Ako urobiť mrkvový koláč

Anonim

Carrot Cake je sladký koláč vyrobený z strúhanej mrkvy, ktorý je zvyčajne poliaty tvarohovou polevou. V stredoveku v Európe sa mrkva používala ako náhrada cukru v koláčoch, keď bol cukor drahý alebo ťažko dostupný. Okrem svojej sladkosti dodáva mrkva tomuto receptu na koláč aj vlhkosť.

Ingrediencie na cesto:

  • maslo alebo nelepivý sprej na vymastenie;
  • 2 šálky univerzálnej múky a viac na plechy na pečenie;
  • 1 ½ lyžičky prášku do pečiva;
  • ½ lyžičky sódy bikarbóny;
  • 2 lyžičky mletej škorice;
  • ½ lyžičky nového korenia;
  • 1 lyžička soli;
  • 1 šálka pekanových orechov, nahrubo nasekaných;
  • 4 veľké vajcia izbovej teploty;
  • 2 šálky bieleho cukru;
  • ½ šálky svetlohnedého cukru;
  • 1 šálka rastlinného oleja;
  • 1 lyžička vanilkového extraktu;
  • 4 šálky strúhanej mrkvy.

Prísady na polevu:

  • 400 g smotanového syra izbovej teploty;
  • ½ šálky nesoleného masla;
  • 2 šálky preosiateho kryštálového cukru (práškový cukor);
  • 1 lyžička vanilkového extraktu.

Varenie:

  1. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
  2. Dve formy na koláče zľahka vymastíme olejom alebo antiadhéznym sprejom a vystelieme ich pergamenovým papierom. Potom formy vymastíme veľkým množstvom masla a vysypeme múkou.
  3. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, nové korenie a soľ.
  4. Pekanové orechy rozložte v rovnomernej vrstve na plech alebo okrajom zapekacej misy a opekajte, kým nebudú voňavé, asi 10 minút. Nechajte ich vychladnúť.
  5. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom spolu vyšľaháme maslo, biely cukor a hnedý cukor pri strednej rýchlosti do hladka.
  6. Znížte rýchlosť na nízku a pridajte vanilkový extrakt. Po jednom pridávame vajíčka a zmes vyšľaháme do hladka.
  7. Do mokrých ingrediencií pridajte suché ingrediencie a na miernom ohni (alebo ručne gumenou vareškou) miešajte do hladka.
  8. Pridajte mrkvu a opečené pekanové orechy a miešajte na miernom ohni (alebo ručne gumenou vareškou), kým nebudú hladké.
  9. Tortové cesto vylejeme do pripravených foriem a vrch koláčikov jemne zarovnáme gumenou stierkou.
  10. Pečieme, pričom formy otočíme do polovice pre rovnomerné pečenie, kým špáradlo zapichnuté do stredu každého koláča nevyjde čisté, asi 35 minút.
  11. Formy premiestnite na mriežku, aby mierne vychladli. Keď dostatočne vychladnú, otočte koláčové formy hore dnom na chladiacu mriežku a nechajte ich úplne vychladnúť, asi 1 hodinu.
  12. Medzitým si pripravte tvarohovú polevu. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom vyšľaháme smotanový syr a maslo na stredne vysokej rýchlosti do hladka.
  13. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a postupne pridávajte práškový cukor.
  14. Keď je práškový cukor úplne zapracovaný, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do hladka.
  15. Pridáme vanilkový extrakt a vyšľaháme do hladka.
  16. Keď sú koláčiky úplne vychladnuté, rozotrieme jednu vrstvu na tortovú formu a potrieme asi 1 šálkou krémovej polevy. Pomocou odsadenej stierky rozotrite polevu po okrajoch. Položte druhý koláč hore dnom na prvý.
  17. " Celú tortu prikryte veľmi tenkou vrstvou polevy, aby držali omrvinky. (Tomu sa hovorí drobenie.) Potom pomocou odsadenej špachtle potrite koláč zvyšnou polevou."