Zelerová soľ je zmes korenia, ktorá obsahuje mleté zelerové semienka a soľ. Zmes korenia často nájdete v slaných jedlách, kde dodáva nádych zelerovej chuti. Jedná sa o všestranné korenie, ktoré možno pridať do jedál, aby dodalo extra chuť bez toho, aby sa pokazilo to hlavné. Môžete ho použiť aj s inými koreniacimi zmesami.
Ako vyrobiť zelerovú soľ
Vyrobte si vlastnú zelerovú soľ zmiešaním mletých zelerových semienok a soli pre chuť podobnú značkovým zmesiam, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami.Prípadne si môžete urobiť obmenu domácej zelerovej soli tak, že nasekáte čerstvé sušené zelerové listy (zo stonkového zeleru) a pomletú hmotu zmiešame so soľou. Použite pomer jeden diel nasekaných zelerových listov na dva diely jemnej morskej alebo obyčajnej soli.
Zloženie:
- 2 polievkové lyžice zelerových semienok;
- 4 polievkové lyžice soli (použite stolovú soľ, jemnú morskú soľ alebo jemnú kóšer soľ).
Varenie:
- Semená zeleru pridajte do mlynčeka na korenie alebo kuchynského robota a rozdrvte ich na jemný prášok (konzistenciou podobnú kuchynskej soli).
- Zomleté zelerové semienka zmiešame so soľou a dobre premiešame.
- Nalejte zmes do vzduchotesnej nádoby alebo koreničky, kde vydrží až jeden rok.
3 spôsoby použitia zelerovej soli
- Okoreň svoju Bloody Mary. Tento klasický kokteil z paradajkovej šťavy, vodky a horúcej omáčky posypte zelerovou soľou okolo okraja pohára. Dokončite stranou stonkového zeleru.
- Vylepšite studené šaláty. Použite zelerovú soľ namiesto bežnej soli v studených šalátoch, ako je zemiakový šalát, vaječný šalát, tuniakový šalát alebo kapustový šalát. Korenie dodáva jedinečnú chuť okrem bežnej soli a čierneho korenia.
- Okoreniť hot dog. Zelerová soľ je kľúčovou príchuťou tohto slávneho hotdogového štýlu. Tradične sa parená žemľa podáva s hotdogom preliatym horčicou, sladkou omáčkou, nakrájanou cibuľou, na kocky nakrájanými paradajkami, marinádou a zelerovou soľou.