
Opekaním píniových orieškov sa mení farba a chuť semienok.Surové píniové oriešky sú malé a mastné, na dotyk mierne mastné vďaka prírodným olejom, ktoré obsahujú. Vďaka tomuto oleju sú orechy pražené do zlatohnedej farby. Keď opečiete píniové oriešky, stanú sa voňavejšími, ich chuť bude oriešková a bohatá a ich textúra bude chrumkavejšia.
Spôsoby pečenia píniových orieškov
Tieto spôsoby praženia prinášajú rovnaké výsledky, takže výber závisí od vybavenia, ktoré máte, a vašich osobných preferencií.
V rúre
Toto je bežný spôsob opekania píniových orieškov a orieškov všeobecne. Rúru predhrejeme na normálnu teplotu pečenia a plech vystelieme papierom na pečenie. Píniové oriešky poukladajte na plech v jednej vrstve a opečte ich v rúre do zlatista.
Každá rúra je iná, takže pozorne sledujte píniové oriešky a počas procesu varenia niekoľkokrát potraste panvicou, aby boli toasty rovnomernejšie.Keď zacítite vôňu orieškov, dokončia opekanie. Táto metóda trvá asi desať minút.
Na sporáku
Položte píniové oriešky do suchej nerezovej alebo nepriľnavej panvice na varnú dosku. Rozohrejte panvicu na strednú alebo stredne nízku teplotu pre mäkšie hrianky.
Pravidelne potraste horúcou panvicou, aby ste posypali píniovými orieškami, aby sa na jednej strane nepripálili. Suchá panvica umožňuje opekanie orechov v ich vlastnom prírodnom oleji bez potreby ďalšieho oleja.
V hriankovači
Hriankovač predhrejte na 180 stupňov a píniové oriešky vložte na plech do hriankovača. Ohrievacie mriežky v hriankovači sú bližšie k jedlu ako v tradičných rúrach, preto je dôležité píniové oriešky pozorne sledovať. Panvicou pravidelne pretrepávajte a oriešky vyberte z hriankovača, len čo zavoňajú.